CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn eerste taartje 
(telefoonfoto's, de echte kleuren waren feller)
Ik had hem voor Oudjaar gemaakt. Met een kant-en-klaar kapsel (
) gevuld met tobleronemousse en abrikozenjam, afgesmeerd met botercrème.
De zijkanten waren helaas niet echt denderend. Kent iemand dé tip om vouwtjes te voorkomen?
En kan je marsepein bij de Sligro krijgen? Ik heb deze online besteld bij de taartenshop. Prima spul maar het is voor mij niet handig om de hele dag thuis te blijven zitten in de hoop dat GLS langskomt.
(telefoonfoto's, de echte kleuren waren feller)
Ik had hem voor Oudjaar gemaakt. Met een kant-en-klaar kapsel (
) gevuld met tobleronemousse en abrikozenjam, afgesmeerd met botercrème. De zijkanten waren helaas niet echt denderend. Kent iemand dé tip om vouwtjes te voorkomen?
En kan je marsepein bij de Sligro krijgen?
Ik heb deze online besteld bij de taartenshop. Prima spul maar het is voor mij niet handig om de hele dag thuis te blijven zitten in de hoop dat GLS langskomt.
Leuke taart voor zo een 1e keer! En oefening baart kunst toch?
Ik heb zojuist spulletjes besteld bij de taartenshop en het is voor mij ook niet handig als het bezorgd wordt. Vandaar dat ik het zelf afhaal, maarja heb dan wel de mazzel dat het vanaf hier maar ong. 15 minuten rijden is..
Ik ben van plan om woensdagmiddag en avond (en hopelijk wordt het ook een beetje wat) om een witte wintertaart te maken voor donderdag.
*spannend*
Ik heb zojuist spulletjes besteld bij de taartenshop en het is voor mij ook niet handig als het bezorgd wordt. Vandaar dat ik het zelf afhaal, maarja heb dan wel de mazzel dat het vanaf hier maar ong. 15 minuten rijden is..
Ik ben van plan om woensdagmiddag en avond (en hopelijk wordt het ook een beetje wat) om een witte wintertaart te maken voor donderdag.
*spannend*
Franneh,
Die springvorm is geen probleem, je kunt hem hoger maken als je wilt met een randj van bakpapier. Slagroom opkloppen met een zakje vanillesuiker en een zakje klopfix doe ik altijd, werkt goed. Taarten kunnen prima in de koelkast!
Hoe bedoel je de choco au bain marie? Gesmolten choco bij de botercreme doen? Je kunt ook bijv. vanille-essence of citroensmaakje e.d. toevoegen, of afsmeren met jam e.d.
En Situ, wat een super leuk taartje, mooi geboetseerd
Die springvorm is geen probleem, je kunt hem hoger maken als je wilt met een randj van bakpapier. Slagroom opkloppen met een zakje vanillesuiker en een zakje klopfix doe ik altijd, werkt goed. Taarten kunnen prima in de koelkast!
Hoe bedoel je de choco au bain marie? Gesmolten choco bij de botercreme doen? Je kunt ook bijv. vanille-essence of citroensmaakje e.d. toevoegen, of afsmeren met jam e.d.
En Situ, wat een super leuk taartje, mooi geboetseerd
Mja, de marsepein was makkelijker om mee te werken dan ik me voorgesteld had. Alleen het bekleden ging dus minder. Al heb ik het idee dat een klein beetje van die bakspray voor net dat beetje extra soepelheid en glans kan zorgen. Ik heb me er toen de hele middag mee geamuseerd 
Tnx nouwk , bedoelde idd gesmolten choco. En ik las juist dat de fondant/marsepein gaat zweten in de koelkast?
Heb er helemaal zin in!
, bedoelde idd gesmolten choco. En ik las juist dat de fondant/marsepein gaat zweten in de koelkast?Heb er helemaal zin in!
Nee hoor, ik bewaar taarten altijd in de koelkast of in de ijskoude schuur vanwege de vulling, met fondant nog nooit problemen gehad hoor, met marsepein zal het denk ik ook wel goed gaan. Lees deze links anders voor inspi voor botercreme maar dan anders?
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=43060
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=43625
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=43075
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=43060
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=43625
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=43075
vanavond gemaakt
gevult met bokkepootjes creme...
ook de mini cupcakes... met een appelboor beetje uit het midden en gevuld met de creme...
And It Hurts With Every HeartBeat
Wat vrolijk Soares!
Hier mijn creatie.. mijn aller aller allereerste probeersel vol met deuken. (Een culinesse a nono
)
Een cake eronder om te oefenen, en kloten met MMF. Vormpje + glitters en zelfgemaakte roosjes. Die ene bovenaan op de foto is nog het meeste gelukt.
Gevuld met slagroom en een laag gesmolten chocolade. (vandaar het ietwat bruine op de snijplank voor als iemand het zich afvraagt.)
Lekker was ie wel.
Hier mijn creatie.. mijn aller aller allereerste probeersel vol met deuken. (Een culinesse a nono
)
Een cake eronder om te oefenen, en kloten met MMF. Vormpje + glitters en zelfgemaakte roosjes. Die ene bovenaan op de foto is nog het meeste gelukt.
Gevuld met slagroom en een laag gesmolten chocolade. (vandaar het ietwat bruine op de snijplank voor als iemand het zich afvraagt.)
Lekker was ie wel.
Foei, dat is niet slankproofquote:Op zondag 11 januari 2009 13:45 schreef SiTuSavais het volgende:
Mijn eerste taartje
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
(telefoonfoto's, de echte kleuren waren feller)
Ik had hem voor Oudjaar gemaakt. Met een kant-en-klaar kapsel (
De zijkanten waren helaas niet echt denderend. Kent iemand dé tip om vouwtjes te voorkomen?
En kan je marsepein bij de Sligro krijgen?
Wat fijn, zoveel info over taarten decoreren bij elkaar!
Ga komend weekend ook aan de bak, voor de eerste keer, heb er zin in!
Ga komend weekend ook aan de bak, voor de eerste keer, heb er zin in!
Is er nog iets wat jullie aanraden om aan te schaffen?
Ik ben bijna jarig en weet nooit wat ik moet vragen. Ik heb in ieder geval al een taartzaag en een spatelmes op mijn lijstje staan.
Ik ben bijna jarig en weet nooit wat ik moet vragen. Ik heb in ieder geval al een taartzaag en een spatelmes op mijn lijstje staan.
ik gebruik zelf geen taartzaag, vind het onhandig werken, maar veel mensen vinden hem wel fijn Met spatelmes bedoel je een paletmes denk ik? Ik heb een gebogen paletmes, vind ik erg handig, zit je nooit ergens met je vingers in.
Misschien zijn kleurstoffen, een smoother (aanrader!), een siliconen mat (dat werkt echt geweldig, niets blijft plakken en zijn al voor 1.50 verkrijgbaar bij de action) ofglitters een idee? Of kant en klare rolfondant/marsepein, kun je altijd gebruiken! Of lekkere vullingen? Of uitstekers?
En euhm, als het wat serieuzer wordt 'tools' om boetseersels mee te bewerken, een taartdoos (ook van de action, heel goedkoop maar je kunt er veel in doen), een draaiplateautje (action is je vriend) of bakvormen een idee? Of een spuitzak met vormpjes, je hebt al een grote set vanaf 17.50 bij deleukstetaartenshop dacht ik.
Ik heb het meeste ook gevraagd en ben inmiddels al een boel dingen rijker!
[ Bericht 0% gewijzigd door Nouwk op 13-01-2009 21:34:40 ]
Met spatelmes bedoel je een paletmes denk ik? Ik heb een gebogen paletmes, vind ik erg handig, zit je nooit ergens met je vingers in.Misschien zijn kleurstoffen, een smoother (aanrader!), een siliconen mat (dat werkt echt geweldig, niets blijft plakken en zijn al voor 1.50 verkrijgbaar bij de action) ofglitters een idee? Of kant en klare rolfondant/marsepein, kun je altijd gebruiken! Of lekkere vullingen? Of uitstekers?
En euhm, als het wat serieuzer wordt 'tools' om boetseersels mee te bewerken, een taartdoos (ook van de action, heel goedkoop maar je kunt er veel in doen), een draaiplateautje (action is je vriend) of bakvormen een idee? Of een spuitzak met vormpjes, je hebt al een grote set vanaf 17.50 bij deleukstetaartenshop dacht ik.
Ik heb het meeste ook gevraagd en ben inmiddels al een boel dingen rijker!
[ Bericht 0% gewijzigd door Nouwk op 13-01-2009 21:34:40 ]
Ik bedoel zo'n gebogen paletmes idd. Een smoother heb ik ook al op het lijstje gezet. Een taartdoos heb ik al, ooit eens gekocht omdat ik dacht dat'ie handig was, not, veel te groot, maar komt nu dan mooi van pas. Een draaiplateau heb ik ook al, bakvormen ook en een spuitzak eveneens. Ben eigenlijk al aardig uitgerustquote:Op dinsdag 13 januari 2009 21:23 schreef Nouwk het volgende:
ik gebruik zelf geen taartzaag, vind het onhandig werken, maar veel mensen vinden hem wel fijn
Misschien zijn kleurstoffen, een smoother (aanrader!), een siliconen mat (dat werkt echt geweldig, niets blijft plakken en zijn al voor 1.50 verkrijgbaar bij de action) ofglitters een idee? Of kant en klare rolfondant/marsepein, kun je altijd gebruiken! Of lekkere vullingen?
En euhm, als het wat serieuzer wordt 'tools' om boetseersels mee te bewerken, een taartdoos (ook van de action, heel goedkoop maar je kunt er veel in doen), een draaiplateautje (action is je vriend) of bakvormen een idee? Of een spuitzak met vormpjes, je hebt al een grote set vanaf 17.50 bij deleukstetaartenshop dacht ik.
Ik heb het meeste ook gevraagd en ben inmiddels al een boel dingen rijker!
Laat het maar snel weekend worden, kan ik aan de gang...
Hoe krijg jij dan je taarten mooi gesneden??quote:Op dinsdag 13 januari 2009 21:23 schreef Nouwk het volgende:
ik gebruik zelf geen taartzaag, vind het onhandig werken, maar veel mensen vinden hem wel fijn
ik heb een prof messen set... en heb er een heel lang mes bij zitten... en verder gewoon met een stevige hand en recht houden
And It Hurts With Every HeartBeat
Ik heb ook een heeeel lang, dun, scherp gekarteld mes. Je kunt het ook ergens onder schuiven, daar is het oorspronkelijk voor gebruikt denk ik (is van een ziekenhuis geweest). Ik snij er een stuk in, dan draai ik de taart rond en snij zo ongeveer recht mogelijk op ooghoogte. Vaak gaat het prima
Je kunt ipv een taartzaag ook een ijzerdraadje om je taart trekken, eerst wel even inkepingen maken.
Je kunt ipv een taartzaag ook een ijzerdraadje om je taart trekken, eerst wel even inkepingen maken.
Ik wil mijn taartzaag echt nooit meer kwijt, je moet het even doorhebben maar daarna is het echt super..
