CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ooh oja danablu, zag ik ook liggen inderdaad.
Kaas met kruidnagels ken ik niet. Ik ken vrij weinig kaasoorten
Kaas met kruidnagels ken ik niet. Ik ken vrij weinig kaasoorten
Het resultaat was vandaag weer niet zo super. De bodem was nu wel heel luchtig, maar helemaal niet knapperig. Alsof het niet gaar was.
Dit was het resultaat:
Zo het ik het gedaan:
2 pizza's
- 350g bloem
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- ca. 9g droge gist
- 200ml warm/lauw water
- 2 el olijfolie
Gist 10 minuten in het water. Daarna bovenstaande ingredienten bij elkaar en daarna 10 minuten gekneed. (Het was deze keer een geweldig soepel deeg.) Las later in de OP dat het suiker bij het gistmengsel in moest..
Daarna het deeg 1,5 uur gerezen (was heel groot geworden). In tweeen gedeeld en in de koelkast weggezet. Na zo'n 2,5 uur weer eruit gehaald (het was weer erg groot geworden).
Pizza bodem gemaakt en daarna belegd.
Heteluchtoven zo heet mogelijk voorwerwarmd (250 grad.) en daarna 2 pizza's tegelijk in 10 minuten op 200graden gebakken (heteluchtstand).
Maar helaas nog geen Mario pizza... Best jammer.
Ik las in de OP dat de pizza zoveel mogelijk van onderaf moet worden gebakken. Nu heeft onze oven ook een onderelement, dus de volgende keer wil ik de pizza laag in de oven bakken met het onderelement aan.
Dit was het resultaat:
Zo het ik het gedaan:
2 pizza's
- 350g bloem
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- ca. 9g droge gist
- 200ml warm/lauw water
- 2 el olijfolie
Gist 10 minuten in het water. Daarna bovenstaande ingredienten bij elkaar en daarna 10 minuten gekneed. (Het was deze keer een geweldig soepel deeg.) Las later in de OP dat het suiker bij het gistmengsel in moest..
Daarna het deeg 1,5 uur gerezen (was heel groot geworden). In tweeen gedeeld en in de koelkast weggezet. Na zo'n 2,5 uur weer eruit gehaald (het was weer erg groot geworden).
Pizza bodem gemaakt en daarna belegd.
Heteluchtoven zo heet mogelijk voorwerwarmd (250 grad.) en daarna 2 pizza's tegelijk in 10 minuten op 200graden gebakken (heteluchtstand).
Maar helaas nog geen Mario pizza... Best jammer.
Ik las in de OP dat de pizza zoveel mogelijk van onderaf moet worden gebakken. Nu heeft onze oven ook een onderelement, dus de volgende keer wil ik de pizza laag in de oven bakken met het onderelement aan.
heitieh
Mijn bodem was wel heel knapperig, de smaak was heerlijk (had door Maximus' recept nog wat olijfolie, suiker en oregano gedaan.
Topping op de helft:
tomatensaus, goudse belegen, mozzarella, paprika en ui
de ene helft met tonijn en sambal, de andere helft met ham en chorizo.
Wij vonden het allebei heerlijke
voor het bakken:
uit de oven:
op bord:
Topping op de helft:
tomatensaus, goudse belegen, mozzarella, paprika en ui
de ene helft met tonijn en sambal, de andere helft met ham en chorizo.
Wij vonden het allebei heerlijke
voor het bakken:
uit de oven:
op bord:
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Goed gedaanquote:Op zaterdag 5 februari 2011 19:36 schreef uniekhoorn het volgende:
Mijn bodem was wel heel knapperig, de smaak was heerlijk (had door Maximus' recept nog wat olijfolie, suiker en oregano gedaan.
Topping op de helft:
tomatensaus, goudse belegen, mozzarella, paprika en ui
de ene helft met tonijn en sambal, de andere helft met ham en chorizo.
Wij vonden het allebei heerlijke
voor het bakken:
[ afbeelding ]
uit de oven:
[ afbeelding ]
op bord:
[ afbeelding ]
heitieh
Ik vanmiddag deeg maken voor 2 pizza's, moest ik daarna nog even met m'n kleine meid langs m'n schoonouders. Uiteindelijk bleven we daar 'putatjus!' eten, dus ligt hier nog een flinke homp deeg te wachten om te worden verwerkt tot pizza.
Morgenochtend dus maar weer verder met de pizza, eens kijken of ik met m'n dochtertje weer wat lekkers kan samenstellen
Morgenochtend dus maar weer verder met de pizza, eens kijken of ik met m'n dochtertje weer wat lekkers kan samenstellen
Op onderste richel in over bakken helpt echt! En je moet er van houden maar je pizzabodem veel dunner rollen geeft ook snel een beter resultaat (heeft de bodem ook minder lang nodig nl.).quote:Op zaterdag 5 februari 2011 18:46 schreef Joooo-pi het volgende:
Het resultaat was vandaag weer niet zo super. De bodem was nu wel heel luchtig, maar helemaal niet knapperig. Alsof het niet gaar was.
Dit was het resultaat:
[ afbeelding ]
Zo het ik het gedaan:
2 pizza's
- 350g bloem
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- ca. 9g droge gist
- 200ml warm/lauw water
- 2 el olijfolie
Gist 10 minuten in het water. Daarna bovenstaande ingredienten bij elkaar en daarna 10 minuten gekneed. (Het was deze keer een geweldig soepel deeg.) Las later in de OP dat het suiker bij het gistmengsel in moest..
Daarna het deeg 1,5 uur gerezen (was heel groot geworden). In tweeen gedeeld en in de koelkast weggezet. Na zo'n 2,5 uur weer eruit gehaald (het was weer erg groot geworden).
Pizza bodem gemaakt en daarna belegd.
Heteluchtoven zo heet mogelijk voorwerwarmd (250 grad.) en daarna 2 pizza's tegelijk in 10 minuten op 200graden gebakken (heteluchtstand).
Maar helaas nog geen Mario pizza... Best jammer.
Ik las in de OP dat de pizza zoveel mogelijk van onderaf moet worden gebakken. Nu heeft onze oven ook een onderelement, dus de volgende keer wil ik de pizza laag in de oven bakken met het onderelement aan.
Denk dat je ook echt 1 pizza per keer in de oven moet stoppen, denk dat je anders veel warmte verliest.
Van de mozzarella kleine blokjes snijden, goed uit laten lekken en de blokjes erover verdelen i.p.v. plukjes.
Dunner rollen? Deegrollen is wel een beetje taboe hier, dan druk je alle lucht er weer uit. De meesten hier vormen de bodem met de hand. Kost iets meer tijd, maar is goed te doen. Moet wel zeggen dat de pizza van gister meer vierkant was dan rond, maar hij smaakte er niet minder om
*Kleine muisjes hebben kleine wensjes; beschuitjes met gestampte mensjes*
bedankt voor de tips.quote:
[..]
Op onderste richel in over bakken helpt echt! En je moet er van houden maar je pizzabodem veel dunner rollen geeft ook snel een beter resultaat (heeft de bodem ook minder lang nodig nl.).
Denk dat je ook echt 1 pizza per keer in de oven moet stoppen, denk dat je anders veel warmte verliest.
Van de mozzarella kleine blokjes snijden, goed uit laten lekken en de blokjes erover verdelen i.p.v. plukjes.
De aanhouder wint!
heitieh
Beiden geprobeerd (rollen en vormen met de hand) maar krijg in mijn simpele gasoven het beste resultaat met een dun gerolde bodem, hete bakplaat op onderste richel. Ik rol de pizza op een met bloem bestoven aanrecht, dan gaat de pizza op een stuk bakpapier, nog 1x rollen, beleggen en een paar minuten de oven in. De luchtbellen ontstaan vanzelf in de oven na ca. 1-2 min dus volgens mij klopt het niet dat je alle lucht eruit drukt.quote:
Dunner rollen? Deegrollen is wel een beetje taboe hier, dan druk je alle lucht er weer uit. De meesten hier vormen de bodem met de hand. Kost iets meer tijd, maar is goed te doen. Moet wel zeggen dat de pizza van gister meer vierkant was dan rond, maar hij smaakte er niet minder om
Ook pogingen gewaagd met pizzasteen, deze ligt nu bij de BBQ in mijn tuinhuis, op BBQ prima resultaat, in oven niet een spectaculair beter resultaat.
BIj mij zit het verwarmingselement bovenin... dus in dat geval kun je het beter bovenin de oven zetten. Of ben ik nou zo gek? 
Pizza(plaat) op de kop erin!quote:
BIj mij zit het verwarmingselement bovenin... dus in dat geval kun je het beter bovenin de oven zetten. Of ben ik nou zo gek?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Haha. Precies. Upsidedownpizza!In plaats van een ehh zo'n appeltaart op de kop.
Hier weer tijd om pizza te maken.
---
Het is een soeppizza geworden
. Veel te nat. Er zat dan ook best veel op: tomatensaus, jong belegen goudse, mozzarella (heel bolletje), camembert en olijven.De camembert vind ik niet eens zo lekker erop. Maar ja het kaasje moet toch op nu...
. Wil iemand 'm adopteren? 
[ Bericht 31% gewijzigd door Zoheetik op 06-02-2011 20:04:33 ]
Even wat foto's van het pizza maken vanavond...
Van links naar rechts:
1 Eindresultaat 3
2 Eindresultaat 2
3 Eindresultaat 1
4 Ca. 2 minuten in de oven
5 Ff. wachten... terwijl de hond steeds in de keuken ligt te snuffelen...
6 Na het beleggen
7 Deeg op bakpapier
8 Rollen maar!
9 De ingrediënten
[ Bericht 43% gewijzigd door foodlover op 06-02-2011 20:19:02 ]
Hmm ja, zou toch echt eens oefenen zonder deegroller hoor. Je ziet gewoon dat de randen amper omhoogkomen in de oven. Door met een deegroller te rollen druk je er niet alleen wat lucht uit, je 'plakt' ook een heleboel kleine luchtbelletjes samen tot een grote. Daarom krijg je ook van die grote 'blaren'. Op het moment dat je pizza de oven in doet onstaat er in die grote luchtbellen stoom en komen die grote bellen omhoog. En als ik je werkwijze goed begrijp verwerk je het deeg direct uit de koelkast? Dat snap ik niet; daardoor is je gist inactief, en heb je een veel minder sterke narijs in de oven. Normaal gesproken gaat de gist dan door de temperatuur heel snel suikers omzetten in CO2, totdat de temperatuur zo hoog is dat ze dood gaan.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Bedankt voor de feedback!quote:
Hmm ja, zou toch echt eens oefenen zonder deegroller hoor. Je ziet gewoon dat de randen amper omhoogkomen in de oven. Door met een deegroller te rollen druk je er niet alleen wat lucht uit, je 'plakt' ook een heleboel kleine luchtbelletjes samen tot een grote. Daarom krijg je ook van die grote 'blaren'. Op het moment dat je pizza de oven in doet onstaat er in die grote luchtbellen stoom en komen die grote bellen omhoog. En als ik je werkwijze goed begrijp verwerk je het deeg direct uit de koelkast? Dat snap ik niet; daardoor is je gist inactief, en heb je een veel minder sterke narijs in de oven. Normaal gesproken gaat de gist dan door de temperatuur heel snel suikers omzetten in CO2, totdat de temperatuur zo hoog is dat ze dood gaan.
Het deeg ligt ca. een half uurtje uit de koelkast voor verwerking dus niet rechtstreeks uit koelkast, kan ook niet want dan is het veel te elastisch.
Van het weekend weer een heerlijk exemplaar gemaakt (eigenlijk twee ), en deze keer ook salami er op gedaan, maar daar was ik niet enthousiast over. Heeft er nog iemand tips voor een goede pizza-salami? Ik had nu een Salami uit de koeling van de Lidl meegenomen (Salumeo oid stond er op de verpakking), die ik nog zelf moest snijden. De smaak was na het bakken er afgenomen, en de worst was nogal droog/taai geworden. Tips zijn enorm welkom (bij voorkeur pittige salami, om een Pizza Salami picante te kunnen maken)
Pizzadeeg volgens recept MaximusTG, tomatensaus volgens eigen recept, oregano, mozarella, pecorino, parmezaan en salami
), en deze keer ook salami er op gedaan, maar daar was ik niet enthousiast over. Heeft er nog iemand tips voor een goede pizza-salami? Ik had nu een Salami uit de koeling van de Lidl meegenomen (Salumeo oid stond er op de verpakking), die ik nog zelf moest snijden. De smaak was na het bakken er afgenomen, en de worst was nogal droog/taai geworden. Tips zijn enorm welkom (bij voorkeur pittige salami, om een Pizza Salami picante te kunnen maken)
Pizzadeeg volgens recept MaximusTG, tomatensaus volgens eigen recept, oregano, mozarella, pecorino, parmezaan en salami
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Idd; Smaakte ie ook goed? Je zou ook voorgesneden salami kunnen gebruiken, die is vaak een stuk dunner (kan zelf ook natuurlijk, maar vaak lastig), waardoor je pizza minder nat/vet wordt. Als je de salami dan ook nog eens onder de kaas doet droogt ie misschien wat minder uit?
Even iets anders: heb beetje zitten lezen op pizzamaking.com, vond die oven mods wel interessant, maar wel een beetje gevaarlijk
. Vanavond ga ik ook weer pizza bakken, eens kijken hoe dicht ik de steen onder de grill kan krijgen...
Hier nog mensen die zich wel eens aan oven mods gewaagd hebben?
Even iets anders: heb beetje zitten lezen op pizzamaking.com, vond die oven mods wel interessant, maar wel een beetje gevaarlijk
. Vanavond ga ik ook weer pizza bakken, eens kijken hoe dicht ik de steen onder de grill kan krijgen...Hier nog mensen die zich wel eens aan oven mods gewaagd hebben?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
@LieLie, op welke temperatuur, welke oven en waarop bak je je pizza? (Oh, en hoe lang?)
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
mn ma doet de salami er pas de laatste 10min op. dan is het wel warm en iets wat knapperig maar niet droog.
ga dit topic ff in de gaten houden, wil ook wel weer eens zelf pizza maken.
maar heb geen mixer / deegroller/ ruimte om deeg uit te rollen enz..
ow en een combi magnetron. ik denk dat die niet heet genoeg gaat worden.
ga dit topic ff in de gaten houden, wil ook wel weer eens zelf pizza maken.
maar heb geen mixer / deegroller/ ruimte om deeg uit te rollen enz..
ow en een combi magnetron. ik denk dat die niet heet genoeg gaat worden.
Je zou eens kunnen kijken naar 'no-knead' pizzadeeg. Heb laatst (zie het zelf brood bakken topic) een no-knead brood geprobeerd, en dat was goed bevallen. Volgens mij zwerven er wel no-knead pizzadeeg recepten rond. Wat je dan doet is zo'n recept volgen, deeg laten rijzen volgens recept, en dan als het klaar is warm je je oventje goed op, je haalt de ovenplaat eruit, doet er wat bakpapier op, strooit wat bloem op je bol pizzadeeg (lijkt me praktisch om de bollen los te laten rijzen/mengen). Dan pak je de bol op, en als dat deeg een beetje lijkt op het no-knead brood deeg dan is het heel luchtig. Spreid het dan uit (in de lucht als je dat kan, anders op de plaat, zal eerste keer wel niet zo mooi rond worden). Als je oven niet zo heet wordt dan bak je de bodem vervolgens ff voor, en dan afmaken met een saus en toppings.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Pizza-oven van ferrari, op stand 2,5 (zo'n 380 graden), voor 4-5 minuten.quote:
@LieLie, op welke temperatuur, welke oven en waarop bak je je pizza? (Oh, en hoe lang?)
En ik zorg altijd dat het element in de deksel ook aangaat.
Hmm, dat is wel vreemd dan. Zou verwachten dat ie dan wel bruin wordt. Misschien toch nog wat langer bakken dan?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Zal eens wat experimenterenquote:
Hmm, dat is wel vreemd dan. Zou verwachten dat ie dan wel bruin wordt. Misschien toch nog wat langer bakken dan?
@LeiLie: Hier ook een Ver-arie G3. Bij mij worden de pizza's bleek (wel gaar, en lekker, geen knapperige korst) als er te veel vocht uit de pizza/beleg komt. Je ziet dan ook aan alle kanten stoom/damp uit de kleine gaatjes aan de zijkant komen na 2 a 3 minuten.
Voornamelijk als ik champignons er op leg dan stoomt het harder als de boot van de Sint
Normaal haal ik mijn saus de diepvries (in ijsblokzakjes, om makkelijk een kleine portie te kunnen gebruiken). Deze keer (4 ijsblokjes, 2 pizza's, net 1 blokje te weinig eigenlijk) had ik na het ontdooien de saus even een minuutje in de magnetron gehad. Dat scheelde behoorlijk in de hoeveelheid vocht die er nog in zat volgens mij.
@MaximusTG: Ja hij smaakte voortreffelijk, ondanks de tegenvallende salami. Onder de kaas kan ik inderdaad eens proberen. Mooie reden om de komende weken weer meer pizza's te bakenn
Ik ben eigenlijk wel eens benieuwd naar de volgorde die iedereen aanhoudt voor het beleggen. Ik doe:
1. Tomatensaus
2. Oregano
3. Ui/champignon/paprika/olijf
4. Mozarella
5. Andere kaassoorten
En om er gelijk nog maar een volgende vraag tegenaan te gooien: iemand ervaring met het maken van een Calzone?
[ Bericht 28% gewijzigd door reclamedoos op 08-02-2011 21:23:41 ]
Voornamelijk als ik champignons er op leg dan stoomt het harder als de boot van de Sint
Normaal haal ik mijn saus de diepvries (in ijsblokzakjes, om makkelijk een kleine portie te kunnen gebruiken). Deze keer (4 ijsblokjes, 2 pizza's, net 1 blokje te weinig eigenlijk) had ik na het ontdooien de saus even een minuutje in de magnetron gehad. Dat scheelde behoorlijk in de hoeveelheid vocht die er nog in zat volgens mij.
@MaximusTG: Ja hij smaakte voortreffelijk, ondanks de tegenvallende salami. Onder de kaas kan ik inderdaad eens proberen. Mooie reden om de komende weken weer meer pizza's te bakenn
Ik ben eigenlijk wel eens benieuwd naar de volgorde die iedereen aanhoudt voor het beleggen. Ik doe:
1. Tomatensaus
2. Oregano
3. Ui/champignon/paprika/olijf
4. Mozarella
5. Andere kaassoorten
En om er gelijk nog maar een volgende vraag tegenaan te gooien: iemand ervaring met het maken van een Calzone?
[ Bericht 28% gewijzigd door reclamedoos op 08-02-2011 21:23:41 ]
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Aah, ja, door die stoom natuurlijk.. Zou je de deksel van de Ferrari af en toe open moeten doen. Of dunner beleg/minder beleg.
Ik gebruik dezelfde volgorde als jij, maar doe er meestal alleen maar mozzarella op, en eventueel vlees dus meteen na de tomatensaus.
Heb toevallig ook wel eens een calzone gemaakt
. Niet veel anders dan een gewone pizza, alleen slechts de helft beleggen en dichtklappen he :p. Zorg wel dat ie dan zeker niet te vochtig is, anders blijft ie heel slap. Maar volgens mij is een calzone te 'hoog' voor de ferrari.
Pizza van vandaag was lekker; alleen met tomatensaus, mozzarella en champignons. Had geprobeerd mn oven zo heet mogelijk te maken dmv de grilltechniek. Pizzasteen zo dicht als comfortabel was bij de grill gezet en meer dan een uur laten opwarmen. Pizza werd erg lekker, maar had een beetje teveel bloem er op laten zitten. Dat word dan al snel een beetje bitter.
Had vanmiddag mn zuurdesem weer eens ververst, en meteen een nieuw pizzadeeg gemaakt met een deel zuurdesem en een beetje gist erbij.
Ik gebruik dezelfde volgorde als jij, maar doe er meestal alleen maar mozzarella op, en eventueel vlees dus meteen na de tomatensaus.
Heb toevallig ook wel eens een calzone gemaakt
. Niet veel anders dan een gewone pizza, alleen slechts de helft beleggen en dichtklappen he :p. Zorg wel dat ie dan zeker niet te vochtig is, anders blijft ie heel slap. Maar volgens mij is een calzone te 'hoog' voor de ferrari.Pizza van vandaag was lekker; alleen met tomatensaus, mozzarella en champignons. Had geprobeerd mn oven zo heet mogelijk te maken dmv de grilltechniek. Pizzasteen zo dicht als comfortabel was bij de grill gezet en meer dan een uur laten opwarmen. Pizza werd erg lekker, maar had een beetje teveel bloem er op laten zitten. Dat word dan al snel een beetje bitter.
Had vanmiddag mn zuurdesem weer eens ververst, en meteen een nieuw pizzadeeg gemaakt met een deel zuurdesem en een beetje gist erbij.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik doe: saus, kaas, groente, vleeswaren.
En ik probeer ook niet teveel op één pizza te doen.
Een paar keer de deksel open doen zodat de stoom kan ontsnappen is wel een goede tip, ga ik proberen! Er zitten wel gaatjes in, maar heb niet het idee dat daar nou zoveel stoom uit komt.
En misschien een beetje minder saus.
Maar op de rand zit toch geen saus, waarom maakt dat dan uit? Gewoon de stoomvorming?
En ik probeer ook niet teveel op één pizza te doen.
Een paar keer de deksel open doen zodat de stoom kan ontsnappen is wel een goede tip, ga ik proberen! Er zitten wel gaatjes in, maar heb niet het idee dat daar nou zoveel stoom uit komt.
En misschien een beetje minder saus.
Maar op de rand zit toch geen saus, waarom maakt dat dan uit? Gewoon de stoomvorming?
zaterdag weer wil nu eigenlijk wel weer 's wat ander beleg proberen dan het standaard spinazie-gorgonzola en mozarella/paprika/ham maar 't is zo lekker!
Maar heb nog even om er over na te denken.
Beleggen gaat hier overigens zo:
bodem
saus heel dun uitsmeren
mozarella/gorgonzola
eventuele groente
grana padano
gedroogde oregano
en als het uit de oven komt ook nog wat verse basilicum
wil nu eigenlijk wel weer 's wat ander beleg proberen dan het standaard spinazie-gorgonzola en mozarella/paprika/ham maar 't is zo lekker!Maar heb nog even om er over na te denken.
Beleggen gaat hier overigens zo:
bodem
saus heel dun uitsmeren
mozarella/gorgonzola
eventuele groente
grana padano
gedroogde oregano
en als het uit de oven komt ook nog wat verse basilicum
Ja doei.
@motorbloempje: als je met zn tweeen eet, (voor meer mensen ff omrekenen), dan maak je twee bollen, deelt 1 pizza, en dan deel je de andere in kleine bolletjes, kan je combinaties uitproberen. Bv 4 kleine pizza's.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dus je kan die pizzavorm niet zelf gebruiken ofzo?quote:
Tja, dan zou ik dat maar aan die turk vragen. Misschien gebruikt ie wel een pizzavorm of zo. Maar dit topic gaat over zelf pizza maken. En die bakken we het liefst op een steen.
Tuurlijk wel, hoewel die dingen imho niet veel nut hebben t.o.v. een ovenplaat. Daarnaast is het namaken van de pizza van de lokale turk nu niet bepaald de heilige graal in het zelf pizza maken.
Edit:
Toch nog wat foto's posten van de pizza van gisteren:
[ Bericht 67% gewijzigd door MaximusTG op 09-02-2011 12:40:08 ]
Edit:
Toch nog wat foto's posten van de pizza van gisteren:
[ Bericht 67% gewijzigd door MaximusTG op 09-02-2011 12:40:08 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Kaas die je lekker vindt .
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dus gewoon plakken gele (maaslander) kaas?
En waar staat jou recenste deeg recept.
En waar staat jou recenste deeg recept.
If not now, then when.
Als dat is wat jij lekkere kaas vindt dan kan je dat er best opdoen. Al zou ik wel geraspte kaas gebruiken. Doe er zelf het liefst mozzarella op. Was mn deegrecept net ff aan het updaten, zal straks wel een geupdate link hier neerzetten.
edit:
Hier de laatste versie van 'mijn' recept (je kan je natuurlijk afvragen of er uberhaupt iemand is die kan claimen dat zijn/haar pizzarecept van hem/haar is, het blijven veranderingen in de verhouding tussen de ingredienten) :
Pizzadeegrecept 08-02-11
[ Bericht 44% gewijzigd door MaximusTG op 09-02-2011 17:08:48 ]
edit:
Hier de laatste versie van 'mijn' recept (je kan je natuurlijk afvragen of er uberhaupt iemand is die kan claimen dat zijn/haar pizzarecept van hem/haar is, het blijven veranderingen in de verhouding tussen de ingredienten) :
Pizzadeegrecept 08-02-11
[ Bericht 44% gewijzigd door MaximusTG op 09-02-2011 17:08:48 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
http://www.classofoods.com/pagina1_3.htmlquote:
Wat is Desem als ik vragen mag (MTG recept).
punt 1.3.2 staat de uitleg
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Sorry hoor motorbloempje , vooruit mag jij het zonder steen doen .
Gister zuurdesemdeeg uitgeprobeerd. Was erg smaakvol! Zat duidelijk meer smaak aan dan zonder. Alleen moet ik nog een beetje spelen met de hoeveelheid zuurdesem of gist. Mn cultuur heeft namelijk niet veel rijskracht.. wel smaak. Dat kan je dan oplossen met wat meer gist. Maar die verhouding is best lastig te vinden.
Misschien haal ik vanmiddag wel een zuurdesemcultuur bij de natuurwinkel. Hoewel die culturen op sourdo.com er ook goed uitzien.. 16 dollar + verzendkosten gaat me nog een beetje te ver :p.
Nog mensen met pizzafoto's!?!
Edit: Had zelf nog fotos van de lunchpizza. Leven is zwaar als je wil experimenteren met pizza:
[ Bericht 26% gewijzigd door MaximusTG op 10-02-2011 12:26:22 ]
, vooruit mag jij het zonder steen doen .Gister zuurdesemdeeg uitgeprobeerd. Was erg smaakvol! Zat duidelijk meer smaak aan dan zonder. Alleen moet ik nog een beetje spelen met de hoeveelheid zuurdesem of gist. Mn cultuur heeft namelijk niet veel rijskracht.. wel smaak
. Dat kan je dan oplossen met wat meer gist. Maar die verhouding is best lastig te vinden. Misschien haal ik vanmiddag wel een zuurdesemcultuur bij de natuurwinkel. Hoewel die culturen op sourdo.com er ook goed uitzien.. 16 dollar + verzendkosten gaat me nog een beetje te ver :p.
Nog mensen met pizzafoto's!?!
Edit: Had zelf nog fotos van de lunchpizza. Leven is zwaar als je wil experimenteren met pizza
:
[ Bericht 26% gewijzigd door MaximusTG op 10-02-2011 12:26:22 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Heerlijk . De ene helft dan. De andere was voor mn vriendin. Daar zat... ananas op... 
.
. De ene helft dan. De andere was voor mn vriendin. Daar zat... ananas op... .
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Hier gaan ze ook altijd als lunch zo lang ik nog altijd in de "testfase" zit. Maar ik moet zeggen dat als we 's avonds pizza eten (AH excellent) dat me die ook nog steeds best aardig smaken als afwisseling.
Wij testen overigens wel per twee pizza's Als ik er maar een halve op tafel zet voor mijn vriendin dan krijg ik een boze blik met de opmerking dat het zonde is om de oven op te warmen voor maar 1 pizza.
Wij testen overigens wel per twee pizza's
Als ik er maar een halve op tafel zet voor mijn vriendin dan krijg ik een boze blik met de opmerking dat het zonde is om de oven op te warmen voor maar 1 pizza.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Ik woon alleen dus moet sowieso de oven voorverwarmen voor 1 pizza. Scheelt wel dat die op temperatuur is in een kwartier ongeveer. Met pizzasteen zou het natuurlijk langer duren, maar die heb ik "gelukkig" niet.
Ananas is inderdaad niet lekker.
Ananas is inderdaad niet lekker
.
Heb mijn steen van www.pizzastein.com . Helemaal niet zo duur. En mooie grote steen. Hoewel ik em zelf voor mn verjaardag had gehad . Is zeker wel aan te raden hoor, zo'n steen. Zou er alleen geen kopen als je niet zo vaak pizza bakt. Of wel, maar dan is het meer een hebbedingetje .
. Is zeker wel aan te raden hoor, zo'n steen. Zou er alleen geen kopen als je niet zo vaak pizza bakt. Of wel, maar dan is het meer een hebbedingetje .
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Het schijnt dat je ze bij een lokale (graf)stenenverkoper ook wel kan krijgen als een stukje restmateriaal. Alleen wel even zorgen dat je het juiste soort steen hebt.
Zou een schietplankje ook zelf te maken zijn met een plaatje hout van de gamma, een zaag en een beetje creatief schuren? M'n huidige plankjes van de Ferarri zijn aan het verslijten. Het moet alleen wel een beetje glad worden uiteraard. Weer een mooi projectje er bij
Nog een oventje op marktplaats: klik
Zou een schietplankje ook zelf te maken zijn met een plaatje hout van de gamma, een zaag en een beetje creatief schuren? M'n huidige plankjes van de Ferarri zijn aan het verslijten. Het moet alleen wel een beetje glad worden uiteraard. Weer een mooi projectje er bij
Nog een oventje op marktplaats: klik
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
@reclamedoos, deze lijken mij nog wel wat, al vraag ik me af of het niet plakt?
http://www.italiepunt.nl/pizzaplankjes-g3-ferrari-rvs.html
http://www.italiepunt.nl/pizzaplankjes-g3-ferrari-rvs.html
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |