CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Geen enkele reden om geen rauwe eieren te eten tijdens borstvoeding.quote:Op zondag 18 december 2011 08:23 schreef Bleie het volgende:
[..]
Zalm kan in elk geval met borstvoeding samen, rauwe eieren weet ik eigenlijk niet. Kan het zo gauw ook niet vinden. Grrr, dan moet ik nog wel lang wachten voor ik dit kan eten. Nou ja, ik kan in elk geval weer aan de broodjes zalm straks, dat is al heel wat
Was ik inmiddels ook achterquote:
[..]
Geen enkele reden om geen rauwe eieren te eten tijdens borstvoeding.
.
Ik wil dit jaar het dessert verzorgen, iets van een mooie taart ofzo dis ik de dag vantevoren kan maken.
Ik kreeg van Piet al de tip om flan au caramel te maken maar ik twijffel daar nog steeds over.
Ik moet het in een rugzak een trein in mee kunnen nemen en dan is een lichtvloeibaar dessert misschien niet handig.
Ik denk dat het een donkere chocoladetaart gaat worden, liefst met zachte vulling, misschien met een gelatine laagje erop (framboos) of met witte chocoladesaus.
Vorig jaar heb ik deze gemaakt: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baileysandchocolatec_72293
Bodem had ik alleen met bastogne gemaakt en ipv. Baileys had ik Tia Maria gebruikt.
Wel een machtige taart maar erg lekker.
Ik kreeg van Piet al de tip om flan au caramel te maken maar ik twijffel daar nog steeds over.
Ik moet het in een rugzak een trein in mee kunnen nemen en dan is een lichtvloeibaar dessert misschien niet handig.
Ik denk dat het een donkere chocoladetaart gaat worden, liefst met zachte vulling, misschien met een gelatine laagje erop (framboos) of met witte chocoladesaus.
Vorig jaar heb ik deze gemaakt: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baileysandchocolatec_72293
Bodem had ik alleen met bastogne gemaakt en ipv. Baileys had ik Tia Maria gebruikt.
Wel een machtige taart maar erg lekker.
Wat is het trouwens met ouders en schoonouders, opa en oma's dat ze willen bepalen wat er op tafel komt als ze worden uitgenodigd te komen eten? Kijk prima als je iets niet lust of allergies bent, maar te gaan vertellen wat er moet komen, heel mooi, maar ik zou me daar echt geen ruk van aantrekken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Wat is het trouwens met ouders en schoonouders, opa en oma's dat ze willen bepalen wat er op tafel komt als ze worden uitgenodigd te komen eten? Kijk prima als je iets niet lust of allergies bent, maar te gaan vertellen wat er moet komen, heel mooi, maar ik zou me daar echt geen ruk van aantrekken
je hebt nog nooit een reactie gehad van "jammer dat .... niet op tafel stond" denk ik 
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Ik zoek eigenlijk iets wat bij een kalkoen als hoofdgerecht past maar dan geen aardappels, iemand ideeën? De kalkoen zal gevuld zijn...
Er is gelukkig nog een verschil tussen ergens rekening mee houden en jezelf aanpassen..quote:
Wat is het trouwens met ouders en schoonouders, opa en oma's dat ze willen bepalen wat er op tafel komt als ze worden uitgenodigd te komen eten? Kijk prima als je iets niet lust of allergies bent, maar te gaan vertellen wat er moet komen, heel mooi, maar ik zou me daar echt geen ruk van aantrekken
Als ik kook moeten ze er maar rekening mee houden dat ik me niet aanpas
Nee, wel een schoonvader die de Gans mocht aansnijden wiens bek open viel dat er geen botten in de gans zaten.quote:
[..]
Hij gromde later wat dat ie nog naar het circus moest, waarop schoonmama vroeg hoe hij aan kaarten kwam. Ik zei, Kaarten? Hij moet optreden, staat ie in de piste te grommen en voor hem iemand met een stoel en een zweep.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mag het niet uit aardappel gemaakt zijn? Wat dacht je van Knoedel, gemaakt van brood en hazelnoten?quote:
Ik zoek eigenlijk iets wat bij een kalkoen als hoofdgerecht past maar dan geen aardappels, iemand ideeën? De kalkoen zal gevuld zijn...
Een mooi brood is ook erg lekker, of ei-noedels, maar dat is wel wat werk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Nee, wel een schoonvader die de Gans mocht aansnijden wiens bek open viel dat er geen botten in de gans zaten.
Hij gromde later wat dat ie nog naar het circus moest, waarop schoonmama vroeg hoe hij aan kaarten kwam. Ik zei, Kaarten? Hij moet optreden, staat ie in de piste te grommen en voor hem iemand met een stoel en een zweep.
oma wenste rum rozijnen is.Ik ben niet van plan het te maken maar licor 43 ijs daarentegen
Ik ben wel benieuwd naar haar reactie
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
De mensen die komen eten bij ons met kerst weten nog geeneens wat er geserveerd gaat worden, man heeft spreekverbod gekregen.quote:
[..]
Ik ben niet van plan het te maken maar licor 43 ijs daarentegen
Ik ben wel benieuwd naar haar reactie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Misschien mis ik iets, maar moet je de pitjes van de frambozen er niet uithalen?quote:Op zondag 18 december 2011 12:57 schreef Pietverdriet het volgende:
Pakje slagroom
Drie eiwitten
Pakje frambozen
Suiker
Wat water
3 a 4 blaadjes gelatine
Week 3 a 4 velletjes gelatine in wat water, als ze zacht zijn, doe de gelatine met wat water en suiker aan de kook, samen met de frambozenpuree
Sla slagroom stijf
Sla eiwitten stijf
Koel de frambozenmix af in een bak met wat ijswater maar roer en zorg dat ie nog niet opstijft.
Envelopeer het door de slagroom tot een egaal roze mengsel, maar niet roeren
Doe schep eisneeuw door de slagroomframbozen en envelopeer,
Herhaal dit tot alle eiwit er door is en zet het om op te stijven in de koeling.
Als je het zo doet wordt het erg luchtig en licht.
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Als je dat wilt, ja, haal het door een zeef.quote:Op zondag 18 december 2011 19:46 schreef robuust89 het volgende:
[..]
Misschien mis ik iets, maar moet je de pitjes van de frambozen er niet uithalen?
Sorry ff niet aan gedacht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik hou eigenlijk ook zelden rekening met gasten. Mijn schoonzus was net zo avontuurlijk als een oud wijf. At alleen maar sla, met gebakken aardappeltjes, en prakjes.
Dus haar eerste kerst was hier een feest. Verschrikt keek ze naar de garnalen in de cocktail, naar de cranberry saus, naar de kastanjes, naar de dadels met roomkaas die 's avonds op tafel kwamen, naar de gerookte zalm op de toastjes. Het enige wat bekend was waren de pom duchesse en de kippensoep
Nu eet ze alles mee. Soms een beetje terughoudend, maar ze eet. En omdat ze zoveel meer heeft geleerd kook ik geen rijst als ze met mijn broer komt eten, want dat lust ze écht niet.
Dus haar eerste kerst was hier een feest. Verschrikt keek ze naar de garnalen in de cocktail, naar de cranberry saus, naar de kastanjes, naar de dadels met roomkaas die 's avonds op tafel kwamen, naar de gerookte zalm op de toastjes. Het enige wat bekend was waren de pom duchesse en de kippensoep
Nu eet ze alles mee. Soms een beetje terughoudend, maar ze eet. En omdat ze zoveel meer heeft geleerd kook ik geen rijst als ze met mijn broer komt eten, want dat lust ze écht niet.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ik zoek nog een lekker 1 pansrecept voor 2e kerstdag. Iemand tips? We maken het in eerste instantie gewoon thuis en dan nemen we het mee naar mijn schoonouders waar we het weer op het vuur zetten. Dus leek mij een 1 pas gerecht het makkelijkste.
Een goedgevulde stoofschotel of zoiets? Of een pastei of quiche? Bij de stoofschotel eventueel nog los aardappel(s)(puree) of rijst of zo?
Of kijk hier eens:
http://www.bbcgoodfood.com/content/recipes/favourites/one-pot/
Of kijk hier eens:
http://www.bbcgoodfood.com/content/recipes/favourites/one-pot/
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Eerste kerstdag heb ik in ieder geval al besloten over het hoofdgerecht en tussengerecht. Tussengerecht wordt een ouderwetse heldere rundvleessoep. Hoofdgerecht wil ik hazenrugfilet maken met een wildsaus (hoe ik die moet maken moet ik nog even uitzoeken. Piet, heb jij een idee?) Met een pastinaakpuree, rode bietjes en spruitjes. Nagerecht wil ik eigenlijk makkelijk iets een dag van tevoren maken. En voorgerecht moet ik nog nog even bepalen... Lastig!
Vorig jaar heb ik eigen gemaakte vissoep voor mijn familie gemaakt en daar werd zo over gezeikt: "Ik lussss geen visssss" dat ik dit jaar gezegd heb: De tyfus ik ga lekker met anderen koken.
Nu heb ik de volgende gerechten:
Amuses:
Mousse van Asperges in een lepel
Cherry tomaat met caramel laagje erom heen met sesam zaadjes. (hoop dat het gaat lukken, vorige 10 pogingen zijn mislukt)
Een lepel met eigen recept: Zoete aardappel en Pastinaak puree (heel zoet, maar heerlijk)
Voorgerecht:
Coquilles in eigen gemaakte zoete saus met eetbare bloemen.
Hoofdgerecht:
Been van Lam gegaard in de oven met honing en rozemarijn.
Nu het probleem:
Ik weet nog geen bijgerecht bij het hoofdgerecht en ik weet nog geen nagerecht. Ik kan goed amandelcake maken, maar die maak ik al te vaak...
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 20-12-2011 12:13:32 ]
Nu heb ik de volgende gerechten:
Amuses:
Mousse van Asperges in een lepel
Cherry tomaat met caramel laagje erom heen met sesam zaadjes. (hoop dat het gaat lukken, vorige 10 pogingen zijn mislukt)
Een lepel met eigen recept: Zoete aardappel en Pastinaak puree (heel zoet, maar heerlijk)
Voorgerecht:
Coquilles in eigen gemaakte zoete saus met eetbare bloemen.
Hoofdgerecht:
Been van Lam gegaard in de oven met honing en rozemarijn.
Nu het probleem:
Ik weet nog geen bijgerecht bij het hoofdgerecht en ik weet nog geen nagerecht. Ik kan goed amandelcake maken, maar die maak ik al te vaak...
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 20-12-2011 12:13:32 ]
Die foto van tylergirl met die aardappelen lijkt me ook wel wat mare welke aardappel kan ik daar het best voor gebruiken ? denk niet dat ik hier die russets aardapel kan vinden.
Je zou sowieso naar de groentenboer kunnen gaan en het daar vragen, of ze Russets hebben, en zo niet, wat ze dan adviseren.
Ze hebben ook bij bv de AH, een selectie "premium" aardappels, Pomme Primeur of Culinair oid. En bij mijn AH ook roosteraardappels van "Masterchef":'). Vaak nogal aan de dure kant, en die masterchef associatie slaat natuurlijk nergens op, maar het zijn vaak wel mooie aardappels.
Ze hebben ook bij bv de AH, een selectie "premium" aardappels, Pomme Primeur of Culinair oid. En bij mijn AH ook roosteraardappels van "Masterchef":'). Vaak nogal aan de dure kant, en die masterchef associatie slaat natuurlijk nergens op, maar het zijn vaak wel mooie aardappels.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Je bent wel een zoetekauw zeker?quote:
Vorig jaar heb ik eigen gemaakte vissoep voor mijn familie gemaakt en daar werd zo over gezeikt: "Ik lussss geen visssss" dat ik dit jaar gezegd heb: De tyfus ik ga lekker met anderen koken.
Nu heb ik de volgende gerechten:
Amuses:
Mousse van Asperges in een lepel
Cherry tomaat met caramel laagje erom heen met sesam zaadjes. (hoop dat het gaat lukken, vorige 10 pogingen zijn mislukt)
Een lepel met eigen recept: Zoete aardappel en Pastinaak puree (heel zoet, maar heerlijk)
Voorgerecht:
Coquilles in eigen gemaakte zoete saus met eetbare bloemen.
Hoofdgerecht:
Been van Lam gegaard in de oven met honing en rozemarijn.
Nu het probleem:
Ik weet nog geen bijgerecht bij het hoofdgerecht en ik weet nog geen nagerecht. Ik kan goed amandelcake maken, maar die maak ik al te vaak...
Heb je niet wat teveel zoete gerechten in je menu? Niet iedereen houdt van zoet bij iedere gang, ik iig niet. Misschien ipv van een zoete saus bij de coquilles wat frissers?
Het zijn wel andere zoet belevingen. Op zich is mijn saus wel fris bij de cocquilles (het is op basis van 2 soorten azijn, gesmolten honing, appel en kaneel compoté, balsamico azijn) , ik heb daarop ook macamadamia noot rasp erover heen verwerkt. Ik denk dat ik hartig in mijn bijgerecht ga verwerken... Maar wat..quote:
[..]
Je bent wel een zoetekauw zeker?
Heb je niet wat teveel zoete gerechten in je menu? Niet iedereen houdt van zoet bij iedere gang, ik iig niet. Misschien ipv van een zoete saus bij de coquilles wat frissers?
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 20-12-2011 14:04:05 ]
Ik had gezocht naar die Russets, volgens wikipedia leken ze op de aardappelen die we thuis ook hebben.....(maar ik ben echt een n00b wat eten betreft) zou ik dan niet gewone aardappelen kunnen gebruiken? 
Aangezien je van zoet houdt: zoete aardappelpartjes uit de oven, gekruid met koriander-, venkel-, karwijzaad en cayennepeper:quote:
Ik weet nog geen bijgerecht bij het hoofdgerecht
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
