Het Supersnelle Kerstdiner!

quote:

Op vrijdag 12 december 2008 13:24 schreef Tezz het volgende:
Isa, meer luie-honden-toetjes-tips hiero!

In de Allerhande stond ook een toetje dat ik vrij goddelijk vond klinken: Limoncello-meringues (met frambozen!), bereidingstijd volgens AH slechts 5 minuten. Het is wel "een beetje van jezelf en een beetje van Maggi", maar dat mag de pret niet drukken. Recept hier

Hier het recept van de gecarameliseerde ananas. Scheelt me weer typwerk .

isabeau, kant-en-klaar kan prima te nakken zijn. in drukke tijden is dat wel zo makkelijk. dus denk er over na.

quote:

Op vrijdag 12 december 2008 @ 06:36 schreef Isabeau het volgende:
Ja, het past zo goed bij kerst dat ik als kind elk jaar koude (brrrr) rollade kreeg bij het kerstdiner
Ik vind het een beetje jaren '80 eten

Dan doe je er een frikandel speciaal bij, dá's pas 2008

Je vergeet de beenham! Ook lekker makkelijk, vaak zit er al een lekkere marinade overheen, in de oven flikkeren, 45 min wachten en klaar. En dan erbij, gegratineerde aardappeltjes, kan je ook gewoon kant en klaar kopen. En dan nog erbij sugarsnaps

Stoofpotje misschien? Da's 10 minuten werken, en 3 uur niksen met de pan op het vuur. Kan makkelijk 2 dagen in de pan met deksel dicht bewaard worden, alleen even re-koken.

Ik heb gister een testrun gedaan voor het kerstdiner:

Varkensfilet (zo'n groot stuk) peperen en zouten. Takken rozemarijn en halve tenen knoflok met opbindtouw om de filet binden. In een ovenschaal een paar plakjes boter doen en de filet erop leggen. In de oven garen (350 gr was 45 minuten op 220 graden.) Erbij Opperdoeze Ronde in de schil koken en een toffe groente zoals haricoverts in een spekreepje. Het vocht onderin de ovenschaal zou je nog als jus kunnen aanmaken.

Kost geen drol aan tijd en het ziet er gaaf uit.

[ Bericht 3% gewijzigd door piepster op 16-12-2008 09:25:17 (andere aardappels....) ]

Piepster wat doe je voor n spek reepje om de haricoverts (ontbijtspek?) en dan in de oven?

Ook een snelle:

Varkenshaasje inwrijven met peper en mosterd (grof+fijn). Even laten intrekken.
Dan in de pan het haasje aanbraden, samen met champignons, uitje, knof - wat je lekker lijkt.

Dan op het laatst wat room bij het braadvet, samen met wat extra mosterd, evt. een klein scheutje witte wijn.

Varkenshaasje in mooie schuine plakjes snijden en mooi opmaken op de borden. Sausje uit de pan erover en je eet zalig!

Kind kan de (af)was doen.

Katenpek of ontbijtspek in repen. Wat je maar lekker vindt.
De boontjes koken of stomen tot ze gaar zijn, dan spek erom wikkelen en even bakken in de koekepan.
Zoiets dus:


^{en niet alle boontjes stuk voor stuk omwikkelen met spek, dan is het niet zo supersnel meer...}

Vooraf soep? Dat kan je vantevoren maken en dan gewoon weer opwarmen.

quote:

Op vrijdag 12 december 2008 11:45 schreef MaLo het volgende:

[..]

Ik ben het knipoogje vergeten .

Inderdaad ijs kun je al van tevoren maken. En er dan lekkere sorbets van maken .

In het boekje van de c1000 staat een recept voor gekarameliseerde baby-ananas met kruidensuiker. Dat lijkt me ook erg lekker! Bij interesse wil ik het recept wel voor je posten.

Die miniananasjes zijn inderdaad leuk, die heb ik vorig jaar ook gebruikt.

Chocoladesaus maak je heel snel door wat pure chocolade te laten smelten in slagroom, scheutje rum erdoorheen
Dat is dan misschien niet lekker bij de ananas, maar wel bij andere soorten fruit (rijgen aan een spiesje) of ijs.

quote:

Op vrijdag 12 december 2008 06:42 schreef Isabeau het volgende:
Je hebt wel de juiste naam voor goede tips, Superfast

Een snel stukje vlees is idd wel een idee, zoals varkenshaasje of biefstuk. Maar dan de saus, ik hou van zelluf maken ben ik heel vervelend in, dus uit een pakje wil ik niet en een saus kost meestal tijd. Iemand een idee voor een snelle zelfgemaakte saus?

En die geroosterde pijnboompitjes zijn ook heerlijk in een salade

Neem dan een hertenbiefstuk oid, kan je heeel makkelijk een sausje bij maken gewoon wat thijm, rozemarijn, port, rodewijn, beetje knoflook (bij mij is dat al gauw een hele bol ) en ontbijtboek in de pan plempen als het vlees eruit is, eventjes een beetje in laten koken en klaar! Lekker, simpel, snel sausje.
Aardappels zijn ook makkelijk voor te bereiden. In partjes snijden, dan ff 10 minuutjes koken met een beetje olijfolie, thijm en rozemarijn. Dan in een grote schaal, wat thijm, rozemarijn, olijfolie en zout er weer op en dan kan je het wegzetten volgende dag kan je het in de oven/pan gooien, ik vind ze iig heel lekker en heel lekker makkelijk!

Wel een beetje raar om van je te verwachten dat je komt terwijl het jou best slecht uitkomt en dan ook nog verwachten dat jij het kerstdiner in elkaar gaat draaien.

Ik ga met steer mee en zeg stoofpotje. Kan je desnoods nu al maken en invriezen en hoef je dan alleen nog op te warmen. Plus ik heb momenteel een stoofpotjesfetish dus ik zeg bij alle menusuggesties stoofpotje.

Isa, is een pastagerecht een optie?? Dat is op zich natuurlijk makkelijk, zeker als je hierbij kant en klare gesneden (verse) groentes gebruikt.

Wat rode ui in de pan, wat reepjes biefstuk erbij, rode pesto, creme fraiche, pasta, pijnboompitjes en parmezaan bijvoorbeeld. Goede salade capresse ernaast en klaar. Of is dit te makkelijk en niet kersterig genoeg?

Lekkere tagliatella en een lekkere moot zalm.

of zo:

Tagliatelli met mascarpone, zalm en garnalen (eventueel)

Ingrediënten:
Tagliatelli (vers vak Aldi), gerookte zalm (aldi), 500 gr. mascrpone (Aldi), eventueel gepelde garnalen (Aldi), peper en zout

Bereidingswijze:

Kook de tagliatelli zoals aangegeven op de verpakking. ondertussen in een steelpannetje de mascarpone smelten, kruiden met peper en een beetje zout. Gerookte zalm in reepjes snijden en bij de kaas voegen. Pasta afgieten en over de borden verdelen saus met zalm er over gieten. Eventueel wat garnaaltjes erbij doen en wat fijngesneden dille of peterselie.
smakelijk.

quote:

Op maandag 15 december 2008 08:47 schreef piepster het volgende:
Katenpek of ontbijtspek in repen. Wat je maar lekker vindt.
De boontjes koken of stomen tot ze gaar zijn, dan spek erom wikkelen en even bakken in de koekepan.
Zoiets dus:

[ afbeelding ]
^{en niet alle boontjes stuk voor stuk omwikkelen met spek, dan is het niet zo supersnel meer...}

Geweldig dank je wel! (is bij mij een tussendoortje ) ben de woensdag vrij dus dan mag het wat uitgebreider.
Ga vandaag een proef ijstaartje maken (heb ook ijs in de vriezer just in case

Ingrediënten
2 zakken schuimkoekjes (bij voorkeur mokka)
halve liter slagroom
2 zakjes klop-klop
wijglas advocaat (of tokkelroom)
evt. kletskopjes voor garnering

Voorbereiding
Bekleed een springvorm met aluminiumfolie

Bereidingswijze
> Maak de schuimkoekjes zo fijn mogelijk Klop de slagroom stijf ZONDER SUIKER Klop de zakjes klop-klop stijf met melk (zie verpakking) doe dit alles in een grote mengschaal en schep het LUCHTIG door elkaar Voeg ook de advocaat/tokkelroom toe en roer het geheel nog voorzichtig om stort de massa in de beklede springvorm en zet deze minstens 2 uur in de vriezer eventueel garneren met gebroken kletskopjes en/of slagroom Smullen maar!

Serveertips
Lekker bij de koffie of als nagerecht.
Je kunt hem ook maken met bijv. roze schuimkoekjes of zonder advocaat. In het laatste geval blijft ie wel iets minder smeuig (alcohol bevriest niet!)

zal je laten weten of het lukt en of het veel werk is.

quote:

Op woensdag 17 december 2008 07:19 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Als mijn vader het kerstdiner gaat doen eten we kant & klare roerbakschotel van de C1000 en daar heb ik geen zin in. Ik kook echt het liefst zelf, maar dan moet het dus wel snel kunnen. En niet komen is uitgesloten. Ik heb al heel ferm nee tegen tweede kerstdag moeten zeggen.

Mijn ervaring met stoofpotjes is dat het nog best veel handelingen vergt, zowel voordat je het opzet als nadat het al een tijdje heeft gestoofd.

Stoofpotjes veel werk?
Als je het zo zegt snap ik het ook wel weer, ik zou mijn vader ook geen kerstdiner willen laten klaarmaken.

Euh... misschien een aardappelgratin? Kant en klare aardappelschijfjes, spekjes en uienringen even een minuutje of 4 in een beetje room met peper, zout, nootmuskaat voorkoken en in een ovenschaal doen. Wat geraspte kaas erover en de boel de oven in schuiven.
(Vraag me niet waarom je het moet voorkoken in room maar zo staat het in een van mijn kookboeken en dit was snel, makkelijk en past bij kerst.)
Beenhammetje uit de oven, daar heb je verder ook geen omkijken meer naar. Hoef je alleen nog iets kerstigs met de groente te doen.

Als voorgerechtje een lekker helder paddestoelensoepje en als dessert dat advocaatgedoe van hierboven.