Wat eten en drinken we vandaag, #84

Ik heb nu een italiaanse bol met een zachgekookt eitje met zeezout en grove peper. Lekker ontbijtje....

Net een ciabatta gehad met een zachtgekookt eitje

50% korting chocolade letters

quote:

Op zondag 9 december 2007 09:24 schreef Underdoggy het volgende:
Vanavond voor de 4e keer naar hetzelfde restaurant deze week. Een echte orginele Chinees, voor Koreaanse begrippen duur maar zooooo lekker!

De menukaart had weer matige vertaling helaas.
Assorted vegetables with Chinese bean sauce

Wat kreeg ik, schaal met mini octopussen in die juist, chineze saus

Afgezien van de overdaad aan octopus alsnog goed te eten

Knorr Mix Mediterraanse Spaghettischotel

Ik ben mijn van-Sinterklaas-gekregen springvormpjes met een doorsnede van 12 centimeter aan het uitproberen. Het is zondag, dus ik moet het doen met wat ik toevallig in huis heb..

Het worden tropische ananastaartjes met rum!

Standaard taartbodemdeeg van bloem, suiker, boter en ei ligt in een balletje te rusten in de koelkast.
Bekleed ik strakjes de springvormen mee, en dan met wat steunvulling bakken in de oven.
Dan vullen met fijngesneden ananas, in rum gewelde rozijnen en rietsuiker. Erbovenop een laag gezoet eiwitschuim waar ik wat rum doorheenroer, en tot slot nog even een bruin kleurtje laten krijgen in de oven.
Ik ben benieuwd. Foto's volgen.

O, en beterschap natuurlijk SHE!

Ik heb heel enthousiast pannekoeken staan bakken voor het ontbijt. Saillant detail; zowel mijn vent als ikzelf houden niet zo van pannekoeken!
Hij heeft er 2 opgekregen, ik met veel moeite 1. Natuurlijk met kaas, spek en stroop.
Aangezien ik genoeg beslag had voor 5 van die dingen; heb ik de overigen dik besmeerd met praline met stukjes hazelnoot, opgerold en in rolletjes gesneden. Maak er wel een toetje van ofzo.

Vanavond ga ik volgens hem pekingeend maken. Ik ben benieuwd

Vwb die taartjes; lijkt me lekker in de zomer. Mijn schuim slaat alleen altijd dood als ik er drank doorheen roer!

quote:

Op zondag 9 december 2007 12:30 schreef SHE het volgende:
Ik heb heel enthousiast pannekoeken staan bakken voor het ontbijt. Saillant detail; zowel mijn vent als ikzelf houden niet zo van pannekoeken!
Hij heeft er 2 opgekregen, ik met veel moeite 1. Natuurlijk met kaas, spek en stroop.
Aangezien ik genoeg beslag had voor 5 van die dingen; heb ik de overigen dik besmeerd met praline met stukjes hazelnoot, opgerold en in rolletjes gesneden. Maak er wel een toetje van ofzo.

Vanavond ga ik volgens hem pekingeend maken. Ik ben benieuwd

Vwb die taartjes; lijkt me lekker in de zomer. Mijn schuim slaat alleen altijd dood als ik er drank doorheen roer!

Ik mag dan aannemen dat die pekingeend voor morgen is.

het beest staat al dagen te drogen met de glazuur; die kan vanavond prima in de oven.

Ik heb ook wel zin om vanavond eens even lekker te koken. Maar goed waarschijnlijk zal dat dan zijn voor één persoon. iemand goede tips?

quote:

Op zondag 9 december 2007 13:00 schreef SHE het volgende:
het beest staat al dagen te drogen met de glazuur; die kan vanavond prima in de oven.

Oh oke, je was al begonnen.

net een omelet met gebakken tomaatjes, plakjes ham en kaas...

Vanavond ga ik bij wijze van experiment zelf frites bakken...

Vanavond mosselen !

quote:

Op zondag 9 december 2007 13:00 schreef SHE het volgende:
het beest staat al dagen te drogen met de glazuur; die kan vanavond prima in de oven.

Kan je niet een paar foto's maken van het resultaat?, altijd leuk om te zien, heb je een verse of diepvries eend gebruikt.
En waar heb je de eend vandaan?.

Een recept zou ook leuk zijn, wil het zelf ook eens gaan maken.

quote:

Op zondag 9 december 2007 13:21 schreef KrnKje het volgende:
net een omelet met gebakken tomaatjes, plakjes ham en kaas...

Vanavond ga ik bij wijze van experiment zelf frites bakken...

Expiriment?? En je kan zo goed koken! Nog nooit zelf gedaan dan???

Ik heb net een lunch gehad van donker brood met serano ham en vanavond eten we het restje soep op van gisteren. Dat was een goed gevulde italiaanse maaltijdsoep dus dat is denk ik wel genoeg. En anders bak ik er nog wel wat stokbrood bij of zo...

M'n moeder is terug van de snackbar Broodje hamburger speciaal met curry, en een frikandel speciaal met curry en extra uitjes

quote:

Op zondag 9 december 2007 13:33 schreef Curiosity het volgende:

[..]

Kan je niet een paar foto's maken van het resultaat?, altijd leuk om te zien, heb je een verse of diepvries eend gebruikt.
En waar heb je de eend vandaan?.

Een recept zou ook leuk zijn, wil het zelf ook eens gaan maken.

Het is dodelijk simpel hoor;

loop naar je poelier; koop een eend. Voor 2 personen neem ik er meestal 1 van rond de 1,5kg.
nu kan je ze vers kopen, maar ik heb altijd diepvries. Ik heb namelijk een hekel aan plannen.
eend goed wassen als ie ontdooit is.
in grote bak doen; dan koken water erover; goed laten uitlekken en vooral droogfohnen.
Fohnen????
ja, fohnen

Zijn kont dichtnaaien en ophangen. Heb je een ventilator? koop er 1 als je die niet hebt, gewoon een cheapo ding. Je hebt bij de kijkshop ook van die tafelmodelletjes.
maak een drapje van honing, rijstwijn, rijstazijn en soja. En voor de slimme cheater onder ons ( ik dus )
koop bij je toko de pekingduck marinade en doe daar ook 2 eetlepels van bij. Dat maakt 'm donkerder en stroperiger.
Insmeren dus en voor de ventilator hangen tot het helemaal droog is.
Dit herhalen tot je marinade op is ( kan behoorlijk lang duren )
Dan in de oven ermee; borstkant boven anders blijft dat rauw.

En wil het helemaal op stijl doen; dan serveer je het in een pannekoekje met hoisin of pruimensaus
( je hebt duizend sausjes die er lekker bij zijn, maar volgens mij zijn dit wel de lekkerste )

Ik koop de pannekoekjes altijd kant en klaar, want ik ben een luie kok.
Je kunt ze ook zelf maken en stomen; ook lekker.

Als het beest eraan gaat; dan zal ik 'm natuurlijk op de kiek zetten voor je.

oh ja, tip van flip. Als je nu een dikke eend hebt en hem niet opkrijgt ( bij mij altijd zo )
dan gebruik ik de restjes altijd voor een zelfverzonnen variatie op ku lu yuk; maar dan ku lu duck.
Je maakt de rode saus van tomatenpuree, suiker, beetje rijstwijn en een potje chinese sweet & sour ( dat doorzichtige dubieuze drapje )
Daarin gooi je wat verse pruimen, ananas en lychees, geroerbakte ui en paprika.Beetje doorwarmen. Als laatste de restjes pekingeend erbij en voila > volgende dag weer feest

Het is alles behalve kantonees en het heeft geen jota met pekingeend te maken, maar het is verdikkeme lekker.

Rijkelijk gevulde lamsrackjes vandaag, van de slager
Erbij wat gekleurde macaroni.

SHE, die eend, wat een toestanden

quote:

Op zondag 9 december 2007 13:35 schreef Tezz het volgende:

[..]

Expiriment?? En je kan zo goed koken! Nog nooit zelf gedaan dan???

Echt nog nooit nee...
M'n moeder bakt ze al m'n hele leven zelf en ben er zelf nooit aan begonnen, maar die 5kg aardappelen moeten wel op voor ze kast uit lopen

@She, bedankt voor je recept, maar hoe lang moet die in de oven en op hoeveel graden.

ik zet 'm een dik uur op 250 gr. en als ie gaar is nog even een poosje onder de grill.
Het hangt nogal af van de grootte van je beest.

Wij eten straks ovenschotel van gehakt met hacheekruiden, rode kool met appeltjes en aardappelpuree.
Het ruikt hier al heerlijk .

De lamsrackjes vóór ze in de oven gaan

Pekingeend

Zometeen een lekkere mozarella pizza <3

quote:

Op zondag 9 december 2007 16:37 schreef Bluezz het volgende:
De lamsrackjes vóór ze in de oven gaan

[ afbeelding ]

Bluezz wil je met me trouwen??

Ik maak iets met rijst, groenten en kipfilet. Ik sneed de kipfilet enthousiast en ineens zit mijn duim ertussen... Tot op het bot Stomme kolere kutwijf dat ik soms ook ben
Beetje boos en het doet zeer

Ik zit aan een oliebol als ontbijt

Auw uniekhoorn, kusje drop (moet het niet gehecht? goed schoonspoelen hoor, de wond)

En ik ben al getrouwd bovendien moet ik je heeeeeel erg teleurstellen, golfers choice & bereiding qua rackjes en hij wil me niet delen

Wij hadden kabeljauw met champignons/spekjes en brie erover gesmolten uit de oven. En aardappeltjes met kruiden En sla en zelfgemaakte appelmoes.

Zelfgemaakte Chili con Carne

Heerlijke lamsschenkel uit de oven

Kliekjeslunch vandaag met als toetje een stoofpeertjescrumble met ijs en portsiroop.

Ik ga zo even een snelle pasta maken voor mezelf, en nog wat experimenteren met kleine aubergines gevuld met gehakt, met geroosterde pinda's met dark soy, dat soort dingen.

Afijn, het recept voor de gevulde wijnbladeren:

225 gram langkorrelrijst
250 gram runder- of lamsgehakt (mengsel van beide is ook goed)
200 gram goede feta (dus niet van die zure uit een potje )
6 lenteuitjes, fijngehakt
3 eetlepels gehakte peterselie
3 eetlepels gehakte dille
2 eetlepels gehakte munt
2 theelepels oregano
Zout en versgemalen zwarte peper
1 a 2 eieren
Pot wijnbladeren (turk)

Citroensap, witte wijn

Rijst net niet gaar koken in weinig water.
(Evt gehakt rul bakken - het wordt wel gaar verderop in het proces maar als het erg 'plakkerig' is, is het handiger om het eerst te bakken).
Rijst, gehakt, kruiden en lente-ui in een kom doen, feta erdoor verkruimelen. Op smaak maken met peper en zout. Een of twee eieren toevoegen - het hoeft geen homogene massa te zijn, maar enige cohesie is wel zo makkelijk

Wijnbladeren uit het potje pulken. Als ze erg zout of zuur zijn even afspoelen en voorzichtig lostrekken. Kapotte bladeren gebruik je om de bodem van de pan te beleggen, zo blijven de rolletjes niet plakken.
Een lepel van het rijstmengsel strak in een blad rollen. Het moet echt goed hermetisch afsluiten en stevig aanvoelen. Stapel een laag op de bodem van een ruime pan, zet er een bord op en doe hier de volgende laag rolletjes op, enz. Eindig met een bord en verzwaar dit met bijv een met water gevulde kom.

Nu giet je er naar wens wijn en citroensap bij (ik doe halve liter wijn en twee citroenen) en je vult aan met water totdat het bovenste bord onderstaat.

Breng het aan de kook, en laat het 1-1,5 uur zacht pruttelen.
Succes met afgieten

Ze zijn vreselijk lekker, en niet moeilijk om te maken (reken op 10% verlies door loslatende en dientengevolge soppige rolletjes).
Wel vraag ik me elke keer weer af waarom het me in hemelsnaam een halve middag kost, alles bij elkaar. Kruiden hakken, prutje maken is niet extreem veel werk, maar het rollen wel....

Tnxxx CF


Lammetje smaakte hoe een lammetje moet smaken

Zuurkool met worst

Ziet er heerlijk uit Bluezz en ik houd niet eens van lam.

Ik eet risotto met groene asperges

Ik ben ook niet heel erg dol op lam, maar dit smaakte echt heel lekker

quote:

Op zondag 9 december 2007 19:21 schreef Bluezz het volgende:
Ik ben ook niet heel erg dol op lam, maar dit smaakte echt heel lekker

De kok is blij dat het in goede aarde viel.

Hoe kun je nou niet dol zijn op lam? Ik moet zeggen dat ik lamsschenkel lekkerder vind dan zo'n rack of koteletten. Die heerlijke typerende lamssmaak is veel sterker

quote:

Op zondag 9 december 2007 19:26 schreef HAL9000S het volgende:
Hoe kun je nou niet dol zijn op lam? Ik moet zeggen dat ik lamsschenkel lekkerder vind dan zo'n rack of koteletten. Die heerlijke typerende lamssmaak is veel sterker

Vanwege diezelfde typerende lamssmaak dus.

OT: cherry coke

quote:

Op zondag 9 december 2007 19:24 schreef golfer het volgende:

[..]

De kok is blij dat het in goede aarde viel.

waauw!

M'n zelfgemaakte frietjes waren echt super goed gelukt, perfect krokant, droog-kruimig aan de binnenkant, mooi goudbruin aan de buitenkant Ik moet m'n moeder mijn excuses aanbieden aldus Fabian; want mijn frietjes zijn nog lekkerder dan die van haar

@ CF: bedankt voor het recept! Mijn man vroeg meteen of ik het morgen wilde maken (ja duhhhhh ik moet tot zes uur werken).

@ Bluezz: in 1 woord: geweldig lekker ziet het er uit!

@Krnkje: nooooooooit meer frietjes uit de snackbar of uit de zak zeker!

En ik at vandaag het restje maaltijdsoep van gister. Rond een uurtje of vier viel er visite binnen. Die heb ik eerst wat lekkere hapjes voorgeschoteld (geitekaas met honing, crabsticks, brie met stokbrood, gevulde peppadews). En daarna voor de kids pannekoeken gebakken en de rest van de visite het restje italiaanse maaltijdsoep naar binnen geduwd. Geslaagde middag! Het bezoek ging met een tevreden glimlach en een volle buik naar huis, dus ik was weer blij!

quote:

Op zondag 9 december 2007 19:50 schreef Tezz het volgende:
@Krnkje: nooooooooit meer frietjes uit de snackbar of uit de zak zeker!

En ik at vandaag het restje maaltijdsoep van gister. Rond een uurtje of vier viel er visite binnen. Die heb ik eerst wat lekkere hapjes voorgeschoteld (geitekaas met honing, crabsticks, brie met stokbrood, gevulde peppadews). En daarna voor de kids pannekoeken gebakken en de rest van de visite het restje italiaanse maaltijdsoep naar binnen geduwd. Geslaagde middag! Het bezoek ging met een tevreden glimlach en een volle buik naar huis, dus ik was weer blij!

De moeite die het kostte viel me reuze mee, dus wat mij betreft gewoon verse frietjes tegenwoordig

Ik denk dat er hier meer met mij zijn die graag eens op visite komen

quote:

Op zondag 9 december 2007 17:53 schreef Bluezz het volgende:
Auw uniekhoorn, kusje drop (moet het niet gehecht? goed schoonspoelen hoor, de wond)

En ik ben al getrouwd bovendien moet ik je heeeeeel erg teleurstellen, golfers choice & bereiding qua rackjes en hij wil me niet delen

Stomme Golfer
Het ziet er heelijk uit.
Mijn prut van kipfilet, paprika, ui, courgette, laos, djentin en weet ik veel wat, was ook te eten.

Hechten? Dat is toch iets met de dokter?? Neeeh... Ik ga lekker naar bed.

wijntje

Net risotto met selderij en zalm op. Erg lekker! Zometeen misschien een toetje...anders kopje thee..

Kanon van Grolsch

Speciaalbier is zoveel beter dan n gewone pils

na veel gekonkel over wat we wilden eten, zijn we maar uit eten gegaan

Wij hebben heerlijk Indiaans gehaald. Yum, yum, yum...
Nu met een volle buik wat chocolademunten en een kop kaneelthee.