quote:
Ik weet niet hoe Mellow het deed, maar ik zo:
Voor 6 kleine tortilla's of 4 grote:
-1 1/2 cup bloem
-3/4 cup warm water
-2 tl olie
-1/3 zak verse spinazie (weet niet meer precies hoeveel), gewassen en gedroogd
-1 tl zout
(en optioneel, voor luchtiger deeg, anderhalve theelepel bakpoeder)
Olie, bloem, zout en eventueel bakpoeder door elkaar roeren in een kom.
Spinazie in keukenmachine of met staafmixen pureren met het water. Spinazieprut toevoegen aan de bloem en stevig roeren tot je een klomp deeg hebt.
Vier a vijf minuutjes op een bebloemd aanrecht kneden, in 4 of 6 bolletjes verdelen en tien minuten onder een theedoek laten rusten.
Dan uitrollen tot tortillas en bakken in een droge, hete koekenpan: ongeveer twintig a dertig seconden per kant.