CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoe koud is het in je kelder? Ik weet niet welke gist gebruikt wordt maar meestal moet je zo rond de 18C-21C zitten. (soms liever wat warmer zelfs).quote:Op maandag 31 oktober 2011 12:14 schreef RoaRRR het volgende:
Kan ik de boel in mijn kelder zetten? Deze is vorstvrij en indien nodig kan ik er zelfs de verwarming aan zetten.
Lees namelijk dat er nogal een lucht vanaf komt en die wil ik liever niet in mijn appartement
Iets lager kan wel maar dan verloopt de vergisting langzamer en je smaakprofiel wordt wat anders(dat hoeft niet erg te zijn).
Ik neem aan dat er bij die blikken een redelijk tolerant gist zit.
Ik vind de lucht zelf trouwens hartstikke meevallen. Ik heb meer last van het waterslot dan van geurtjes.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Geen idee hoe koud/warm het in de kelder is 
Heb geen temp meter hier. Maar kan het wel eens meten.
Met de verwarming aan haalt ie wel 18 graden, dus dat zou geen probleem moeten zijn.
Heb geen temp meter hier. Maar kan het wel eens meten.Met de verwarming aan haalt ie wel 18 graden, dus dat zou geen probleem moeten zijn.
Realiteit is een illusie die ontstaat bij een gebrek aan alcohol
Meet het inderdaad eens. Laat er een thermometertje liggen. Kijk dan 's ochtends vroeg eens, overdag en 's avonds laat. En dan ook met de kachel aan.quote:
Geen idee hoe koud/warm het in de kelder is
Met de verwarming aan haalt ie wel 18 graden, dus dat zou geen probleem moeten zijn.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Zo'n waterslot is wel rustgevend,quote:
[..]
Hoe koud is het in je kelder? Ik weet niet welke gist gebruikt wordt maar meestal moet je zo rond de 18C-21C zitten. (soms liever wat warmer zelfs).
Iets lager kan wel maar dan verloopt de vergisting langzamer en je smaakprofiel wordt wat anders(dat hoeft niet erg te zijn).
Ik neem aan dat er bij die blikken een redelijk tolerant gist zit.
Ik vind de lucht zelf trouwens hartstikke meevallen. Ik heb meer last van het waterslot dan van geurtjes.
Ik zet het toch meestal wel in een andere kamer. Geen idee of het toeval was, maar ik had toevallig wel een paar dagen hoofdpijn.
Heel goed mogelijk. Zeker bij een wat kleinere kamer met slechte ventilatie.quote:
Ik zet het toch meestal wel in een andere kamer. Geen idee of het toeval was, maar ik had toevallig wel een paar dagen hoofdpijn.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Van het weekend ben ik er mee aan de gang gegaan, en het staat nu al vrolijk 2 dagen flink te borrelen. De geur heb ik opgelost door aan het waterslot een stuk tuinslang te maken , en deze door de ventilatie van het raam te steken, tuinslang paste perfect op het waterslot heb om het zeker te weten nog wel een stukje tape er omheen gedaan
The sand is pouring through the hourglass
To remind me of how precious time is
Cause all I ever do
Is dream, dream, dream, what am I supposed to do
To remind me of how precious time is
Cause all I ever do
Is dream, dream, dream, what am I supposed to do
Ik was vorige week begonnen en afgelopen zondag heb ik het bier gebotteld,
nu moeten de flesjes een week op kamertemperatuur staan om de 2e gisting op gang te brengen en daarna kunnen ze koel in de kelder nog 3 weekjes liggen.
Dan open ik de eerste,
nu moeten de flesjes een week op kamertemperatuur staan om de 2e gisting op gang te brengen en daarna kunnen ze koel in de kelder nog 3 weekjes liggen.
Dan open ik de eerste,
Tip: flesjes rechtop zetten, nooit neerleggen.quote:
Ik was vorige week begonnen en afgelopen zondag heb ik het bier gebotteld,
nu moeten de flesjes een week op kamertemperatuur staan om de 2e gisting op gang te brengen en daarna kunnen ze koel in de kelder nog 3 weekjes liggen.
Dan open ik de eerste,
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
nu ik het teruglees en mijn kelder even in gedachten neem liggen ze ook niet nee,
zeker in de winter is het dermate koud (de keldervloer) dat het bier eigenlijk ook niet eens in de koelkast hoeft.
zeker in de winter is het dermate koud (de keldervloer) dat het bier eigenlijk ook niet eens in de koelkast hoeft.
Ga van het weekend het spul in de fles gooien en dan een nieuwe batch er in gooien, bijna twee weken gisting en mijn hydrometer geeft voor de tweede dag een constante waarde aan. Morgen nog even meten om zeker te zijn. Volgens de meting zal dit bier een alcoholpercentage van rond de 5.5% moeten krijgen.
Nog een paar weken nagisten en dan weer genieten.
Nog een paar weken nagisten en dan weer genieten.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Wat zijn eigenlijk meestal je beginSG en eindSG bij die pakketten?quote:
Ga van het weekend het spul in de fles gooien en dan een nieuwe batch er in gooien, bijna twee weken gisting en mijn hydrometer geeft voor de tweede dag een constante waarde aan. Morgen nog even meten om zeker te zijn. Volgens de meting zal dit bier een alcoholpercentage van rond de 5.5% moeten krijgen.
Nog een paar weken nagisten en dan weer genieten.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Deze heeft een SG van 1.045 en FG van 1.005, kom ik op 5,25% uit zie ik net.quote:
[..]
Wat zijn eigenlijk meestal je beginSG en eindSG bij die pakketten?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ik kom met hergisting op de fles uit op 5,9%.quote:
[..]
Deze heeft een SG van 1.045 en FG van 1.005, kom ik op 5,25% uit zie ik net.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Dat was inderdaad voor bottling. Even snel een berekening gedaan met een online calculator.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Het verbaast me eigenlijk dat er niet meer zelfbrouwers te vinden zijn op Fok. (ja, schaamteloze kick)
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Meldt zich, maar dat was gedurende een periode van 5 jaar elk weekend 25/30 liter, eindigend rond 1985.....
Niet uit blik/pakket (afgezien eerste keer) echter altijd van zelf geschroot mout en vaak 2/3 e deel tarwezetmeel wat ik goedkoop (lees: bijna gratis) kon verkrijgen.
[ Bericht 54% gewijzigd door fietsenmaker11 op 17-11-2011 18:50:44 ]
Niet uit blik/pakket (afgezien eerste keer) echter altijd van zelf geschroot mout en vaak 2/3 e deel tarwezetmeel wat ik goedkoop (lees: bijna gratis) kon verkrijgen.
[ Bericht 54% gewijzigd door fietsenmaker11 op 17-11-2011 18:50:44 ]
Kick! Hier staat weer 10 liter te vergisten.
Deze keer ga ik 5 liter ervan dry hoppen.
Deze keer ga ik 5 liter ervan dry hoppen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
De animo is net wat te weinig. Heb vroeger nog wel topics geopend over destilleren. Hoop gezeur dat het gevaarlijk zou zijn, aardig wat lezers. En voordat je het weet ben je de enige die post.quote:
Het verbaast me eigenlijk dat er niet meer zelfbrouwers te vinden zijn op Fok. (ja, schaamteloze kick)
Als er niet een stuk of 6 mensen (minimaal) posten dan is de lol er snel van af, bloedt het topic dood en is er nog minder aandacht omdat het minder vaak te zien is in 'actieve topics'.
ik en mn broer zouden in december beginnen. stel het nog even uit naar januari ;-)
Inorbit: zeg dat dan typluie triangeljosti
Beauregard: Een beetje FOK!ker laat het brood door z'n moeder smeren.
Ecosia
ek's 'n flash drive, jy's 'n floppy
Beauregard: Een beetje FOK!ker laat het brood door z'n moeder smeren.
Ecosia
ek's 'n flash drive, jy's 'n floppy
Zo, mijn hoofdvergisting is klaar(snel deze keer, net iets meer dan 48 uur).
Zojuist de boel overgeheveld en een dry hopping experiment uitgevoerd.
Weekje laten staan en dan op de fles
Tussentijdse meting levert alvast goede resultaten op.
BeginSG: 1064 (stiekem zou het 1066 kunnen zijn)
TussenmetingSG: 1012
Na de navergisting op de fles zou dat 7,7% alcohol moeten opleveren(prima) maar ik denk dat 'ie de komende week ook nog wel zakt naar 1011 of zelf 1010 (dat zou 8% opleveren).
Zojuist de boel overgeheveld en een dry hopping experiment uitgevoerd.
Weekje laten staan en dan op de fles
Tussentijdse meting levert alvast goede resultaten op.
BeginSG: 1064 (stiekem zou het 1066 kunnen zijn)
TussenmetingSG: 1012
Na de navergisting op de fles zou dat 7,7% alcohol moeten opleveren(prima) maar ik denk dat 'ie de komende week ook nog wel zakt naar 1011 of zelf 1010 (dat zou 8% opleveren).
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Zodat de gist naar de bodem zakt?quote:
[..]
Tip: flesjes rechtop zetten, nooit neerleggen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Yup. En de andere troep die er eventueel nog in zweeft.quote:Op donderdag 29 december 2011 19:33 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zodat de gist naar de bodem zakt?
Er is een essentieel smaakverschil als je het depot meegiet. Soms is het echt vies en soms voegt het smaak toe(zoals bijvoorbeeld bij Avec Les Bon Voeux).
De keuze is dus aan de drinker.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Cool Topic, ik wil zelf eens whisky brouwen... Maar dat is een stukje moeilijker en kan je niet echt thuis doen. Leuk topic iig
Leuk topic iig
Pff dat zou mij te lang duren. Ik koop die 20 jaar oude single malt wel ipv er op te wachtenquote:
Cool Topic, ik wil zelf eens whisky brouwen... Maar dat is een stukje moeilijker en kan je niet echt thuis doen.
En hoezo moeilijker? Ik heb het idee dat bierbrouwen toch wel wat complexer is.
Whiskey is toch gedestilleerd? Volgens mij is het in Nederland lastig om aan geschikte destillatie-apparatuur te komen (thuis stoken mag natuurlijk niet van de overheid omdat ze anders accijns mis lopen).
Oppassen ook met het ontstaan van methanol.quote:
Ja, zo'n hoog alcoholpercentage haal je alleen met destilleren.
