CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ze zijn prachtig, en decadentquote:Op donderdag 24 maart 2011 10:40 schreef De_Taartjesfee het volgende:
Roze en zwart, ik hou van die combinatie
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Nog twee vraagjes!
Met het recept van de OP maak je grote cupcakes, en die moet je 25 minuten bakken.
Ik heb vormpjes voor minimuffins, hoe lang zou ik die ongeveer moeten bakken? 10 min? of 15? Hoe weet ik wanneer ze goed zijn?
En wat is een goed recept voor die botercrème?
Met het recept van de OP maak je grote cupcakes, en die moet je 25 minuten bakken.
Ik heb vormpjes voor minimuffins, hoe lang zou ik die ongeveer moeten bakken? 10 min? of 15? Hoe weet ik wanneer ze goed zijn?
En wat is een goed recept voor die botercrème?
gewoon met een stokje erin steken. als er iets op blijft dan is hij niet gaar.quote:Op vrijdag 25 maart 2011 18:21 schreef LieLie het volgende:
Nog twee vraagjes!
Met het recept van de OP maak je grote cupcakes, en die moet je 25 minuten bakken.
Ik heb vormpjes voor minimuffins, hoe lang zou ik die ongeveer moeten bakken? 10 min? of 15? Hoe weet ik wanneer ze goed zijn?
En wat is een goed recept voor die botercrème?
botercreme ik doe altijd 200 gram boter en de helft poedersuiker anders vind ik hem te zoet. terwijl hij dan nog zoet is. maar doe er wel een smaakje doorheen zoals van de week aardbeien
mama van 3 kids!
Ik heb vandaag voor het eerst met rolfondant gewerkt en ik vind het erg fijn spul. Het is alleen enorm vervelend dat het zo plakt.. Wat gebruiken jullie om te voorkomen dat het niet aan het aanrecht plakt?
Nog even wat anders.. Heeft iemand (in de omgeving van Amersfoort) een grote cupcakestandaard die ik eventueel een dagje zou kunnen lenen? Mijn ouders vieren in mei hun trouwdag en ik was van plan om cupcakes te bakken, in plaats van taart.. Het leek me dus een leuk idee om het op een cupcakestandaard te zetten, maar die dingen zijn toch wel ongelovelijk duur, met name voor 1 keertje..
Nog even wat anders.. Heeft iemand (in de omgeving van Amersfoort) een grote cupcakestandaard die ik eventueel een dagje zou kunnen lenen? Mijn ouders vieren in mei hun trouwdag en ik was van plan om cupcakes te bakken, in plaats van taart.. Het leek me dus een leuk idee om het op een cupcakestandaard te zetten, maar die dingen zijn toch wel ongelovelijk duur, met name voor 1 keertje..
Be optimistic, all the people you hate are going to eventually die :)
Ik woon niet in de buurt van Amersfoort, maar weet dat ze bij Xenos (en volgens mij deze week bij Blokker) ook van die standaarden verkopen voor minder dan 10 euro. Misschien heb je daar ook wat aan. Iig succes met bakken.quote:
Ik heb vandaag voor het eerst met rolfondant gewerkt en ik vind het erg fijn spul. Het is alleen enorm vervelend dat het zo plakt.. Wat gebruiken jullie om te voorkomen dat het niet aan het aanrecht plakt?
Nog even wat anders.. Heeft iemand (in de omgeving van Amersfoort) een grote cupcakestandaard die ik eventueel een dagje zou kunnen lenen? Mijn ouders vieren in mei hun trouwdag en ik was van plan om cupcakes te bakken, in plaats van taart.. Het leek me dus een leuk idee om het op een cupcakestandaard te zetten, maar die dingen zijn toch wel ongelovelijk duur, met name voor 1 keertje..
Fondant kun je trouwens het beste met crisco gebruiken tegen het plakken, of poedersuiker (maar dan heb je risico op vlekken)
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
crisco gebruiken kun je bij de jumbo halen en anders daar bestellenquote:
Ik heb vandaag voor het eerst met rolfondant gewerkt en ik vind het erg fijn spul. Het is alleen enorm vervelend dat het zo plakt.. Wat gebruiken jullie om te voorkomen dat het niet aan het aanrecht plakt?
mama van 3 kids!
Ik ga er vandaag gelijk even kijken, zag em inderdaad net op de site staan. En crisco heb ik aker gehoord (wist alleen de naam niet meer precies) dus dankjewel!quote:
[..]
Ik woon niet in de buurt van Amersfoort, maar weet dat ze bij Xenos (en volgens mij deze week bij Blokker) ook van die standaarden verkopen voor minder dan 10 euro. Misschien heb je daar ook wat aan. Iig succes met bakken.
Fondant kun je trouwens het beste met crisco gebruiken tegen het plakken, of poedersuiker (maar dan heb je risico op vlekken)
Be optimistic, all the people you hate are going to eventually die :)
Tegen plakken van rolfondant gebruik ik een grote onderlegger (ikea) is echt huge, isvan kunstof dus plakt meteen niet meer en ik rol met een kunstof roller, moet zeggen heb nooit last van plakken, andere tips werken ook prima overigens 
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Dus 200 boter en 100 poedersuiker.quote:
[..]
gewoon met een stokje erin steken. als er iets op blijft dan is hij niet gaar.
botercreme ik doe altijd 200 gram boter en de helft poedersuiker anders vind ik hem te zoet. terwijl hij dan nog zoet is. maar doe er wel een smaakje doorheen zoals van de week aardbeien
En hoe maak je aardbeiensmaak? Kan dat alleen met smaakstoffen?
Ik pak zelf altijd 1 op 1 of een mix. Maar 1 op 1 wil zeggen 200g boter en 200g suiker anders vind ik het te boterig (maar ik houd dan ook niet van boter).quote:
[..]
Dus 200 boter en 100 poedersuiker.
En hoe maak je aardbeiensmaak? Kan dat alleen met smaakstoffen?
Voor een smaakje, kun je een deel van de suiker vervangen door bv. saroma (van die pakjes om pudding te maken) die zijn er in verschillende smaken. Ik zou er niet te veel van indoen want dan wordt het te sterk.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
ik heb idd een potje met smaakstof. hebben van dat geconcentreerd aardbeien/amaretto/wat voor smaak dan ook. 40 gram op een halve kilo boter.quote:
[..]
Dus 200 boter en 100 poedersuiker.
En hoe maak je aardbeiensmaak? Kan dat alleen met smaakstoffen?
ik ben net nog bij de bakwinkel geweest. ik moet dinsdag 40 cc's maken en een taart.
ik had bij de jumbo crisco besteld en zou gisteren binnen komen. dus ik vanochtend er naar toe niks. dus maar net even 90 km. gereden voor een potje crisco(heb mezelf maar nog wat extra's gekocht). manlief keek zo
toen ik af moest rekenen. 
dus ik zei nog ja alles voor je dochter he
mama van 3 kids!
Dankjullie voor alle tips!
Ik heb 48 minicupcakes! En botercrème met frambozenpuddingpoeder erdoor
En ze zijn nog lekker ook
Ik heb 48 minicupcakes! En botercrème met frambozenpuddingpoeder erdoor
En ze zijn nog lekker ook
Op
en gave knal kleurenquote:
wauw spuuglokje wat super netjes en heel mooi
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Prachtig!!quote:
Ik heb voor mijn nichtje een stapeltaart gemaakt, ze wordt 2 en houdt (o.a.) van Hello Kitty:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik heb vandaag mijn eerste boltaartje ooit gemaakt.
Naast die van spuuglokje is hij foeilelijk natuurlijk, maar we blijven oefenen!
Ik heb nog een paar vraagjes voor de pro's:
- Tegen het plakken van mn marsepein gebruik ik maizena, maar hoe krijg ik later die witte waas/vlekken van mijn marsepein?
- Toen ik mijn lap marspein over mijn taart gooide, kreeg ik het niet voor elkaar om hem zonder vouwen of scheuren om mijn taart te 'vouwen'. Hebben jullie nog tips?
- Mijn crisco wilde ik gebruiken om alles vast te plakken. Hij lijkt alleen zacht te blijven, dus alles blijft schuiven. Hoe moet ik mijn crisco gebruiken voor plakken?
Ik heb trouwens mijn taartje twee lagen frambozenjam gegeven (kneuzenrecept, maar ik heb al geproeft en het is wel heel lekker!) en daarna afgestreken met botercreme. Ik ga hem straks aan mijn tante geven aangezien zij mij voor mijn verjaardag mijn eerste taartspullies heeft gegeven
-Tegen het plakken van marsepein kun je 2 dingen gebruiken: Poedersuiker of Crisco. Het nadeel van poedersuiker is dat als het op de bovenkant van je taart komt je ook vlekken krijgt net als met maizena, die zou je weg kunnen werken met een heel klein beetje water.quote:Op zondag 27 maart 2011 12:51 schreef Ooi86 het volgende:[/b]
Ik heb vandaag mijn eerste boltaartje ooit gemaakt.
[ afbeelding ]
Naast die van spuuglokje is hij foeilelijk natuurlijk, maar we blijven oefenen!
Ik heb nog een paar vraagjes voor de pro's:
- Tegen het plakken van mn marsepein gebruik ik maizena, maar hoe krijg ik later die witte waas/vlekken van mijn marsepein?
- Toen ik mijn lap marspein over mijn taart gooide, kreeg ik het niet voor elkaar om hem zonder vouwen of scheuren om mijn taart te 'vouwen'. Hebben jullie nog tips?
- Mijn crisco wilde ik gebruiken om alles vast te plakken. Hij lijkt alleen zacht te blijven, dus alles blijft schuiven. Hoe moet ik mijn crisco gebruiken voor plakken?
Ik heb trouwens mijn taartje twee lagen frambozenjam gegeven (kneuzenrecept, maar ik heb al geproeft en het is wel heel lekker!) en daarna afgestreken met botercreme. Ik ga hem straks aan mijn tante geven aangezien zij mij voor mijn verjaardag mijn eerste taartspullies heeft gegeven
- Het bekleden van je taart is een kwestie van rustig aan doen. Dus eerst de lap zachtjes op het taartje leggen en dan langzaam langs de rand glad strijken/trekken zo werk je alle plooien er uit, zolang je niet te hard trekt zit er wel flexibiliteit in marsepein.
-Om vast te plakken kun je gewoon een paar drupjes water gebruiken, voor grotere dingen evt. met een beetje poedersuiker in het water.
Je eerste taartjes ziet er al leuk uit, veel succes met de volgende.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Bij xenos deze week voor 10 euro en bij blokker voor 7,50 zag ik net in het foldertje (misschien mosterd na de maaltijd, maar soitquote:
[..]
Ik ga er vandaag gelijk even kijken, zag em inderdaad net op de site staan. En crisco heb ik aker gehoord (wist alleen de naam niet meer precies) dus dankjewel!
)
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Jammie, die zien er lekker uit! Ik zag bij de Hema ook van die mini papiertjes en een blik voor mini cuppies. Echt schattigquote:
Hier ook nog even showen
Mijn minicupcakes!
[ afbeelding ]
Over de botercreme... In veel (Amerikaanse) recepten zie ik dat ze ongeveer 113 gram ("one stick") ongezouten boter gebruiken en dan ~450 gram suiker (1 pound).
En dan lees ik hier juist 200 gram boter, 100 gram suiker... Zijn de Amerikanen gewoon heel erg van het zoet of?
En dan lees ik hier juist 200 gram boter, 100 gram suiker...
Zijn de Amerikanen gewoon heel erg van het zoet of?
Ik vind ze zoetquote:
Hier ook nog even showen
Mijn minicupcakes!
[ afbeelding ]
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Mensen in de omgeving van Eindhoven die interesse hebben in tweedehands bakspulletjes, willen jullie me even PM-en? Heb een lijstje gemaakt van alles dat weggaat, plus prijzen. Alleen afhalen dus, ik ga geen spulletjes versturen
A balanced diet is a cookie in each hand
Voor de verjaardag van mijn moeder heb ik een taart laten maken door een vrouw uit Maasbracht.
Ik ben er super blij mee! En hij was ook erg lekker!
Hij is gevuld met marshmellow-chocolademousse en chocoladecreme.
Ik ben er super blij mee! En hij was ook erg lekker!
Hij is gevuld met marshmellow-chocolademousse en chocoladecreme.
Smile Bigger!
The world needs it!
The world needs it!
Vanmiddag een zwembad taartje voor mn zoon gemaakt die morgen afzwemt voor a.
Ik heb een biscuit gemaakt, daar frambozenjam op en daar bovenop de banketbakkers room en dat bekleed met fondant.
Nu loopt de fondant erg door, komt dat omdat ik er geen biscuitlaag meer boven op heb gedaan?
Ik heb een biscuit gemaakt, daar frambozenjam op en daar bovenop de banketbakkers room en dat bekleed met fondant.
Nu loopt de fondant erg door, komt dat omdat ik er geen biscuitlaag meer boven op heb gedaan?
De manier om een taart met fondant of marsepein te maken is als volgt:quote:
Vanmiddag een zwembad taartje voor mn zoon gemaakt die morgen afzwemt voor a.
Ik heb een biscuit gemaakt, daar frambozenjam op en daar bovenop de banketbakkers room en dat bekleed met fondant.
Nu loopt de fondant erg door, komt dat omdat ik er geen biscuitlaag meer boven op heb gedaan?
biscuit - vulling - biscuit en dan het biscuit afsmeren met botercreme zowel de zij als bovenkant. Fondant en marsepein reageren namelijk op water wat in alle vullingen aanwezig is.
Op je vraag over het bekleden, denk ik dat het ook al scheelt als je het doet zoals ik hierboven opschreef. Verder is het gewoon een kwestie van geduld en voorzichtig een beetje trekken en in model brengen.
Succes
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
fijn bedankt voor je reactie, net wat ik al dacht dus.
De smaak zal er vast niet minder om zijn en zoonlief heeft hem gezien toen ie nog netjes was en vond het toch erg stoer dat mam een zwembad taart had gemaakt.
ipv botercreme gebruik ik trouwens witte chocopasta das me toch lekker!
vandaag even crisco halen tegen het geplak van de fondant op mn aanrecht
De smaak zal er vast niet minder om zijn en zoonlief heeft hem gezien toen ie nog netjes was en vond het toch erg stoer dat mam een zwembad taart had gemaakt.
ipv botercreme gebruik ik trouwens witte chocopasta das me toch lekker!
vandaag even crisco halen tegen het geplak van de fondant op mn aanrecht
Wow, die is echt prachtig!!!quote:Op donderdag 31 maart 2011 16:13 schreef limbolandjgirl het volgende:
Voor de verjaardag van mijn moeder heb ik een taart laten maken door een vrouw uit Maasbracht.
Ik ben er super blij mee! En hij was ook erg lekker!
Hij is gevuld met marshmellow-chocolademousse en chocoladecreme.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik heb een taartrecept waar zowel zelfrijzend bakmeel als natriumbicarbonaat in staat. Iemand enig idee waar ik dat kan krijgen? Ik las ergens dat het hetzelfde is als baking soda of zuiveringszout, kun je dat gewoon in de supermarkt halen? Of kun je ipv 1/2 theelepel NBC ook bakpoeder of backin gebruiken?
Ik heb al het eea besteld om volgende week mee aan de slag te gaan, een kilo witte rolfondant, crisco, paletmes etc. Hoeveel rolfondant heb je nodig om een normale taart (ong 22cm, rond) te bedekken, circa 500g toch? En je werkblad smeer je dan in met crisco?
Als crumbcoating ga ik volgens het recept wittechocoladeganache gebruiken ipv botercreme, maar er gaat 1,3 (!) kg witte chocola in, dat is echt veel of lijkt dat maar zo?
Ik heb al het eea besteld om volgende week mee aan de slag te gaan, een kilo witte rolfondant, crisco, paletmes etc. Hoeveel rolfondant heb je nodig om een normale taart (ong 22cm, rond) te bedekken, circa 500g toch? En je werkblad smeer je dan in met crisco?
Als crumbcoating ga ik volgens het recept wittechocoladeganache gebruiken ipv botercreme, maar er gaat 1,3 (!) kg witte chocola in, dat is echt veel of lijkt dat maar zo?
kan je halen bij de apotheek. 3 euro ofzo en daar kan je best een tijd me doen (als je het niet 3 keer per dag gebruikt )
)
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Nooit meer een Spongebob taart dus! 
Wauw Spuuglokje, ik blijf me elke keer verbazen over hoe ongelofelijk strak jouw taarten zijn. Ook de Spongebob is geweldig!
A balanced diet is a cookie in each hand
Wow die spongebob, cool!
en dat zuiveringszout is ook te halen bij de da drogist (had ik laatst ook nodig)
en dat zuiveringszout is ook te halen bij de da drogist (had ik laatst ook nodig)
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Wat een prachtige taarten. Ik ga het binnenkort ook een keer proberen. Maar ik ga eerst eens klein starten met cc.
Beetje bibberige foto. Goed eerste try. Gewone cake met witte chocola/japanse wijnbes vulling. Het is een egel. xD
Het is een kruising tussen een egel en een rendier denk ik.. Maar leuk! Goed voor een eerste poging!
Maar leuk! Goed voor een eerste poging!
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Mijn schoonmoeder heeft een Japansewijnbestruik in haar tuin. Smaakt een beetje als zurige frambozen, zijn ook iets kleiner en steviger van structuur. De vulling, en de cake waren erg lekker moet ik zeggen. xD Alleen een egel maken is wat lastig.
Leuk, Silmarwen! Was er nog een reden dat het een egel moest worden?
En Puuglokje, die spongebob
Wat een gepriegel zeg!
En Puuglokje, die spongebob
Wat een gepriegel zeg!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nou. xD Het was voor Knut en Knut zijn vroegere knuffeltje was een egel, genaamd Harold. Yade had Harold gevonden en die is er ook gek op. En Yade wilde eigenlijk een roze hartjestaart met glittertjes maken voor pappa, we hebben het maar bij Harold gelaten.quote:
Leuk, Silmarwen! Was er nog een reden dat het een egel moest worden?
En Puuglokje, die spongebob
Yade moet de roze hartjestaart met glittertjes maar voor mama's verjaardag bewaren
Maar leuk, de reden voor de egeltaart
Maar leuk, de reden voor de egeltaart
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Wat creaties van het weekend voor mijn verjaarsfeestje.
cupcakes vanille en vanille met chocolade stukken in mini en normaal formaat.
en ik had nog wat petitfours gemaakt, deze gevuld met sinaasappel botercreme en getrempeerd met abrikozen jam, laagje marsepein en dan gedoopt in vloeibare fondant en de onderkantjes met chocolade.
Hazelnoten schuimpjes met ertussen chocolade mokka creme en gedipt in amandelschaafsel en soesjes met slagroom.
cupcakes vanille en vanille met chocolade stukken in mini en normaal formaat.
en ik had nog wat petitfours gemaakt, deze gevuld met sinaasappel botercreme en getrempeerd met abrikozen jam, laagje marsepein en dan gedoopt in vloeibare fondant en de onderkantjes met chocolade.
Hazelnoten schuimpjes met ertussen chocolade mokka creme en gedipt in amandelschaafsel en soesjes met slagroom.
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
