CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben zelf niet echt gek op hele zoete drankjes maar misschien kan ik het ook wel eerst zonder suiker maken, dan ik kan ik altijd nog beslissen om er toch nog suiker aan toe te voegen.
Ik voeg er wat suiker aan toe om het scherpe van de alcohol wat minder te maken, zo komt de subtiele smaak van de tonkabonen beter naar voren.
Na een maandje smaakt ie trouwens beter, er de smaak is voller.
Na een maandje smaakt ie trouwens beter, er de smaak is voller.
Waar haal jij je tonkabonen. Ik kreeg gisteren van onze kok een prijsopgaaf: 150 euro per kilo.quote:Op vrijdag 9 december 2011 18:01 schreef Erasmo het volgende:
Ik voeg er wat suiker aan toe om het scherpe van de alcohol wat minder te maken, zo komt de subtiele smaak van de tonkabonen beter naar voren.
Na een maandje smaakt ie trouwens beter, er de smaak is voller.
Toch maar even verder zoeken vrees ik voor ik aan de slag kan.
Hanos verkoopt ze, plastic potjes met 150 gram er in, ik weet niet meer wat het kost, maar meer dan 15 euro was het niet, want dan had ik het niet gekocht.quote:
[..]
Waar haal jij je tonkabonen. Ik kreeg gisteren van onze kok een prijsopgaaf: 150 euro per kilo.
Toch maar even verder zoeken vrees ik voor ik aan de slag kan.
Een kilo heb je niet nodig, je koopt ook geen kilo saffraan of vanille
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet het complete topic doorgelezen, maar ben eigenlijk benieuwd of de kleur niet naar de bodem zakt? Heb ik een keer meegemaakt, aantal jaar geleden. Enig idee hoe dit voorkomen kan worden? Fles regelmatig omkeren/ platleggen oid?
Tevens extra tvp
Tevens extra tvp
Op de site van Hamos staan ze niet. Heb net gekeken met de zoekfunctie maar helaas.quote:Op zaterdag 10 december 2011 10:38 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Hanos verkoopt ze, plastic potjes met 150 gram er in, ik weet niet meer wat het kost, maar meer dan 15 euro was het niet, want dan had ik het niet gekocht.
Een kilo heb je niet nodig, je koopt ook geen kilo saffraan of vanille
Wil eigenlijk eerst een proberen met een stuk of 3 bonen.
Op de markt bij de kruidenboer, wat ze kostten weet ik niet meer 10 voor 1-2 euro ofzo.quote:
[..]
Waar haal jij je tonkabonen. Ik kreeg gisteren van onze kok een prijsopgaaf: 150 euro per kilo.
Toch maar even verder zoeken vrees ik voor ik aan de slag kan.
Oke bedankt.quote:
[..]
Op de markt bij de kruidenboer, wat ze kostten weet ik niet meer 10 voor 1-2 euro ofzo.
Ik heb een fles heerlijke kruidenbitter gekregen, 30%; er staan geen ingrediënten op. Maar hoe lekker ook, ik ga dit niet allemaal opdrinken. (Ik ben niet zo'n drankorgel).
Heeft iemand een idee wat ik met die drank nog meer kan doen (ik kom zelf niet verder dan bij de stoofperen gooien, wel lekker!).
Dank bij voorbaat.
Heeft iemand een idee wat ik met die drank nog meer kan doen (ik kom zelf niet verder dan bij de stoofperen gooien, wel lekker!).
Dank bij voorbaat.
Vandaag bij Brouwmarkt geweest in Almere.quote:
Daar waren ze per 25 gram te koop.
De eerste twee liters staan al in de kast , Ben erg benieuwd naar de smaak.
Ben ik weer.
Vandaag (2 maanden later) eens gekeurd. De smaak valt me eerlijk gezegd een beetje tegen.
Beetje vlak met een soort vanilleaccent. Ik denk dat ik er toch wat andere ingrediënten toe moet gaan voegen om een vollere smaak te krijgen.
Grtz.
Vandaag (2 maanden later) eens gekeurd. De smaak valt me eerlijk gezegd een beetje tegen.
Beetje vlak met een soort vanilleaccent. Ik denk dat ik er toch wat andere ingrediënten toe moet gaan voegen om een vollere smaak te krijgen.
Grtz.
Zit er suiker bij?quote:
Ben ik weer.
Vandaag (2 maanden later) eens gekeurd. De smaak valt me eerlijk gezegd een beetje tegen.
Beetje vlak met een soort vanilleaccent. Ik denk dat ik er toch wat andere ingrediënten toe moet gaan voegen om een vollere smaak te krijgen.
Grtz.
La derecha oprime, la izquierda libera
Stoofvleesquote:
Ik heb een fles heerlijke kruidenbitter gekregen, 30%; er staan geen ingrediënten op. Maar hoe lekker ook, ik ga dit niet allemaal opdrinken. (Ik ben niet zo'n drankorgel).
Heeft iemand een idee wat ik met die drank nog meer kan doen (ik kom zelf niet verder dan bij de stoofperen gooien, wel lekker!).
Dank bij voorbaat.
Sucadelappen, kruidnagel, steranijs, kaneel, scheut marsala, scheut kruidenbitter, stuk ontbijtkoek, beetje peper, jeneverbessen, laurier, en dat een aantal uren laten pruttelen
La derecha oprime, la izquierda libera
Ja ik heb er suiker bij gedaan. Ik gebruik dezelfde hoeveelheden (bij benadering) die ik ook bij mijn andere likeuren gebruik. Die zijn allen lekker op smaak. Sommige wat pittig andere zacht maar vol.
Deze echter is bijna flauw van smaak. Ik kan het niet goed omschrijven maar de smaak is verre van compleet. Kan natuurlijk een kwestie van smaak zijn......
Deze echter is bijna flauw van smaak. Ik kan het niet goed omschrijven maar de smaak is verre van compleet. Kan natuurlijk een kwestie van smaak zijn......
Hm, das gek. Die van mij had met 2 door de helft gesneden zaden op een liter echt een hele sterke, prikkelende smaak. Misschien dat dat doorsnijden verschil maakt?
La derecha oprime, la izquierda libera
Das minder suiker per liter dan ik had, maar dit zou toch moeten werken zou je denken 
Extra boon er in, en die in tweeen?
Extra boon er in, en die in tweeen?
La derecha oprime, la izquierda libera
Zat er aan te denken om een ingrediënt toe te voegen dat met Tonka combineert.
Bv met sinaasappel, amandel of aardbei. Zie net op internet een combi met bosbes staan.
Daar heb ik nog 2 ltr van staan. Denk dat ik eens ga mengen.
Bv met sinaasappel, amandel of aardbei. Zie net op internet een combi met bosbes staan.
Daar heb ik nog 2 ltr van staan. Denk dat ik eens ga mengen.
Uiteindelijk 1 op 1 gemengd met bramenlikeur en dat komt de smaak zeker ten goede.
Bramen-tonkalikeur dus.
Bramen-tonkalikeur dus.
Ik heb nu tonka bonen en een 5 l almabic keteltje, dus ik ga ook lekkere drankjes maken
Hou van koken, lekker en eerlijk eten. Verste producten en geen E nummers als het even kan.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Niet als een gek tonka bonen gaan gebruiken, doseer met mate
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Weet ik, heb diverse site gelezen. Niet puur gebruiken, en met mate gebruiken.
Dus op een 200 ml 1 geraspte boon en later de stukjes er uit zeven.( heb kaasdoek)
Ga er ook ijs en creme brulee mee maken.
Dus op een 200 ml 1 geraspte boon en later de stukjes er uit zeven.( heb kaasdoek)
Ga er ook ijs en creme brulee mee maken.
Hou van koken, lekker en eerlijk eten. Verste producten en geen E nummers als het even kan.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Weet iemand of de gember die in het recept staat (75 gram) het gewicht mét of zonder schil is? M.a.w., gaat er 75 gram de fles in, of is dat de hoeveelheid die je uit de winkel haalt?quote:
Ik weet het ook niet
Zonder schil. Dat wat je in de fles doet.
(maar het komt allemaal niet zo nauw hoor ;-) )
(maar het komt allemaal niet zo nauw hoor ;-) )
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
