CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Inderdaad halloumi 
Vismezze zou ik zo niet weten.. wij bestellen in Cyprus regelmatig mezze en als er dan vis bij zit is het gewoon een klein stukje gegrilde vis.. Zou niet weten wat voor vis.
Humus is ook altijd lekker!
Vismezze zou ik zo niet weten.. wij bestellen in Cyprus regelmatig mezze en als er dan vis bij zit is het gewoon een klein stukje gegrilde vis.. Zou niet weten wat voor vis.
Humus is ook altijd lekker!
The rock candy's melted, only diamonds now remain
Ik mis de Retsina-wijn!
I can only please one person per day. Today is not your day. Tomorrow isn't looking too good either.
dan zou ik persoonlijk meer naar de Samos Nectar nijgen.quote:
of de goedkopere variant Samos.
beide een zoete wijn met een eigen smaak.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Wij hebben Samos Sweet besteld bij ons favoriete Griekse restaurant. Met een bolletje roomijs er in (of gewoon zo) wordt dit het dessert!quote:Op donderdag 9 september 2010 21:46 schreef z80 het volgende:
[..]
dan zou ik persoonlijk meer naar de Samos Nectar nijgen.
of de goedkopere variant Samos.
beide een zoete wijn met een eigen smaak.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Oke, de definitieve gerechten zijn bekend! Tralala! Zojuist boodschappen gedaan en morgen en zaterdag lekker koken. Zaterdagavond is het feestje!
Gerechten:
Keftedes (vers gehakt met kruiden en tomatensaus)
Tzaziki (yoghurt, knoflook, komkommer)
Feta Kadaifi (fetablokjes omwikkeld met kadaifi deeg uit de oven)
Tarama (viskuit-smeerseltje)
Melizano (aubergine smeerseltje)
Spanakopita (pasteitjes met kaas/spinazie)
Dolmadaki (wijnbladeren gevuld met rijst en lamsgehakt)
Calamaria (inktvisringen, geftrituurd)
Kolokythopia (courgettetaart)
Souflaki (varkenshaas van de grill)
Sardelles (sardientjes uit de oven)
Garides (garnalen met dressing en sla)
Daarnaast nog verschillende soorten olijven, brood, vijgen, dadels en pepertjes.
Qua drank (naast standaard bier/wijn/fris) ouzo, mastique, metaxa 7 sterren, kumquat en samos sweet
Voor bij de koffie of als dessert verschillende soorten grieks gebak (onder andere baklavas)
Dit alles aangekleed met de griekse vlag, mooie griekse muziek en leuke servetjes met olijven erop.
Ik heb er zin in!
Gerechten:
Keftedes (vers gehakt met kruiden en tomatensaus)
Tzaziki (yoghurt, knoflook, komkommer)
Feta Kadaifi (fetablokjes omwikkeld met kadaifi deeg uit de oven)
Tarama (viskuit-smeerseltje)
Melizano (aubergine smeerseltje)
Spanakopita (pasteitjes met kaas/spinazie)
Dolmadaki (wijnbladeren gevuld met rijst en lamsgehakt)
Calamaria (inktvisringen, geftrituurd)
Kolokythopia (courgettetaart)
Souflaki (varkenshaas van de grill)
Sardelles (sardientjes uit de oven)
Garides (garnalen met dressing en sla)
Daarnaast nog verschillende soorten olijven, brood, vijgen, dadels en pepertjes.
Qua drank (naast standaard bier/wijn/fris) ouzo, mastique, metaxa 7 sterren, kumquat en samos sweet
Voor bij de koffie of als dessert verschillende soorten grieks gebak (onder andere baklavas)
Dit alles aangekleed met de griekse vlag, mooie griekse muziek en leuke servetjes met olijven erop.
Ik heb er zin in!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Pita Gyros met Tzaziki en je hebt niks anders meer nodig 
Op dinsdag 28 februari 2006 13:50 schreef Avery het volgende:
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
ik ben dan nieuw ik zie zo dat jij irritant ben jpg
PieAir
Ik denk altijd heel goed na voor ik iets stoms zeg...
Haha! Helaas niet mijn feestje, maar van mijn ouders!quote:Op donderdag 23 september 2010 16:13 schreef FutureFairytale het volgende:
Tezz; ik wacht nog op de uitnodiging!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
aah ok nou je hebt je goed uitgesloofd! laat even weten hoe t feestje was en hoe iedereen t eten vondquote:Op donderdag 23 september 2010 16:33 schreef Tezz het volgende:
[..]
Haha! Helaas niet mijn feestje, maar van mijn ouders!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik vind het echt best wel eng eigenlijk. Ik met mijn 'ik doe het eten wel', pfff.......... Ik zal foto's maken in ieder geval!quote:Op donderdag 23 september 2010 16:37 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
aah ok nou je hebt je goed uitgesloofd! laat even weten hoe t feestje was en hoe iedereen t eten vond
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Nu heb ik hier ook zin inquote:Op donderdag 23 september 2010 16:11 schreef Tezz het volgende:
Oke, de definitieve gerechten zijn bekend! Tralala! Zojuist boodschappen gedaan en morgen en zaterdag lekker koken. Zaterdagavond is het feestje!
Gerechten:
Keftedes (vers gehakt met kruiden en tomatensaus)
Tzaziki (yoghurt, knoflook, komkommer)
Feta Kadaifi (fetablokjes omwikkeld met kadaifi deeg uit de oven)
Tarama (viskuit-smeerseltje)
Melizano (aubergine smeerseltje)
Spanakopita (pasteitjes met kaas/spinazie)
Dolmadaki (wijnbladeren gevuld met rijst en lamsgehakt)
Calamaria (inktvisringen, geftrituurd)
Kolokythopia (courgettetaart)
Souflaki (varkenshaas van de grill)
Sardelles (sardientjes uit de oven)
Garides (garnalen met dressing en sla)
Daarnaast nog verschillende soorten olijven, brood, vijgen, dadels en pepertjes.
Qua drank (naast standaard bier/wijn/fris) ouzo, mastique, metaxa 7 sterren, kumquat en samos sweet
Voor bij de koffie of als dessert verschillende soorten grieks gebak (onder andere baklavas)
Dit alles aangekleed met de griekse vlag, mooie griekse muziek en leuke servetjes met olijven erop.
Ik heb er zin in!
Succes!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Update: oh my god.............. waar ben ik aan begonnen!
Ik heb net schalen uitgezocht, warm-houd-plaatjes verzameld en gekeken hoe ik het buffet in ga delen. Toen ik al die lege schalen zag dacht ik: hoe heb ik in godsnaam kunnen zeggen dat ik die allemaal zou gaan vullen?????????
Maar goed: dolmadakia's zijn gelukt en overheerlijk, keftedes zijn ook klaar (het huis geurt helemaal naar kaneel en spicy kruiden) en de courgettetaart staat af te koelen.
De rest moet ik morgen allemaal maken, dus dat wordt vroeg opstaan!
Ik vind het nog steeds leuk, maar was blij dat mijn moeder me zojuist een wijntje kwam brengen en dat sigaretje in de tuin smaakte heerlijk, haha!
Ik heb net schalen uitgezocht, warm-houd-plaatjes verzameld en gekeken hoe ik het buffet in ga delen. Toen ik al die lege schalen zag dacht ik: hoe heb ik in godsnaam kunnen zeggen dat ik die allemaal zou gaan vullen?????????
Maar goed: dolmadakia's zijn gelukt en overheerlijk, keftedes zijn ook klaar (het huis geurt helemaal naar kaneel en spicy kruiden) en de courgettetaart staat af te koelen.
De rest moet ik morgen allemaal maken, dus dat wordt vroeg opstaan!
Ik vind het nog steeds leuk, maar was blij dat mijn moeder me zojuist een wijntje kwam brengen en dat sigaretje in de tuin smaakte heerlijk, haha!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
quote:Op vrijdag 24 september 2010 17:33 schreef Tezz het volgende:
Update: oh my god.............. waar ben ik aan begonnen!
Ik heb net schalen uitgezocht, warm-houd-plaatjes verzameld en gekeken hoe ik het buffet in ga delen. Toen ik al die lege schalen zag dacht ik: hoe heb ik in godsnaam kunnen zeggen dat ik die allemaal zou gaan vullen?????????
Maar goed: dolmadakia's zijn gelukt en overheerlijk, keftedes zijn ook klaar (het huis geurt helemaal naar kaneel en spicy kruiden) en de courgettetaart staat af te koelen.
De rest moet ik morgen allemaal maken, dus dat wordt vroeg opstaan!
Ik vind het nog steeds leuk, maar was blij dat mijn moeder me zojuist een wijntje kwam brengen en dat sigaretje in de tuin smaakte heerlijk, haha!
De stress van een echte chef, de reden waarom ik de koksschool niet kon afmaken
Maar het lukt je wel, je hebt geen betalende gasten dus relax, er mag iets mis gaan 
sterkte Tezz en als je ze hebt: wil je als je bijgekomen bent, volgende week 
, eens recepten posten??? T klinkt allemaal zo lekker!
, eens recepten posten??? T klinkt allemaal zo lekker!
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ja, mijn man zegt ook dat ik mijn roeping gemist heb, maar ik weet wel zeker dat ik het niet zou redden in de proffesionele keuken, haha!quote:Op vrijdag 24 september 2010 17:37 schreef Windigo het volgende:
[..]
De stress van een echte chef, de reden waarom ik de koksschool niet kon afmaken
Ik vind het ook vreselijk als iedereen zich er mee gaat bemoeien, terwijl ik het eigenlijk niet alleen kan. Heb toch maar wat hulp gevraagd voor het moment supreme morgen, ik kan gewoon niet alles tegelijk! Op het laatste moment moet ik qua warme gerechten niet alleen het e.e.a. opwarmen, maar ook afbakken, grillen en frituren!
Als ik maar kan slapen vannacht, haha!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik zal volgende week foto's posten van de gerechten die gelukt zijnquote:Op vrijdag 24 september 2010 17:43 schreef DarkElf het volgende:
sterkte Tezz en als je ze hebt: wil je als je bijgekomen bent, volgende week
met een receptje erbij, oke? Thx!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Update!
Zo, net klaar met de voorbereidingen. Vanmorgen om 9.00 uur begonnen en het laatste uur heb ik wijntjes gedronken met mijn moeder, dus haha, valt allemaal nog best mee.
Alles staat klaar. Vanavond dus alleen nog de lastminute dingen (opwarmen, garneren, grillen en frituren). Ik heb mijn man om hulp gevraagd vanavond bij het frituren en grillen, dan kan ik me concentreren op het garneren (garnituren zijn ook allemaal gesneden en staan klaar).
Schalen, warmhoudplaatjes, opscheplepels en tafelaankleding is ook gedaan.
Ben best zenuwachtig! Ga nu even met de beentjes omhoog op de bank, haha!
Zo, net klaar met de voorbereidingen. Vanmorgen om 9.00 uur begonnen en het laatste uur heb ik wijntjes gedronken met mijn moeder, dus haha, valt allemaal nog best mee.
Alles staat klaar. Vanavond dus alleen nog de lastminute dingen (opwarmen, garneren, grillen en frituren). Ik heb mijn man om hulp gevraagd vanavond bij het frituren en grillen, dan kan ik me concentreren op het garneren (garnituren zijn ook allemaal gesneden en staan klaar).
Schalen, warmhoudplaatjes, opscheplepels en tafelaankleding is ook gedaan.
Ben best zenuwachtig! Ga nu even met de beentjes omhoog op de bank, haha!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
wat goed, bijna klaar
lekker rusten en vnv genieten en complimenten vangen en de hele tijd recepten uitdelen
lekker rusten en vnv genieten en complimenten vangen en de hele tijd recepten uitdelen
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:Op zaterdag 25 september 2010 15:28 schreef Windigo het volgende:
Wat leuk Tezz! Goed om te horen dat het is gelukt!
En veel plezier vanavond
Het eten is gelukt, bijna alles is lekker (behalve de tarama, zie hieronder), maar ik moet vanavond nog wel alles op tijd (warm) op tafel krijgen! Best spannend! De tarama (smeersel van viskuit en zalm is te zout geworden. Ik heb geen idee hoe ik dat op kan lossen. Heb al cremefraiche toegevoegd en wat honing, maar het blijft te zout. Mocht er nog iemand tips hebben om het te neutraliseren.......
[ Bericht 0% gewijzigd door Tezz op 25-09-2010 15:40:17 ]
Alleen met zelfspot kun je overleven...
En it's a wrap!!!!!
Ik ben best een beetje trots op mezelf. Het is gewoon allemaal gelukt, precies zoals ik het hebben wilde. Allemaal op tijd op tafel en ook nog eens warm en lekker...........
Foto verslagje:
Het drank buffetje.... Met Samos Sweet, Metaxa, Kumquat en Mastique! De Metaxa was als eerste op, haha......
Bij binnenkomst kregen alle gasten een Ouzo en uiteraard een stukje Grieks gebak bij de koffie.
En uiteindelijk eten........ Ik stond uitgeput in een hoekje met een borrel in mijn hand, haha
Brood met smeerseltjes: viskuit (tarama), aubergine (melizano) en taziki (yoghurt/komkommer). Op de voorgrond feta kadaifi, spanakopita (pasteitjes met spinazie/kaas) en achterin een schaal keftedes (vers gehakt met tomatensaus).
Achterin (naast de keftedes) sardientjes met knoflook en groente. Vooraan dolmadakia's (met rijst en lam) en in het midden (met het originele 40 jaar oude trouwdingetje) een courgettetaart.
En uiteindelijk natuurlijk souflaki (vooraan), vers fruit en gefrituurde inktvis (calamaria). Helemaal links op de foto nog garnalen met zelfgemaakte coctailsaus en verse dille.
Zucht.......... ik ben blij dat het gelukt is!
Wanneer iemand een recept wil hebben dan hoor ik het wel....
[ Bericht 8% gewijzigd door Mirjam op 02-11-2010 20:36:55 ]
Ik ben best een beetje trots op mezelf. Het is gewoon allemaal gelukt, precies zoals ik het hebben wilde. Allemaal op tijd op tafel en ook nog eens warm en lekker...........
Foto verslagje:
Het drank buffetje.... Met Samos Sweet, Metaxa, Kumquat en Mastique! De Metaxa was als eerste op, haha......
Bij binnenkomst kregen alle gasten een Ouzo en uiteraard een stukje Grieks gebak bij de koffie.
En uiteindelijk eten........ Ik stond uitgeput in een hoekje met een borrel in mijn hand, haha
Brood met smeerseltjes: viskuit (tarama), aubergine (melizano) en taziki (yoghurt/komkommer). Op de voorgrond feta kadaifi, spanakopita (pasteitjes met spinazie/kaas) en achterin een schaal keftedes (vers gehakt met tomatensaus).
Achterin (naast de keftedes) sardientjes met knoflook en groente. Vooraan dolmadakia's (met rijst en lam) en in het midden (met het originele 40 jaar oude trouwdingetje) een courgettetaart.
En uiteindelijk natuurlijk souflaki (vooraan), vers fruit en gefrituurde inktvis (calamaria). Helemaal links op de foto nog garnalen met zelfgemaakte coctailsaus en verse dille.
Zucht.......... ik ben blij dat het gelukt is!
Wanneer iemand een recept wil hebben dan hoor ik het wel....
[ Bericht 8% gewijzigd door Mirjam op 02-11-2010 20:36:55 ]
Alleen met zelfspot kun je overleven...
OMG, respect!! 
Wat een superprestatie!! En nu genieten van je 'overwinning'
Mens wat ziet dat er geweldig uit!!
Wat een superprestatie!! En nu genieten van je 'overwinning'
Mens wat ziet dat er geweldig uit!!
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
damn Tezz, keukengodin! Geweldig werk! En super lekker! Is alles opgegaan?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
|
|
