CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In de buurt is wel relatief hè, ik ben nog steeds een uur onderweg om er te komen.quote:Op donderdag 4 juni 2009 10:58 schreef tessie het volgende:
Witte chocoladecreme en cream cheese frosting... dat klinkt allebei ook wel lekker.. Hebben jullie daar ook receptjes van?
En DaD, wat leuk dat er een taartenwinkel in de buurt zit! Ik wou dat dat hier zo was!
. Ik ga even voor je zoeken, ik lees het steeds op Amerikaanse taartsites en daar zijn ze er lyrisch over!
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Ik heb het dus nog nooit geprobeerd, maar kom het overal tegen. Een kleurstofje toevoegen, en klaar!quote:Frosting
12 ounces cold cream cheese
1 1/2 sticks (12 tablespoons) butter, firm but not cold
1/4 teaspoon salt
1 1/2 pounds (1 1/2 boxes) powdered sugar, sifted
1 teaspoon vanilla
Combine butter, salt, and cream cheese in mixer and beat on medium speed 2-3 minutes.
Add sugar until just incorporated. Don’t over mix. It should be thick but not fluffy.
Add vanilla. If necessary, add milk to thin.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Ik ben alleen nog maar in deze winkel geweest, en ik vind het wel een leuke winkel hoor, niet heel groot, ze hebben niet bizar veel spullen. Boeken, kleurstof, mixen, suikerfiguurtjes, en dan drie van die ronddraaistandaards met uitstekers, boetseertools enzo. Ik zou zelf niet alleen dáárvoor het hele land doorcrossen, maar met een dagje shoppen in Den Bosch is het niet verkeerd! Misschien dat anderen in meerdere winkels izjn geweest en kunnen zeggen of het echt de moeite waard is?quote:Op donderdag 4 juni 2009 10:57 schreef DevilsAndDust het volgende:
Is 't een leuke winkel? Ik ben er nog nooit geweest! Alleen in de Tafel van 18 nog maar.
Wat niet kan is nog nooit gebeurd..
Alle taartwinkeltjes zijn klein, heb ik het idee. . Dat hoor je over alle winkeltjes. Woonden we maar in Amerika. 
.
. Dat hoor je over alle winkeltjes. Woonden we maar in Amerika. .
Still a little bit of your face I haven't kissed.
For the icing:quote:Op donderdag 4 juni 2009 10:58 schreef tessie het volgende:
Witte chocoladecreme en cream cheese frosting... dat klinkt allebei ook wel lekker.. Hebben jullie daar ook receptjes van?
160g white chocolate
60g butter
120g sour cream
260g icing sugar, sieved
Melt the chocolate and butter together, and after it has cooled a little, stir in the sour cream. Gradually beat in the sieved icing sugar. If the consistency isn't right, add a little hot water to thin, or more icing sugar to thicken. Spread roughly and generously over the *cooled* cupcakes.
Recept van Nigella
Ik vind het erg lekker. Schrik niet van de zure room; dat zorgt er enkel voor dat de smaak wat minder zwaar is, het maakt het niet zuur ofzo.
DaD: dan word je vast niet teleurgesteld, dan zou ik gewoon gaan kijken..
icing sugar, ik neem aan dat dat poedersuiker is? klinkt lekker, zowel die wittechococreme als de cream cheese!
icing sugar, ik neem aan dat dat poedersuiker is? klinkt lekker, zowel die wittechococreme als de cream cheese!
Wat niet kan is nog nooit gebeurd..
Ook al weer zo strak! Mooi Spuuglokje!
Zouden er hier misschien belangstellenden zijn om een workshop stapeltaart te volgen in Friesland bij Zoet? Ze geeft alleen workshops waar ik me individueel voor op kan geven op zaterdag, maar dan kan ik nooit omdat ik elke zaterdag werk. Mocht ik nog 5 mensen bij elkaar weten te krijgen, dan wil ze het op een doordeweekse middag ook doen.
Zouden er hier misschien belangstellenden zijn om een workshop stapeltaart te volgen in Friesland bij Zoet? Ze geeft alleen workshops waar ik me individueel voor op kan geven op zaterdag, maar dan kan ik nooit omdat ik elke zaterdag werk. Mocht ik nog 5 mensen bij elkaar weten te krijgen, dan wil ze het op een doordeweekse middag ook doen.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
vraagje, hoeveel fondant gebruiken jullie voor een taart? Ik heb een goede bakvorm van 26 cm maar ik denk dat ik vorige keer te weinig fondant had en dus te dun heb uitgerold want hij ging aan alle kanten scheuren...
Ik gebruik voor 24 cm iets van 450 gram fondant en dat is altijd meer dan genoeg. Dus voor jou 26 cm zal 450 gram ook wel voldoen.
Ik denk altijd maar beter te veel dan te weinig!
Ik denk altijd maar beter te veel dan te weinig!
Miauw
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Bedankt! 
Ik vond het erg leuk om met die uitstekers te werken. 
De vlinders moesten eerst goed opdrogen op zo'n voorgevouwen gouden kartonnetje, anders klapten de vleugeltjes weer neer. Ik had ook nog paarse kleine vlindertjes gemaakt, maar ik vond het uiteindelijk toch leuker om die er niet op te doen.
En styliste, met iets meer dan een halve kilo fondant zou je het denk ik wel redden.
Ik vond het erg leuk om met die uitstekers te werken. De vlinders moesten eerst goed opdrogen op zo'n voorgevouwen gouden kartonnetje, anders klapten de vleugeltjes weer neer. Ik had ook nog paarse kleine vlindertjes gemaakt, maar ik vond het uiteindelijk toch leuker om die er niet op te doen. En styliste, met iets meer dan een halve kilo fondant zou je het denk ik wel redden.
Mooi Spuuglokje!
DaD, Friesland is helaas véél te ver weg voor mij.
DaD, Friesland is helaas véél te ver weg voor mij.
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
450 gr is inderdaad enkel voor bekledenquote:Op donderdag 4 juni 2009 16:33 schreef Spuuglokje het volgende:
Ja Lips, ik denk het ook. Ik was vergeten dat ik de versierselen ook nog maak van die halve kilo (voor een kleinere taart dan 26 cm, dat wel).
Miauw
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Op dinsdag 21 juni 2011 21:42 schreef Jajong het volgende: I stand corrected; ik zou nooit vreemdgaan, behalve als mijn vriendin zo dom zou zijn als Lips.
Waar heb je die workshops van deze en die PWC-taart gedaan?quote:
Voor mij is het ook een uur autorijden, ook al woon ik in de provincie Groningen. Jammer, want die site van Zoet ziet er veelbelovend uit.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
In Donderen, bij Ellen's Creative Cakes. Da's voor mij een half uur rijden.quote:Op donderdag 4 juni 2009 17:10 schreef DevilsAndDust het volgende:
[..]
Waar heb je die workshops van deze en die PWC-taart gedaan?
[ Bericht 5% gewijzigd door Spuuglokje op 04-06-2009 19:00:28 ]
Oooh ja! Die is voor mij weer onpraktisch, want ze is met het openbaar vervoer nauwelijks te bereiken (ik heb geen rijbewijs).quote:
[..]
In Donderen, bij Ellen's Creative Cakes. Da's voor mij een half uur rijden.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Leuk Spuuglokje! Hoe maak je die citroenvulling?
Ik ga straks hopelijk even naar Ikea, voor een draaiplateau, en even bij die nieuwe taartspulletjes kijken.. Ben benieuwd! En dan ook maar gewoon een bestelling plaatsen bij de leukste taarten.. Ik wil kartonnen, dowels, een ronde bakvorm, want ik heb mijn zinnen gezet op het maken van een stapeltaart.
Ik ga straks hopelijk even naar Ikea, voor een draaiplateau, en even bij die nieuwe taartspulletjes kijken.. Ben benieuwd! En dan ook maar gewoon een bestelling plaatsen bij de leukste taarten.. Ik wil kartonnen, dowels, een ronde bakvorm, want ik heb mijn zinnen gezet op het maken van een stapeltaart
.
Wat niet kan is nog nooit gebeurd..
Geen ideequote:Op vrijdag 5 juni 2009 11:40 schreef Wampi het volgende:
Leuk Spuuglokje! Hoe maak je die citroenvulling?
Die heeft Ellen gemaakt! Ik heb daar ook een jampotje gevuld met die citroenvulling bij d'r gekocht, omdat ie zo lekker is. Ik heb bij Ikea ook van die mooie brushes en spatels gekocht. En die grote blauwe ronde doos met deksel met uitsteekvormpjes, en die plastic taartonderleggers. Erg leuk!quote:Ik ga straks hopelijk even naar Ikea, voor een draaiplateau, en even bij die nieuwe taartspulletjes kijken.. Ben benieuwd! En dan ook maar gewoon een bestelling plaatsen bij de leukste taarten.. Ik wil kartonnen, dowels, een ronde bakvorm, want ik heb mijn zinnen gezet op het maken van een stapeltaart
Het ziet er uit als lemoncurdquote:Op vrijdag 5 juni 2009 13:23 schreef Spuuglokje het volgende:
Geen idee
2 eieren
2 citroenen
225 gram suiker
115 gram boter
Begin met het raspen van de schil van de citroenen, en pers daarna de citroenen uit. Je hebt zowel de schil als het sap nodig.Doe de suiker en boter in een kom en verwarm dit au-bain-marie: in een pan met water.
Voeg daarna zowel het citroensap als de schil toe. Klop de twee eieren los in een aparte schaal, en voeg deze toe aan het warme boter-suiker-citroen mengsel. Nu is het een kwestie van heel erg lang roeren totdat het een redelijk dikke massa wordt. Dat kan makkelijk een kwartier duren. De dikte moet ongeveer als yoghurt zijn. Giet het in een leeg uitgekookt jampotje. Laat dit afkoelen, dan dikt het nog een beetje in.
Je kan het ook kant en klaar in een potje kopen (staat bij de jam)
Ligt er maar net aan hoeveel citroen, suiker e.d. je gebruikt.quote:Op vrijdag 5 juni 2009 13:39 schreef styliste het volgende:
lemoncurd is toch iets witter van kleur?
Inderdaad Trusten, zo ziet het eruit. 
Ik heb die van Chivers nog niet geproefd (daar lijkt ie wat uiterlijk betreft het meest op), maar ik heb zelf wel eens een potje lemon curd van Mackays geprobeerd. Die ziet er heel erg uit als zalf en smaakt minder zoet en niet zo frissig als die citroenvulling van Ellen. Die van Mackays vind ik ook wel lekker hoor, maar dan een dunner laagje.
Ik heb die van Chivers nog niet geproefd (daar lijkt ie wat uiterlijk betreft het meest op), maar ik heb zelf wel eens een potje lemon curd van Mackays geprobeerd. Die ziet er heel erg uit als zalf en smaakt minder zoet en niet zo frissig als die citroenvulling van Ellen. Die van Mackays vind ik ook wel lekker hoor, maar dan een dunner laagje.
Ik ben vanochtend bij Zoet! geweest. Leuk winkeltje! Niet heel veel taartspullen, maar ik heb wel wat dingen gekocht. Verder heeft ze prachtige serviezen en dat soort dingen. Ik had gezegd dat ik degene was die had gemaild over een stapeltaartworkshop, en dat ik nooit kan op zaterdag, dus nu stelde ze voor dat ik gewoon naar een basisworkshop zou komen op een avond en dat ze me dan ook zou leren stapelen. Helemaal goed! Ik ga 1 juli. .
.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Oohh, ColdFeet en DaD, nog bedankt voor de recepten! Was ik helemaal vergeten te zeggen eerder 
Leuk dat je nu toch kan leren hoe je een stapeltaart kan maken DaD! En heb je nog wat gekocht, of alleen gekeken verder?
Leuk dat je nu toch kan leren hoe je een stapeltaart kan maken DaD! En heb je nog wat gekocht, of alleen gekeken verder?
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Ik heb stokjes voor een stapeltaart gekocht, een crimper, een non-stick rolling pin, koekjesmix en een kookboek, Zalig zoet. .
.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Ik wil even advies vanuit jullie.
We verwachten rond de 80 personen op onze bruiloft. Teveel mensen om zelf taart voor te maken. Nu is mijn idee om een 3-laags taart te maken, dit is genoeg voor +/- 40 personen, en de rest van de taart te bestellen bij de bakker. Ik vraag me alleen af wat als nu iedereen bruidstaart wil, dat gaat dus niet, ik vind het niet helemaal eerlijk maar heb geen andere oplossing...
We verwachten rond de 80 personen op onze bruiloft. Teveel mensen om zelf taart voor te maken. Nu is mijn idee om een 3-laags taart te maken, dit is genoeg voor +/- 40 personen, en de rest van de taart te bestellen bij de bakker. Ik vraag me alleen af wat als nu iedereen bruidstaart wil, dat gaat dus niet, ik vind het niet helemaal eerlijk maar heb geen andere oplossing...
Is het een optie om er cc's bij te maken? Dat gaat misschien sneller dan taarten, maar dan heeft toch iedereen iets zelfs gemaakt. Plus, die kunnen gemakkelijk in worden gevroren en dus van te voren gemaakt worden.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Heb ik aan gedacht, maar ik ben niet zo van de cupcakes en ik geef ook al mini cupcakes als bedankje...
En niet te vergeten, ik heb geen vriezer en het is al voor komende dinsdag.
En niet te vergeten, ik heb geen vriezer en het is al voor komende dinsdag.
Ik heb het idee dat taartdecoratie wel in opkomst is hier. Ikea heeft al wat spulletjes en in de nieuwe Elle eten worden er ook al wat boeken over genoemd.
Een medebakker uit dit topic lief aankijken lijkt me de beste optie, lol.quote:Op vrijdag 5 juni 2009 20:51 schreef Poezebeest het volgende:
Heb ik aan gedacht, maar ik ben niet zo van de cupcakes en ik geef ook al mini cupcakes als bedankje...
En niet te vergeten, ik heb geen vriezer en het is al voor komende dinsdag.
Sanity is (not) statistical
De geboorte cupcakes zijn klaar Ik heb ze maar gewoon simpel gehouden, want ik had geen energie meer voor moeilijke dingen haha!
Ik heb ze maar gewoon simpel gehouden, want ik had geen energie meer voor moeilijke dingen haha!
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
Leuk geworden tessie!!
ah, dat citroenspul is dus lemon curd.. klinkt interessant, ga ik binnenkort ook eens maken!
ik heb zojuist weer twee kapseltjes (doorsnede 13 cm, net als Domo-Kun taartje) uit de oven gehaald. een ervan wordt een 80s taartje, lila ondergrond, mintgroen, en dan nog wat lekkere fout kleurtjes erbij. voor een vriendinnetje waar ik vanavond blijf slapen na een 80s en 90s feestje.
het andere kapsel kan ik zo invriezen maar ik zoek nog even inspiratie om hem nog te bekleden eerst..
ah, dat citroenspul is dus lemon curd.. klinkt interessant, ga ik binnenkort ook eens maken!
ik heb zojuist weer twee kapseltjes (doorsnede 13 cm, net als Domo-Kun taartje) uit de oven gehaald. een ervan wordt een 80s taartje, lila ondergrond, mintgroen, en dan nog wat lekkere fout kleurtjes erbij. voor een vriendinnetje waar ik vanavond blijf slapen na een 80s en 90s feestje
.het andere kapsel kan ik zo invriezen maar ik zoek nog even inspiratie om hem nog te bekleden eerst..
Wat niet kan is nog nooit gebeurd..
Leuk die cc's Tessie. En een heel lief en mooi taartje van Spuuglokje.
Heerlijk die receptjes, die ga ik ook eens proberen.
Ik kreeg trouwens nog een tegoedbon van mijn oud-collega's; mag voor ¤ 125,-- (
) bij De Leukste taarten besteden!! Ik was er echt helemaal stil van zeg. Ga nu eens een mooi verlanglijstje samenstellen daar. 
Heerlijk die receptjes, die ga ik ook eens proberen.
Ik kreeg trouwens nog een tegoedbon van mijn oud-collega's; mag voor ¤ 125,-- (
) bij De Leukste taarten besteden!! Ik was er echt helemaal stil van zeg. Ga nu eens een mooi verlanglijstje samenstellen daar.
I found myself alone,
Alone above the raging sea
That stole the only boy I loved
And drowned him deep inside of me
Alone above the raging sea
That stole the only boy I loved
And drowned him deep inside of me
Daar zou ik wel raad mee weten
Sow! Daar zou ik ook wel raad mee weten 
Poezebeest..welke regio woon je?
Poezebeest..welke regio woon je?
I`m not weird. I`m limited edition.
Leuke cupcakes Tessie! Over het geslacht van de baby kan in ieder geval geen twijfel meer bestaan.
Wauw LeNeHe, wat een geweldig cadeau! Hoop geld, daar kun je veel mooie spulletjes voor uitzoeken. Heb je al bedacht wat je allemaal wilt hebben?
Donderdag begint mijn zomervakantie en heb ik eindelijk weer tijd voor een taartje. Heb vanavond online alvast wat inspiratie opgedaan. Omdat de bakkriebels ongenadig toesloegen, heb ik ook alvast wat citroen-frambozenmuffins gemaakt volgens recept van Nigella Lawson, mmm!
Oh ja! Bij de Aldi hebben ze nu (altijd of actie, geen idee) best flinke potten met chocoladekrullen, discodip of nootjes. Leuk voor op cupcakes, en een stuk goedkoper dan die iniminieflesjes versiersels van Dr Uhhhtker.
[ Bericht 13% gewijzigd door Taartje op 06-06-2009 21:40:50 ]
Wauw LeNeHe, wat een geweldig cadeau! Hoop geld, daar kun je veel mooie spulletjes voor uitzoeken. Heb je al bedacht wat je allemaal wilt hebben?
Donderdag begint mijn zomervakantie en heb ik eindelijk weer tijd voor een taartje. Heb vanavond online alvast wat inspiratie opgedaan. Omdat de bakkriebels ongenadig toesloegen, heb ik ook alvast wat citroen-frambozenmuffins gemaakt volgens recept van Nigella Lawson, mmm!
Oh ja! Bij de Aldi hebben ze nu (altijd of actie, geen idee) best flinke potten met chocoladekrullen, discodip of nootjes. Leuk voor op cupcakes, en een stuk goedkoper dan die iniminieflesjes versiersels van Dr Uhhhtker.
[ Bericht 13% gewijzigd door Taartje op 06-06-2009 21:40:50 ]
A balanced diet is a cookie in each hand
Oeh, die taart ziet er echt goddelijk uit! Wat zit er onder de chocolade... meer chocolade?
A balanced diet is a cookie in each hand
Oeh die chocolade aardbeientaart! 
En die koekjes zijn zo leuk vrolijk
En die koekjes zijn zo leuk vrolijk
...and together we'll stand on the threshold of a dream[
LeNeHe, wow, 125 euro bij DLTS besteden, gaaaaf!
die aardbeientaart ziet er ook extreem lekker uit zeg!
mijn twee taartjes van gisteren. ik ben niet tevreden over de afwerking, het 80s taartje had wat meer als een geheel gemogen en ik had onder de cirkel op de andere taart stukjes fondant moeten leggen (of geen lintjes eronder) zodat die cirkel niet zo hobbelig werd als nu. het witte taartje is voor vriendje trouwens (met strepen en logo van Gulf, a la een racepak uit een of andere race-film), we hebben net een stuk als ontbijt op
die aardbeientaart ziet er ook extreem lekker uit zeg!
mijn twee taartjes van gisteren. ik ben niet tevreden over de afwerking, het 80s taartje had wat meer als een geheel gemogen en ik had onder de cirkel op de andere taart stukjes fondant moeten leggen (of geen lintjes eronder) zodat die cirkel niet zo hobbelig werd als nu. het witte taartje is voor vriendje trouwens (met strepen en logo van Gulf, a la een racepak uit een of andere race-film), we hebben net een stuk als ontbijt op
Wat niet kan is nog nooit gebeurd..
