CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Redelijke aanslag op hart en nieren denk ik inderdaad. Beetje veel van gegeten, voelde me rijp voor de defibrillator :p.quote:Op maandag 2 april 2012 20:55 schreef DarkElf het volgende:
oh enorm evil voor mij maar dat zal wel lekker geweest zijn ja
ziet er mooi uit.
pork bellyquote:
De draden doen me denken aan natto, nooit gehad overigens.
Gisteren is poging 1 voor geroosterd buikspek geslaagd:
[ afbeelding ]
Extra dank aan Robin voor de geruststellende woorden.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Heerlijk je uitleg haha.quote:
Haha, bedankt, Tooto7moe. Ik weet ook niet wat ze bezielden.
Ik had al heeeel lang geen poging meer gewaagd, wegens teveel rejects. Of teveel, nou ja, 5 rejects. Allemaal obv van "lighting issues". En dat irriteerde mij mateloos, want ik vind de foto's op foodgawker nou juist vaak overbelicht. Het wit uitgebeten, dat ik denk "dat zou ik even shoppen".
Maar later kwam ik erachter dat als ik zat te witkwasten op bijna witte achtergronden, dat het er op mijn scherm wel okay uit zag, maar op een iets donkerder ingesteld scherm niet! Tegenwoordig let ik daarop. En laatst dacht ik dus "laat ik het nog eens proberen". En met succes!
En toevallig gisteren meteen nog maar een foto ingestuurd. Maar nee, daar trapten ze niet in. :-)
wegens "Primary reason: Composition - too tight"
Ach ja, snap ik ook wel een beetje. Maar het is nu eenmaal mijn stijl van fotograferen. Omdat het op mijn site om de ingrediënten draait wil ik dat je zo duidelijk mogelijk ziet wat iets is. En dus niet teveel afleiding door kopjes, schoteltjes en theedoeken.
Hoewel ik daar tegenwoordig wel af en toe van afwijk. Bij bijvoorbeeld olie, meel of de zoveelste soort sojasaus of zo. Zoiets saais waarvan iedereen wel snapt hoe dat eruit ziet. Dan is context & omgeving wel leuk erbij.
Anyway, bedankt voor je reactie!
Ik hou van foto's die alleen om het eten gaan.
Ik heb het geprobeerd!............. too tight! Maar dat had ik ook wel kunnen raden
Nee maar ik kan er dus nooit langer dan paar minuten kijken... wordt helemaal kriebelig van alsmaar dezelfde type foto's te zien. het is soms bijna alsof 1 persoon alle foto's maakt.
idd geen mooie setting en geen tijd een mooie setting te creeeren.quote:
[..]
Ik maak foto's ook altijd van dichtbij, maar dat is ook meer omdat ik geen mooie setting er voor heb. Denk dat het bij Foodgawker er maar net aan ligt wie er reviewd. Bij sommige van mijn foto's heb ik echt zoiets van, hoe is die er doorheen gekomen :p.
Dat is ook leuk...maar ikzelf mis dat wel op foodgawker. Soms zien de foto's er prachtig uit en dan ga je het recept bekijken en denk je: wtf? Er zijn genoeg bloggers met een slechte camera/ geen fotoshop kennis die echt heerlijke gerechten hebben.quote:
[..]
En t lijkt allemaal op elkaar. Ik vind Foodgawker echt een leuke site en ik pretendeer echt niet dat ik mooie foto's maak want het zal zeker en vast vele malen beter kunnen maar iig is het wel mijn eigen ding en niet een massa iets en dat vind ik wel leuk
Ik mis dat wel... alhoewel ik op sommige dagen in de maand
alleen maar suf foodporn wil kijken en dan is foodgawker perfect!
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
TribalCrab is dus wel te doen zonder pastamachine?
ik wil graag eens ravioli maken maar heb geen pastamachine meer en denk dat ik het deeg nooit dun genoeg ga krijgen.
Fragrances: ik ben overa
Darkelf: heb je eigenlijk iets kazigs zonder natrium? Zulk brood wil ik altijd dippen in warme kaas
ik wil graag eens ravioli maken maar heb geen pastamachine meer en denk dat ik het deeg nooit dun genoeg ga krijgen.
Fragrances: ik ben overa
Darkelf: heb je eigenlijk iets kazigs zonder natrium? Zulk brood wil ik altijd dippen in warme kaas
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Ik eet wel kaas hoor, maar heel soms en niet veel dan. Er bestaat wel zoutarme kaas maar de bourgondiër in mij vind dat bij voorbaat al belachelijkquote:
Darkelf: heb je eigenlijk iets kazigs zonder natrium? Zulk brood wil ik altijd dippen in warme kaas
. Dan liever geen kaas en als ik het wel eens mag van mezelf lekkere.Dit brood at ik trouwens met soep maar door de uien erop zou ik geen kaas erbij willen eten, dat conflicteert teveel. het brood zonder de uien is natuurlijk wel lekker met kaas.
Mmmm kaas....
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ik haal altijd jonge kaas op de markt, en daar staat ook ineens op met minder zout oid. Ik vind het nog superlekkerquote:
[..]
Ik eet wel kaas hoor, maar niet veel. Er bestaat wel zoutarme kaas maar de bourgondiër in mij vind dat bij voorbaat al belachelijk
Dit brood at ik trouwens met soep maar door de uien erop zou ik geen kaas erbij willen eten, dat conflicteert teveel. het brood zonder de uien is natuurlijk wel lekker met kaas.
Mmmm kaas....
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
Volgende keer dat ik in de buurt ben maak ik wel even een pitstopquote:
Vanavond aten we een koppie soep en dit platbrood met gekarameliseerde ui met tijm erbij.
Yum!
[ afbeelding ]
SPOILER: offtopic zoutgeneuzel :)Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Hoe jonger en zachter de kaas des te minder natrium bevat het idd.
Bijv: oude kaas 858 mg natrium per 100 gram
parmezaanse kaas 1000 mg Nat per 100 gram
jonge kaas 783 mg Nat per 100 gram
zachte geitenkaas 399 mg Nat per 100 gram
mozzarella 200 mg per 100 gram
smeerkaas is trouwens echt evil: 1350 mg Nat per 100 gram
1 gram natrium = ongeveer 2.5 gram zout.
Ik probeer zelf ruim onder de 1900 mg Natrium per dag te blijven.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
http://www.okokorecepten.(...)-brulee/creme-brulee
[ Bericht 26% gewijzigd door rhubarb op 03-04-2012 13:44:54 ]
Tip: volgende keer niet de slagroom door de geklopte eieren mengen met de garde waarmee je de eieren klopt, maar met een lepel.
Je krijgt anders teveel lucht in je crčme, en belletjes in het gebonden resultaat.
Je krijgt anders teveel lucht in je crčme, en belletjes in het gebonden resultaat.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
bij masterchef aus, gingen ze met een brander eerst even alle luchtbelletjes wegbranden voordat ze de oven ingingen.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Thanks voor de tips. Na de gebrande suikerlaag zie je gelukkig niks meer van de luchtbelletjes op de bovenkant. Vijfde keer dat ik creme brulee maak, maar heb de juiste temperatuur van de oven nog steeds niet gevonden. Bij 100 graden blijft het vloeibaar, bij 120 en 135 wat te hard. Vol vermogen gasoven werkte tot nu toe nog t beste voor het eindresultaat gek genoeg.
Oh wat heerlijk!quote:
[ afbeelding ]
Gevulde broodjes met feta, pistachenoten, peterselie en bieslook
Recept?
Ingrediënten:quote:
1 pak wit broodmix
300 ml handwarm water
25 g boter
50 g gepelde pistachenoten
2 eetl. verse peterselie
150 g feta
bloem om te bestuiven
versgemalen peper
1 losgeklopt ei/melk
2 eetl. sesam- of maanzaad
keukenmachine
Voorbereiding:
Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het afgedekt 30 minuten rijzen. Maal de pistachenoten, peterselie en feta even in de keukenmachine tot een grof mengsel en breng op smaak met peper.
Bereiding:
Kneed het deeg nog een keer goed rol uit tot 1/2 cm.Snij rondjes uit het deeg, als mal kun je een mok gebruiken. Beleg de helft van de deeglapjes in het midden met een lepeltje van het kaas-notenmengsel en leg er een ander lapje op, druk stevig aan. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze afgedekt nog 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de broodjes met een beetje ei of melk en bestrooi ze met sesamzaad. 15 minuten in de oven.
Baby darling doll face honey
Ik hou normaal gesproken van beetgare groenten, maar voor deze snijbonen maak ik een uitzondering. Echt lekker!
Snijbonen
Gegeten met Spaanse krieljes:
Aardappeltjes met gerookte jaranda peper
Blij dat het weer lichter wordt. Dat nodigt meer uit om foto's te maken van mijn eten.
Snijbonen
Gegeten met Spaanse krieljes:
Aardappeltjes met gerookte jaranda peper
Blij dat het weer lichter wordt. Dat nodigt meer uit om foto's te maken van mijn eten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die snijboontjes zien er hier en daar wel een beetje zwart uit?
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Ja, dat hoort. Daar doe ik erg mijn best op.
Tien minuten op hoog vuur, dat wil wel.
Tien minuten op hoog vuur, dat wil wel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ok, je best doen op aangebrande plekjes, kan ookquote:
Ja, dat hoort. Daar doe ik erg mijn best op.
Tien minuten op hoog vuur, dat wil wel.
[ link | afbeelding ]
Maar het was ongetwijfeld lekker. Sperzieboontjes bak ik vaak met wat fijngesneden ui om het daarna 20 minuutjes te laten sudderen met wat azijn, is heerlijk. Maar dat bak ik dus op wat minder hoog vuur
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Geschroeide (niet verkoolde!!) stukjes groente of vlees geven vaak juist veel smaak. In mijn beleving dan. 
Ok geschroeid dan!quote:
* cinnamon_M is heul niet rancuneus omdat Robin haar prachtig stukje lam, klaar om in de oven te gaan de geboorte van een alien noemde
Maar, ik ben er verder wel een voorstander van om dingen flink aan te bakken hoor, want meer smaak, so no worries
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Oh, zit dat zo! Hihi, dat was ik alweer vergeten. Ben dus ook niet rancuneus.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Oh, zit dat zo! Hihi, dat was ik alweer vergeten. Ben dus ook niet rancuneus.
ik heb het je inmiddels vergeven hoor Zondag staat er weer alien op het menu trouwens!
Zal weer een fotootje plaatsen
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
