STA Stad & Streek
Ben je trots op je eigen stad, wil je graag ervaringen delen met plaatsgenoten of wil je wat kwijt over de provincie waarin je woont? Ga je binnenkort verhuizen en zoek je info over je nieuwe woonplaats? Dan ben je van harte welkom in Stad & Streek!
ja daaaggg dat is dus niet tete de veaux he mademoisellequote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:37 schreef Tassiepassie het volgende:
[..]
is gewoon fricandeau in een gekruide rode saus
Tête de veaux is een typisch Limburgs streekgerecht en bestaat uit kalfsvlees en champignons in een (met bloem of zetmeel) gebonden tomatensaus, die op smaak wordt gebracht met peper, zout en het laten meesudderen van een laurierblaadje.
Tête de veaux betekent letterlijk 'kop (of: hoofd) van het kalf' en is een van oorsprong Frans (armeluis)gerecht. Er wordt naar het hoofd van het kalf verwezen, omdat traditioneel alleen vlees afkomstig van het hoofd van het kalf (tong, losgeweekt vlees) wordt gebruikt. Voor de traditionele bereiding wordt het op een kalfsschedel resterende vlees losgeweekt in kokend water. Omdat tête de veaux al lang geen armeluisgerecht meer is, of uit andere overwegingen, wordt heden ten dage 'gewoon' rundvlees verwerkt in het gerecht. Tête de veaux wordt vaak gegeten als warme aanvulling op een koude schotel, waarbij gekookte eieren, (zure) augurken en brood(jes) niet mogen ontbreken.
Tête de veaux wordt doorgaans gegeten op gelegenheden welke de Limburger als speciaal of feestelijk aanmerkt, denk aan Carnaval en Kermissen. Abusievelijk wordt er paprika(poeder) aan het gerecht toegevoegd waarmee het gerecht betwistbaar toegankelijker/smakelijker wordt.
ah ik kreeg ooit nog de authenktieke versie op mijn bord
Tête de veaux betekent letterlijk 'kop (of: hoofd) van het kalf' en is een van oorsprong Frans (armeluis)gerecht. Er wordt naar het hoofd van het kalf verwezen, omdat traditioneel alleen vlees afkomstig van het hoofd van het kalf (tong, losgeweekt vlees) wordt gebruikt. Voor de traditionele bereiding wordt het op een kalfsschedel resterende vlees losgeweekt in kokend water. Omdat tête de veaux al lang geen armeluisgerecht meer is, of uit andere overwegingen, wordt heden ten dage 'gewoon' rundvlees verwerkt in het gerecht. Tête de veaux wordt vaak gegeten als warme aanvulling op een koude schotel, waarbij gekookte eieren, (zure) augurken en brood(jes) niet mogen ontbreken.
Tête de veaux wordt doorgaans gegeten op gelegenheden welke de Limburger als speciaal of feestelijk aanmerkt, denk aan Carnaval en Kermissen. Abusievelijk wordt er paprika(poeder) aan het gerecht toegevoegd waarmee het gerecht betwistbaar toegankelijker/smakelijker wordt.
ah ik kreeg ooit nog de authenktieke versie op mijn bord
die franse meuk lust ik niet, ik heb dit recept eens op een bruiloft gegeten en die noemde dat zo dus heb ik t zo maar blijven noemen nadat ik het recept ontfutseld heb en er mijn eigen draai aan gegeven hebquote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:37 schreef solaire het volgende:
[..]
ja daaaggg dat is dus niet tete de veaux he mademoiselle
Ik ga nu lekker bankhangen
edit: nou dan is het gewoon vlees in saus a la Tassie
Prima. Wij eten Tete de Veaux, en solaire krijgt vlees in saus a la Tassie. Opgelost.quote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:40 schreef Tassiepassie het volgende:
[..]
die franse meuk lust ik niet, ik heb dit recept eens op een bruiloft gegeten en die noemde dat zo dus heb ik t zo maar blijven noemen nadat ik het recept ontfutseld heb en er mijn eigen draai aan gegeven heb
Ik ga nu lekker bankhangen
edit: nou dan is het gewoon vlees in saus a la Tassie
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
klinkt beter, maarja dat kon ook niet anders. wanstaltig slecht eten kan je nachtmerries bezorgen tenslotte ik kan me nog herinneren dat ik in het jaar van de MKZ uitbraak naar londen ging met mijn ouders en dat ik toen zei dan krijg ik iig geen koeientong te eten. een keer raden wat ik op mijn bord kreeg. ohhh nog steeds een trauma vanquote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:40 schreef Tassiepassie het volgende:
[..]
die franse meuk lust ik niet, ik heb dit recept eens op een bruiloft gegeten en die noemde dat zo dus heb ik t zo maar blijven noemen nadat ik het recept ontfutseld heb en er mijn eigen draai aan gegeven heb
Ik ga nu lekker bankhangen
edit: nou dan is het gewoon vlees in saus a la Tassie
quote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:47 schreef MPG het volgende:
[..]
Prima. Wij eten Tete de Veaux, en solaire krijgt vlees in saus a la Tassie. Opgelost.
Tics van je petten.
quote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:47 schreef MPG het volgende:
[..]
Prima. Wij eten Tete de Veaux, en solaire krijgt vlees in saus a la Tassie. Opgelost.
Zo werkdag zit er weer bijna op! Zometeen vanuit Eindhoven weer onze mooie provincie inrijden. Weer een mooi dagje met dik 13 uur facturabel.
Weet wel dat er bij mij weer niks van koken terecht gaat komen. Word dadelijk weer met een klant langs de weg iets eten.
Weet wel dat er bij mij weer niks van koken terecht gaat komen. Word dadelijk weer met een klant langs de weg iets eten.
misschien moet je tassie eens lief vragen of er nog wat over isquote:Op donderdag 5 augustus 2010 21:25 schreef Zak het volgende:
Zo werkdag zit er weer bijna op! Zometeen vanuit Eindhoven weer onze mooie provincie inrijden. Weer een mooi dagje met dik 13 uur facturabel.
Weet wel dat er bij mij weer niks van koken terecht gaat komen. Word dadelijk weer met een klant langs de weg iets eten.
Lekker hoorquote:Op donderdag 5 augustus 2010 20:35 schreef Tassiepassie het volgende:
[..]
die zijn juist het simpelstegewoon wat zelfrijzend bakmeel,water,bakpoeder,beetje zouten snufje gemalen korianderpoeder mengen tot een plakkerig deeg en dat ff laten staan en daarna bolletjes draaien en met deegroller platte pannekoeken maken en ff om en om in een droge! hete koekepan bakken
Ik maak ook aardappels maar ik maak alles apart en leg het pas op het bord bij elkaar, dan proef je de verschillende smaken beter
Bij mijn rotiboer zit er ook een soort laagje gekruid gehakt tussen ofzo, maar dat hoeft dus niet eens 
Misschien toch eens zelf maken dan 
Come on now, you knew you were lost
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
Heb het idee dat ieder huishouden een iets ander recept voor tete de veaux heeft. Hier word die gemaakt volgens moeders recept met gehaktballetjes en gebonden met een blanke roux en het vocht waarin de balletjes gekookt zijn.
How did we get from the blue lamp disco
To cracking up in San Francisco
I look at myself in a sober light
I'm not Elvis but I'm alright
To cracking up in San Francisco
I look at myself in a sober light
I'm not Elvis but I'm alright
Ik heb het idee dat ik het meteen zou laten mislukkenquote:Op donderdag 5 augustus 2010 22:04 schreef huize het volgende:
Heb het idee dat ieder huishouden een iets ander recept voor tete de veaux heeft. Hier word die gemaakt volgens moeders recept met gehaktballetjes en gebonden met een blanke roux en het vocht waarin de balletjes gekookt zijn.
Ja en dus?
Kweste van maken en blijven maken tot je het onder de knie hebt!
How did we get from the blue lamp disco
To cracking up in San Francisco
I look at myself in a sober light
I'm not Elvis but I'm alright
To cracking up in San Francisco
I look at myself in a sober light
I'm not Elvis but I'm alright
klaaaar voooooor solaaaaaaaaaar
belachelijk veel boodschappen ook, auto zit helemaal vol met meuk en tenten
belachelijk veel boodschappen ook, auto zit helemaal vol met meuk en tenten
Mjah er zijn zoveel verschillende soorten,maar ik maak het liefst de surinaamse versiequote:Op donderdag 5 augustus 2010 21:41 schreef Marijkezwolle het volgende:
[..]
Lekker hoor
heb ik trouwen ook nog wat te zeggen over het wel of niet willen koken op een meeting waar ik nog niks vanaf weet
