Eerste stamppot afhaalrestaurant in Utrecht.

DIt mis ik dus echt

Bring it to Amsterdam!

Dus de gaarkeuken komt weer terug in ons straatbeeld?

Het is op zich natuurlijk een prima concept. Zeker in het licht van stoommaaltijdjes die te weinig zijn en ook meer dan 5 euro kosten voor de eetbare varianten. En de meeste afhaal kun je beter niet dagelijks eten. Stampot is ideaal deelbaar, terwijl je eindeloos kunt varieren met wat je erbij serveert. Stampot wordt ook nog eens lekkerder als je het in grote hoeveelheden maakt, en het is niet timingsgevoelig. Het hoeft op zich niet meer te kosten dan 1 euro per bord aan ingredienten, zonder vlees, dus de winstmarge is ruim genoeg als ze gaan concurreren met de luxere kant en klaar maaltijden.

Er is één maar. Stampot is van dat voer waarvan iedereen precies weet hoe het moet smaken, maar iedereen het anders maakt. Ik zou het zeker proberen, maar bij mijn zuurkool wil ik uitgebakken spek en casselerrib, en geen jeneverbessen erin. Boerenkool wil ik met heel boerenkool door de aardappelen, met azijn en krabbetjes erbij. En dat komt nog de smaak van de stampot zelf. Daar ben ik niet heel flexibel in, en ik denk heel veel mensen niet. Bij voer uit andere windstreken ligt dat toch anders.

Binnenkort: het eerste tankstation in Nederland.

Er ligt ook weer Balkenbrei in de supers!!!!..

Tip voor wie nog iets simpels zoekt, en zelf aan de slag wil gaan met de oud Neerlandse winterkost..

quote:

Op zaterdag 10 oktober 2009 12:52 schreef Weltschmerz het volgende:
Er is één maar. Stampot is van dat voer waarvan iedereen precies weet hoe het moet smaken, maar iedereen het anders maakt. Ik zou het zeker proberen, maar bij mijn zuurkool wil ik uitgebakken spek en casselerrib, en geen jeneverbessen erin. Boerenkool wil ik met heel boerenkool door de aardappelen, met azijn en krabbetjes erbij. En dat komt nog de smaak van de stampot zelf. Daar ben ik niet heel flexibel in, en ik denk heel veel mensen niet. Bij voer uit andere windstreken ligt dat toch anders.

Een belangrijk punt, maar ik denk tegelijkertijd dat ze dat goed ondervangen door in de toekomst wat meer exotische stamppotten aan te bieden. Dan weet je vantevoren niet wat je kunt verwachten.

En ook bij iets minder gangbare standaard stampotten (spruitjes e.d.) zal het misschien ook wel meevallen.

Ik vind alle kant en klare stamppotten niet te vreten...allemaal fijngemalen babypulp...er gaat niets boven eigengemaakte grofgestampte stamppot...zuurkool, boerenkool, hutspot (maar dan wel met bruine bonen erdoor), andijvie....maandag trouwens zelfgemaakte stampot boerenkool met rookworst hier op het huismenu

Zolang er geen halalzooi wordt bijgeleverd is dit restaurant gewoon goed op zijn hollands bezig.

quote:

Op zondag 11 oktober 2009 20:05 schreef Fockker het volgende:

[..]

"Exotisch" Het lijkt mij in nederland al exotisch genoeg.
Laten we het dan ook ajb houden op de traditionele stamppot, zoals ik die net ook op heb (andijvie+bal+vette jus en een likje mosterd)

Ik kan de pastinaak met garnalen stamppot uit de OP niet echt gangbaar noemen. Maargoed, dan duw jij gewoon andijvie in je mik. Da's het mooie van een restaurant. Iedereen blij

quote:

Op zondag 11 oktober 2009 20:19 schreef DikVoormekaar het volgende:
is dit restaurant gewoon goed op zijn hollands bezig.

zelf maken blijft het lekkerst Stamppot spinazie met ei & doorgebakken spekjes. En uiteraard een rookworst

quote:

Op zondag 11 oktober 2009 20:11 schreef trovey het volgende:
....hutspot (maar dan wel met bruine bonen erdoor), ...

Gadverdamme?!

Dat zet je een varken nog niet voor. Laat staan een mens.

Jakkes... ik krijg honger van dit topic
Vanaf hutspot met gehaktballen
En morgen bloemkool

quote:

Op zondag 11 oktober 2009 22:02 schreef MouseOver het volgende:

[..]

pastinaak met garnalen stamppot

Lijkt me eigenlijk heel erg lekker, mits met grijze hollandse noordzee garnalen en niet die lichtroze atlantische

Trots op Stamppot

quote:

Op maandag 12 oktober 2009 13:26 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Lijkt me eigenlijk heel erg lekker, mits met grijze hollandse noordzee garnalen en niet die lichtroze atlantische

Ja ik denk dat ik het eens ga proberen te maken

Vorige week de eerste boerenkool van het seizoen, vanavond zuurkool.

En de diepvries is ook gelijk goed gevuld .

quote:

Op donderdag 8 oktober 2009 18:44 schreef zoalshetis het volgende:
en heb zelfs nog een benedenwoning in amsterdam op toplokatie te huur, met bedrijfsbestemming en horecavergunning.

tuurlijk, sukkel.

quote:

Op maandag 12 oktober 2009 00:06 schreef Fockker het volgende:

[..]

Gelezen wordt hier niet. Ik had het over HOLLANDSE stampot met zuurkool, boerenkool, hutspot, andijvie met spekjes erdoorheen incl. worst, bal, of wat je er ook aan vlees bij wilt.vette jus en een likje (grove) mosterd.

Dat noem ik een HOLLANDSE stamppot, heerlijk!

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Ik maak ook weleens een stamppotje met prei

Ik krijg al trek

Heerlijk

Maar idd zoals eerder gezegd is kun je bij een beetje slager ook allerhande stamppotten krijgen . De Originaliteit valt wel mee dus

Mijn broer heeft eind jaren 80 al zo een tent in Alkmaar opgezet, Mamma's was de naam geloof ik. Geen idee of het nog bestaat.

[ Bericht 10% gewijzigd door raptorix op 13-10-2009 18:34:49 ]

quote:

Op dinsdag 13 oktober 2009 18:24 schreef raptorix het volgende:
Mijn broer heeft eind jaren 80 al zo een tent in Alkmaar opgezet, Mamma's hete het het. Geen idee of het nog bestaat.

hete het het?