CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Saeco Venetia espressomachine
vers gemalen espresso van de Inproc, dat koffiebrandertje op de Denneweg in Den Haag (en ja, daar fiets ik dus regelmatig voor naar DH ;-) )
Het nadeel van superlekkere koffie thuis, is dat je koffie-buiten-de-deur bijna nergens meer lekker vindt....
Illy vind ik te bitter qua nasmaak, en Senseo is geen koffie.
[ Bericht 0% gewijzigd door Makamba070 op 07-07-2008 10:52:59 ]
vers gemalen espresso van de Inproc, dat koffiebrandertje op de Denneweg in Den Haag (en ja, daar fiets ik dus regelmatig voor naar DH ;-) )
Het nadeel van superlekkere koffie thuis, is dat je koffie-buiten-de-deur bijna nergens meer lekker vindt....
Illy vind ik te bitter qua nasmaak, en Senseo is geen koffie.
[ Bericht 0% gewijzigd door Makamba070 op 07-07-2008 10:52:59 ]
Life is what happens when you're making other plans
Ordinaire filterkoffie. Soms koffie uit de cafetière, en ik heb ook een tijdje oploskoffie gedronken omdat ik geen kofffiezetapparaat had 
Dit is mijn bijna met pensoen machine een nespresso pro gratis bij onze keuken. maakt goede koffie alleen met een prijs van 32 cent per kopje iets wat duur. dus vandaar zijn pensoen.
Dus vandaar gisteren 2dehands een silvia gekocht!
Eerste kopje gisteren gelijk gemaakt smaakte best goed alleen de rubbers waren op
(een beetje een natte bende) maar dat mag de pret niet drukken ff vervangen en goed ontkalken en ik heb een bijna nieuwe machine! Nu hou ik geld over voor een goede grinder! En waarschijnlijk word het een Rancilio rocky 
Ik moet alleen nog ff kijken of ik niet goedkoop aan een pads kan komen voor de silvia zodat vrouw lief ook een een lekker bakkie kan zetten voor de gasten als ik niet thuis ben of als ze mij wilt verwennen
Dus vandaar gisteren 2dehands een silvia gekocht!
Eerste kopje gisteren gelijk gemaakt smaakte best goed alleen de rubbers waren op
(een beetje een natte bende) maar dat mag de pret niet drukken ff vervangen en goed ontkalken en ik heb een bijna nieuwe machine! Nu hou ik geld over voor een goede grinder! En waarschijnlijk word het een Rancilio rocky Ik moet alleen nog ff kijken of ik niet goedkoop aan een pads kan komen voor de silvia zodat vrouw lief ook een een lekker bakkie kan zetten voor de gasten als ik niet thuis ben of als ze mij wilt verwennen
Sinds een week de Jura Ena 5. Ik wist ook niet dat koffie zo lekker kon smaken. 
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
Voor de nespresso drinkers.
Linkquote:Je koopt een koffiezetapparaat, een yuppendingetje, waar overigens wel lekkere koffie uit komt. Bij het apparaat krijg je standaard een aantal tinnetjes, die vrij snel op zijn. Bijbestellen kan of via het internet of je moet naar speciale Nespressowinkels. Die zitten niet in Vogelaarwijken. In Amsterdam is er een in de PC Hooft. In die winkel staan superslanke jonge dames en heren in het zwart. Ze glimlachen je de zaak in en uit. Ik vrees dat veel mensen zich hierdoor vereerd voelen, maar aan mij is het niet besteed. Komt waarschijnlijk omdat ik zelf in het theater werk. Ik weet zeker dat ze het regelmatig uitproesten als je als klant de winkel hebt verlaten.
Komt nog bij dat de PC mijn straat niet is. Te veel domme Burberrymutsen en vooral veel te veel maffiosi. Heb er altijd een unheimisch gevoel.
Het bestellen van de koffie kan ook via internet. Dan moet je naar de website. Daar schiet je doorlopend in de lach om het taalgebruik. Het komt er op neer dat een slokje koffie een beleving is, een regelrecht orgasme. De website spreekt over Grand Crus. Ze hebben het over de aanblik, de geur, de smaak en de tastzin. Er zit een opgewonden copywriter achter, een zwakzinnige met te veel coke in zijn neus. Dat lees je het beste in het stukje over de Nespressoclub, waar je na aanschaf van zo’n machine of een stuk of wat tinnetjes automatisch lid van bent.
Voorbeeld? De Club brengt mensen samen die allen dezelfde passie koesteren voor een uitzonderlijke koffie. In deze uitwisselingsruimte tussen kenners, omgeven door onze koffiespecialisten, beleeft u intens alle geneugten van het ontdekken en het proeven. We hebben het hier over een doodgewoon bakkie troost. Aanstellerij is prima, maar je kunt ook echt totaal de weg kwijt zijn.
Het is een concept, bedacht door hele handige marketingcowboys, die weten hoe ze van iets doodgewoons iets zogenaamd bijzonders moeten maken. Hoe geef je de mens, die door de alles verdovende welvaart volledig gevoelloos is geworden, nog een kick? Dan ga je heel raar en aanstellerig doen over iets doodgewoons als koffie.
De kleuren van de tinnetjes geven de sterkte van het bakkie aan. Zwart is heel sterk en dat loopt terug tot lichtgeel. Onlangs ging ik naar de Nespressowinkel en omdat ik het liefst zo kort mogelijk in dat etablissement verblijf bestelde ik heel veel koffie tegelijk. Zeshonderd kopjes om precies te zijn. Drie smaken, dus drie dozen van elk tweehonderd. Ik wees de blauwe, de gele en de grijze aan. Binnen de kortste keren stond de bestelling op de toonbank. Vlak voor het afrekenen sprak de dienstdoende George Clooney: “Meneer weet zeker dat hij de Roma wil?” En hij wees op de doos met grijze tinnetjes.
“Ja”, sprak ik zo kort en bot mogelijk, terwijl ik dacht: waar bemoei je je mee? Hierna herhaalde hij de vraag nog twee keer op irritante toon.
Toen ik hem vroeg waar hij zich zorgen over maakte, antwoordde hij blikkend op een computerscherm: “Omdat u de Roma nog nooit gehad heeft!”
Wat blijkt? Big Brother is watching us. Zelden heb ik zo snel afgerekend. Helemaal nerveus kwam ik thuis en siste tegen mijn vrouw: “Die engerds houden bij welke koffie wij slurpen”, waarop zij vertelde dat ze ook precies weten welk je apparaat hebt en wanneer het ontkalkt moet worden. Ik kreeg de meest gruwelijke visioenen. Twee dagen later werd ik gebeld door een meisje van de Nespressoclub, die een ingestudeerd riedeltje afstak. Of ik me nog veilig voelde bij de club? En of ik….? Ik liet haar niet uitpraten.
Bonen zelf malen, in de cafetière met net gekookt water erop, 4 minuten laten trekken et voilà: lekker bakkie! Koffie zonder poespas en verser dan vers.
Kijk uit malloot, een kokosnoot
quote:Op woensdag 22 oktober 2008 12:14 schreef Lieke_K het volgende:
Bonen zelf malen, in de cafetière met net gekookt water erop, 4 minuten laten trekken et voilà: lekker bakkie! Koffie zonder poespas en verser dan vers.
En goed voor de cholesterol!
Tegenwoordig moet je Dr. Ir. zijn om een beetje correct Nederlands te kunnen neerpleuren.
Abusing semicolons since 1987.
Abusing semicolons since 1987.
Same here.quote:Op vrijdag 27 juni 2008 14:26 schreef Hephaistos. het volgende:
Gewoon een ouderwets koffiezet-apparaat, met een ouderwets papieren filter, en ouderwetse filterkoffie erin.
Tijdlang een Senseo gehad, maar dat bijsmaakje dat aan alle Senseo-koffie zit ging me zo irriteren.
Are you pondering what I'm pondering?
Er gaat even iets langs me heen volgens mij...quote:Op woensdag 22 oktober 2008 18:01 schreef rekenwonder het volgende:
[..]
En goed voor de cholesterol!
Kijk uit malloot, een kokosnoot
Senseo. Niet het beste maar er is niet anders.
Wel sterk en zwart als mijn ziel.
Wel sterk en zwart als mijn ziel.
Buy it, use it, break it, fix it,
Trash it, change it, mail - upgrade it,
Charge it, point it, zoom it, press it,
Snap it, work it, quick - erase it,
Trash it, change it, mail - upgrade it,
Charge it, point it, zoom it, press it,
Snap it, work it, quick - erase it,
Zo maak ik hem ook als ik visite heb.quote:
.
En de koffie wordt uiteraard in de vriezer bewaard. Er staat wel een Senseo want die moesten wij hebben want 'dat was handig en zulke lekkere koffie' aldus schoonmama
maar we drinken zelf zelden of nooit koffie.
There is no love sincerer than the love of food.
En voor dat soort mensen is de senseo juist.quote:Op zaterdag 28 juni 2008 20:50 schreef HeaRt_woRm het volgende:
Is die Puc nog een beetje lekker dan?
Heb zelf een senseo
Stuk ongeduld.
Mijn espresso-unit is pas na 3 kwartier goed warmquote:Op donderdag 23 oktober 2008 10:53 schreef fotostarter het volgende:
[..]
En voor dat soort mensen is de senseo juist.
Stuk ongeduld.
Ik had het dan ook over de Senseoquote:
[..]
Mijn espresso-unit is pas na 3 kwartier goed warm
Normaal gesproken met deze:
Maar momenteel met deze, omdat het blauwe ding in coma ligt
En deze voor lekker cappuccino:
Maar momenteel met deze, omdat het blauwe ding in coma ligt
En deze voor lekker cappuccino:
Die middelste is een bonenmaler..... heel erg nodig voor koffie te zetten. Anders is de maling zo grofquote:Op dinsdag 28 oktober 2008 15:11 schreef MinderMutsig het volgende:
Hoe werkt die middelste en hoe heet het?
.Het is trouwens een Elektra MSC
Al eens het echte Andalucia geproeft ?
Merci. Ik snapte al niet waar de koffie uit moest komen.quote:
[..]
Die middelste is een bonenmaler..... heel erg nodig voor koffie te zetten. Anders is de maling zo grof
Het is trouwens een Elektra MSC
There is no love sincerer than the love of food.
Nog steeds zo. Lekkerquote:Op vrijdag 27 juni 2008 21:55 schreef One_conundrum het volgende:
Kokend water uit de magnetron over mijn Wiener Melange oploskoffie
"Vanity, definitely my favorite sin. . . ."
Nescafé oploskoffie hier, maar dan wel op de juiste manier klaargemaakt (dus niet gewoon een plens water op 2 theelepels koffiepoeier). Best te drinken
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Met een espressopotje oftewel een percolator natuurlijk! Simon Lévelt erin, lekkerrrr. Gisteren sinds lange tijd weer eens een bak filterkoffie op. Dan valt dan wel heel erg tegen.
Hoe dan wel?quote:Op dinsdag 28 oktober 2008 18:24 schreef flipsen het volgende:
Nescafé oploskoffie hier, maar dan wel op de juiste manier klaargemaakt (dus niet gewoon een plens water op 2 theelepels koffiepoeier). Best te drinken
Ik zie dat de percolator nog best populair is. Nu wil ik ook wel eens die magie proeven, maar ik heb geen idee wat nou een goed recept is.
Heb je speciale koffie nodig?
Hoe is de verhouding water - koffie?
Bereidingswijze?
Kan iemand mij op weg helpen?
Heb je speciale koffie nodig?
Hoe is de verhouding water - koffie?
Bereidingswijze?
Kan iemand mij op weg helpen?
Thuis een senseo met kaldi pads voor het gemak, een el cheapo Braun voor hele potten koffie, en de Gaggia als het echt lekker moet zijn.. Op de zaak zo'n DE-automaat..
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Een goed recept is ook vooral een kwestie van smaak. Ik zou gewoon eens naar een Simon Levelt of andere koffieboer gaan, en je even laten voorlichten. Die kunnen je de basis dingen vertellen, en je op weg helpen zodat je wat kan experimenteren om jouw perfecte bakkie te maken.quote:Op woensdag 29 oktober 2008 11:27 schreef Terecht het volgende:
Ik zie dat de percolator nog best populair is. Nu wil ik ook wel eens die magie proeven, maar ik heb geen idee wat nou een goed recept is.
Heb je speciale koffie nodig?
Hoe is de verhouding water - koffie?
Bereidingswijze?
Kan iemand mij op weg helpen?
Smakelijk.
Whenever you find that you are on the side of the majority, it is time to reform.
2 lepels oploskoffie en 1 of 2 eetlepels suiker, heel klein beetje water (iets meer dan theelepeltje), dan heeeeeeeeel lang roeren (als in minutenlang) tot er een mooie pasta ontstaat. Vervolgens kokend water erbij en je krijgt een goeie bak koffie, met een heerlijk romig laagje erboven. Ok, het blijft natuurlijk gewoon Nescafe oploskoffie, maar ze hebben hier bijna geen fatsoenlijke koffie of mooie espreso automaten.quote:
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Mensen met een gewoon filterapparaat of, nog erger, een Senseo durven hier gewoon niet meer te posten.quote:Op woensdag 29 oktober 2008 11:27 schreef Terecht het volgende:
Ik zie dat de percolator nog best populair is.
Are you pondering what I'm pondering?
Niet, want ik drink geen koffie
In theory there is no difference between theory and practice. In practice there is.
Ik ook niet maar je krijgt toch ook wel eens bezoek?quote:
There is no love sincerer than the love of food.
Precies die heb ik ook. Met die geluidjes!quote:Op vrijdag 27 juni 2008 15:26 schreef Liopleurodon het volgende:
Saeco machine.
Bonen er in, druk op knop: whieeheheeeeeeeiiieeeerrrrr....klik (malen van de bonen en vullen van het filter), klonkklonk (aanstampen van de koffie), pssssjjjjssjjj-drup.
Koffie of espresso = klaar
En voor op vakantie / gelegenheden:
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Die snap ik ook niet.quote:Op woensdag 29 oktober 2008 18:54 schreef sigme het volgende:
[..]
Precies die heb ik ook. Met die geluidjes!
En voor op vakantie / gelegenheden:
[ afbeelding ]
There is no love sincerer than the love of food.
Je hebt gemalen koffiebonen nodig die geschikt zijn om espresso van te maken. Als het goed is heb je al de goede maling te pakken als je bij een koffiewinkel koopt (tenzij je zelf maalt). Begin met 2,5 ons. Meer kan altijd nog; misschien bevalt het niet en het is niet goedkoop.quote:Op woensdag 29 oktober 2008 11:27 schreef Terecht het volgende:
Ik zie dat de percolator nog best populair is. Nu wil ik ook wel eens die magie proeven, maar ik heb geen idee wat nou een goed recept is.
Heb je speciale koffie nodig?
Hoe is de verhouding water - koffie?
Bereidingswijze?
Kan iemand mij op weg helpen?
Je begint met het reservoir van de percolator te vullen met water tot aan het ventiel. Vervolgens doe je het het filter erin, dat je vult met koffie. Dan aandrukken. De hoeveelheid koffie die je toevoegt, is uiteraard afhankelijk van je smaak. De kunst van een percolator is om de hoeveelheid koffie en water en het aandrukken op elkaar af te stemmen, het duurt even voordat dat helemaal goed gaat. Druk je te hard, dan kan het water er niet doorheen. Druk je te zacht, dan wordt je koffie slap. Meestal gooi ik het filter vol tot de rand en dan zachtjes aandrukken totdat je op driekwart van de hoogte van het filter zit.
Dan schroef je de bovenkant erop en zet je het hele ding met het deksel erop op het vuur of andere warmtebron. Na een paar minuten komt de koffiestroom op gang. Als het nog wat minuten later (hangt af van de grootte van het apparaat) gaat 'sputteren', is de koffie klaar. Zorg ervoor dat de koffie niet gaat koken, want dat is niet lekker.
Succes!
[ Bericht 2% gewijzigd door Thracier op 29-10-2008 19:33:18 ]
Eerst het meest herkenbare: er zit een espresso-piston ongeveer halverwege het ding. Zo'n bakje met een handvat. Daarin gaat espressokoffie en dan draai je dat ding op z'n plek.quote:
Ondertussen heb je een keteltje water opstaan. Die is aan de kook.
Giet het kokende water in het doorzichtige bakje bovenin. Haal de hengsels omhoog - er komt nu een dekseltje omhoog waar het water doorheen stroomt, totdat het dekseltje boven het hete water staat. Nu de hengels langzaam maar stevig naar beneden duwen, dat drukt het deksel naar benee. Dankzij een ingenieus mechanisme is het deksel naar beneden gaand waterdicht.
Het hete water wordt nu door de koffie geduwd, met de kracht die jij op de hendels zet. Hopelijk heb je er een kopje onder staan.
Kortom, de eenvoud ten top
.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ik heb geeneens koffie in huis... Mijn schoonpa drinkt koffie en die neemt ie dan zelf mee en dan zet vriendin lief de koffie..quote:Op woensdag 29 oktober 2008 18:03 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Ik ook niet maar je krijgt toch ook wel eens bezoek?
In theory there is no difference between theory and practice. In practice there is.
Dat meen je niet. Jij laat je bezoek zelf hun koffie meenemen?quote:
[..]
Ik heb geeneens koffie in huis... Mijn schoonpa drinkt koffie en die neemt ie dan zelf mee en dan zet vriendin lief de koffie..
There is no love sincerer than the love of food.
French press/cafetiere. Die gebruik ik ookquote:Op woensdag 29 oktober 2008 19:32 schreef MinderMutsig het volgende:
Net zo'n systeem als deze kannen dus?
[ afbeelding ]
Als je bij mij komt weet je dat ik geen koffie in huis heb, wel tig varianten thee. Als mensen koffie willen drinken bij mij mogen ze het meenemen..quote:Op woensdag 29 oktober 2008 19:32 schreef MinderMutsig het volgende:
[..]
Dat meen je niet. Jij laat je bezoek zelf hun koffie meenemen?
In theory there is no difference between theory and practice. In practice there is.
Neequote:Op woensdag 29 oktober 2008 19:32 schreef MinderMutsig het volgende:
Net zo'n systeem als deze kannen dus?
[ afbeelding ]
.Dit presso-ding werkt met druk; een cafetiere werkt juist zonder druk. Bij de presso druk je water door de koffie, bij een cafetiere zeef je koffie uit je water. Daarmee zijn de (smaak)stoffen die het water uit de koffie extraheert heel verschillend.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Het is een hele wetenschap.quote:Op woensdag 29 oktober 2008 19:36 schreef sigme het volgende:
[..]
Nee
Dit presso-ding werkt met druk; een cafetiere werkt juist zonder druk. Bij de presso druk je water door de koffie, bij een cafetiere zeef je koffie uit je water. Daarmee zijn de (smaak)stoffen die het water uit de koffie extraheert heel verschillend.
Dat vind ik dus erg ongastvrij.quote:
[..]
Als je bij mij komt weet je dat ik geen koffie in huis heb, wel tig varianten thee. Als mensen koffie willen drinken bij mij mogen ze het meenemen..
Dat je geen dure apparaten gaat aanschaffen snap ik helemaal maar een percolator kost niet veel en neemt weinig ruimte in, in je kast en een blikje koffie in de vriezer heb je ook geen last van.
There is no love sincerer than the love of food.
Kan mij het verrotten, ik drink geen koffie, ik heb geen koffie in huis, deal with it
In theory there is no difference between theory and practice. In practice there is.
Scheikunde, hmm? Maar het is net zoiets als aardappels koken, poffen, bakken, frituren. Allemaal aardappel..quote:
Ik had laatst iemand over de vloer die om thee vroeg! Thee! Nou vraag ik je!quote:[..]
Dat vind ik dus erg ongastvrij.
Dat je geen dure apparaten gaat aanschaffen snap ik helemaal maar een percolator kost niet veel en neemt weinig ruimte in, in je kast en een blikje koffie in de vriezer heb je ook geen last van.
Dat heb ik dus niet in huis
. Zoals ik ook nooit rommel-met-prik in huis heb 
.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Dan geldt voor jou hetzelfde. Ik kom niet op bezoek zolang jij geen thee in huis hebt.quote:
[..]
Scheikunde, hmm? Maar het is net zoiets als aardappels koken, poffen, bakken, frituren. Allemaal aardappel..
[..]
Ik had laatst iemand over de vloer die om thee vroeg! Thee! Nou vraag ik je!
Dat heb ik dus niet in huis
Rommel-met-prik heb ik ook voornamelijk voor bezoek.
Ik heb vier verschillende theepotten en meer dan 30 soorten losse thee.
There is no love sincerer than the love of food.
Verse muntthee heb ik altijd. Heeeel vers.
Brandnetelthee idem.
Brandnetelthee idem.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Vooral die brandnetelthee wil je met alle liefde van de wereld maken zeker?quote:Op woensdag 29 oktober 2008 19:55 schreef sigme het volgende:
Verse muntthee heb ik altijd. Heeeel vers.
Brandnetelthee idem.
There is no love sincerer than the love of food.
Ik ben ongevoelig voor brandnetel.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
|
|
