Taarten en cupcakes decoreren

Ik vind het echt superleuk! Hoe krijg je dat reliëf in die cupcakes Maneki- Neko? Ik zie het ook op dat taartenforum veel, kan alleen niet vinden hoe ze dat nu doen.

Wat ontzettend leuk.

Het is pure kunst zeg sommige creaties

tis idd een hele kunst
Het moeilijkste vind ik de deklaag geheel egaal uitrollen en in 1 x netjes zonder kreukels en bobbels op de taart te krijgen

Maken jullie ook zelf buttercream btw? Of gebruiken jullie dat niet. Ik doe het als een soort plamuurlaagje tussen de taart en de uitgerolde deklaag.

Wat we als cake gebruikten weet ik niet... Het beslag proefde iig nergens naar, en als je bakte stonk het eigenlijk :S kwam het eruit eerst nog een mega eierlucht, maar uiteindelijk was ie best lekker.

Ja leuk he! Ik heb ook aol flink wat taarten zo gedecoreerd, ik koop de marsepein en overige ingredienten online.
Het is echt superleuk om te doen

Supermooi! Ik vind het er altijd zo moeilijk uitzien...

Bij 'De tafel van 18' in Utrecht (www.detafelvan18.nl ) kun je daar workshops voor volgen las ik laatst en je kunt ook alle versierdingetjes en kleurstoffen en alles kopen. Mijn nicht had voor haar bruiloft van alles gekocht om te versieren (ik heb toen een hele dag cupcakes staan bakken), maar ze waren lang niet zo mooi versierd als hier op de foto's. Ze waren wel heel lekker!

quote:

Op donderdag 28 augustus 2008 10:30 schreef Filiassi_Jane het volgende:
Supermooi! Ik vind het er altijd zo moeilijk uitzien...

Bij 'De tafel van 18' in Utrecht (www.detafelvan18.nl ) kun je daar workshops voor volgen las ik laatst en je kunt ook alle versierdingetjes en kleurstoffen en alles kopen. Mijn nicht had voor haar bruiloft van alles gekocht om te versieren (ik heb toen een hele dag cupcakes staan bakken), maar ze waren lang niet zo mooi versierd als hier op de foto's. Ze waren wel heel lekker!

he wat grappig, ik zat toevallig op die website gisteren te kijken. Ik wist niet eens dat er zo een winkel was in Utrecht
Ik heb wel zin om misschien morgen ff langs te gaan. Jammer dat ze niet aan koopavond doen.

Gaaf man. Mijn moeder had vroeger van die taartboeken en daar kon ik altijd uren in kijken. Als ik ooit weer eens tijd heb ga ik het ook proberen.

Ik wil ook!!
Ik ga vanmiddag als het goed is naar de tafel van 18 om eens even goed in te slaan! Ik ben volgende week jarig en ik wil daar cupcakes voor maken, iig wortelcakejes met een marsepeinen of zo'n marshmallow spul worteltje erop, en dan nog een choco cakeje met botercreme en een bloemetje. Ik ben benieuwd of me dat allemaal lukt terwijl ik het nog nooit heb gedaan... (wel de cupcakes niet de versiersels)

Misschien een leuke website voor mensen:
http://whatscookingamerica.net/Cakes.htm

Hier nog een website met tips en zo:
http://www.wilton.com/

Maneki, vraagje. Heb je twee van zulke:

of een kleinere nodig?

Waarom vraag ik dit niet vóór ik begin

Ok, ik vond het wat veel, na ongeveer anderhalf was het voor mij genoeg, ik heb toen zelfs wat water bijgevoegd nog om goed te blijven roeren, dat ging prima.

Waar kopen jullie de marsmallows? Ik had ze nu van de Appie, maar dat is een zak met roze en witte. Kleurstof is dus wel echt handig als je andere kleurtjes wil.

Ik ben dus een absolute beginner, maar het viel me achter niet tegen. Net als je denkt dat de fondant niets meer wordt en je spatel breekt heb je ineens een kom vol soepele fondant.

De attributen die ik gebruikt heb en volgende keer direct binnen handbereik leg zijn:
plastic spatel
2 pollepels
scherpe mesjes
theelepeltje
plastic lepeltje
verschillende glazen en bakjes voor vormuitsteken
lepeltje om botercreme mee te smeren
lang plat ding om mee af te strijken
decoratiebolletjes/hagelslag etc.
reserve spatel voor als de eerste breekt
bordjes om op te werken
bakspray van oetker
deegroller

Ik heb aan de keukentafel gewerkt, deze van te voren deels ingesprayd met bakspray. Dit ging erg goed en je kunt goed werken omdat je zit.
Het resultaat valt nog niet mee, maar dat is een kwestie van oefenen denk ik. Toch?

Waarmee strijken jullie de fondant glad rond de taart?

Mijn streven is om over een maandje een bus te maken (2 cakes op elkaar met cupcakes als wielen).
Elke week even oefenen dus

_{Disclaimer: doe je aan Sonja, dan is dit geen aanrader, zelfs het maken van de cakes zorgt ervoor dat je teveel snoept}

Ik kom ook even meekijken in het topic hoor!

Even mijn tot nu toe eerste taarten showen..

Allereerste taart:


Goedgelukte eerste poging al zeg ik het zelf
Was 'standaard' biscuit met botercreme en aardbeienjam vulling, bekleed en gedecoreerd met fondant

Helaas lukte de tweede minder goed...marsepein scheurde helemaal...uiteindelijk overgoten met ganache en dit was het resultaat:


Chocoladebiscuit, vulling van chocolademousse en kersenvlaaivulling, overgoten met ganache, beschreven met witte chocolade

Deze zijn in februari en maart gemaakt...daarna nooit meer gedaan (want geen gelegenheid) maar door dit topic krijg ik er weer zin in

[ Bericht 15% gewijzigd door Trusten op 28-08-2008 21:49:37 ]

Trusten, wat mooi! Ik durf nu mijn eerste creaties al helemaal niet meer te laten zien!

Jawel, doen!
Anders durft niemand ooit meer iets te maken uit angst dat het gelijk allemaal zo heel, heel mooi moet zijn.

quote:

Op donderdag 28 augustus 2008 22:02 schreef Brighteyes het volgende:
Jawel, doen!
Anders durft niemand ooit meer iets te maken uit angst dat het gelijk allemaal zo heel, heel mooi moet zijn.

Misschien morgen, foto's zijn wel gemaakt.

Als de taart(jes) klaar is/zijn, hoe lang kun je ze dan bewaren, in de koelkast? Want ik kan ze natuurlijk niet allemaal nu opeten

quote:

Op donderdag 28 augustus 2008 21:57 schreef PM-girl het volgende:
Trusten, wat mooi! Ik durf nu mijn eerste creaties al helemaal niet meer te laten zien!

Ben jij gek! Laten zien De mooiste creaties ontstaan trouwens tijdens het proberen...mijn eerste taart heb ik gewoon mazzel mee gehad...mijn idee was om een rondje van roosjes op de taart te maken. Maar toen scheurde het marsepein (waar nu de groene blaadjes zitten) en moest ik creatief worden

quote:

Op donderdag 28 augustus 2008 22:46 schreef PM-girl het volgende:
Als de taart(jes) klaar is/zijn, hoe lang kun je ze dan bewaren, in de koelkast? Want ik kan ze natuurlijk niet allemaal nu opeten

Het is eigenlijk beter om taarten die bekleed zijn met marsepein of fondant niet in de koelkast te zetten en daarom te kiezen voor vullingen die niet gekoeld hoeven worden. De taart gaat in de koelkast namelijk 'zweten' /smelten/glimmen. Het beste is om hem in een taartdoos op een plek van rond de 15 graden (bijv de schuur) te bewaren . Als je echter toch ingredienten gebruikt (bijv slagroom) die wel gekoeld moeten worden dan kun je hem het beste op koelelementen zetten (in plastic zak). Zo wordt de taart van onder toch gekoeld maar gaat de marsepein niet smelten...