CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben voor een cadeautje op zoek naar een goed basis kookboek. Een boek waarin je alle basis dingen kan vinden, van sausjes tot aardappels koken tot pasta maken etc. Je kent het wel, dat dikke vergeelde boek van je moeder wat aan alle kanten uit elkaar valt met overal papiertjes ingestoken. Maar waar ze toch nog even regelmatig in kijkt.
Wie weet een goede titel?
[ Bericht 0% gewijzigd door SterkStaaltje op 16-01-2008 18:51:02 ]
Wie weet een goede titel?
[ Bericht 0% gewijzigd door SterkStaaltje op 16-01-2008 18:51:02 ]
Ik vind zelf "KOOK met Jamie" een zeer goed basisboek. Hier worden verschillende technieken, keukengereedschap, ingredienten, enz uitgelegd. Verder staan er uiteraard ook zeer lekkere gerechten in.
Verder denk ik dat het ook een beetje aan het niveau van degene die het boek gaat gebruiken. Ik weet dat er basisboeken zijn (titel weet ik even niet) waar zelfs uitgelegd wordt hoe je een ei moet koken. Dus ik bedoel maar.
Verder denk ik dat het ook een beetje aan het niveau van degene die het boek gaat gebruiken. Ik weet dat er basisboeken zijn (titel weet ik even niet) waar zelfs uitgelegd wordt hoe je een ei moet koken. Dus ik bedoel maar.
Never argue with an idiot, he will take you down to his level and beat you with experience
http://www.gottmer.nl/becht/9023010736.htm
Deze is echt ideaal. Wannee kookboek
[ Bericht 5% gewijzigd door Mejoon op 16-01-2008 19:36:35 ]
Deze is echt ideaal. Wannee kookboek
[ Bericht 5% gewijzigd door Mejoon op 16-01-2008 19:36:35 ]
Ik heb hier het margriet kookboek (complete basis kookboek) liggen, best prima, alleen veel lekkere recepten staan er niet in, wel hoe je alle groenten ed. klaar moet maken en waar je op moet letten..
Ik zag pas bij de Donner een nieuw basiskookboek liggen, een cursus met alle basistechnieken voor klassieke gerechten. Ik weet alleen niet meer hoe het heet. Het had een bruine kaft. Misschien weet iemand de titel toevallig? Dat boek zag er namelijk mooi uit, ik wil het zelf wel graag hebben. Volgens mij was ie ongeveer 23 euro.
Sanity is (not) statistical
Dat (in mijn geval niet zo) dikke vergeelde kookboek met blaadjes er tussen heb ik inderdaad in de kast staan. Ooit ge-erft van een tante. Het is zo'n jaren 70 kookboek (zo noem ik het altijd maar, met een vrolijke dame met een appeltjes schort op de kaft, en bij de afdeling koek en gebak wordt vermeld dat de huisvrouw het zo fijn vindt om haar gasten zelfgebakken meuk voor te zetten 
) en echt alles staat er in, van groentes, tot aan jam maken, gebak, vlees, vis, alles 
Als ik er nog een had, had ik em met je gedeeld
Zal ik eens kijken wat het ISBN nummer (als ie dat al heeft) is, misschien is ie nog ergens op de kop te tikken (misschien 2e hands).
) en echt alles staat er in, van groentes, tot aan jam maken, gebak, vlees, vis, alles Als ik er nog een had, had ik em met je gedeeld Zal ik eens kijken wat het ISBN nummer (als ie dat al heeft) is, misschien is ie nog ergens op de kop te tikken (misschien 2e hands).
Come on now, you knew you were lost
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
Inderdaad: het standaardwerkquote:Op woensdag 16 januari 2008 18:52 schreef Mejoon het volgende:
http://www.gottmer.nl/becht/9023010736.htm
Deze is echt ideaal.
Gelukkig zonder haar
Larousse Gastronomique (beter bestaat niet)
De zilveren lepel (pas sinds vorig jaar vertaald in het Nederlands maar zeer goed en helder boek)
De zilveren lepel (pas sinds vorig jaar vertaald in het Nederlands maar zeer goed en helder boek)
Wannee Kookboek 
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Da's geen basiskookboekquote:Op woensdag 16 januari 2008 19:22 schreef dopa het volgende:
Larousse Gastronomique (beter bestaat niet)
De zilveren lepel (pas sinds vorig jaar vertaald in het Nederlands maar zeer goed en helder boek)
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Ik zou wat meer basic beginnen... Geldt ook voor degene die het Jamie-boek noemde.quote:Op woensdag 16 januari 2008 19:22 schreef dopa het volgende:
Larousse Gastronomique (beter bestaat niet)
De zilveren lepel (pas sinds vorig jaar vertaald in het Nederlands maar zeer goed en helder boek)
Wannee lijkt me een goede keus. Blue-band kookboekjes of het Albert Heijn basiskookboek zijn ook wel handig.
Mijn kookbijbel: Eigentijdse keuken; koken en bakken
When it goes I feel the crush
When I rush it hits me
When I rush it hits me
Le Cordon Blue - handboek kooktechnieken
Vind ik persoonlijk een handig boek.
Als je echt heel basic wilt, idd wat CF zegt het Albert Heijn basiskookboek pakken.
Wil je net ff wat anders dan een 'gewoon' standaard kookboek, dan vind ik (persoonlijk) 'de kunst van het koken' van Julia Child erg ideaal. Dat is een fantastisch boek om de klassieke Franse keuken te leren kennen op een eenvoudige manier.
Vind ik persoonlijk een handig boek.
Als je echt heel basic wilt, idd wat CF zegt het Albert Heijn basiskookboek pakken.
Wil je net ff wat anders dan een 'gewoon' standaard kookboek, dan vind ik (persoonlijk) 'de kunst van het koken' van Julia Child erg ideaal. Dat is een fantastisch boek om de klassieke Franse keuken te leren kennen op een eenvoudige manier.
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
margriet 
>40 jaar oude vrouwen (mijn moeder heeftem, vandaar)
ik zou eens bij de Slegte gaan neuzelen daar hebben ze vaak ook goede/leuke boeken staan
>40 jaar oude vrouwen (mijn moeder heeftem, vandaar)ik zou eens bij de Slegte gaan neuzelen
daar hebben ze vaak ook goede/leuke boeken staan
Ja doei.
Maar het is wel een super goed basis boek waarin van alles wordt uitgelegd en waar echt van alles in staatquote:Op woensdag 16 januari 2008 23:41 schreef motorbloempje het volgende:
margriet
ik zou eens bij de Slegte gaan neuzelen
We hadden een keer zo'n boek van Blue Band, die was wel goed volgens mij.
Elk huis z’n kruiswoordraadsels
Iedereen z'n plaats aan tafel
Maar ik kom wat later, ik kom wat later
Iedereen z'n plaats aan tafel
Maar ik kom wat later, ik kom wat later
Nou, voor wat TS zoekt lijkt zoiets als het Margriet kookboek me helemaal niet verkeerd hoor .
Ik gebruik het te pas en te onpas om hele domme dingen die ik niemand durf te vragen op te zoeken. Hoe lang moet een ei om halfzachtgekookt te zijn, welke verhouding aardappels/uien/wortels voor een goede hutspot - dat soort dingen.
Wat ik ook een fijn boek vind voor gemiddelde braad/kook/bak/stoom/gaarwordt-tijden is dat suffe Blueband boek, "Van Pieper tot Pasta". Aan de recepten heb je eigenlijk niet zoveel, maar ik weet soms gewoon niet hoe lang bepaalde soorten vlees moeten, en om er dan in te gaan prikken vind ik ook zo zonde, en wordt het ook droog van. Daar vind ik dat boek heel erg handig voor, ze zitten meestal spot on.
. Ik gebruik het te pas en te onpas om hele domme dingen die ik niemand durf te vragen op te zoeken
. Hoe lang moet een ei om halfzachtgekookt te zijn, welke verhouding aardappels/uien/wortels voor een goede hutspot - dat soort dingen. Wat ik ook een fijn boek vind voor gemiddelde braad/kook/bak/stoom/gaarwordt-tijden is dat suffe Blueband boek, "Van Pieper tot Pasta". Aan de recepten heb je eigenlijk niet zoveel, maar ik weet soms gewoon niet hoe lang bepaalde soorten vlees moeten, en om er dan in te gaan prikken vind ik ook zo zonde, en wordt het ook droog van. Daar vind ik dat boek heel erg handig voor, ze zitten meestal spot on.
Eensch is!!quote:Op woensdag 16 januari 2008 23:43 schreef Sylvana het volgende:
[..]
Maar het is wel een super goed basis boek waarin van alles wordt uitgelegd en waar echt van alles in staat
Het heeft weinig zin om te smalen over 'truttige' boeken en te schermen met extreem hippe (Jamie) of boeken voor echte die-hards (Larousse, Zilveren Lepel).
Iemand die niet kan koken, moet de Wannee, of de Margriet, of de Blue Band of Albert-heijn beginnersboeken hebben. Daaruit kun je gewoon ordinair leren koken, de rest komt later wel!
Ik heb een hele goede thuis.
Kan het zo even niet op internet vinden, maar zal straks eens kijken.
Hij kostte overigens maar 5 euro bij de witte boekhandel.
Kan het zo even niet op internet vinden, maar zal straks eens kijken.
Hij kostte overigens maar 5 euro bij de witte boekhandel.
Sappig !!
Dat boekje van BlueBand vind ik super. Staan zo'n beetje alle bereidingswijzen, groenten en vleessoorten in! (y)
Sweet and innocent...
Ik vind de Zilveren Lepel nu niet direct voor die hards. Tenminste, ik heb het boek en zie mezelf niet direct als een die hard. Natuurlijk zijn niet alle gerechten even gemakken, aan een hoop zal ik mij niet wagen. Maar ook een heleboel eenvoudige recepten. Zo staat er keurig uitgelegd hoe je een Italiaans verantwoord zacht (3-4 m), halfzacht (5 m) en hard (8 m) eitje kookt.quote:Op donderdag 17 januari 2008 23:15 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Eensch is!!
Het heeft weinig zin om te smalen over 'truttige' boeken en te schermen met extreem hippe (Jamie) of boeken voor echte die-hards (Larousse, Zilveren Lepel).
Iemand die niet kan koken, moet de Wannee, of de Margriet, of de Blue Band of Albert-heijn beginnersboeken hebben. Daaruit kun je gewoon ordinair leren koken, de rest komt later wel!
I am a black hole shitting into the void
Heb je wel een klein beetje gelijk in, hoor. Het bevat idd veel basisrecepten. Maar ook best wat lastige.quote:Op vrijdag 18 januari 2008 18:45 schreef Gimmick het volgende:
[..]
Ik vind de Zilveren Lepel nu niet direct voor die hards. Tenminste, ik heb het boek en zie mezelf niet direct als een die hard. Natuurlijk zijn niet alle gerechten even gemakken, aan een hoop zal ik mij niet wagen. Maar ook een heleboel eenvoudige recepten. Zo staat er keurig uitgelegd hoe je een Italiaans verantwoord zacht (3-4 m), halfzacht (5 m) en hard (8 m) eitje kookt.
Ik zou het niet kado doen aan een absolute beginner, jij wel dan?
Ik zou ook voor Wannee gaan. Goed basiskookboek, tegenwoordig ook wat meer 'moderne' recepten, en heeft een minder truttig imago dan de margriet-boeken (die overigens ook prima zijn). Prijs ligt geloof ik rond de 25 euro
Die blueband boekjes vind ik echt té simpel, en ook niet echt leuk als kado. De Wannee, daar heb je de rest van je leven wat aan.
Die blueband boekjes vind ik echt té simpel, en ook niet echt leuk als kado. De Wannee, daar heb je de rest van je leven wat aan.
Ik zoek niet, ik vind.
Het Albert Heijn basiskookboek is echt fantastisch, alle basisrecepten staan erin, te beginnen met ardappelen koken en een ei bakken.
Wannee.....onverbiddelijk de beste !
'Wat heeft er menig vrou, door onverstandig koocken
Een goede beet vermorst, en alle lust gebroken!'
'Wat heeft er menig vrou, door onverstandig koocken
Een goede beet vermorst, en alle lust gebroken!'
*mee eens.quote:Op vrijdag 18 januari 2008 11:05 schreef CraZaay het volgende:
Albert Heijn Basiskookboek is een goede vind ik.
mijn tip culinairs/delicious. Zitten ook allemaal gele papiertjes in.quote:Op woensdag 16 januari 2008 18:44 schreef SterkStaaltje het volgende:
Ik ben voor een cadeautje op zoek naar een goed basis kookboek. Een boek waarin je alle basis dingen kan vinden, van sausjes tot aardappels koken tot pasta maken etc. Je kent het wel, dat dikke vergeelde boek van je moeder wat aan alle kanten uit elkaar valt met overal papiertjes ingestoken. Maar waar ze toch nog even regelmatig in kijkt.
Wie weet een goede titel?
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Het is de Wannee geworden! Vanmiddag het cadeautje geven. Ze zal er vast blij mee zijn! bedankt voor alle reacties!quote:Op vrijdag 18 januari 2008 19:35 schreef Wakey het volgende:
Ik zou ook voor Wannee gaan. Goed basiskookboek, tegenwoordig ook wat meer 'moderne' recepten, en heeft een minder truttig imago dan de margriet-boeken (die overigens ook prima zijn). Prijs ligt geloof ik rond de 25 euro
Die blueband boekjes vind ik echt té simpel, en ook niet echt leuk als kado. De Wannee, daar heb je de rest van je leven wat aan.
ah je hebt al wat gevonden
maar om nog even terug te komen op het Margriet kookboek, daar is heul niks mis mee.
Okee, misschien klinkt de naam wat oubollig, maar alles wat een beginnende kok moet weten staat erin.
Ik heb hier ook de kookboekjes van Croma en Blue Band. Dat zijn vrij dunne boekjes, maar wel heel simpel en duidelijk
De C1000 brengt ook elk jaar een kookboek uit met de receptenkaartjes van elk jaar. Ook daar staan hele simpele, maar lekkere recepten in.
maar om nog even terug te komen op het Margriet kookboek, daar is heul niks mis mee.
Okee, misschien klinkt de naam wat oubollig, maar alles wat een beginnende kok moet weten staat erin.
Ik heb hier ook de kookboekjes van Croma en Blue Band. Dat zijn vrij dunne boekjes, maar wel heel simpel en duidelijk
De C1000 brengt ook elk jaar een kookboek uit met de receptenkaartjes van elk jaar. Ook daar staan hele simpele, maar lekkere recepten in.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik woon sinds ongeveer 4 maanden op kamers, en ik
kan me zeer goed redden met eten koken. Tenminste, met
eten klaarmaken. Koken doe ik echter niet echt, ik bedoel dus dat
ik wel elke dag dingen klaarmaak uit pakjes/zakjes/pakken/etc maar dat
ik zelf niet dingen bedenk om erin te gooien omdat ik het lekker vind
Nou, een simpele vraag: Wie kent een kookboek ( niet al te duur ) met veel
simpele of moeilijker gerechten erin, om meer afwisseling te krijgen.
Want bakken/braden/ovenschotels maken/pasta maken/etc, kan ik wel maar
ik wil meer kunnen in de keuken.
kan me zeer goed redden met eten koken. Tenminste, met
eten klaarmaken. Koken doe ik echter niet echt, ik bedoel dus dat
ik wel elke dag dingen klaarmaak uit pakjes/zakjes/pakken/etc maar dat
ik zelf niet dingen bedenk om erin te gooien omdat ik het lekker vind
Nou, een simpele vraag: Wie kent een kookboek ( niet al te duur ) met veel
simpele of moeilijker gerechten erin, om meer afwisseling te krijgen.
Want bakken/braden/ovenschotels maken/pasta maken/etc, kan ik wel maar
ik wil meer kunnen in de keuken.
Naar de AHquote:Op vrijdag 8 februari 2008 16:34 schreef Matje-1989 het volgende:
Ik woon sinds ongeveer 4 maanden op kamers, en ik
kan me zeer goed redden met eten koken. Tenminste, met
eten klaarmaken. Koken doe ik echter niet echt, ik bedoel dus dat
ik wel elke dag dingen klaarmaak uit pakjes/zakjes/pakken/etc maar dat
ik zelf niet dingen bedenk om erin te gooien omdat ik het lekker vind
Nou, een simpele vraag: Wie kent een kookboek ( niet al te duur ) met veel
simpele of moeilijker gerechten erin, om meer afwisseling te krijgen.
Want bakken/braden/ovenschotels maken/pasta maken/etc, kan ik wel maar
ik wil meer kunnen in de keuken.
daar ligt momenteel voor 15 euro een heel mooi basiskookboek!
Ja, verdorie!! Daar kom ik net vandaan!quote:Op vrijdag 8 februari 2008 16:35 schreef SpotlessMind00 het volgende:
[..]
Naar de AH
Zal dinsdag wel even kijken
Het heeft spaghetti op de voorkant zo uit mijn hoofd gezegd.quote:Op vrijdag 8 februari 2008 16:37 schreef Matje-1989 het volgende:
[..]
Ja, verdorie!! Daar kom ik net vandaan!
Zal dinsdag wel even kijken
En daar staan verschillende soorten recepten in?quote:Op vrijdag 8 februari 2008 16:39 schreef SpotlessMind00 het volgende:
[..]
Het heeft spaghetti op de voorkant zo uit mijn hoofd gezegd.
Dus pasta's / schotels/ etc?
Ja het gaat op alfabet. Er staan ook allerlei kookmethoden in. Het is redelijk basic maar je gaat wel van biefstuk met stroganoffsaus van hutspot en appeltaart naar pannenkoeken.quote:Op vrijdag 8 februari 2008 16:43 schreef Matje-1989 het volgende:
[..]
En daar staan verschillende soorten recepten in?
Dus pasta's / schotels/ etc?
nog geen maand geleden is daar ook al een topic over geopend
Goed basis kookboek
ze zijn inmiddels gemerged
[ Bericht 25% gewijzigd door Muck op 08-02-2008 19:43:21 ]
Goed basis kookboek
ze zijn inmiddels gemerged
[ Bericht 25% gewijzigd door Muck op 08-02-2008 19:43:21 ]
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Danku, gezienquote:Op vrijdag 8 februari 2008 17:00 schreef Muck het volgende:
nog geen maand geleden is daar ook al een topic over geopend
Goed basis kookboek
ze zijn inmiddels gemerged
Heb even alle berichten voor "mijn" deel gelezen.
Daar komt de Waneé uit, zal volgende week op
kookboek-jacht gaan
Ik ben op zoek naar niet zozeer een basis kookboek voor het leren koken, maar een klassiek kookboek. Vandaag bij de boekhandel geweest, maar ik zie door de bomen het bos niet meer en het was het allemaal net niet.
Liefst een boek met bijv verschillende soorten sauzen (warm/koud), deegrecepten en klassiekers zoals coq au vin, pasta vongole, ceasar salad, souffle, eggs benedict etc etc.
Liefst een boek met bijv verschillende soorten sauzen (warm/koud), deegrecepten en klassiekers zoals coq au vin, pasta vongole, ceasar salad, souffle, eggs benedict etc etc.
Klassiek moet je Escoiffier hebben.
Een goed basiskookboek met duidelijke uitleg van veel technieken is 'Le Cordon Blue, Handboek kooktechnieken'.
Een goed basiskookboek met duidelijke uitleg van veel technieken is 'Le Cordon Blue, Handboek kooktechnieken'.
anonieme razernist
Ik ben al in het bezit van enkele kookboeken van Jamie Oliver en een paar wokkookboeken en een bqq boek.
Alleen wat ik nog mis is een makkelijk simpel kookboek waarin gerechten staan met ingredienten die je gewoon in de supermarkt kan halen. Elke keer als ik nu wat maak moet ik weer speciaal langs de toko of andere winkels om wat niet alledaagse ingredienten te halen die je niet gewoon in de supermarkt kan kopen.
Iemand suggesties voor kookboek met toch bijzondere gerechten maar makkelijk verkrijgbare ingredienten?
Alleen wat ik nog mis is een makkelijk simpel kookboek waarin gerechten staan met ingredienten die je gewoon in de supermarkt kan halen. Elke keer als ik nu wat maak moet ik weer speciaal langs de toko of andere winkels om wat niet alledaagse ingredienten te halen die je niet gewoon in de supermarkt kan kopen.
Iemand suggesties voor kookboek met toch bijzondere gerechten maar makkelijk verkrijgbare ingredienten?
't Wannee boek bevalt erg goed en wordt veel uit gekookt.quote:Op maandag 24 maart 2008 21:28 schreef CraZaay het volgende:
Willekeurig één van de basiskookboeken in dit topic?
Ja, die heb ik ook! Klassiekerquote:Op maandag 24 maart 2008 21:37 schreef SterkStaaltje het volgende:
[..]
't Wannee boek bevalt erg goed en wordt veel uit gekookt.
Zoals gezegd is Escoffier gewoon HET boek op dat gebied. Maar die is wel lastig...quote:Op maandag 3 maart 2008 15:39 schreef n0a het volgende:
Ik ben op zoek naar niet zozeer een basis kookboek voor het leren koken, maar een klassiek kookboek. Vandaag bij de boekhandel geweest, maar ik zie door de bomen het bos niet meer en het was het allemaal net niet.
Liefst een boek met bijv verschillende soorten sauzen (warm/koud), deegrecepten en klassiekers zoals coq au vin, pasta vongole, ceasar salad, souffle, eggs benedict etc etc.
Wellicht ben je ook geholpen met De kunst van het koken van Julia Child.
Die heb ik zelf en het is een érg mooi kookboek voor de klassieke keuken. Echt super!
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
|
|
