Wat eten en drinken we vandaag deel 143

quote:

Op vrijdag 18 september 2009 19:20 schreef Enfermera het volgende:
Zelfgemaakte pizza! Bodem uit pak, tomatensaus zelfgemaakt, kaas, courgette, geitenkaas en salami (klein beetje), en mn man had de combinatie kaas-ham-salami

Voortaan ook zelf pizzadeeg maken, joh! Vanmiddag ook gedaan, en het is hartstikke makkelijk. Leuk deeg, lekker zacht, fijn om te kneden en je kunt er smaakjes aan geven (kruiden, honing, knoflook..)! Ik vind dat voorgekauwde deeg altijd zo smaakloos..

quote:

Op vrijdag 18 september 2009 20:08 schreef minilot het volgende:

[..]



Voortaan ook zelf pizzadeeg maken, joh! Vanmiddag ook gedaan, en het is hartstikke makkelijk. Leuk deeg, lekker zacht, fijn om te kneden en je kunt er smaakjes aan geven (kruiden, honing, knoflook..)! Ik vind dat voorgekauwde deeg altijd zo smaakloos..

Ik durf dat nooit zo aan, heb het idee dat het te lang duurt / te ingewikkeld is
Maar hoe doe jij het dan? Wat voor basis dingen gebruik je er allemaal voor? (de kruiden die in dat deeg moeten kan ik idd wel bedenken )

quote:

Op vrijdag 18 september 2009 20:21 schreef Enfermera het volgende:

[..]

Ik durf dat nooit zo aan, heb het idee dat het te lang duurt / te ingewikkeld is
Maar hoe doe jij het dan? Wat voor basis dingen gebruik je er allemaal voor? (de kruiden die in dat deeg moeten kan ik idd wel bedenken )

Bloem, lauw water, zakje gist, snuf zout en een scheut olijfolie. Voor een kostprijs van zo'n twintig cent heb je dan een heel lekkere bodem!!

Vandaag deed ik als volgt (voor 1 niet al te grote pizza):

Ingredienten
- 200 gram bloem
- 125 ml lauwwarm water
- 1 tl gist
- 1 tl zout
- 1 tl honing
- 2 el olijfolie

Bereiding
- Gist in een bakje mengen met een beetje van het lauwwarme water. Tien minuten laten staan tot je een modderig prutteltje hebt.
- In grote kom bloem mengen met zout (en eventueel gedroogde kruiden). Kuiltje in bloem maken, gistpapje, olijfolie en honing erdoor. Alles een beetje door elkaar banjeren met een houten lepel.
- Rest van het lauwe water erbij, blijven roeren tot de boel een beetje aan elkaar kleeft
- Beetje bloem op je handen doen, beetje bloem op je aanrecht doen, deeg erop kieperen en tien minuten lekker kneden. In eerste instantie is het een plakboel, maar het wordt vanzelf zijdezacht, glad en soepel deeg. Als je het gevoel hebt dat er een beetje water of een beetje bloem bij moet: gewoon doen.
- Na tien minuten kneden een bolletje van je deeg maken. Een ruime kom invetten met wat olijfolie, deegbal erin, er nog wat olie overheen wrijven en dan de kom afdekken met wat plasticfolie of een vochtige theedoek
- Deeg laten rijzen tot dubbele grootte (een uur tot anderhalf uur, ga ondertussen iets leuks doen, FOK!ken ofzo ).
- Als je deeg netjes gegroeid is: uit de kom halen, platslaan, beetje kneden en uitrekken/uitrollen/in de lucht slingeren tot de gewenste grootte.
- Er verder mee doen wat je met je voorverpakte deeg ook doet: beleggen en de oven in!

Klinkt misschien als een gedoe, maar het deeg zit in tien seconden in elkaar, en afgezien van tien minuutjes stevig kneden heb je er nauwelijks werk aan. Als je zo'n KitchenAid-achtig ding met deeghaken hebt, dan hoef je niet eens zelf te kneden, al vind ik dat zelf juist altijd het leukste.

Dit is overigens gewoon maar één recept voor deeg - ik heb er een heleboel, die eigenlijk allemaal wel prima lukken.

Ik kom ook wel eens pizzadeegrecepten tegen die je niet hoeft te laten rijzen, misschien handig als je haast hebt. Ik zal eens zoeken.

kop thee en een sneeuwwitje

quote:

Op vrijdag 18 september 2009 20:43 schreef minilot het volgende:

[..]

[verhaal]

Klinkt misschien als een gedoe, maar het deeg zit in tien seconden in elkaar, en afgezien van tien minuutjes stevig kneden heb je er nauwelijks werk aan. Als je zo'n KitchenAid-achtig ding met deeghaken hebt, dan hoef je niet eens zelf te kneden, al vind ik dat zelf juist altijd het leukste.

Dit is overigens gewoon maar één recept voor deeg - ik heb er een heleboel, die eigenlijk allemaal wel prima lukken.

Ik kom ook wel eens pizzadeegrecepten tegen die je niet hoeft te laten rijzen, misschien handig als je haast hebt. Ik zal eens zoeken.

Super, thanks!
Klinkt inderdaad niet al te moeilijk. En dat kneden vind ik zelf ook geen probleem, met dat pakje moet je ook kneden (al is het wat korter), dus dat maakt me niet uit
Beter joh, wist niet dat het zo makkelijk was.. Als ik idd mijn deeg zelf maak is mijn pizza nog 10x goedkoper en het kostte al niks! Ga ik daar de volgende keer eens mee experimenteren. Nogmaals, dank!

postelein, aardappels, jus, varkenshaas in bacon op een stokje. wijn.

Voor lunch; zelfgemaakte chinese kippensoep, focaccia tomaat/kaas en toe; peren van eigen eiland
Vanavond makkelijk een diepvriespizza funghi

ga straks voor het eerst courgettesoep maken

quote:

Op zaterdag 19 september 2009 15:50 schreef Mirjam het volgende:
ga straks voor het eerst courgettesoep maken

Oehhh! Das echt heel lekker Wel recept gebruik je? Ik heb 'm uit het 500-soepen-boek

Hot ajam

quote:

Op zaterdag 19 september 2009 16:10 schreef Enfermera het volgende:

[..]

Oehhh! Das echt heel lekker Wel recept gebruik je? Ik heb 'm uit het 500-soepen-boek

euhm, het recept van m'n schoonzus
dat niet meer omvatte dan; courgette in stukjes snijden, met een klein beetje water op het vuur, kippenbouillonblokjes erbij, en paturain
dus zie wel wat 't wordt

quote:

Op zaterdag 19 september 2009 16:21 schreef Mirjam het volgende:

[..]

euhm, het recept van m'n schoonzus
dat niet meer omvatte dan; courgette in stukjes snijden, met een klein beetje water op het vuur, kippenbouillonblokjes erbij, en paturain
dus zie wel wat 't wordt

Ohhh paturain, goeie tip Wat ook altijd lekker is om er doorheen te doen (als je het hebt) is verse salie! (Gedroogde kan ook als je geen verse hebt)

Mossels en frieten, met sla.

kun je courgettesoep eigenlijk invriezen?
het waren 3 flinke courgettes, zal wel veel overhouden denk ik

quote:

Op zaterdag 19 september 2009 17:15 schreef Mirjam het volgende:
kun je courgettesoep eigenlijk invriezen?
het waren 3 flinke courgettes, zal wel veel overhouden denk ik

Natuurlijk kan dat

quote:

Op zaterdag 19 september 2009 17:15 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Natuurlijk kan dat

ik heb enkel ervaring met heldere soepen, vandaar
kon niet inschatten of het er vies van wordt als je het invriest

Witlof ham en kaas en gebakken aardappeltjes

Pappie en mammie niet thuis om voor me te koken.
Dus: Pannekoeken met aardbeien en poedersuiker!

Irish Stew, die al sinds vanmiddag 3 uur opstaat.
Lekker met een blikje Guiness er in

Wij hadden bruinebonensoep met stokbrood en roomboter

Zit uit te buiken van een enorme berg mosselen, dikke friet en een grote bak veldsla, kommersla en tomatensalade met basilicum en geroosterde pijnboompitten. Dressing over de veldsla was citroensap, olijfolie en frambozen.
Lekker flesje gekoelde pouilly fumé erbij, en als toetje zometeen vers bosbessensorbet

quote:

Op zaterdag 19 september 2009 18:17 schreef Skazminko het volgende:
[ afbeelding ]

Pappie en mammie niet thuis om voor me te koken.
Dus: Pannekoeken met aardbeien en poedersuiker!

cola en een bokkepootje.

de courgettesoep was lekker
de smaak was perfect, alleen kan ik kennelijk niet wennen aan de structuur. dat is gek eten, een lekkere smaak, maar een structuur waar je misselijk van wordt...
ik hoop dat ik er gewoon aan wen

een roomboter appeltaartje met spijs