CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat enig.quote:Op vrijdag 24 december 2010 21:16 schreef De_Taartjesfee het volgende:
In kerstsfeer; een peperkoektafereeltje
[ afbeelding ]
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
Nou, het koste precies drie minuten om te maken, dus laat dat je vooral niet tegenhouden.quote:
Let me see you stripped down to the bone
Deze is nog wel gawker-waardig Coquilles op venkel en rode kool scheuten met limoen-koriandermayonaise..
Coquilles op venkel en rode kool scheuten met limoen-koriandermayonaise..
Best goed! Het was een restjepizzadeeg van kerst. Maar het hadwat minder lang moeten staan want je proefde de gist te sterkquote:Op zondag 2 januari 2011 23:43 schreef FutureFairytale het volgende:
en hoe smaakte die? was het deeg lekker?
Ik vind dat juist heerlijk, van dat zurige, gistachtige deeg van een paar dagen oud!quote:
[..]
Best goed! Het was een restjepizzadeeg van kerst. Maar het hadwat minder lang moeten staan want je proefde de gist te sterk
Let me see you stripped down to the bone
Al een tijdje niet meer meegelezen en gepost, maar ik was gewoon het topic kwijt! Ik lees weer mee 
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ik heb me eens een keer uitgesloofd in de keuken, en er zijn twee foto's goed genoeg gelukt om hier te posten. Wel oudjes, het was met kerst.
Zelfgemaakt knoflookbrood
Recept Op de foto zie je de dubbele hoeveelheid! Maar het was teveel als klein hapje tevoren. Nu was het groter dan een gemiddeld saucijzenbroodje.
Verse pompoensoep
Recept Recept is van een docent. Was voor 6 personen, maar ik had uiteindelijk 6 liter soep.
Zelfgemaakt knoflookbrood
Recept Op de foto zie je de dubbele hoeveelheid! Maar het was teveel als klein hapje tevoren. Nu was het groter dan een gemiddeld saucijzenbroodje.
Verse pompoensoep
Recept Recept is van een docent. Was voor 6 personen, maar ik had uiteindelijk 6 liter soep.
Niet van vandaag, maar toch
Reibekuchen met veldsla postelein en gebakken appeltjes.
[ Bericht 5% gewijzigd door stavromulabeta op 06-01-2011 22:37:24 ]
Reibekuchen met veldsla postelein en gebakken appeltjes.
[ Bericht 5% gewijzigd door stavromulabeta op 06-01-2011 22:37:24 ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
"Enter username and password for ftp://www.wideweirdworld.com", zegt ie, Stavromulabeta.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ah, dank je... Is al gerepareerd, en de beveiliging van de ftp-server blijkt te werken...quote:Op donderdag 6 januari 2011 22:03 schreef RobinOok het volgende:
"Enter username and password for ftp://www.wideweirdworld.com", zegt ie, Stavromulabeta.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Hm, lijkt niet erg op veldsla. Ik zou eerder denken: winterpostelein.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:Op donderdag 6 januari 2011 22:35 schreef RobinOok het volgende:
Hm, lijkt niet erg op veldsla. Ik zou eerder denken: winterpostelein.
Oesp.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Knapperige tofuvellen gevuld met pittig varkensgehakt
Oh man oh man, nu heb ik dus nog maar net een frituurpannetje en heb meteen al de neiging om elke dag van dit soort snacks te maken. Helemaal niet moeilijk en zoooo lekker. De versie hierboven met gehakt is robuust (oa door de sambal) en zou volgens mij zo in een snackbar verkocht kunnen worden. Die hieronder met garnalen is delicaat en lieflijk. Oooooh man, hoe kan een mens ooit nog op gewicht komen met zo'n hobby als koken?
Er zijn gewoon teveel leuke dingen om klaar te maken en uit te proberen!
Crispy tofusheets met garnalenvulling
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Zo zeg, ik ben zelf kok van beroep, maaruu de meeste dingen die ik hier zie zien er net zo mooi uit!
Echt top, krijg honger!
Echt top, krijg honger!
Die garnalen versie moet ik echt een keer proberen.quote:
[ link | afbeelding ]
Knapperige tofuvellen gevuld met pittig varkensgehakt
Oh man oh man, nu heb ik dus nog maar net een frituurpannetje en heb meteen al de neiging om elke dag van dit soort snacks te maken. Helemaal niet moeilijk en zoooo lekker. De versie hierboven met gehakt is robuust (oa door de sambal) en zou volgens mij zo in een snackbar verkocht kunnen worden. Die hieronder met garnalen is delicaat en lieflijk. Oooooh man, hoe kan een mens ooit nog op gewicht komen met zo'n hobby als koken?
Er zijn gewoon teveel leuke dingen om klaar te maken en uit te proberen!
[ link | afbeelding ]
Crispy tofusheets met garnalenvulling
Moet je zeker doen, want het was echt zooo ongelofelijk lekker.quote:
[..]
Die garnalen versie moet ik echt een keer proberen.
Nou ben ik sowieso gek op alle garnalen dimsums, maar zo vers en zelfgemaakt? YUM!
(en goed voor te bereiden als je gasten hebt. Alleen op het laatst even in de frituurpan)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ziet er echt weer heerlijk uitquote:
[ link | afbeelding ]
Knapperige tofuvellen gevuld met pittig varkensgehakt
Oh man oh man, nu heb ik dus nog maar net een frituurpannetje en heb meteen al de neiging om elke dag van dit soort snacks te maken. Helemaal niet moeilijk en zoooo lekker. De versie hierboven met gehakt is robuust (oa door de sambal) en zou volgens mij zo in een snackbar verkocht kunnen worden. Die hieronder met garnalen is delicaat en lieflijk. Oooooh man, hoe kan een mens ooit nog op gewicht komen met zo'n hobby als koken?
Er zijn gewoon teveel leuke dingen om klaar te maken en uit te proberen!
[ link | afbeelding ]
Crispy tofusheets met garnalenvulling
.
Tonkatsu met Tonkatsu saus
Japans eten heeft de naam licht en gezond te zijn.
Yeah, sure. Behalve al die gefrituurde zut als tonkatsu of tempura. ;-)
Wel lekker! Dat wel.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
lijkt op schnitzel! ziet er heerlijk uitquote:
[ link | afbeelding ]
Tonkatsu met Tonkatsu saus
Japans eten heeft de naam licht en gezond te zijn.
Yeah, sure. Behalve al die gefrituurde zut als tonkatsu of tempura. ;-)
Wel lekker! Dat wel.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ja, het is ook gewoon schnitzel hoor.
Varkensvlees (filet of karbonade of haas, wat je wilt, ik gebruikte die dunne lappies van de Lidl) en die haal je eerst door wat kruiden, dan door de bloem of maizena, losgeklopt ei en panko. Dat is gewoon Japans paneermeel. Net iets lekkerder/crunchier dan hollandse paneermeel, maar het is en blijft gewoon paneermeel. Dus ja, schnitzel!
Varkensvlees (filet of karbonade of haas, wat je wilt, ik gebruikte die dunne lappies van de Lidl) en die haal je eerst door wat kruiden, dan door de bloem of maizena, losgeklopt ei en panko. Dat is gewoon Japans paneermeel. Net iets lekkerder/crunchier dan hollandse paneermeel, maar het is en blijft gewoon paneermeel. Dus ja, schnitzel!
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Okonomiyaki, naar het recept van RobinOok!
Heb wel wat meer dashi gebruikt voor mn beslag en het ook wat meer gemaakt. Misschien was het wel niet meer want meel afwegen zonder weegschaal is een beetje moeilijk, van bij je vriendje koken word je wel erg creatief! Er zaten gedroogde garnaaltjes in, verse garnalen, ontbijtspek, spitskool, gefrituurde uitjes, lente uitjes en taugé recept!
Cool!!!!! Inclusief de bonito vlokken, kewpie mayonaise, okonomiyaki, the works! Helemaal echt! Leuk!
En had je ook de nagaimo gevonden?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
quote:
Inclusief de bonito vlokken, kewpie mayonaise, okonomiyaki, the works! Helemaal echt! Leuk!
En had je ook de nagaimo gevonden?
nee de nagaimo ontbrak... en het werd ook tonkatsusaus ipv okonomiyaki saus, was naar de oriėntal market aan de amsterdamsestraatweg geweest in Utrecht maar hun Japanse assortiment viel een beetje tegen, ook geen aonori bijvoorbeeld, heb er maar kleine norivelletjes over verkuimeld Het was toch erg lekker gelukkig, maar in Japan kunnen ze het beter !
Ja, de Japanse afdeling is vaak nog ondergeschoven kindje, hoewel die wel gestaag groeit, ook bij Oriental. Leuk dat je het uit Japan kent.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Had nog wat simpele biefstukjes over die op moesten, dus hup door de gehaktmolen en aangemaakt met:
2 eetl fijngehaktje sjalot
2 eetl fijngehakte koriander
1 lenteuitje in ringetjes
1 knoflookje, geraspt
1 eierdooier
0,5 theel citroenrasp
0,5 theel shichimi togarashi
1 theel zout
1 theel grofgemalen peper
1 eetl sesamzaadjes met rooksmaakje (kun je door 't vlees mengen of later erop strooien)
Op een ciabattaatje, ook even gegrilld naast de hamburger
Plakjes tomaat, rode ui, nog wat koriander voor de kleur en dan Tonkatsu saus en Kewpie mayonaise
Was zomaar een experimentje, maar erg lekker.
[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 24-01-2011 18:51:40 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Vooral die rokerige sesamzaadjes deden het hem. Ik had ze door het ene burgertje gemixt en dat was een succes, maar op deze had ik het er overheen gestrooid (nadat de foto al gemaakt was) en dat was ook lekker. Dat ga ik echt onthouden en vaker doen. (zal er ook binnenkort eens over bloggen, over die sesamzaadjes met een smaakje)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Zijn dat die sesamzaadjes in langwerpige strooipotjes die er in allerhande kleuren zijn?quote:Op maandag 24 januari 2011 16:02 schreef RobinOok het volgende:
Vooral die rokerige sesamzaadjes deden het hem. Ik had ze door het ene burgertje gemixt en dat was een succes, maar op deze had ik het er overheen gestrooid (nadat de foto al gemaakt was) en dat was ook lekker. Dat ga ik echt onthouden en vaker doen. (zal er ook binnenkort eens over bloggen, over die sesamzaadjes met een smaakje)
Yum!quote:
[ link | afbeelding ]
Had nog wat simpele biefstukjes over die op moesten, dus hup door de gehaktmolen en aangemaakt met:
2 eetl fijngehaktje sjalot
2 eetl fijngehakte koriander
1 lenteuitje in ringetjes
1 knoflookje, geraspt
1 eierdooier
0,5 theel citroenrasp
0,5 theel shichimi togarashi
1 theel zout
1 theel grofgemalen peper
1 eetl sesamzaadjes met rooksmaakje (kun je door 't vlees mengen of later erop strooien)
Op een ciabattaatje, ook even gegrilld naast de hamburger
Plakjes tomaat, rode ui, nog wat koriander voor de kleur en dan Tonkatsu saus en Kewpie mayonaise
Was zomaar een experimentje, maar erg lekker.
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Ik heb weer eens wat zoets gebakken: chocolade-caramel repen. Officieel met hazelnoten, maar daar had ik geen zin meer in. Recept staat erbij als je op de link klikt.
Ziet er ook super uit!quote:
Ik heb weer eens wat zoets gebakken: chocolade-caramel repen. Officieel met hazelnoten, maar daar had ik geen zin meer in. Recept staat erbij als je op de link klikt.
[ afbeelding ]
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Ja, die! Heb er toch maar meteen even een blogpostje over geschreven ook. Valt toch niet veel over te zeggen en de foto's lagen eigenlijk al klaar, dus zo gepiept.quote:Op maandag 24 januari 2011 16:27 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Zijn dat die sesamzaadjes in langwerpige strooipotjes die er in allerhande kleuren zijn?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Wat een prachtige foto's weer!
Die sesamzaadjes lijken me heerlijk, ook idd door een salade bv! Maar waar koop je die RobinOok?
Die sesamzaadjes lijken me heerlijk, ook idd door een salade bv! Maar waar koop je die RobinOok?
De meeste Aziatische winkels hebben die volgens mij wel. In ieder geval de wat grotere, bijvoorbeeld die van Oriental. Alleen staan ze soms op een rare plek, 't is even zoeken. Maar ja, dat is het met zoveel dingen in die winkels. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Al in het Wat eten we Vandaag-topic gezet, maar moest eigenlijk hier! Geen mooie foto's, wél een lekker restjesontbijt vanmorgen..
Ik had de staafmixer op wat overgebleven pompoen-pindacurry gezet. Beetje restdeeg tot kleine naanbroodjes gebakken. Brood + prut + ui + kaas even in de oven, en opgegeten met crčme fraīche..
O, en die burgers van Robin, die komen voor volgende week vrijdag (vrijdag is hier vaste burgerdag!) bij mij op het menu!
En snickerdoodles - die zie ik op blogs en dergelijke heel vaak voorbij komen. Zijn die nu echt zo lekker? Ze hebben in elk geval een lollige naam!
[ Bericht 4% gewijzigd door minilot op 01-02-2011 15:41:20 ]
Geen mooie foto's, wél een lekker restjesontbijt vanmorgen..Ik had de staafmixer op wat overgebleven pompoen-pindacurry gezet. Beetje restdeeg tot kleine naanbroodjes gebakken. Brood + prut + ui + kaas even in de oven, en opgegeten met crčme fraīche..
O, en die burgers van Robin, die komen voor volgende week vrijdag (vrijdag is hier vaste burgerdag!) bij mij op het menu!
En snickerdoodles - die zie ik op blogs en dergelijke heel vaak voorbij komen. Zijn die nu echt zo lekker? Ze hebben in elk geval een lollige naam!
[ Bericht 4% gewijzigd door minilot op 01-02-2011 15:41:20 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ziet er lekker uit minilot!
Mijn avondeten van vandaag was weinig werk maar ziet er wel grappig uit
Ze komen hier zo vaak voorbij, ik ben om, ik ga ze ook een keer maken.quote:
[ afbeelding ]
Niet zo'n mooie foto met mn telefoon, maar wel lekker: snickerdoodles!
Mijn avondeten van vandaag was weinig werk maar ziet er wel grappig uit
Niet de mooiste foto ter wereld maar jammer dan even want amai wat was dit lekker!
Mijn zelfgebakken focaccia (doorgesneden en gegrild vandaar de grilmarks) met Italian style tuna melt: bosuitje met kleine stukjes rode paprika en knoflook paar minuutjes zachtjes bakken. fijngesneden tomaat met een blikje tonijn en zwarte peper erbij, wat oregano erdoor... dat paar minuten bakken.
Op t brood, parmezaanse kaas erover en onder de grill. Kleine caprese erbij met buffelmozzarella en zelfgemaakte basilicumpesto.
Mijn zelfgebakken focaccia (doorgesneden en gegrild vandaar de grilmarks
) met Italian style tuna melt: bosuitje met kleine stukjes rode paprika en knoflook paar minuutjes zachtjes bakken. fijngesneden tomaat met een blikje tonijn en zwarte peper erbij, wat oregano erdoor... dat paar minuten bakken.Op t brood, parmezaanse kaas erover en onder de grill. Kleine caprese erbij met buffelmozzarella en zelfgemaakte basilicumpesto.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
ohhh wat is dit toch een verukkuluk topic!quote:
Niet de mooiste foto ter wereld maar jammer dan even want amai wat was dit lekker!
Mijn zelfgebakken focaccia (doorgesneden en gegrild vandaar de grilmarks
Op t brood, parmezaanse kaas erover en onder de grill. Kleine caprese erbij met buffelmozzarella en zelfgemaakte basilicumpesto.
[ afbeelding ]
Ik had al zo'n honger.... Hmmm! Hopelijk straks een foto van mijn hazelnootschuimtaart, de stoofpot met rode kool en puree van daarvoor fotografeert niet zo goed...
En owh ja @ minilot: snickerdoodles zijn lekker! Niet super fantastisch vind ik persoonlijk maar erg makkelijk en leuk voor af en toe.
Koekjesdeeg kan je ook makkelijk invriezen, altijd handig om te hebben liggen voor als je eens zin in een late night snack hebt
ben benieuwd naar je taart trouwens!
ben benieuwd naar je taart trouwens!
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
t is al een poosje geleden en niet zo'n hele mooie foto, maar laatst twee momofuku crackpies gebakken.
vond t smaken naar hele sjieke boterkoek. maar wel echt heel erg lekker. weet alleen niet of ik t de moeite waard vond want t was wel veel werk.
vond t smaken naar hele sjieke boterkoek. maar wel echt heel erg lekker. weet alleen niet of ik t de moeite waard vond want t was wel veel werk.
Kwak
Leuk! Ik had er vorig weekend ook 2 gebakken, alletwee mislukt, alletwee geprobeerd te redden, de tweede voordat ie de oven in ging (smurrie er weer uit en flink opgeklopt), de eerste nadat ie de oven al in was geweest, dus bodem en smurrie door elkaar, haha. En je raad het al, die compleet mislukte bleek het lekkerst.
Maar verder was ik er ook niet zo kapot van en ik vermoed dat als ik beter me best zou doen (nu snap ik tenminste wat de bedoeling is) en hij wel wordt zoals ie hoort ik er ook niet veel aan zal vinden.
In ieder geval zal ik een volgende keer echt wel de helft zoveel maken. Dat is me al teveel.
Trouwens, de jouwe ziet er ook wel enigzins geschift uit. Zoals wel meer crackpies die ik op google voorbij zag komen. Geen foto met dwarsdoorsnede gemaakt?
Maar verder was ik er ook niet zo kapot van en ik vermoed dat als ik beter me best zou doen (nu snap ik tenminste wat de bedoeling is) en hij wel wordt zoals ie hoort ik er ook niet veel aan zal vinden.
In ieder geval zal ik een volgende keer echt wel de helft zoveel maken. Dat is me al teveel.
Trouwens, de jouwe ziet er ook wel enigzins geschift uit. Zoals wel meer crackpies die ik op google voorbij zag komen. Geen foto met dwarsdoorsnede gemaakt?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
hij was niet geschift hoor! dit is de gecarameliseerde bovenlaag, die gaat bubbelen bij t bakken en dan krijg je allemaal kleine belletjes erop die knappen en bruin worden... de binnenkant was silky smooth, als een ehhh ja, hele luxe boterkoek... ik blijf erbij dat t daar t meeste op leek.quote:
Leuk! Ik had er vorig weekend ook 2 gebakken, alletwee mislukt, alletwee geprobeerd te redden, de tweede voordat ie de oven in ging (smurrie er weer uit en flink opgeklopt), de eerste nadat ie de oven al in was geweest, dus bodem en smurrie door elkaar, haha. En je raad het al, die compleet mislukte bleek het lekkerst.
Maar verder was ik er ook niet zo kapot van en ik vermoed dat als ik beter me best zou doen (nu snap ik tenminste wat de bedoeling is) en hij wel wordt zoals ie hoort ik er ook niet veel aan zal vinden.
In ieder geval zal ik een volgende keer echt wel de helft zoveel maken. Dat is me al teveel.
Trouwens, de jouwe ziet er ook wel enigzins geschift uit. Zoals wel meer crackpies die ik op google voorbij zag komen. Geen foto met dwarsdoorsnede gemaakt?
edit: dit is niet mijn plaatje, maar de binnenkant leek hier op ik had alleen geen poedersuiker om te dusten, maar hij was al zo zoet dat me dat overbodig leek. en ik heb m vrij lang gebakken. hou niet zo van druipende pie-vulling.
Kwak
Okay dan!
Ik had voordat ik eraan begon 1 fotootjes gezien en dat zag er al niet uit als het plaatje wat jij plakt. Pas nadat de eerste taart in de oven stond had ik snel door dat ik iets niet helemaal goed had gedaan en ging op zoek naar meer plaatjes. En dan blijkt dat het resultaat echt enorm varieert, maar niemand spreekt van mislukking. Ik denk dat deze taart gewoon altijd lekker is, of ie nou lukt of "mislukt", de ingredienten maken dat ie te eten is. Niet in de laatste plaats omdat de bodem gemaakt is van gebakken koekjes, dus echt ongaar of zo kan ie niet worden.
Maar ja, ik had toch liever iets gehad wat leek op het origineel.
Ik had voordat ik eraan begon 1 fotootjes gezien en dat zag er al niet uit als het plaatje wat jij plakt. Pas nadat de eerste taart in de oven stond had ik snel door dat ik iets niet helemaal goed had gedaan en ging op zoek naar meer plaatjes. En dan blijkt dat het resultaat echt enorm varieert, maar niemand spreekt van mislukking. Ik denk dat deze taart gewoon altijd lekker is, of ie nou lukt of "mislukt", de ingredienten maken dat ie te eten is. Niet in de laatste plaats omdat de bodem gemaakt is van gebakken koekjes, dus echt ongaar of zo kan ie niet worden.
Maar ja, ik had toch liever iets gehad wat leek op het origineel.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Vonden jullie 'm echt zo lekker, dan? Ik heb het ook geprobeerd; het resultaat was wel eetbaar, maar te zoet en te eierig naar mijn zin. Zeker bij die vulling, waar natuurlijk ook gewoon erg veel dooiers inzitten.
