CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vind het leuk om deze bloemen (boragie of komkommerkruid) in salades te gebruiken.
't Is een grappig accent, ook omdat blauw/paars de kleuren zijn die het minst in de natuur voorkomen, en dus ook het minst op je tafel staan.
Maar zijn er nog meer bloemen die je op deze manier kan gebruiken? Van welke kleur dan ook?
Gaat meer om het decoratieve element, dus is het eigenlijk alleen belangrijk dat ze niet giftig en niet vies zijn..
Het ligt wel voor de hand dat het vooral voor salades zal moeten zijn.. 't is teer spul, blijft niet veel van over als je het in de soep meekookt denk ik.
't Is een grappig accent, ook omdat blauw/paars de kleuren zijn die het minst in de natuur voorkomen, en dus ook het minst op je tafel staan.
Maar zijn er nog meer bloemen die je op deze manier kan gebruiken? Van welke kleur dan ook?
Gaat meer om het decoratieve element, dus is het eigenlijk alleen belangrijk dat ze niet giftig en niet vies zijn..
Het ligt wel voor de hand dat het vooral voor salades zal moeten zijn.. 't is teer spul, blijft niet veel van over als je het in de soep meekookt denk ik.
Er zijn aardig wat eetbare bloemen, maar buiten komkommerkruid vind ik eigenlijk alleen violletjes nog wel te pruimen, en vooral Oost-Indische kers. Die is erg lekker, beetje scherp.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ik zag Jamie Oliver op tv ooit cakejes maken die hij besprenkelde met lavendelbloempjes.
Al die willen te kaap'ren varen, moeten mannen met baarden zijn.
Hoogachtend,
Erik.
Hoogachtend,
Erik.
Lavendel? gompie.. ik had gedacht dat dat heel bitter zou zijn. Zal het wel eens proberen.
Van de 'aloude' madeliefjes had ik nog nooit gehoord, maar het lijkt me wel leuk om ze als garnituur voor een of ander dessert te gebruiken
Van de 'aloude' madeliefjes had ik nog nooit gehoord, maar het lijkt me wel leuk om ze als garnituur voor een of ander dessert te gebruiken
Ik heb uit parijs weleens viooltjes-snoep meegebracht, maar echt lekker vond ik dat niet.
Wat wél lekker is, is de rozentaart die ik een paar jaar geleden gebakken heb. Als ik dinsdag bij mijn ouders ben, kan ik het recept wel even opzoeken als je dat leuk vindt
Wat wél lekker is, is de rozentaart die ik een paar jaar geleden gebakken heb. Als ik dinsdag bij mijn ouders ben, kan ik het recept wel even opzoeken als je dat leuk vindt
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Bosviooltjes en omdat die er in verschillende kleuren zijn, kun je varieren.
http://www.masblanc.nl/recepten-uit-de-franse-keuken.html
http://www.masblanc.nl/recepten-uit-de-franse-keuken.html
Zou ik erg leuk vinden.quote:Op maandag 23 maart 2009 08:29 schreef Muck het volgende:
, kan ik het recept wel even opzoeken als je dat leuk vindt
Bosviooltjes noemen ze in het Afrikaans trouwens Gesiggies
grappig heh
quote:Op maandag 23 maart 2009 07:44 schreef sigme het volgende:
Er zijn aardig wat eetbare bloemen, maar buiten komkommerkruid vind ik eigenlijk alleen violletjes nog wel te pruimen, en vooral Oost-Indische kers. Die is erg lekker, beetje scherp.
[ afbeelding ]
die zijn idd erg lekker. beetje radijs-achtig.
zie verder: http://www.neerlandstuin.nl/plantenb/eetb_bloem.html
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Volgens mij zijn zelfs de meeste bloemen eetbaar, alleen zijn de giftige bloemen meteen ook heel giftig. Lijkt me gaaf om een keer een salade te maken met alleen maar bloemen
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
vingerhoedskruid gevuld met mon chou... 
doe maar niet!
doe maar niet!
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ook niet als grapje. Dat is echt dodelijk giftig.quote:Op maandag 23 maart 2009 09:12 schreef zoalshetis het volgende:
vingerhoedskruid gevuld met mon chou...
doe maar niet!
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
mmmm daar gaat mijn hart sneller van slaan.quote:Op maandag 23 maart 2009 09:12 schreef zoalshetis het volgende:
vingerhoedskruid gevuld met mon chou...
doe maar niet!
Op de een of andere manier staat het eten van bloemen mij in ieder geval heel erg tegen.quote:Op maandag 23 maart 2009 08:57 schreef Flurry het volgende:
Volgens mij zijn zelfs de meeste bloemen eetbaar, alleen zijn de giftige bloemen meteen ook heel giftig. Lijkt me gaaf om een keer een salade te maken met alleen maar bloemen
Maar het staat wel heel mooi.
.
Lavendel is best lekker bij desserts, viooltjes heb ik nog nooit gegeten... Courgettebloemen schijnen ook erg lekker te zijn om te vullen
In Valkenburg ligt een restaraunt dat heel veel met bloemen kookt. Op het menu zie ik onder andere lelie, rozen, tijmbloesem, rozemarijnbloesem, perenbloesem en passiebloem. Staat nog altijd op de planning om daar eens te gaan eten! La Fleur
In Valkenburg ligt een restaraunt dat heel veel met bloemen kookt. Op het menu zie ik onder andere lelie, rozen, tijmbloesem, rozemarijnbloesem, perenbloesem en passiebloem. Staat nog altijd op de planning om daar eens te gaan eten! La Fleur
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Passiebloem.. woei! Dat moet mooi zijn om je passievrucht-ijsje af te kleden!
Als je een link hebt naar dat restaurant?
Als je een link hebt naar dat restaurant?
Staat in post, beetje klein misschien 
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Niet doen! Haske giftig!quote:Op maandag 23 maart 2009 09:12 schreef zoalshetis het volgende:
vingerhoedskruid gevuld met mon chou...
doe maar niet!
staat er toch! en zo te lezen weten zelfs de grootste tuttebollen dat het giftig is.quote:
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Grappig hoor, zoalshetis 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
waar koop je eetbare bloemen?
kan je bijvoorbeeld gewoon @random viooltjes gebruiken die je bij de bloemist kunt kopen?
of is er een speciale soort die je beter kunt gebruiken?
kan je bijvoorbeeld gewoon @random viooltjes gebruiken die je bij de bloemist kunt kopen?
of is er een speciale soort die je beter kunt gebruiken?
There are no secrets in life, just hidden truths that lie beneath the surface.
Ik ben ooit bij een horeca groothandel in Breda geweest en daar stonden manden vol bloemen... maar ja, dan moet je wel zo'n horeca-pasje hebben.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
zolang ze maar onbespoten zijn is het prima volgens mijquote:Op maandag 23 maart 2009 12:24 schreef Fratz het volgende:
waar koop je eetbare bloemen?
kan je bijvoorbeeld gewoon @random viooltjes gebruiken die je bij de bloemist kunt kopen?
of is er een speciale soort die je beter kunt gebruiken?
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
hmmm ik kan me niet herinneren dat ik ze ooit eens heb zien liggen bij de Macro.quote:Op maandag 23 maart 2009 12:26 schreef Isabeau het volgende:
Ik ben ooit bij een horeca groothandel in Breda geweest en daar stonden manden vol bloemen... maar ja, dan moet je wel zo'n horeca-pasje hebben.
maar eens beter opletten geloof ik
There are no secrets in life, just hidden truths that lie beneath the surface.
Lavendelbloemmetjes zitten ook vaak in provencaalse kruidenmengsels.
En over het vingerhoedskruid, ik ken een clubje biologen dat bijna het loodje gelegd had op een bosexcursie met kruidentheetjes.
En over het vingerhoedskruid, ik ken een clubje biologen dat bijna het loodje gelegd had op een bosexcursie met kruidentheetjes.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Het was geen Macro, het was de ISPC oid.quote:Op maandag 23 maart 2009 12:31 schreef Fratz het volgende:
hmmm ik kan me niet herinneren dat ik ze ooit eens heb zien liggen bij de Macro.
maar eens beter opletten geloof ik
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
biologen van knoop in je zakdoek.quote:Op maandag 23 maart 2009 13:13 schreef sigme het volgende:
Lavendelbloemmetjes zitten ook vaak in provencaalse kruidenmengsels.
En over het vingerhoedskruid, ik ken een clubje biologen dat bijna het loodje gelegd had op een bosexcursie met kruidentheetjes.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Elke bioloog wéét toch hoe giftig dat spul is? Kan me niet voorstellen dat zelfs maar een eerste jaars biologiestudent dat zou gebruiken voor een thee.quote:Op maandag 23 maart 2009 13:13 schreef sigme het volgende:
En over het vingerhoedskruid, ik ken een clubje biologen dat bijna het loodje gelegd had op een bosexcursie met kruidentheetjes.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nee, vingerhoedskruid wordt ook ergens voor gebruikt (medicinaal). En daarna hadden ze even niet verder nagedacht. Druk druk druk.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
medicinaal voor hartritmestoornissen... als kind zegt elke ouder als je alleen maar wijst naar vingerhoedskruid dat het gevaarlijk is. ik geloof je verhaal niet, of je dikt de boel wat aan na mijn opmerking dat niet elke plant goed te eten is.quote:Op maandag 23 maart 2009 14:22 schreef sigme het volgende:
Nee, vingerhoedskruid wordt ook ergens voor gebruikt (medicinaal). En daarna hadden ze even niet verder nagedacht. Druk druk druk.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Vullen met ricotta, door een deegje halen en frituren, toch? Lijkt me erg lekker! ...maar waar koopt een mens in hemelsnaam courgettebloemen?quote:Op maandag 23 maart 2009 09:22 schreef Sjeen het volgende:
Courgettebloemen schijnen ook erg lekker te zijn om te vullen
die koop je niet, die kweek je
is leuk hoor, en het seizoen dat het kan is net weer begonnen.
Zaden kosten een habbekrats in het tuincentrum, natuurwinkel of zelfs in de supermarkt.
is leuk hoor, en het seizoen dat het kan is net weer begonnen.
Zaden kosten een habbekrats in het tuincentrum, natuurwinkel of zelfs in de supermarkt.
De gemiddelde moestuinier kan halverwege het seizoen geen courgette meer zien, dus die is dolblij met elke afnemerquote:Op maandag 23 maart 2009 15:47 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Vullen met ricotta, door een deegje halen en frituren, toch? Lijkt me erg lekker! ...maar waar koopt een mens in hemelsnaam courgettebloemen?
.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
At je ze wel af en toe Sigme, de bloemen vd courgette? Ik niet op een of andere manier. Misschien ga ik het dit jaar proberen!
Nee, ik eet de courgettebloemen niet. Zou ik eigenlijk wel moeten doen. Ik meen dat je ze gewoonlijk vult met gehakt.
Heel lang geleden heb ik ooit een beschrijving zien staan van een eetbare-bloemen-schaal: Neem 2 in elkaar passende schalen. Doe in de grootste water & eetbare bloemen, zet de kleinere erin en zet het geheel in de diepvries. Wachten tot de boel bevroren is, de twee schalen weghalen en de gebloemde waterijsschaal vullen met salade. Ooit, als ik een libelledame geworden ben, ga ik het een keer proberen. Misschien in de tussentijd voor een ander een leuk experiment.
Heel lang geleden heb ik ooit een beschrijving zien staan van een eetbare-bloemen-schaal: Neem 2 in elkaar passende schalen. Doe in de grootste water & eetbare bloemen, zet de kleinere erin en zet het geheel in de diepvries. Wachten tot de boel bevroren is, de twee schalen weghalen en de gebloemde waterijsschaal vullen met salade. Ooit, als ik een libelledame geworden ben, ga ik het een keer proberen. Misschien in de tussentijd voor een ander een leuk experiment.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
ik heb ooit eens een recept gehad voor een salade met lavendel.......was heerlijk.
Ijsbergsla, beetje uitgebakken bacon, druiven zonder vel en pit en dan een dressing met (geloof ik)gembersiroop, sinasappelsap en beetje lavendel
Ijsbergsla, beetje uitgebakken bacon, druiven zonder vel en pit en dan een dressing met (geloof ik)gembersiroop, sinasappelsap en beetje lavendel
rozenblaadjesjam. ooit gekocht in montelimar, heerlijk. wel erg geparfumeerd.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Herkenbaarquote:Op maandag 23 maart 2009 18:03 schreef sigme het volgende:
De gemiddelde moestuinier kan halverwege het seizoen geen courgette meer zien, dus die is dolblij met elke afnemer
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
hier misschien wat aan?
http://jootje.infoteur.nl/specials/eetbare-bloemen.html
http://jootje.infoteur.nl/specials/eetbare-bloemen.html
Op <a href="http://i52.tinypic.com/15yai5k.jpg" target="_blank" rel="nofollow"></a> schreef TheFamousMan
Geef maar toe, eigenlijk ben jij gewoon een keiharde baas, die uit 110% ongelooflijke koninklijkheid bestaat _O_
Geef maar toe, eigenlijk ben jij gewoon een keiharde baas, die uit 110% ongelooflijke koninklijkheid bestaat _O_
quote:Op maandag 23 maart 2009 20:15 schreef dralion13 het volgende:
hier misschien wat aan?
http://jootje.infoteur.nl/specials/eetbare-bloemen.html
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Nou, misschien kunnen we wat combineren, ik heb hier enkel een dakterrasje van 14 m2quote:Op maandag 23 maart 2009 18:03 schreef sigme het volgende:
[..]
De gemiddelde moestuinier kan halverwege het seizoen geen courgette meer zien, dus die is dolblij met elke afnemer
AH had trouwens ooit en lekker recept voor courgettechutney; ben je een beetje inmakerig aangelegd?
Lavendel is mierzoetquote:Op maandag 23 maart 2009 08:22 schreef Leef het volgende:
Lavendel? gompie.. ik had gedacht dat dat heel bitter zou zijn. Zal het wel eens proberen.
Van de 'aloude' madeliefjes had ik nog nooit gehoord, maar het lijkt me wel leuk om ze als garnituur voor een of ander dessert te gebruiken
La derecha oprime, la izquierda libera
Courgettebloemen zijn echt een delicatesse. Als je ze ooit ergens ziet liggen direct kopen!
Life is too short not to have fun
huh? er zitten vaak genoeg gedroogde lavendelbloemetjes in provencaalse kruiden, dus waarom zou dat slecht zijn?quote:Op dinsdag 24 maart 2009 01:06 schreef Leef het volgende:
[..]
Nee man de bloesems ruiken zoet maar stop ze maar niet in je mond, laat staan het blad
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
ik vind 't heerlijk in die kruiden, maar kan me voorstellen dat je van een hele hap wel een ranzige potpourri smaak krijgt inderdaadquote:Op dinsdag 24 maart 2009 10:57 schreef Leef het volgende:
Het is ook niet slecht maar je moet het wel erg spaarzaam gebruiken. Proef maar eens..
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
quote:Op dinsdag 24 maart 2009 01:06 schreef Leef het volgende:
[..]
Nee man de bloesems ruiken zoet maar stop ze maar niet in je mond, laat staan het blad
Ik zet er regelmatig thee mee
Geloof mij, lavendel smaakt mierzoet
La derecha oprime, la izquierda libera
Dan zijn er vast verschillende soorten lavendel, ofzo. Want ik heb nog nooit de zoete variant te pakken gehadquote:Op dinsdag 24 maart 2009 13:34 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Ik zet er regelmatig thee mee
Vlierbessenbloesem
Door een beslagje halen, frituren en dan poedersuiker erover.
Nog steeds niet gemaakt maar wie weet dit jaar...
Door een beslagje halen, frituren en dan poedersuiker erover.
Nog steeds niet gemaakt maar wie weet dit jaar...
Vlierbessenbloesemsap en -siroop kan je kopen bij de Ikea (en is lekker). Vlierbloesem wijn is ook lekker, en inderdaad de gefrituurde variant ook, en er is ook een befaamd crêperecept met vloesbloesem.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Tips? -> Eigen inmaak en andere conservering !quote:Op maandag 23 maart 2009 21:07 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Nou, misschien kunnen we wat combineren, ik heb hier enkel een dakterrasje van 14 m2
AH had trouwens ooit en lekker recept voor courgettechutney; ben je een beetje inmakerig aangelegd?
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Bij de Ikea of all places? En krijg je dan ook te weinig schroeven erbij?quote:Op dinsdag 24 maart 2009 17:49 schreef sigme het volgende:
Vlierbessenbloesemsap en -siroop kan je kopen bij de Ikea (en is lekker)
Je hebt verschillende soorten lavendel. Ik heb me ooit een plantje laten aansmeren dat speciaal voor consumptie is.
als je voor een recept gesuikerde rozen- of vioolblaadjes ofzo nodig hebt kun je die maken door een gewone roos te kopen en de blaadjes te suikeren of moet je in een speciale winkel zijn om een onbespoten roos te halen?
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Erg goeie vraag, ik weet het niet.
Hier in de Arabische toko's van Amsterdam worden wel rozeblaadjes verkocht, neem aan dat die okee zijn voor consumptie. Ik zou zelf inderdaad niet gauw rozen kopen bij de bloemenwinkel om met de blaadjes te gaan koken..
misschien moeten we het die gasten van restaurant la fleur vragen
Hier in de Arabische toko's van Amsterdam worden wel rozeblaadjes verkocht, neem aan dat die okee zijn voor consumptie. Ik zou zelf inderdaad niet gauw rozen kopen bij de bloemenwinkel om met de blaadjes te gaan koken..
misschien moeten we het die gasten van restaurant la fleur vragen
|
|
