Fok-Foodgawkers #12 - post hier foto's van je kookkunsten!

quote:

Op zondag 6 mei 2012 22:13 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Paardenbiefstuk, groot stuk, iets van 680gram. Kosten: 4 euro.

[ link | afbeelding ]
Omdat ik het er nogal gehavend uitzag heb ik het (de helft, ander helft in vriezer) opgebonden. Na een middagje marineren in sojasaus, sake, sesamolie, sjalot en gember.

[ link | afbeelding ]
10 minuutjes warm gerookt, daarna nog 4 minuutjes gegrilld.

quote:

Op maandag 7 mei 2012 19:07 schreef RobinOok het volgende:
Slagerij Nico Verboom
Zwart Janstraat 18
3035 AS Rotterdam

quote:

Op maandag 14 mei 2012 20:02 schreef Tooto7moe het volgende:
Wat voor dressing heb je erover gedaan?

quote:

Op maandag 14 mei 2012 14:49 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Garam Masala Aardappelblokjes

Naar recept van Christine Manfield die ze maakte in Masterchef Australia.
Ook lekker de dag erna, met griekse yoghurt en citroenbasilicum.
Al ziet dat er al een stuk minder zonnig uit. ;-)

[ link | afbeelding ]

quote:

Op maandag 14 mei 2012 20:39 schreef FutureFairytale het volgende:

[..]

Even offtopic; ik heb iets raars. Gebakken aardappelen (van eigen aardappels of krieltjes) blijven bij mij soms vastzitten in mn keel. Heel vreemd maar daarom eet ik dat niet meer want het zit niet lekker
Heeft zeker niemand anders last van?

quote:

Op maandag 14 mei 2012 20:44 schreef The_Hives het volgende:

[..]

dan moet je ze eerst kauwen voordat je ze doorslikt

quote:

Op maandag 14 mei 2012 22:56 schreef n0a het volgende:
Misschien dezelfde "afwijking" als Heston? http://www.dailytelegraph(...)frewt9-1226353786739

quote:

Op maandag 14 mei 2012 20:02 schreef Tooto7moe het volgende:
idd de bovenste bij een maaltijd en de onderste als lunchhapje

rhubarb: Ik maak altijd bietencarpaccio van gekookte bietjes (of hele verse rauwe bietjes)
geroosterd lijkt me ook keilekker. Wat voor dressing heb je erover gedaan?

quote:

Op woensdag 16 mei 2012 13:18 schreef sammyd118 het volgende:
Strangolapreti, Dit zijn italiaanse brood knoedels met spinazie. Mijn favoriet! Ik doe er nog Taleggio en geroosterde pistache nootjes bij voor de bite.
[ afbeelding ]

'Salsa' door Ilse1986

quote:

Op woensdag 16 mei 2012 13:18 schreef sammyd118 het volgende:
Strangolapreti, Dit zijn italiaanse brood knoedels met spinazie. Mijn favoriet! Ik doe er nog Taleggio en geroosterde pistache nootjes bij voor de bite.
[ afbeelding ]

quote:

Op dinsdag 15 mei 2012 16:43 schreef rhubarb het volgende:

[..]

Over de bietjes ging olijfolie. Na de foto ging over de rucola nog wat Thousand Islands dressing. Smaakte er prima bij.

Ik zag bij de groenteboer trouwens bosbieten liggen, binnenkort maar eens proberen om te proeven of er veel verschil is met "normale" bieten. Iemand die daar ervaring mee heeft?

quote:

En malser dan menig runderbiefstuk.
Biologischer, duurzamer en diervriendelijker ook.

quote:

Op dinsdag 1 mei 2012 22:46 schreef Steven184 het volgende:
Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen. Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten! En nu zijn we zijn alweer toe aan het twaalfde deel!

Het idee:

- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!

Enkele (willekeurig) foto's uit deel 11:

quote:

Op maandag 21 mei 2012 14:57 schreef Redcoon het volgende:

[..]

Baas! Ik probeer nu al een tijdje die Momofuku broodjes te maken. Ondertussen kan ik de komkommer, de saus en de buikspek haast dromen. Maar die broodjes!

Wie, wat, waar kan ik die vinden?

quote:

Ja, dat is altijd stukken goedkoper. En nu is dit geloof ik ook wel een budgetslager, zijn andere vlees is volgens mij ook heel voordelig. Maar zijn paard is naar mijn weten dus altijd zo goedkoop ja. Ben benieuwd wat jouw slager ervoor zou rekenen. Dus als je 't weet, kom je 't dan even melden? (dm-en mag ook)

quote:

Op maandag 21 mei 2012 16:00 schreef franky_sl het volgende:
Zal ik doen, probeer deze week eens langs te gaan. Als ik het koop zeg ik maar niet tegen mijn vriendin dat het het paardenvlees is. Ze heeft zelf twee paarden, dus zal wel gevoelig liggen :-)

quote:

Op vrijdag 25 mei 2012 10:22 schreef Leintjeuh het volgende:

Je kan het niet maken om je vriendin paardenvlees voor te zetten zonder dit te vermelden.

quote:

Op vrijdag 25 mei 2012 10:26 schreef Isabeau het volgende:

Dat hij het alleen al overweegt vind ik kwalijk.

quote:

Op vrijdag 25 mei 2012 08:50 schreef n0a het volgende:
Sushi rijst met gerookte makreel, komkommer, avocado met wat mayonaise en teriyakisaus en wat courgette tempura en tempura druppels.

[ afbeelding ]

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 14:46 schreef Bortecinem het volgende:
Aria's Chocolate Tart (gezien bij de Masterchef finale )

[ afbeelding ]

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 15:15 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Zeg, doe eens gewoon een linkje onder de foto! Dat we niet zo hoeven te zoeken naar het recept!
http://food.zombelina.com/experiment-chirashi-sushi/

Ziet er lekker uit.

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 15:16 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ik heb niks met chocoladetaarten, maar ik geloof niet dat ik de je jouwe zou kunnen weerstaan. Sjesus, wat geil.

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 16:06 schreef n0a het volgende:

[..]

, tis niet echt een receptje dus ik dacht dit keer geen linkje. Ben blij dat jij het er goed uit vind zien, werd een beetje ontmoedigd door het eerste commentaar (op m'n site).

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 16:56 schreef Bortecinem het volgende:

[..]

Een stuk minder sexy, maar wel zo lekker.

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 17:16 schreef n0a het volgende:
Door de tweede foto wil ik hem eigenlijk wel een keer maken .

quote:

Op zaterdag 26 mei 2012 17:18 schreef Tegan het volgende:
Boh ik vind die taart juist net iets teveel chocoladesaus .

quote:

Op zondag 27 mei 2012 17:39 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Curry LaMian

Soep (of curry, helemaal duidelijk is het niet) met noodles uit een pakje, de rest voegde ik zelf toe, die zat niet in 't doosje.

quote:

Op zondag 27 mei 2012 17:39 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Curry LaMian

Soep (of curry, helemaal duidelijk is het niet) met noodles uit een pakje, de rest voegde ik zelf toe, die zat niet in 't doosje.

quote:

Op zaterdag 9 juni 2012 02:46 schreef RobinOok het volgende:
Altijd lekker, buikspek! :-)
In dit geval babi pangang:

[ link | afbeelding ]
Babi Pangang Spek

Altijd goed om wat plakjes gegaard buikspek in de vriezer te hebben. Even opbakken en klaar is kees.
Met babi pangang saus. Of op een gestoomd chinees broodje. Of gewoon met wat ketjap of zo. Maakt niet uit, altijd lekker.

quote:

Op zondag 10 juni 2012 14:45 schreef RobinOok het volgende:
Wat ik al zei, altijd goed om buikspek in de vriezer te hebben.

[ link | afbeelding ]
Momofuku Pork Bun

quote:

Op zondag 10 juni 2012 18:00 schreef RobinOok het volgende:
Deze kleintjes?

[ link | afbeelding ]
Mini Spicy Shrimp Rolls

Recept zelf staat niet op mijn site, alleen uitleg over de loempiavellen.
Ik gebruikte dit recept: http://tamarindandthyme.w(...)-spicy-shrimp-rolls/

Of bedoelde je deze, gemaakt met tofuvellen?
Gevuld met garnalen:
[ link | afbeelding ]
Crispy Tofu skins with shrimp stuffing

Of deze, gevuld met gehakt?
[ link | afbeelding ]
Spicy Tofu Sheet Rolls

Leuk spul, die tofuvellen.

Of bedoel je nog weer wat anders? Van die ongekookte Vietnamese rolletjes? Met rijstvellen? Daar heb ik ook niet echt een recept voor online staan, wel uitleg over wat er zo'n beetje in "hoort".

quote:

Op zondag 10 juni 2012 18:33 schreef RobinOok het volgende:
Ja, maar ga je echt frituren? Of bedoelde je die Vietnamese, kouwe rolletjes?
Dat maakt nogal uit.

Ik zou voor de vega spring roll kijken of je geperste tofuvellen/reepjes kunt vinden:

[ link | afbeelding ]
Tofu strips (gemarineerd, ze zijn er ook ongemarineerd)

Misschien was het inzending #23 (klikken en even doorscrollen voor 't recept) van de Aziatische salades?

[ link | afbeelding ]
Vietnamese Rice Rolls á la Laura

quote:

Op maandag 11 juni 2012 20:14 schreef LukaLaban het volgende:
[ afbeelding ]

Cheesecakes met ganache, helaas was de witte chocoladeganache net te zacht. Maar was wel erg lekker!

quote:

Op maandag 11 juni 2012 16:41 schreef RobinOok het volgende:
...en ik post gewoon vrolijk door.

[ link | afbeelding ]
Warme Pak Choy Salade

Al jaren een favoriet hier. Staat regelmatig op tafel.
Alleen vandaag was ie extra fotogeniek.

quote:

Op maandag 11 juni 2012 16:54 schreef RobinOok het volgende:
Ik deed het heel toevallig eergisteren weer eens met oestersausachtig sausje, omdat ik dat beter vond passen bij de dandan noodles:

[ link | afbeelding ]
Grilled Bok Choy with Oystersauce dressing

maar nee, andere blijft toch echt favoriet. En oestersaus te zwaar voor de zachtsmakende paksoi. Gaat beter bij de choi sum, vinnik. ;-)
Kai lan eet ik ook graag (vanavond!), maar paksoi dus ook. Eigenlijk al die Chinese groenten wel.

quote:

Op maandag 11 juni 2012 20:14 schreef LukaLaban het volgende:
[ afbeelding ]

Cheesecakes met ganache, helaas was de witte chocoladeganache net te zacht. Maar was wel erg lekker!

quote:

Op dinsdag 12 juni 2012 10:25 schreef rhubarb het volgende:

[..]

Het kontje en het deel wat daarvan naar binnen loopt snij ik er doorgaans af, maar dat hoeft dus niet zo te zien?

quote:

Op dinsdag 12 juni 2012 14:24 schreef rhubarb het volgende:
Naar recept (http://www.aziatische-ing(...)p-recept/#more-20459) van RobinOok, alleen dan met 60 kippenbouten.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Eerste (en voorlopig even de laatste) keer, dat ik zo lang in de keuken sta. 4 uur bezig geweest met 7,5 kg sperziebonen doppen en het vlees van 18 kilo gekookte kippenbouten afhalen.