CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heerlijk.quote:Op zaterdag 17 oktober 2009 22:10 schreef Silven het volgende:
[..]
Ik had ook creme fraiche gebruikt en een sjalotje alleen 2 tenen knoflook. Hoe smaakte die van jou?
Ik hou wel van knoflook, maar het moet niet overheersen, je moet de andere dingen ook nog wel kunnen proeven. Ik vond 'm echt geslaagd, dit was de eerste keer dat ik zelf tomatensoep maakte (maak wel vaker tomatensaus). 
Heb er zelfs geen suiker of zoiets in gedaan, vaak wordt dat wel aangeraden in een recept omdat de tomaten soms zuur kunnen zijn.Maar mijn soepje was heerlijk!
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
Ik proefde de tomaten er wel goed in, wat natuurlijk ook de bedoeling is bij tomatensoep. Omdat ze ietsje zuur waren had ik er dus wat zoete chilisaus bij gedaan, leek me smakelijker dan suiker. Is helemaal goed gekomen! Was trouwens ook mijn eerste keer tomatensoep maken.quote:Op maandag 19 oktober 2009 17:44 schreef Enfermera het volgende:
[..]
Heerlijk.
Maar mijn soepje was heerlijk!
Mooi zo! Ja klopt, dat kan je idd ook nog doen.quote:Op maandag 19 oktober 2009 20:33 schreef Silven het volgende:
[..]
Ik proefde de tomaten er wel goed in, wat natuurlijk ook de bedoeling is bij tomatensoep. Omdat ze ietsje zuur waren had ik er dus wat zoete chilisaus bij gedaan, leek me smakelijker dan suiker. Is helemaal goed gekomen! Was trouwens ook mijn eerste keer tomatensoep maken.
Ach, volgensmij proef je niks van die basterdsuiker, maar een substituut wat lekker smaakt is natuurlijk ook goed! Ga zeker nog experimenteren met tomatensoepjes maken, maar wat meer in de zomer denk ik, dan kan je betere tomaten kopen, echte verse
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
Lavas (ook wel maggiplant genoemd) is overigens ook een hele prettige smaakmaker in tomatensoep.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Sjalotjes, wortel, paprika en selderij (1 stronkje) fruiten in olie. Tomaten zonder zaadjes en vocht bijvoegen, beetje bouillon (groente), alles zacht koken. Door de kneuszeef (of hoe heeft zo'n apparaat ook alweer?). Dat maakt een heerlijk soepje. Zeg zo'n 10 tomaten op een halve liter bouillon.
Aldus.
Deze klinkt wel makkelijkquote:Op zaterdag 17 oktober 2009 20:32 schreef Enfermera het volgende:
Ik heb een simpele variant vanavond gemaakt, hier even het recept:
- 1 blik heinz gepelde tomaten
- verse basilicum
- dragon
- creme fraiche
- 1/2 kippenbouillonblokje
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- olijfolie
- evt. bloem
- zwarte en groene peper
Eerst heb ik het uitje gefruit en de knoflook erboven uitgeperst, samen bakken in de olijfolie voor ongeveer 5 min. Heb de soep wat gebonden met bloem, maar dat hoeft opzich niet. Ik vind het wel lekker.
Nog even opwarmen (of niet), wat blaadjes basilicum als garnering erop en eten maar!
Dinsdag eens even uitproberen
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Hij is heul makkelijkquote:
[..]
Deze klinkt wel makkelijk
En lekkol 
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
Sorry voor de kick, maar heb deze gister gemaaktquote:Op donderdag 14 augustus 2008 13:50 schreef Trusten het volgende:
Gister gemaakt volgens dit recept:
Ingrediënten
* enkele eetlepels olijfolie extra vergine
* 2 sjalotten
* 1 grote ui
* 2 tenen knoflook
* 2 kruidenbouillonblokken
* 2 blikken gepelde pomodori (langwerpige
Italiaanse tomaten) in blik
* een toefje verse basilicum
* (1 eetlepel suiker) <- Niet gebruikt
* 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie
* water
* verse peper en zout uit de molen
Tomaten in vergiet laten uitlekken; sap opvangen en bewaren; ui en sjalotten fijnsnijden evenals de tenen knoflook; peterselie wassen en fijnsnijden;
Bereidingswijze
In de olie fruit je de ui, sjalot en knoflook enkele minuten. Let op dat de knoflook niet bruin wordt! Snij de pomodori fijn en doe ze in de pan met de kruidenblokjes. Voeg ook het tomatennat toe en de suiker. Snipper de basilicumblaadjes fijn in de soep. Laat dit geheel zon 20 minuten zacht pruttelen. Peterselie, peper en zout toevoegen. Na 5 minuten dit geheel met de staafmixer fijnmaken. Als de soep erg dik is (let op: deze soep behoort wel enigzins dik te zijn!) dan kun je er wat water aan toevoegen.
Erg lekker!
Deed het voorheen met pakjes en zakjes enzo, maar toch een keer zelf geprobeerd! Koning Recept wel iets veranderd. 3 blikken tomaten er in gedaan (zitten er in die bliktomaten nog een beetje vitamines enzo, of is alles eruit? ), 2 uien, 4 tenen knoflook en een klein beetje macaroni. Ipv de bouillonblokjes heb ik een kippenbouillon gebruikt.
Suiker heb ik ook overgeslagen.
Beste tomatensoep ooit
uitje fruiten,
beetje gemper(poeder) erbij.
pak tomatensap erbij
pak pastasaus erbij
verse tomaten of tomaten uit blik erbij
bouillionblokjes erbij
ballen erin!!
peterselie er in
En dan het geheime recept:
een potje appelmoes.
beetje gemper(poeder) erbij.
pak tomatensap erbij
pak pastasaus erbij
verse tomaten of tomaten uit blik erbij
bouillionblokjes erbij
ballen erin!!
peterselie er in
En dan het geheime recept:
een potje appelmoes.
Sterkheidsbaas van alles.
sjonge jonge jonge.
Wat is er toch met de verse tomaten gebeurd
en hoezo bouillon uit een blokje? Je kunt toch wel even de moeite nemen om dat ook zelf te maken.
Wat is er toch met de verse tomaten gebeurd
en hoezo bouillon uit een blokje? Je kunt toch wel even de moeite nemen om dat ook zelf te maken.
Heel simpel: in de winter kun je in Nederland geen tomaten kopen die evenveel of meer smaak hebben als bliktomaten. Dat is zelfs in de zomer nog lastig. Beter (combineren met) bliktomaten dus.quote:
Wat is er toch met de verse tomaten gebeurd
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
idd. in de winter moet je geen soep maken met verse tomaten, waterige rotzooi.quote:
[..]
Heel simpel: in de winter kun je in Nederland geen tomaten kopen die evenveel of meer smaak hebben als bliktomaten. Dat is zelfs in de zomer nog lastig. Beter (combineren met) bliktomaten dus.
Bouillon uit een potje, biologisch. Niet altijd, alleen als ik geen uren de tijd heb zelf bouillon te trekken.quote:
sjonge jonge jonge.
Wat is er toch met de verse tomaten gebeurd
en hoezo bouillon uit een blokje? Je kunt toch wel even de moeite nemen om dat ook zelf te maken.
Ik doe het wel, met regelmaat. Is ontzettend lekker. Heb alleen helaas niet de ruimte liters op te slaan in de vriezer. Dus ja, soms komt t uit een potje.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik heb hm ook gemaakt net, heb er in de oven nog verse tijm en rozemarijn aan toegevoegd en een scheutje balsamicoazijn. Straks even afmaken met peper en zout, even kijken of ik er misschien nog een blik tomaten aan toe voeg. Het smaakte wel al goed maar wil het misschien nog iets meer tomatiger, mn tomaten waren misschien niet rijp genoeg.quote:Op vrijdag 21 januari 2011 09:08 schreef kikoooooo het volgende:
[..]
Sorry voor de kick, maar heb deze gister gemaakt
Recept wel iets veranderd. 3 blikken tomaten er in gedaan (zitten er in die bliktomaten nog een beetje vitamines enzo, of is alles eruit? ), 2 uien, 4 tenen knoflook en een klein beetje macaroni. Ipv de bouillonblokjes heb ik een kippenbouillon gebruikt.
Suiker heb ik ook overgeslagen.
Beste tomatensoep ooit
Gewoon goeie tomaten halen rechtstreeks bij de kweker, die zijn altijd goed en kost geen drol.
Ontvellen en ontpitten. Knoflook en uitje fruiten, tomaatvruchtvlees erbij en even pruttelen. Kruiden naar keuze erbij, in de blender en zeven. Klodder creme fraice erin, done
Water/bouillon erbij vind ik zo zonde.
Ontvellen en ontpitten. Knoflook en uitje fruiten, tomaatvruchtvlees erbij en even pruttelen. Kruiden naar keuze erbij, in de blender en zeven. Klodder creme fraice erin, done
Water/bouillon erbij vind ik zo zonde.
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 cm gember
1 el suiker
1 klein blikje tomatenpuree
2 dl jus d,orange
1 l kippenbouillon
1 kg tomaten
Tomaten 10min grillen in de oven of even in een grillpan.
Sjalotjes en knoflook aanfruiten, gember toevoegen samen met de suiker.
Dan de tomatenpuree erbij, de bouillon en de jus d,orange.
Dan als laatste de tomaten erbij (ontvellen en die dingen).
Ik ga dan nog eens met de staafmixer erdoor zodat het gladder wordt en je niet steeds een lepel met een stuk tomaat hebt zonder soep maar een lepel met soep.
Verder zelf invullen, vermicelli, rijst, balletjes, kies maar.
Ik vind het heerlijk op die manier. Officieel recept voor vier personen maar volgens mij haal ik er zes borden/kommen uit.
1 teentje knoflook
1 cm gember
1 el suiker
1 klein blikje tomatenpuree
2 dl jus d,orange
1 l kippenbouillon
1 kg tomaten
Tomaten 10min grillen in de oven of even in een grillpan.
Sjalotjes en knoflook aanfruiten, gember toevoegen samen met de suiker.
Dan de tomatenpuree erbij, de bouillon en de jus d,orange.
Dan als laatste de tomaten erbij (ontvellen en die dingen).
Ik ga dan nog eens met de staafmixer erdoor zodat het gladder wordt en je niet steeds een lepel met een stuk tomaat hebt zonder soep maar een lepel met soep.
Verder zelf invullen, vermicelli, rijst, balletjes, kies maar.
Ik vind het heerlijk op die manier. Officieel recept voor vier personen maar volgens mij haal ik er zes borden/kommen uit.
吴 曼 迪
|
|
