BBQ TOPIC 2010 DEEL 2

Donderdagavond heb ik een bbq cursus. Kijken of ik er nog wat van kan leren.

Afgelopen weekend voor de eerste keer dit jaar gebarbecued. Twee keer. Niets heel bijzonders, simpel maar heerlijk.

BBQ .

quote:

Op maandag 7 juni 2010 21:56 schreef krioro het volgende:
Afgelopen weekend voor de eerste keer dit jaar gebarbecued. Twee keer. Niets heel bijzonders, simpel maar heerlijk.

BBQ .

Plaatjes?

quote:

Op zondag 6 juni 2010 13:44 schreef FutureFairytale het volgende:

[..]

dat klinkt mega! waar smeer je het overheen?

voeg trouwens nog wel wat zonnebloemolie toe

quote:

Op dinsdag 8 juni 2010 13:37 schreef Schranseman het volgende:

[..]

Plaatjes?

Heb ik niet, ik heb ook niets zelf gemaakt deze keer. Zodra ik dat wel weer doe zal ik het hier delen.

Dit is echt de slechtste bbq ooit:



Roosters blijven niet hangen, in t midden kan je niks neerleggen... etc.
Gammel als wat.

tel daar prefab hamburgers bij op en de ramp is compleet

quote:

Op dinsdag 8 juni 2010 17:30 schreef RoodWijntje het volgende:
Dit is echt de slechtste bbq ooit:

[ afbeelding ]

Roosters blijven niet hangen, in t midden kan je niks neerleggen... etc.
Gammel als wat.

Op dit soort Q's hebben wij jaren lang op vakantie gewerkt, en dat ging altijd prima. Gewoon een kwestie van aandacht, en niet volpleuren dat rooster. Natuurlijk niet te vergelijken met wat ik thuis gebruik, maar met beleid kom je een heel eind.

quote:

Op zondag 6 juni 2010 21:26 schreef Drossie het volgende:
Ik maakte ook MOINK balls gisteren

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Dat ziet er heerlijk uit

quote:

Op dinsdag 8 juni 2010 20:06 schreef motorbloempje het volgende:
tel daar prefab hamburgers bij op en de ramp is compleet

iets mis met vlees van de slager?

Is er iemand bekend met het boek BBQ Tapas van K Dekoninck? Wil deze gaan bestellen, puur omdat het nieuw is, er leuk uit ziet en goed klinkt. Heeft iemand dit boek??

Op het BBQ forum lees ik veel positieve reacties op dit boek. Ik heb Kurt 2x ontmoet en hij weet echt wel wat BBQen is. Daarnaast is tapas van de BBQ eigenlijk gewoon kleine hapjes. En dat is altijd leuk om te doen als je gasten grote lappen vlees gewend zijn.

quote:

Op woensdag 9 juni 2010 08:53 schreef Pipo_de_Clown het volgende:
Is er iemand bekend met het boek BBQ Tapas van K Dekoninck? Wil deze gaan bestellen, puur omdat het nieuw is, er leuk uit ziet en goed klinkt. Heeft iemand dit boek??

Ik heb dat. Is zeker aan te raden. Staat vol vrij eenvoudige recepten met ingrediënten die vrij gemakkelijk te verkrijgen zijn.

Top dadelijk even halen dan thnx!

quote:

Op woensdag 9 juni 2010 00:31 schreef RoodWijntje het volgende:

[..]

iets mis met vlees van de slager?

ik vind zelfgemaakte hamburgers gewoon per definitie lekkerder, of ze nou van de AH of van de slager komen, zelf bepalen wat er in gaat en lekker varieren

Soms gaat ook wel eens mis. Ik heb Village Hammers gemaakt uit het boek van Steven Raichlen, alleen de BBQ stond te heet, dus verbrand.




De volgende keer een iets wat minder hete zone maken op de BBQ. Dit ging wel erg snel. De goede exemplaren waren heerlijk btw!

Afgelopen zondag de braadworst aus Deutschland opgegeten.
Moeder lief, lekker hete sappige worsten!!

quote:

Op woensdag 9 juni 2010 22:26 schreef huhggh het volgende:
Afgelopen zondag de braadworst aus Deutschland opgegeten.
Moeder lief, lekker hete sappige worsten!!

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Dit is nu een van de eerste keren dat ik van foto's in dit topic geen zin krijg om te eten eerlijk gezegd...

De rasechte Thüringers zijn toch de beste braadworsten. Wel de verse natuurlijk. Qua prijs zijn ze dan weer minder, benadert de biefstukprijs.

quote:

Op donderdag 10 juni 2010 00:00 schreef El_Bassie het volgende:
De rasechte Thüringers zijn toch de beste braadworsten. Wel de verse natuurlijk. Qua prijs zijn ze dan weer minder, benadert de biefstukprijs.

Mee eens.
Ze zijn ook lekker gekruid.
Komend weekend de volgende BBQ-sessie houden.
Ik had iets van 3 kilo meegenomen, en daar zijn we nog niet doorheen

Braadworst van de BBQ!

quote:

Op zaterdag 12 juni 2010 17:00 schreef Broekpaling het volgende:
Braadworst van de BBQ!

Meestal ben ik niet zo van de worsten, maar ik maak graag een uitzondering voor een goedgemaakt kwaliteitsworstje....zeker als ik deze ook nog even indirect gaar met wat rookhout


Vanavond gaat hier de Q aan voor pecan crusted pork tenderloin pinwheels .... een hele mond vol, maar als ze klaar zijn hopelijk ook.
de Carolina Mustartd sauce is al vrijdag gemaakt en de coleslaw ( Mary Lee's, "I Fought the Slaw and The Slaw Won". ) staat ook al te rijpen in de koelkast.

gaat vast wel smaken allemaal.

Braadworst kan erg lekker zijn. Helemaal als je hem als hij half gaar is opensnijdt en er salsa+ verkuimelde doritos en kaas bovenop legt. Heerlijk!

zoals beloofd wat pics:


pecan crusted pork tenderloin pinwheels
Coleslaw
roseval aardappeltjes met rozemarijn en thijm.

Ook wilde ik al enige tijd een coleslaw proberen te maken.
Gekozen voor het recept hier op het forum:
Mary Lee's, "I Fought the Slaw and The Slaw Won".
Wel heb ik de daar vermelde hoeveelheden door 3 gedeeld want ik hoefde geen weeshuis te voeren vandaag. Dan blijft er nog genoeg over om 5 personen royaal tevreden te stellen.
Kon alleen nergens (toko, turk, Appie XL, natuurwinkel nergens selderijzaad vinden, dus maar zonder gedaan. Kwam later wel selderijzout tegen (zout met 5% selderijzaad) dus dat kan ik de volgende keer wellicht gebruiken (icm minder koosjer zout)

Wel weer erg genoten van de Kitchen-Aid die alle ingredienten in no-time fijnhakte







wat roseval aardappeltjes met rozemarijn en thijm






de pinwheels





















De slaw was prima, de aardappeltjes waren lekker krokant en de pinwheels heerlijk, nog heel licht rosé.
Lekkere Loire wijntje erbij en genieten maar.

tip voor de volgende keer: de stokjes kort knippen zodat ze elkaar niet in de weg zitten op het barbecue-rooster.

quote:

Op zondag 13 juni 2010 16:41 schreef Schranseman het volgende:
Braadworst kan erg lekker zijn. Helemaal als je hem als hij half gaar is opensnijdt en er salsa+ verkuimelde doritos en kaas bovenop legt. Heerlijk!
[ afbeelding ]

Ik vraag me trouwens af of je braadworsten ook in de vriezer kan opslaan.
Want die worsten uit Duitsland kan ik maar 1 maand bewaren, volgens de houdbaarheidsdatum.