Ik sta graag in de keuken in potten & pannen te roeren enzo en ben vooral thuis in de Italiaanse/Franse keuken, maar vegetarisch koken doe ik niet zovaak. Ik zit nu iets lekkers te bedenken om voor haar te maken, maar het ontbreekt me vooralsnog aan inspiratie..
Hebben jullie mss een paar tips of receptjes (niet al te ingewikkeld) om me een beetje op gang te helpen?
Of zelf pizza maken
Tomaten met Mozarella en Basilicum.
Vegetarische pasta
Hartige taart
Paddestoelen salade
En dat voor een culinair leek en non-kok
quote:Mijn ex is ook vegetarisch, ik ken je probleem. Maar je kunt bijv tortillas maken.. met een standaard macaroni groente-pakket, creme fraiche, mexicaanse kruiden, (gele) rijst en de gebruikelijke sausjes (guatamala, chili en miss creme fraiche)Op dinsdag 18 december 2007 07:30 schreef kaasplankje het volgende:
Hoi allen, ik heb een nieuwe vlam en ze eet geen vlees of vis. Ze komt overmorgen langs (ik kan haast niet wachten; de vonken vliegen eraf als we samenzijn).
Ik sta graag in de keuken in potten & pannen te roeren enzo en ben vooral thuis in de Italiaanse/Franse keuken, maar vegetarisch koken doe ik niet zovaak. Ik zit nu iets lekkers te bedenken om voor haar te maken, maar het ontbreekt me vooralsnog aan inspiratie..
Hebben jullie mss een paar tips of receptjes (niet al te ingewikkeld) om me een beetje op gang te helpen?
Pakket bakken, creme fraiche er na een paar minuten bij, knoflook, kruiden
in de tortillas scheppen en oprollen
kaas erover 10 minz in de oven
Je kunt hier ook salade bij doen nog, maar dan zit je echt plofvol
serveren met een lekkere tequila
quote:Op dinsdag 18 december 2007 08:50 schreef JaZekerZ het volgende:
[..]
Mijn ex is ook vegetarisch, ik ken je probleem. Maar je kunt bijv tortillas maken.. met een standaard macaroni groente-pakket, creme fraiche, mexicaanse kruiden, (gele) rijst en de gebruikelijke sausjes (guatamala, chili en miss creme fraiche)
Pakket bakken, creme fraiche er na een paar minuten bij, knoflook, kruiden
in de tortillas scheppen en oprollen
kaas erover 10 minz in de oven
Je kunt hier ook salade bij doen nog, maar dan zit je echt plofvol
serveren met een lekkere tequila
quote:Ik moest lachen
Hij bedoeld vast:
quote:
quote:Ben al 6,5 jaar samen met mijn vriendin, ik ben vegetarier zij niet. Dat hoeft helemaal geen probleem te zijn als de vegetarier geen 'wereldverbeteraar' of 'verlosser' achtige gedragingen gaat vertonen zoals sommige van hun 'goedheid overtuigde' zelf uitgeroepen verkondigers van het 'vegetarische geloof' doen.Op dinsdag 18 december 2007 09:10 schreef G.Fawkes het volgende:
ohh, jongen. Jij krijgt het zo moeilijk. Over een paar weken gaat ze je vragen waarom je eigenlijk nog vlees eet, en dat begint de heibel
Ze zal zich ontpoppen in een moarijnissen in spé!
Als mensen mijn keuze respecteren zal je mij ook niet horen klagen over hun keuze.
Ontopic:
Let er wel op, dat ondanks dat veeeeeel vegetariers er bewust -niet- op letten of het gewoon niet weten;
Standaard kaas is niet vegetarisch
In kaas wordt stremsel gebruikt, wat in nl normaliter afkomstig is van de leb maag van lammeren. Er zijn echter ook kazen met microbieel stremsel beschikbaar. Een simpel overzicht vindt je zo in google. (bastiaansen bijv.).
Zou lullig zijn als jij een mega gerecht in elkaar gooit en er kaas bij gebruikt en je date vervolgens binnenkomt en zeg "ehh.. vegetarische kaas?" en daar ging je romantische dinee voor 2
http://www.pinkbullets.nl(...)vegetarische_lasagna
quote:De groene koe is de lekkerste vegetarische kaasOp dinsdag 18 december 2007 09:24 schreef Orionalt het volgende:
Standaard kaas is niet vegetarisch
(vind ik)quote:Op dinsdag 18 december 2007 09:19 schreef Trusten het volgende:
[..]
Ik moest lachen
Hij bedoeld vast:
[ afbeelding ]
die ja !
probeer ook een keer behulpzaam te zijn enzo
). Maar mijn nieuwe vriendin is ook vegetarisch... zeer matig. En gelukkig niet zo'n kaas zeur zover ik weet.Ken het probleem, heb zelf een vegetarische vriendin maar gelukkig kan ik mijn stukjes vlees blijven eten en is dat ook nooit een punt geweest. Het is alleen wat extra afwas
quote:Je bent vegetarisch of je bent het niet...Op dinsdag 18 december 2007 09:28 schreef HostiMeister het volgende:
En gelukkig niet zo'n kaas zeur zover ik weet.
Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren dus ook geen dierlijk stremsel en gelatine. Als je om praktische redenen toch nog gelatine en dierlijk stremsel blijft eten vraag ik me toch af waarom je jezelf vegetarisch noemt als je er niet consequent in bent..
Maar goed, das een hele andere discussie
quote:Ja inderdaad, die discussie draagt nog steeds niet mee aan het feit dat ze geen vlees eet... Dus die hele definitie van vegatariër kan me aan mijn reet roesten.Op dinsdag 18 december 2007 09:33 schreef Trusten het volgende:
[..]
Je bent vegetarisch of je bent het niet...
Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren dus ook geen dierlijk stremsel en gelatine. Als je om praktische redenen toch nog gelatine en dierlijk stremsel blijft eten vraag ik me toch af waarom je jezelf vegetarisch noemt als je er niet consequent in bent..
Maar goed, das een hele andere discussie
quote:Klopt maar wat is dan de reden dat ze geen vlees eet? Als ze het zielig vind voor de dieren e.d. werkt ze daar dus door het eten van dierlijk stremsel en gelatine nog steeds aan meeOp dinsdag 18 december 2007 09:36 schreef HostiMeister het volgende:
[..]
Ja inderdaad, die discussie draagt nog steeds niet mee aan het feit dat ze geen vlees eet... Dus die hele definitie van vegatariër kan me aan mijn reet roesten.
Maar is haar keuze hoor. Ik ben geen vegetariër, zou het het liefste wel zijn maar vooral om praktische redenen (en het is gewoon lekker) eet ik wel af en toe vlees...
quote:Mjah, what's in a name.Op dinsdag 18 december 2007 09:33 schreef Trusten het volgende:
[..]
Je bent vegetarisch of je bent het niet...
Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren dus ook geen dierlijk stremsel en gelatine. Als je om praktische redenen toch nog gelatine en dierlijk stremsel blijft eten vraag ik me toch af waarom je jezelf vegetarisch noemt als je er niet consequent in bent..
Maar goed, das een hele andere discussie
Denk dat een groot deel de precieze definitie van vegetarier niet weet. Wordt toch meestal gezien als niet-vlees-eter en dan heb je ook nog degenen die niet zozeer een probleem hebben met vlees eten an sich maar meer met de bio-industrie. Maar aaaaaaaanywayz, ik hou van vlees! Moet wel zeggen dat ik wat vaker biologisch vlees koop. Maar ook dat ik het geen probleem vind om zo af en toe een maaltijd zonder vlees te eten en dat ook dat best lekker kan zijn af en toe.
quote:Geen idee... volgens mij houdt ze niet van vlees ofzo... Ik bemoei me er niet mee, haar keuze, ik eet wel een extra biefstukkie om het te compenseren. Zal het haar eens vragen...Op dinsdag 18 december 2007 09:39 schreef Trusten het volgende:
[..]
Klopt maar wat is dan de reden dat ze geen vlees eet? Als ze het zielig vind voor de dieren e.d. werkt ze daar dus door het eten van dierlijk stremsel en gelatine nog steeds aan mee
Maar is haar keuze hoor. Ik ben geen vegetariër, zou het het liefste wel zijn maar vooral om praktische redenen (en het is gewoon lekker) eet ik wel af en toe vlees...
quote:Op dinsdag 18 december 2007 09:41 schreef HostiMeister het volgende:
ik eet wel een extra biefstukkie om het te compenseren.
Maar om nog even ontopic te komen:
Wat hier een best geslaagd recept is is vegetarische bami met rijst (klinkt een beetje raar ja
en het is wel met een zakje, weet niet of je dat een probleem vind). Onderstaande is het recept voor 4 personen1 zakje mix voor Bami Speciaal
300 gram zilvervlies rijst
vegetarische sateballetjes van de AH(eigen merk)
klein bami pakket(tauge, kool, pepertje, tomaatje)
Water koken en rijst volgens gebruiksaanwijzing klaar maken. Mix voor bami speciaal 10 min. laten wellen in heet water. Olie in een wok verwarmen. Daar het bami pakket bij en lekker laten "slinken" op een laag vuur. Peper en tomaat klein snijden en toevoegen. Na 10 min. de bamimix erbij en de vegetarische balletjes. Goed omscheppen. Rijst afgieten en rijst erbij. Goed omscheppen
Of vegetarische lasagne?
[ Bericht 28% gewijzigd door Trusten op 18-12-2007 09:50:37 ]
quote:Quacamole
quote:Bedoelde u: guacamole
quote:kwakkamolen
die en niets anders
en TS, we hebben een vrij uitgebreide search
binnen een paar seconden had ik 77 vegetariër topics gevonden waaronder deze:
[Centraal] Vegetarisch eten deel 5
Vegatarisch met een vleugje romantiek
Vegetariers te gast.. wat moet ik maken ?
Veganisten hier verzamelen! (okee, veganistisch, maar ook vast recepten te vinden)
en verder kun je vast zelf de search wel gebruiken toch?
daar staat ook een heel hoofdstuk met alleen maar vegetarische gerechten in
[ Bericht 90% gewijzigd door Muck op 18-12-2007 13:03:40 (Onzin is bij de buren op 49) ]
Daarbij is het goed het voor het milieu en je lichaam om niet te vaak vlees te eten (om over dierenleed maar niet te beginnen). Op zich kun je dit dus als een gelegenheid zien om wat nieuwe kook en eetmethoden aan te leren, TS
Erg lekker.
[ Bericht 94% gewijzigd door Muck op 19-12-2007 13:15:54 (doe normaal) ]
Ben zelf even in mijn eigen boekenkast gedoken en idd: waar maak ik me toch druk om..
Caprese, Salades met geitenkaas & noten oid; allemaal goed. Ik had dit weekend een "salade du chevre chaud" voor haar gemaakt; met roasted walnoten en een honigdressing, die viel goed in de smaak.
we houden het simpel vanavond, ik heb geen zin om een uur in de keuken te staan; we hebben wel wat beters te doen..
Ik vind trouwens: hoe simpeler hoe beter; koken = de kunst van het weglaten; verse lekkere ingrediënten moeten zorgen voor de smaak. Koken uit een zakje is uit den boze; groenten snijden en dressings/kruidenmengen doe ik lekker zelf wel.
Wat ik zou kunnen doen: (uiteindelijke keuze wordt in de winkel gemaakt)
Vooraf:
Insalata di Campo (gemengde veldsla)
-gemengde sla (veldsla/bladsla/rucola)
-wat gebrande noten
-balsamico-azijn
-olijfolie
-citroen(sap)
-truffelpecorino of verse parmezaan geschaafd (garneren)
-peper & zeezout uit de molen
erbij: broodjes uit de oven met provencaalse kruiden en olijfolie bestrooid
Daarna:
Pasta (tagliatelle of fettuccine) met gorgonzolasaus & pesto
-pasta
-150 gram gorgonzola
-1.5 dl melk
-kwak room 75/100g
-puntje boter 25g
-verse pesto (garneren of door de kaassaus)
-verse parmezaan (garneren)
-verse basilicum (garneren)
-peper & zeezout uit de molen
edit: oja, nog ff dit; vegaburgers en andere vleesvervangers zijn vaak niet te vreten vind ik; doe het goed of helemaal niet als je 't mij vraagt.. Ook koken/eten uit 2 verscillende potjes gaan we liever niet doen; eten is een romantische & erotische beleving en dient uit dezelfde pan te gebeuren..
[ Bericht 4% gewijzigd door kaasplankje op 19-12-2007 08:28:43 ]
als je geen vlees eet, ben je vegetariër
maarreh.. genoet te bedenken, zoals spinazie-lasagna
quote:Op woensdag 19 december 2007 07:55 schreef kaasplankje het volgende:
edit: oja, nog ff dit; vegaburgers en andere vleesvervangers zijn vaak niet te vreten vind ik; doe het goed of helemaal niet als je 't mij vraagt..
Zelf ben ik geen vegetarier. Mijn broer wel. Uit ervaring kan ik zeggen: Er is meer dan genoeg echt lekker vegetarisch eten. Daarvoor hoef je echt niet krampachtig te proberen aan een oude eetsteil vast te houden door simpelweg vlees te vervangen door iets anders.
De gerechten die je neerzet klinken op zijn minst indrukwekkend. Ikzelf zou geen gorgonzola saus kunnen eten (voor mij echt te sterk) maar het ziet er absoluut goed uit.
Ik weet niet hoe ver ze gaat in haar vegetarisme maar als ze wel vis/zeefruit eet dan is de stap naar een tagliatelle a la mare (met garnalen, mosselen, surimi/krab) ook snel gemaakt. Met een lichte kaassaus is dat heerlijk.
Ik heb gisteren precies gemaakt zoals hierboven beschreven, dacht er op het laatste moment aan om nog wat bospaddo's aan de pasta toe te voegen omdat ik dacht dat deze te kaal zou zijn.
Heb ze uiteindelijk toch zonder paddo's gemaakt en het was zeer goed.
Wat betreft die Gorgonzola: Ik had Gorgonzola "Dolce" gehaald bij de Italiaan. Die is wat minder heftig dan de "Piccante". Bovendien, als je een blauwaderkaas smelt en in een saus verwerkt, zal de smaak nooit zo heftig zijn dan wanneer je hem zo eet; de kracht gaat er een beetje af. Je moet altijd wel voorzichtig zijn met kaassaus opscheppen dat je niet teveel serveert, het is erg machtig.
quote:Ik zou het vlees niet vervangen, maar weg laten. vleesvervangers smaken naar uitgebakken schoenzool met panneermeel.Op dinsdag 18 december 2007 07:30 schreef kaasplankje het volgende:
Hoi allen, ik heb een nieuwe vlam en ze eet geen vlees of vis. Ze komt overmorgen langs (ik kan haast niet wachten; de vonken vliegen eraf als we samenzijn).
Ik sta graag in de keuken in potten & pannen te roeren enzo en ben vooral thuis in de Italiaanse/Franse keuken, maar vegetarisch koken doe ik niet zovaak. Ik zit nu iets lekkers te bedenken om voor haar te maken, maar het ontbreekt me vooralsnog aan inspiratie..
Hebben jullie mss een paar tips of receptjes (niet al te ingewikkeld) om me een beetje op gang te helpen?
quote:Toch wel?
Alleen als het een veganist zou zijn is het een probleem. Dat is ook dat je geen kaas, eieren en die dingen eet. Vegetariër is enkel vlees toch? En ik kan me niet voor stellen dat er in kaas vlees ofzo zit
quote:Nee, voor kaas word dierlijk stremsel gebruikt -> kalfsmaag -> dood kalf -> niet vegetarisch. Omdat het kalf voor het verkrijgen van het stremsel geslacht moet worden, eten veel vegetariërs geen kaas waarin dierlijk stremsel is verwerktOp vrijdag 21 december 2007 10:59 schreef JailBait.zip het volgende:
[..]
Toch wel?
Alleen als het een veganist zou zijn is het een probleem. Dat is ook dat je geen kaas, eieren en die dingen eet. Vegetariër is enkel vlees toch? En ik kan me niet voor stellen dat er in kaas vlees ofzo zit
"Stremsel is een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren. Het is een bijproduct van de kalverslachterij. Stremsel is een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren. Het is een bijproduct van de kalverslachterij"
Zelfde geld voor gelatine -> botten -> dood dier -> niet vegetarisch
"De gelatine wordt gewonnen door huiden en beenderen van vooral varkens en koeien na hydrolyse langdurig te laten trekken in heet water. Net zoals bij het trekken van een bouillon lossen de oplosbare bestanddelen op. Vervolgens wordt het resultaat ingedikt en gedroogd."
Kortom:
Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren
BIj veganisme word op geen enkele wijze gebruik gemaakt wordt van dieren
Het kan natuurlijk dat je om praktische redenen wel dierlijk stremsel eet....(maar ja, dat is half werk...vind ik)
[ Bericht 19% gewijzigd door Trusten op 21-12-2007 11:11:41 ]
quote:http://nl.wikipedia.org/wiki/StremselOp vrijdag 21 december 2007 10:59 schreef JailBait.zip het volgende:
[..]
Toch wel?
Alleen als het een veganist zou zijn is het een probleem. Dat is ook dat je geen kaas, eieren en die dingen eet. Vegetariër is enkel vlees toch? En ik kan me niet voor stellen dat er in kaas vlees ofzo zit
quote:Wouw, das duidelijkOp vrijdag 21 december 2007 11:06 schreef Trusten het volgende:
[..]
Nee, voor kaas word dierlijk stremsel gebruikt -> kalfsmaag -> dood kalf -> niet vegetarisch. Omdat het kalf voor het verkrijgen van het stremsel geslacht moet worden, eten veel vegetariërs geen kaas waarin dierlijk stremsel is verwerkt
"Stremsel is een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren. Het is een bijproduct van de kalverslachterij. Stremsel is een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren. Het is een bijproduct van de kalverslachterij"
Zelfde geld voor gelatine -> botten -> dood dier -> niet vegetarisch
"De gelatine wordt gewonnen door huiden en beenderen van vooral varkens en koeien na hydrolyse langdurig te laten trekken in heet water. Net zoals bij het trekken van een bouillon lossen de oplosbare bestanddelen op. Vervolgens wordt het resultaat ingedikt en gedroogd."
Kortom:
Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren
BIj veganisme word op geen enkele wijze gebruik gemaakt wordt van dieren
Het kan natuurlijk dat je om praktische redenen wel dierlijk stremsel eet....(maar ja, dat is half werk...vind ik)
Niw, ik geloof dat de meeste vegetariers het wel eten. Tenminste; wel de gene die ik ken in mijn directe omgeving) Misschien wel zoals je al zei uit onpractische redenen, maar ik geloof dat hun eens zeiden dat vegetaries enkel geen vlees eten en veganiten ook geen gelatine e.d.
quote:Ja, ik begrijp gewoon niet dat je je niet ergens in verdiept voordat je het beestje een naam geeft. Je kan best geen vlees eten hoor (dan ben je gewoon geen vlees-eterOp vrijdag 21 december 2007 11:22 schreef JailBait.zip het volgende:
Niw, ik geloof dat de meeste vegetariers het wel eten. Tenminste; wel de gene die ik ken in mijn directe omgeving) Misschien wel zoals je al zei uit onpractische redenen, maar ik geloof dat hun eens zeiden dat vegetaries enkel geen vlees eten en veganiten ook geen gelatine e.d.
) maar de meeste mensen die vegetarisch zijn doen dat omdat ze het zielig vinden voor die dieren die geslacht worden. Daar help je dus nog aan mee door het eten van dierlijk stremsel. Maar misschien is het ook gewoon onwetendheid. Geeft natuurlijk niks hoor...vind het al best knap als mensen geen vlees eten...maar als ik het zou doen dan zou ik het goed willen doen en 100 % uitvoeren waar ik voor sta.quote:Mwah, voor het stremsel voor kaas wordt een dier niet direct vermoord (gezien het een bij product is), voor een stuk vlees wel.Op dinsdag 18 december 2007 09:33 schreef Trusten het volgende:
[..]
Je bent vegetarisch of je bent het niet...
Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren dus ook geen dierlijk stremsel en gelatine. Als je om praktische redenen toch nog gelatine en dierlijk stremsel blijft eten vraag ik me toch af waarom je jezelf vegetarisch noemt als je er niet consequent in bent..
Maar goed, das een hele andere discussie
Gelatine hetzelfde verhaal, maar dat spul is zo overbodig en voedingswaardeloos dat het compleet overbodig is, met kaas kun je juist in super veel richtingen kwa eten bereiden, daarnaast is veggie kaas slecht te krijgen en eten genoeg vegetariërs gewoon vis terwijl zeeën ook leeg worden gevist etc.
Een vriend van me is ook een vegetariër, maar als hij gaat eten bij gasten eet hij gewoon wat de pot schaft omdat hij anderen niet tot last wil zijn...
TS vraagt om recepten die hij zijn nieuwe lief voor kan zetten, niet of ze vegetarier is of niet. Die discussie gaan jullie maar in het vega-topic voeren.
Ik heb nu sinds 2 maanden 3x vlees gegeten hier op vakantie in Spanje omdat sommige restaurants gewoonweg geen vegetarische maaltijden hebben, maar daarvan was het maar 1x echt lekker, de rest van de tijd vond ik het gewoon zonde, of je me daarom samen met mn kaas consumptie geen vegetariër wilt noemen, mij best, maar we hebben alsnog het zelfde doel voor ogen.
TS heeft een aantal recepten gehad en anders kan ie er zat vinden in de gegeven linkjes.
de vegetariër wel/of niet discussie mogen jullie voortzetten in het vega-topic.