Wat eten we vandaag deeltje 112, daar red je tosties mee!

zometeen twee gekookte eitjes en een pita kaas..

vanavond eet ik bij mijn zusje

spinazie-kaas tortelini vandaag toevallig ook in huis gehaald,ga ik pas overmorgen eten, ben benieuwd!

Vanavond: Gekookte aardappelen, sperziebonen, botersla salade en een varkenshaas.
Ben nu ook rarbarber aan het koken, kan er vanavond ook nog wel bij

Morgen spaghetti

Nu lekker bammetjes met leverworst, vanavond biefstukje met stokbrood en een grote ceasar-salade.

Vanavond kipfiletjes vullen met basilicum, pesto en tomaatjes (denk ik). Daarbij een frisse salade en een gepofte aardappel (denk ik).

vanavond word het:

een kopje ossestaartsoep

varkenshaas
aardappelen
komkommersalade

wraps met gehakt, kruiden en meegebakken groente, met ijsbergsla en tomaatjes

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 14:55 schreef Tezz het volgende:
Vanavond kipfiletjes vullen met basilicum, pesto en tomaatjes (denk ik). Daarbij een frisse salade en een gepofte aardappel (denk ik).

mag ik bij jou eten?

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 16:24 schreef MissyMirjaM het volgende:

[..]

mag ik bij jou eten?

Ja hoor! De plannen zijn wel iets gewijzigd. De gepofte aardappel is spatzle (een soort eigen gemaakte noodles) met gebakken ui en knof geworden, opgebakken met wat creme fraiche.

We eten om half zes, dus als je vlug bent.....

Rundvleescurry met aubergine en rijst
Het ruikt al uuuuuuuren zo lekker hier

Een hele kip, met een buitenkantje van cayennepeper en gerookte paprikapoeder, pancetta en rozemarijn.
In zijn aars, wat verse knoflook, lardo en een ieniemienie truffeltje
Daarbij, sexy & sassy pommes parissienes en de zoete, zilte verrukking van witlof gesmoord in roomboter, met bruine suiker, afgeblust met mijn veel te dure balsamico.

Jesus loves me.

nu wil ik bij she eten

ik weet niet wat ik ga eten, zit zielig ziek thuis, vriend gaat straks koken

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 14:55 schreef Tezz het volgende:
Vanavond kipfiletjes vullen met basilicum, pesto en tomaatjes (denk ik).

!

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 11:59 schreef MrKawada het volgende:
[ afbeelding ]

Zeg barfmeister, waar heb je in vredesnaam die schitterende snoepjes gekocht?

Ik moet!
Ik wil!

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 17:09 schreef Bluezz het volgende:
Rundvleescurry met aubergine en rijst
Het ruikt al uuuuuuuren zo lekker hier

Oeh, stoof! Dat ga ik morgen weer eens doen, kan met dit rotweer wel weer. Eens op zoek naar het stoofpottentopic.

Vanavond weer lekker spaghetti! Altijd goed.

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 17:11 schreef MissyMirjaM het volgende:
nu wil ik bij she eten

ik weet niet wat ik ga eten, zit zielig ziek thuis, vriend gaat straks koken

Stop je vriendje in een tas en zet koers naar Utrecht.
Onze keuken is open tot 01.00.

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 17:15 schreef Smallish het volgende:


Oeh, stoof! Dat ga ik morgen weer eens doen, kan met dit rotweer wel weer. Eens op zoek naar het stoofpottentopic.

Ik zal het recept daar even posten Het is very easy en erg lekker!!

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 17:10 schreef SHE het volgende:
Een hele kip, met een buitenkantje van cayennepeper en gerookte paprikapoeder, pancetta en rozemarijn.
In zijn aars, wat verse knoflook, lardo en een ieniemienie truffeltje
Daarbij, sexy & sassy pommes parissienes en de zoete, zilte verrukking van witlof gesmoord in roomboter, met bruine suiker, afgeblust met mijn veel te dure balsamico.

Jesus loves me.

Vast en zeker!

SHE, mss stomme vraag, maar wat is die lardo in zijn/haar aars?

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 17:19 schreef Bluezz het volgende:

[..]

Ik zal het recept daar even posten Het is very easy en erg lekker!!

Dat maakt stoof ook zo favoriet hier. En de lekkere luchten in huis uiteraard! Bedankt, Bluezz!

Dat is helemaal geen stomme vraag, aangezien ik in Nederlandse keukens nooit lardo tegen kom. En dat is een zonde!

Dit is lardo:
De vetlaag op de rug van het varken (cinta Cinese ras) vormt de basis. De varkens moeten een minimaal slachtgewicht van 160 kilo hebben; dat zijn flinke jongens dus. Dit gewicht bereik je alleen bij volwassen varkens die niet aan het 'Sonja Bakkeren' zijn geweest. Hoewel spierweefsel/vlees over het algemeen taaier wordt bij oudere dieren, is bij spek het tegenovergestelde het geval. Bij volwassen dieren breekt zich wat bindweefsel in het spek af, en wordt dus ‘aan het dier’ al zachter.

Na de slacht wordt het spek afgedekt met een dikke zoutlaag en allerlei specerijen. Het zout zorgt voor de conservering, de specerijen uiteraard voor de smaak. Het spek wordt gerijpt in de marmergroeven van Colonnata (bekend van het Carraramarmer) of in ‘marmerkisten’ Het marmer breekt nog meer bindweefsel af in het spek waardoor het botermals en smeltend wordt! Dit spek is dus zeker niet bedoeld om te larderen; het zou volledig wegsmelten. Het smeltende is nou juist het bijzondere van dit spekje; de warmte van je mond is genoeg om het te laten oplossen en en alle specerijensmaken vrij te laten komen, echt een smaakexplosie!


De mijne komt uit uit de bergen en is schitterend om mee te koken. Het doet dingen met je vlees die je niet eens met je vriendje durft te doen

Wat kan je ermee:
Verwijder goed al het zout en specerijen aan de bovenkant; anders is het uiteraard veel te zout. Dit gaat gemakkelijk met bijvoorbeeld een schone vochtige theedoek. Het zwoerd aan de onderkant (die taaie harde bruine laag) moet ook worden weggesneden met een vlijmscherp mes of op de snijmachine. Het spek zelf wordt in zo dun mogelijke plakjes gesneden (het liefst op een snijmachine).

Waarmee te combineren?
-laten smelten op een crostini in de oven
-coquilles grillen en daarna inwikkelen in dit spek
-over (gegrilde) groentes laten smelten
-in kleine blokjes snijden (brunoises)en in de soep of saus doen
-puur met andere antipasti (charcuterie, olijven, kleine mondvermaakjes)
-over verschillende vissoorten laten smelten
- of zoals ik doe: in de kont van kippen stoppen; of over een goede ossenhaas laten smelten


Je kunt het kopen bij een italiaanse traitteur, of via internet.

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 17:15 schreef SHE het volgende:

[..]

Stop je vriendje in een tas en zet koers naar Utrecht.
Onze keuken is open tot 01.00.

als ik niet zielig ziek was, had ik het gedaan, jouw eetsels klinken altijd zo geweldig

Kipfile met 2 plakjes gerookte ontbijtspek er om in de oven (200 graden, 25 minuten)
Ovenkrieltjes omgeroerd in olie, verse peper en zout (200 graden, 20 minuten)

en daarbij een lekkere frisse komkommer salade aangemaakt met majonaise, tomaat en zout

SHE!

Ik moest inderdaad aan larderen en spek denken, maar kende dit niet. Klinkt helemaal lekker zoals je het omschrijft! Ga hier zeker naar kijken, ben een grote liefhebber van dit soort smaakexplosies! Bedankt dus!

gemarineerde biefstukreepjes, gemengde paddenstoelen, paprika, lente-ui, cashewnootjes en oestersaus

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 18:00 schreef Sylvana het volgende:
gemarineerde biefstukreepjes, gemengde paddenstoelen, paprika, lente-ui, cashewnootjes en oestersaus

meditteraanse kip met zongedroogte tomaatjes/kappertjes en balsamico-azijn, met bloemkoolprakkie (whehe) en komkommer-fetasalade

Vanavond tonijnfilet met tomaten-basilicumcoulis, friet en broccoli gehad. De daghap bij het localestudenteneetcafe. Was erg lekker Vanille-ijs met aardbeien na

2 crackers met 20+ smeerkaas

wat ik vanavond ga eten geen idee, eet bij mn vriend

@ Teriyaki

ga zo in de bus ontbijten met boterham smeerkaas

Yoghurt met muesli en druiven. Daarbij een kop koffie en een glas water.

quote:

Op dinsdag 2 september 2008 21:28 schreef Goodbye het volgende:

[..]

[ afbeelding ]

lol, nee, dit was echt een recept uit een kookboek

Vanavond vis uit de oven, met aardappeltjes en rode kool.

net een wit bartje met zelf gegrilde grilworst heeeeeeeeeeerlijk o ja en een koud glas melk

2 blikjes makreel op olie met doperwten, broccoli en een flinke eetlepel sambal.

Goede vetten, vis en groene groenten

tosti's

Ik moet vanavond wat voor mij alleen verzinnen.......maar weet nog niet wat.

Net een appel en 2 boterhammen op. Vanavond is het nog een verrassing wat het gaat worden.

turkse rijst

Net een eierbal gehad op het werk

Risotto met tomaat, paprika en tijm.

@SHE

LARDO

De eerste keer dat ik dat proefde viel ik bijna omver van schrik.. ZO lekker!

Broodje zalm met mosterddressing

Vanavond bbq-krieltjes, haasbiefstukje, sperziebonen Eenvoudig klaar te maken, maar lekker

Paddo-soep vooraf, visje met sla toe

Nu geroosterde boterhammetjes met kalfsfilet en een bakkie verkeerd.

paddo-en

nasi wordt 't hier

En hier wordt vandaag gestoofd! Niet de stoof die ik gisteren van plan was (recept Bluezz), maar Vlaamse stoofkarbonaadjes. In trappist en dan een uurtje of 3. Mmmm.

quote:

Op woensdag 3 september 2008 13:46 schreef Sorbootje het volgende:
@SHE

LARDO

De eerste keer dat ik dat proefde viel ik bijna omver van schrik.. ZO lekker!

Mooi


Hier vanavond weer vis. Na alle stoofverhalen kreeg ik ook een extreem verlangen naar een pan stoof, maar ik moet aan mijn 4x vis in de week quota komen

Hier nog inspiratieloos vwb vanavond; geen markt vandaag dus ik ben aangewezen op de AH fishies.
Ik vermoed dat het zalm gaat worden, of visrijst met makreel.

wij eten vanavond taco's gewoon simpel met gehakt, beetje sla, tomaat salsa-sausje en kaas
hmm sour cream was ook nog wel lekker geweest voor drbij...

Het wordt een ovengerecht, gisteren gezien op tv
Aardappeltjes in de schil in de oven, kruiden en olie eroverheen, 20 min op 190 gr.
Dan kabeljauwhaasje ernaast leggen, peper/zout en plakjes limoen erop leggen.
Nog eens 10 min. in de oven...
Dan in een bak spinazie of andijvie, rauw fijngesneden, de aardappeltjes uit de oven erbovenop, deksel of bord erop, de bedoeling is dat de groente slinkt.
De oven is intussen uit, de kabejauw mag er ook uit, allemaal op een bord en smullen maar
Hoop dat het lukt

Een tomatensausje wat al de hele middag staat te pruttelen (met ui, knof, verse oregano, rundergehakt) en daarbij eten we pasta (Dora-pasta wel te verstaan )

quote:

Op woensdag 3 september 2008 16:46 schreef Bluezz het volgende:
Het wordt een ovengerecht, gisteren gezien op tv
Aardappeltjes in de schil in de oven, kruiden en olie eroverheen, 20 min op 190 gr.
Dan kabeljauwhaasje ernaast leggen, peper/zout en plakjes limoen erop leggen.
Nog eens 10 min. in de oven...
Dan in een bak spinazie of andijvie, rauw fijngesneden, de aardappeltjes uit de oven erbovenop, deksel of bord erop, de bedoeling is dat de groente slinkt.
De oven is intussen uit, de kabejauw mag er ook uit, allemaal op een bord en smullen maar
Hoop dat het lukt

Het klinkt in ieder geval spannend maar toch eenvoudig! Ben benieuwd hoe het smaakte.....(^{fotootje wellicht??)}