CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik kan trouwens nergens winkels vinden waar ze brikettenstarters verkopen, waar haal je die dingen?
Online bestellen kan wel maar ik heb geen zin in verzendkosten, voor mij hoeft het ook niet perse een weber ding te zijn, als m'n briketten maar een beetje snel aan zijn.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 02-08-2011 01:51:13 ]
Online bestellen kan wel maar ik heb geen zin in verzendkosten, voor mij hoeft het ook niet perse een weber ding te zijn, als m'n briketten maar een beetje snel aan zijn.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 02-08-2011 01:51:13 ]
Elk tuincentrum waar ze BBQ's verkopen heeft ook brikettenstarters.quote:Op dinsdag 2 augustus 2011 01:09 schreef SiGNe het volgende:
Ik kan trowuesn nergens winkes vinden waar ze brikettenstarters verkopen, waar haal je die dingen?
Online bestellen kan wel maar ik heb geen zin in verzendkosten, voor mij hoeft het ook niet perse een weber ding te zijn, als m'n briketten maar een beetje snel aan zijn.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vandaag weer echt BBQ-weer. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vanavond een bbq 
Heb echter per ongeluk 11 man uitgenodigd (waarvan 4 vrouwen), dus dat wordt ff creatief barbequen. Mijn webertje is niet al te groot (47cm) dus dat wordt doorwerken
Heb nu
- 11 filetlapjes
- 6 Martino steaks (samen zo'n 3 kilo gok ik).
- 20 knoflookgamba's
- 1,5 kilo kipsaté (staat sinds gisteravond in de Saté Manis marinade met extra ketjap, sojasaus en sesamzaad)
- 2 kilo barbequevlees uit bbqpakketten van de Aldi
En een salade en stokbrood natuurlijk.
Heb echter per ongeluk 11 man uitgenodigd (waarvan 4 vrouwen), dus dat wordt ff creatief barbequen. Mijn webertje is niet al te groot (47cm) dus dat wordt doorwerken
Heb nu
- 11 filetlapjes
- 6 Martino steaks (samen zo'n 3 kilo gok ik).
- 20 knoflookgamba's
- 1,5 kilo kipsaté (staat sinds gisteravond in de Saté Manis marinade met extra ketjap, sojasaus en sesamzaad)
- 2 kilo barbequevlees uit bbqpakketten van de Aldi
En een salade en stokbrood natuurlijk.
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Op 
Hier in elk geval kipsaté die sinds gister aan het marineren is.
Ik eet vanavond bij m'n ouders dus het is nog afwachten wat zij op tafel toveren
Ik eet vanavond bij m'n ouders dus het is nog afwachten wat zij op tafel toveren
Gamma !quote:
Ik kan trouwens nergens winkels vinden waar ze brikettenstarters verkopen, waar haal je die dingen?
Online bestellen kan wel maar ik heb geen zin in verzendkosten, voor mij hoeft het ook niet perse een weber ding te zijn, als m'n briketten maar een beetje snel aan zijn.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Dat gaat met gemak met die maat!quote:
Vanavond een bbq
Heb echter per ongeluk 11 man uitgenodigd (waarvan 4 vrouwen), dus dat wordt ff creatief barbequen. Mijn webertje is niet al te groot (47cm) dus dat wordt doorwerken
Hoe was het?
Het ging super Wil prima, wel ff doorwerken, maar het is goed te doen
En uiteraard veel vlees over. Ik kan dat nog maar moeilijk inschatten... Maargoed; liever teveel dan te weinig
Wil prima, wel ff doorwerken, maar het is goed te doen En uiteraard veel vlees over. Ik kan dat nog maar moeilijk inschatten... Maargoed; liever teveel dan te weinig
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Dat is ook zo moeilijk he? Inschatten hoeveel vlees je nodig hebt.. Van die standaardregeltjes als zoveel gram vlees pp, of zoveel stuks vlees pp gaan eigenlijk pas op bij grotere groepen. Als ik kijk hoeveel er gegeten wordt bij mijn ouders thuis voor een bbq, als we er allemaal zijn.. Ouders hebben 4 kinderen, 3 zoons, 1 dochter. Alle zoons een vriendin, maar die eten niet heel erg veel. Dochter heeft vriend, die eet net zoveel als zoons. En die (dus ik ook 
) lusten meestal wel wat .
) lusten meestal wel wat .
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Mja, ik zorg altijd dat ik in ieder geval voldoende heb.
En de kipsaté was bijzonder goed geslaagd! (Deze : - 1,5 kilo kipsaté (staat sinds gisteravond in de Saté Manis marinade met extra ketjap, sojasaus en sesamzaad))
Uit 1,5 kilo kan je ~35 stokjes (van 3 stukjes vlees) maken. Kost 9 euro aan kip en een paar euro aan marinade
zo'n soort zakje, maar dan met een blauw label.
En de kipsaté was bijzonder goed geslaagd! (Deze : - 1,5 kilo kipsaté (staat sinds gisteravond in de Saté Manis marinade met extra ketjap, sojasaus en sesamzaad))
Uit 1,5 kilo kan je ~35 stokjes (van 3 stukjes vlees) maken. Kost 9 euro aan kip en een paar euro aan marinade
zo'n soort zakje, maar dan met een blauw label.
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Zulke dingen hebben ze hier ook bij de toko, heb je idd voor laten we zeggen ¤ 15,00 35 kipsatestokjes.
Voorverpakt bij de AH kosten die ¤ 3 per 5 oid.
En die zijn lang niet zo lekker.
Voorverpakt bij de AH kosten die ¤ 3 per 5 oid.
En die zijn lang niet zo lekker.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Net een varkenshaas van de BBQ gehaald met een peper/knoflook rub
Had nog niet eerder een hele varkenshaas op de bbq gelegd dus het was even experimenteren maar man, wat een goed geslaagd experiment!
Smaak van de rub is ok, tikje pittig en knoflook is altijd lekker maar het vleesch, enorm mals!
Duurde 3 kwartier op een graadje of 90 met de klep dicht (had m'n oventhermometer op de bbq gelegd, temp is luchttemperatuur)
volgende keer http://www.bbq-nl.com/200(...)pel-en-abrikoos.html
Ik word steeds beter in het BBQ'en, eindelijk heb ik ook een goede BBQ
(Ik heb een BBQvat van Herman den Blijker, ga ik modden door een gaatje in de bovenkant te maken waar ik een oventhermometer in kan doen, handigste plek is de popnagel waar het naamplaatje van Herman mee bevestigd is.
Misschien dat ik er ook nog een ander rooster waar de kooltjes op liggen in ga doen, nu is het een metalen plaat met gaatjes, de luchttoevoer van onder mag van mij beter)
[ Bericht 2% gewijzigd door SiGNe op 03-08-2011 21:56:56 ]
Had nog niet eerder een hele varkenshaas op de bbq gelegd dus het was even experimenteren maar man, wat een goed geslaagd experiment!
Smaak van de rub is ok, tikje pittig en knoflook is altijd lekker maar het vleesch, enorm mals!
Duurde 3 kwartier op een graadje of 90 met de klep dicht (had m'n oventhermometer op de bbq gelegd, temp is luchttemperatuur)
volgende keer http://www.bbq-nl.com/200(...)pel-en-abrikoos.html
Ik word steeds beter in het BBQ'en, eindelijk heb ik ook een goede BBQ
(Ik heb een BBQvat van Herman den Blijker, ga ik modden door een gaatje in de bovenkant te maken waar ik een oventhermometer in kan doen, handigste plek is de popnagel waar het naamplaatje van Herman mee bevestigd is.
Misschien dat ik er ook nog een ander rooster waar de kooltjes op liggen in ga doen, nu is het een metalen plaat met gaatjes, de luchttoevoer van onder mag van mij beter)
[ Bericht 2% gewijzigd door SiGNe op 03-08-2011 21:56:56 ]
Heb een pizzasteen van weber gekregen voor me verjaardag maar ik heb de Smokey Joe. Hij past alleen niet, iemand ervaring hier mee? Er kan via de zijkant van de steen geen lucht meer maar wel via de onderkant van de bbq.
Ik begrijp dat ie wel past maar meteen het hele rooster bedekt?quote:
Heb een pizzasteen van weber gekregen voor me verjaardag maar ik heb de Smokey Joe. Hij past alleen niet, iemand ervaring hier mee? Er kan via de zijkant van de steen geen lucht meer maar wel via de onderkant van de bbq.
Ik heb er geen verstand van of ervaring mee maar het enige waar ik aan denk is een stuk van die steen af slijpen.
Misschien dat je een steenhouwer in de buurt hebt die je met het slijpen kan helpen?
Die kan er aan 2 kanten vast een cm of 1 á 2 afhalen.
Ja, hij bedekt het hele rooster maar hij is hagel nieuw en was 50e
Ga het eerst proberen en als het niet lukt dan hou ik hem. Er komt vast een grotere weber.
Ga het eerst proberen en als het niet lukt dan hou ik hem. Er komt vast een grotere weber.
Ik heb net even wat potten rub besteld bij true2BBQ. Nieuwe webshop opgezet door een bekende. Als je op zoek bent naar amerikaanse rubs of sauzen kan je ze bij hem bestellen.
Ik heb besteld:
En de absolute topper: Butt rub!!
Ik ben er blij mee
Ik heb besteld:
En de absolute topper: Butt rub!!
Ik ben er blij mee
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Ik vind ze minder omdat er vrij veel as vanaf komt en ze niet heel erg heet worden (uiteraard wel heet, maar heb er meer nodig om dezelfde temp te halen als bij andere (kokos)briketten). Daarnaast vond ik ze stinken en nogal wat rook geven bij het aansteken, maar dat kan natuurlijk ook aan die twee zakken gelegen hebben (misschien klammig geworden in het tuincentrum?)quote:Op zaterdag 30 juli 2011 08:44 schreef stoeltafel het volgende:
[..]
Waarom zijn die briketten zo slecht van weber?
Als ik low and slow ga, dan blijf ik toch maar fireup kokos briketten gebruiken. Al zijn er beter keuzes, maar die zijn wat minder goed verkijgbaar (als in niet in het tuincentrum bij mij op de hoek).
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Goed initiatief, hoop dat de collectie snel uitbreiding krijgt, incl. een meer uitgebreide beschrijving.quote:
Ik heb net even wat potten rub besteld bij true2BBQ. Nieuwe webshop opgezet door een bekende.
Ervaar het nu ook. Heb alleen nog rond de 10 kilo liggen maar dat komt wel goed.
Straks voor het eerst de starter van weber gebruiken. Werkt dit goed? Vind de afstand tussen het aanmaakblokje en de briketten zo groot.
Straks voor het eerst de starter van weber gebruiken. Werkt dit goed? Vind de afstand tussen het aanmaakblokje en de briketten zo groot.
Rubs en sauzen zijn natuurlijk wel makkelijk te versturen en nemen weinig ruimte in beslag maar ik hoop ergens dat ze ook goede briketten gaan verkopen, die zijn toch nog vaak lastig te vinden.quote:
Ik heb net even wat potten rub besteld bij true2BBQ. Nieuwe webshop opgezet door een bekende. Als je op zoek bent naar amerikaanse rubs of sauzen kan je ze bij hem bestellen.
Ik heb besteld:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En de absolute topper: Butt rub!!
[ afbeelding ]
Ik ben er blij mee
Oh, en vloeibare rook natuurlijk (voor in zelfgemaakte sauzen en marinades)
Vind die Butt Rub toch echt wel te zout. Maar da's vrij Amerikaans: We knallen overal gewoon teveel zout op.quote:
Ik heb net even wat potten rub besteld bij true2BBQ. Nieuwe webshop opgezet door een bekende. Als je op zoek bent naar amerikaanse rubs of sauzen kan je ze bij hem bestellen.
Ik heb besteld:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En de absolute topper: Butt rub!!
[ afbeelding ]
Ik ben er blij mee
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Daar zijn de vlammen het heetst, iets erboven.quote:
Ervaar het nu ook. Heb alleen nog rond de 10 kilo liggen maar dat komt wel goed.
Straks voor het eerst de starter van weber gebruiken. Werkt dit goed? Vind de afstand tussen het aanmaakblokje en de briketten zo groot.
Thnx zigger, het gaat super! Wat een verschil met eerst.
De moinkballen liggen erop. Ga straks de mississippi saus gebruiken op de ballen alleen welke van de vier?
De moinkballen liggen erop. Ga straks de mississippi saus gebruiken op de ballen alleen welke van de vier?
moink is met hoofdletters.. MOINK dus.. (vraag me niet waarom, bbq mensen hebben zo hun regels..)quote:
Thnx zigger, het gaat super! Wat een verschil met eerst.
De moinkballen liggen erop. Ga straks de mississippi saus gebruiken op de ballen alleen welke van de vier?
http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Starter is by far de beste aankoop geweest voor mijn collectie 
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Lekker boeien als ze maar lekker zijn. Merk goed dat de kolen nu allemaal aan zijn, de ballen direct naast de folie waren al verbrand, gelukkig waren het er maar vier.quote:
[..]
moink is met hoofdletters.. MOINK dus.. (vraag me niet waarom, bbq mensen hebben zo hun regels..)
http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html
Die rubs zijn super, heb de meeste thuis staan.
Buttrub is bedoeld voor pulled pork, een groot dik stuk vlees, en de rub zit alleen aan de buitenkant, als het vlees uit mekaar trekt, vermeng je de kruiden en dan komt alles weer in balans.
Vandaag Picanha gemaakt, is een traditioneel Braziliaans gerecht. Staartstuk van een rund met een dikke vetlaag, deze laat je langzaam op temperatuur komen en dan grill je het laatste gedeelte boven de kolen, en dan smelt het vet, vermengt zich in het vlees, maar ook in de kolen en dat geeft vlammen! dus handschoenen en tang bij de hand.
Buttrub is bedoeld voor pulled pork, een groot dik stuk vlees, en de rub zit alleen aan de buitenkant, als het vlees uit mekaar trekt, vermeng je de kruiden en dan komt alles weer in balans.
Vandaag Picanha gemaakt, is een traditioneel Braziliaans gerecht. Staartstuk van een rund met een dikke vetlaag, deze laat je langzaam op temperatuur komen en dan grill je het laatste gedeelte boven de kolen, en dan smelt het vet, vermengt zich in het vlees, maar ook in de kolen en dat geeft vlammen! dus handschoenen en tang bij de hand.
Ik heb gisteren ook even op die site van Hugo gekeken Schranseman, en even aangemeld.quote:
Ik heb net even wat potten rub besteld bij true2BBQ. Nieuwe webshop opgezet door een bekende. Als je op zoek bent naar amerikaanse rubs of sauzen kan je ze bij hem bestellen.
Ik ben er blij mee
Ik denk dat ik ook de witte saus van Bob Gibson ga proberen, voor de kip.
Het zal wel wat anders zijn, ipv alle rode
De bbq is alweer aan. Ga nu de moinkballen grillen zonder spek. Gisteren waren ze wel erg zout. Welke aanmaakblokjes gebruiken jullie?
Heb nu bruine van de action maar dat is niks en die van weber zijn nogal duur en hebben zon vieze chemische geur.
Heb nu bruine van de action maar dat is niks en die van weber zijn nogal duur en hebben zon vieze chemische geur.
Even een vraagje van een andere orde, wat vinden jullie buren ervan dat er bijna dagelijks geBBQ'd wordt?
IK heb hier zelf een buur zitten die enorm vaak met vrienden rond een vuurkorf gaat zitten en elke dag die rook lucht in je huiskamer gaat toch best vervelen.
Nu is BBQ net iets anders (alleen rooklucht bij het aansteken en daarna heerlijke kookgeuren) maar toch..
IK heb hier zelf een buur zitten die enorm vaak met vrienden rond een vuurkorf gaat zitten en elke dag die rook lucht in je huiskamer gaat toch best vervelen.
Nu is BBQ net iets anders (alleen rooklucht bij het aansteken en daarna heerlijke kookgeuren) maar toch..
Ik vind een vuurkorf idd toch wel wat anders als een bbq.quote:
Even een vraagje van een andere orde, wat vinden jullie buren ervan dat er bijna dagelijks geBBQ'd wordt?
IK heb hier zelf een buur zitten die enorm vaak met vrienden rond een vuurkorf gaat zitten en elke dag die rook lucht in je huiskamer gaat toch best vervelen.
Nu is BBQ net iets anders (alleen rooklucht bij het aansteken en daarna heerlijke kookgeuren) maar toch..
Dat moet toch veel meer overlast geven, een bbq is qua overlast toch veel milder.
De bbq bij mij staat een paar keer per week aan, in alle seizoenen.
Mijn buren heb ik er nog nooit over gehoord, iig niet negatiefs.
Het is zelfs zo dat wanneer de bbq om 12:00 uur aangaat voor bv ribben, de buurman van 2 huizen verder over de schutting roept: "ik kom over een uurtje of 6 even langs !"
Ik woon 6 hoog met een dakterras, dus de lucht kan erg goed weg.quote:
Even een vraagje van een andere orde, wat vinden jullie buren ervan dat er bijna dagelijks geBBQ'd wordt?
IK heb hier zelf een buur zitten die enorm vaak met vrienden rond een vuurkorf gaat zitten en elke dag die rook lucht in je huiskamer gaat toch best vervelen.
Nu is BBQ net iets anders (alleen rooklucht bij het aansteken en daarna heerlijke kookgeuren) maar toch..
Heb nog nooit klachten gehoord, meer interesse wat ik toch altijd aan het doen ben met dat groene ding
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Eigenlijk geen BBQ, maar wel passend in het draadje. Mosselen boven een vuurkorf. Niet alleen erg lekker ook nog eens leuk om te doen. Lekker fikkie stoken, bier drinken en mosselen eten.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Tof zeg, past wmb prima in dit topic
Hoe lang hebben ze opgestaan ?
Hoe lang hebben ze opgestaan ?
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Recept staat in de linkquote:Op zondag 7 augustus 2011 11:48 schreef junkiexp het volgende:
Tof zeg, past wmb prima in dit topic
Hoe lang hebben ze opgestaan ?
Een dag niet geleefd, is een dag niet gelachen
Dit begrijp ik niet zo, Wat is de meerwaarde voor de smaak?quote:
Eigenlijk geen BBQ, maar wel passend in het draadje. Mosselen boven een vuurkorf. Niet alleen erg lekker ook nog eens leuk om te doen.
Misschien wel niks, maar beetje met vuur spelen is altijd leuk, dat zegt hij dus ookquote:
[..]
Dit begrijp ik niet zo, Wat is de meerwaarde voor de smaak?
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Voor de smaak vrij weinig. Wel leuk om lekker buiten mosselen op een vuurtje klaar te makenquote:
[..]
Dit begrijp ik niet zo, Wat is de meerwaarde voor de smaak?
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Zeg nou zelf, wat wil je liever:
- Met z'n alle gezellig rond een vuurkorf staan met een pilsje in je hand
- Met zijn alle gezellig rond een gasfornuis staan met een pilsje in je hand
- Met z'n alle gezellig rond een vuurkorf staan met een pilsje in je hand
- Met zijn alle gezellig rond een gasfornuis staan met een pilsje in je hand
up the ante's
dit weekend housewarming met 26 man, dus even een grote stap vooruit van 11 man.
Wel wat meer sidedishes, anders kom ik niet meer achter die pot vandaan...
dit weekend housewarming met 26 man, dus even een grote stap vooruit van 11 man.
Wel wat meer sidedishes, anders kom ik niet meer achter die pot vandaan...
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
Heb wat rubs en sauzen voor me verjaardag gekregen en verder nog wat tangen, briketstarterster. Kan nu echt beginnen
Ben nu alleen thuis en heb 2 x kipfilet in een BBQ rub en Poultry rub, ben benieuwd.
Ben nu alleen thuis en heb 2 x kipfilet in een BBQ rub en Poultry rub, ben benieuwd.
