CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zo'n setje staafjes van Spyderco werkt perfect, maarrr, alleen wanneer je je mes goed scherp blijft houden.quote:Op dinsdag 27 oktober 2020 19:58 schreef Kriegel het volgende:
Een goedkoper alternatief is een Spyderco of Lansky systeem, met een stel van die opstaande slijpstaafjes onder een beperkt instelbare hoek.
Vanaf echt bot naar scherp is met een beetje fatsoenlijk staal echt amper te doen. Maar om messen scherp te houden, perfect (betaalbaar) systeem
You know what they call a Quarter Pounder with Cheese in Paris?
True, bij echt teringbot ontkom je niet aan een rondje op een 300 grit steen, dan moet er gewoon een nieuwe snede op.quote:
[..]
Zo'n setje staafjes van Spyderco werkt perfect, maarrr, alleen wanneer je je mes goed scherp blijft houden.
Vanaf echt bot naar scherp is met een beetje fatsoenlijk staal echt amper te doen. Maar om messen scherp te houden, perfect (betaalbaar) systeem
Maar zover komt het niet zomaar.
Ik heb een nieuwe.
Global G2 koksmes 20cm, met een slijpding erbij.
Ik zal er zuiniger mee zijn dan met de vorige
En misschien mag ik er nog wel eens zo'n mooi herdermes naast.
Eerstvolgende aankoop in het kader van keukenmessen wordt in elk geval een net ding om messen in de keukenlade te leggen, want dit mes heeft niet zo'n mooi foedraal als de vorige (en dat foedraal heb ik weggegeven toen ik het mes wegdeed).
Global G2 koksmes 20cm, met een slijpding erbij.
Ik zal er zuiniger mee zijn dan met de vorige
En misschien mag ik er nog wel eens zo'n mooi herdermes naast.
Eerstvolgende aankoop in het kader van keukenmessen wordt in elk geval een net ding om messen in de keukenlade te leggen, want dit mes heeft niet zo'n mooi foedraal als de vorige (en dat foedraal heb ik weggegeven toen ik het mes wegdeed).
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Dat zijn de betere messenquote:Op vrijdag 30 oktober 2020 17:01 schreef sigme het volgende:
Ik heb een nieuwe.
[ afbeelding ]
Global G2 koksmes 20cm, met een slijpding erbij.
Ik zal er zuiniger mee zijn dan met de vorige
En misschien mag ik er nog wel eens zo'n mooi herdermes naast.
Eerstvolgende aankoop in het kader van keukenmessen wordt in elk geval een net ding om messen in de keukenlade te leggen, want dit mes heeft niet zo'n mooi foedraal als de vorige (en dat foedraal heb ik weggegeven toen ik het mes wegdeed).
Bij de Ikea verkopen ze ook magneetstrips voor aan de muur.
Ik heb daar zelf nog plakvilt overheen gedaan want die magneetstrip heeft een aluminium uiterlijk en metaal op metaal vind ik niet zo fijn.
Maar de messen hebben nu een mooi kussentje.
En mocht je 'm op een gegeven moment met de hand willen gaan slijpen, Global (Minosharp) heeft ook een handig slijphulpje dat je op je mes kan klemmen voor de juiste slijphoek (Deze messen zijn Japans geslepen, kleinere snijhoek)
Dit soort messen horen eigenlijk aan een magneet. In een la worden ze bot of beschadigen.quote:
Ik heb een nieuwe.
[ afbeelding ]
Global G2 koksmes 20cm, met een slijpding erbij.
Ik zal er zuiniger mee zijn dan met de vorige
En misschien mag ik er nog wel eens zo'n mooi herdermes naast.
Eerstvolgende aankoop in het kader van keukenmessen wordt in elk geval een net ding om messen in de keukenlade te leggen, want dit mes heeft niet zo'n mooi foedraal als de vorige (en dat foedraal heb ik weggegeven toen ik het mes wegdeed).
Je kunt een messenmagneet of een magnetisch messenblok kopen. Ik heb het laatste voor mijn meest gebruikte messen.
Overigens wil ik sinds ik Japanse messen heb niets anders meer. Begonnen met Kai Shun maar nu koop ik af en toe een handgesmeed mes. Dus echt met de naam van de smid er bij. Ik wil nog graag een echte takeshi saki rainbow bunka.
Whatever...
|
|
