Ik zoek hét recept voor erwtensoep.

Oeh, ik krijg nu ook zin in erwtensoep. Mijn moeder maakt het zelf en dan krijg ik ook altijd een bak, zalig. Zij doet er schouderkarbonade in en een stuk spek. Dat snijd ik dan in reepjes voor op roggebrood. En ik doe er ook nog een rookworst bij.

hij is bijna klaar hij staat nu af te koelen en een beetje in te dikken en over n uurtje of twee gaan we er lekker een bak van nemen

Ik heb net vandaag me hele grote Unox Erwtensoepblik weggegeven aan me zusje en dr vent... Eigenblijk heb ik er zelf ook zin in nu.. Imo blijft de echt lekkere die van Unox. Lekker dik, en geen spek en worst..

tvp

quote:

Op maandag 29 september 2008 19:23 schreef theKiD het volgende:
Ik heb net vandaag me hele grote Unox Erwtensoepblik weggegeven aan me zusje en dr vent... Eigenblijk heb ik er zelf ook zin in nu.. Imo blijft de echt lekkere die van Unox. Lekker dik, en geen spek en worst..

Wat wil je nou met snert/erwtensoep zonder spek/worst? Dat is toch geen echte erwtensoep?

quote:

Op dinsdag 30 september 2008 09:38 schreef Leef het volgende:

[..]

Wat wil je nou met snert/erwtensoep zonder spek/worst? Dat is toch geen echte erwtensoep?

Wat dacht je van het woord "unox" in dat bericht ?

quote:

Op dinsdag 30 september 2008 09:38 schreef Leef het volgende:

[..]

Wat wil je nou met snert/erwtensoep zonder spek/worst? Dat is toch geen echte erwtensoep?

Dus jij wilt mij vertellen wat ik wel of niet lekker moet vinden? Er bestaan ook mensen die niet van spek houden.. moeilijk te geloven, maar is echt zo....

quote:

Op dinsdag 30 september 2008 09:39 schreef LeeHarveyOswald het volgende:

[..]

Wat dacht je van het woord "unox" in dat bericht ?

Dus? Dat mag ik niet lekker vinden? ...

heb je wel eens echte compleet zelfgemaakte erwtensoep op thekid? Of ben je er niet aan begonnen omdat je niet van worst houd?

dan zou ik zeggen probeer het eens, het is echt superveel lekkerder zelfgemaakt!

quote:

Op dinsdag 30 september 2008 11:30 schreef littledrummergirl het volgende:
heb je wel eens echte compleet zelfgemaakte erwtensoep op thekid? Of ben je er niet aan begonnen omdat je niet van worst houd?

dan zou ik zeggen probeer het eens, het is echt superveel lekkerder zelfgemaakt!

Paar keer geprobeerd, heb nogal ouderwetse opa en oma En me pa heb t een paar keer op de ouderwetse manier gemaakt, maar dat is niet aan mij besteed, puur alleen om t vlees wat ik niet lekker vind..

tijd om zelf een vleesloze versie te maken dan je weet niet wat je mist

Jullie kunnen er allemaal helemaal niks van...
Maar je hebt geluk, binnenkort ga ik weer ouderwetse bruine bonen- en erwtensoep maken, dan zal ik daar uitgebreid verslag van doen.

Ik heb een probleem:

Geïnspireerd door dit topic ben ik druk aan het koken geslagen, maar ik heb niet genoeg tijd om het geheel af te maken, aangezien ik over een uurtje (dat is pas net bekend) plotseling weg moet.

Is het een doodzonde om halverwege te stoppen met de soep en later verder te koken, of mag ik gerust twee uurtjes van huis zijn en de soep daarna afmaken?

Benodigdheden.

Een bovenpoot
Een flinke hamschijf
Een paar dikke preien
Een knolselderij, met bladgroen.
Een paar goede rookworsten
Spekjes
2 pakken spliterwten
Peper, en bouillonblokjes voor als je de bouillon niet zout genoeg vind.

Spoel de bovenpoot en de hamschijf goed af en doe ze in een (zeer) ruime pan met water.
Breng aan de kook en schuim af als er zich schuim bovenop vormt.
Laat het vlees verder rustig een aantal (3) uur trekken.
Als het vlees de neiging heeft van de bovenpoot los te komen haal je het uit de pan, snijd het vet en de botten weg en snij het overgebleven vlees in (niet te) kleine stukjes.

Doe de in ringen gesneden prei in de pan, en voeg ook de in helft van de knolselderij in kleine vierkantjes geseden erbij.
Spoel wat van het selderijbladgroen schoon, snij het klein en doe het ook in de pan.

Het overgebleven vlees mag er ook weer bij.
Spoel de spliterwten en gooi ze ook in de pan.
Bak de spekjes uit, kruid ze met veel zwarte peper en blus ze af met water.

Doe dat ook in de pan.
Snij de rookworst klein en voeg ook toe aan de soep.
Nu doorkoken op een laag pit en goed blijven roeren, want anders brandt de soep aan.

Na een uurtje kan de soep af en kun je de natuur zijn werk laten doen.
De soep zal al lekker smaken, maar is pas echt af als hij een nacht heeft gestaan, dan zal de soep echt ouderwets dik en machtig zijn.

Verdeel de soep in bakken en vries deze in, ten eerste heb je dan altijd een voorraadje, en ten tweede is de soep na invriezing vriendelijker voor de maag en dus ook voor je medebewoners.

quote:

Op vrijdag 10 oktober 2008 22:29 schreef DrDarwin het volgende:
Een bovenpoot

Waar haal je dat? Bij elke slager, of moet het wel een beetje een specialist hebben? We hebben hier een slager met best goed vlees, maar een gelimiteerde collectie, geen idee of hij dit soort dingen heeft (of kan bestellen, maar dat zal hij toch wel kunnen, hoop ik). En heeft het nog een andere naam dan (varkens) bovenpoot?

Bovenpoot zie ik ook wel eens bij de C-1000 ofzo liggen...

Maar heeft iemand ook het ultime recept voor bruine bonensoep?? Past ook wel een beetje in dit rijtje.

quote:

Op zaterdag 11 oktober 2008 16:20 schreef uniekhoorn het volgende:
Bovenpoot zie ik ook wel eens bij de C-1000 ofzo liggen...

Maar heeft iemand ook het ultime recept voor bruine bonensoep?? Past ook wel een beetje in dit rijtje.

Exact hetzelfde als erwtensoep maar dan met bruine bonen ipv de erwten.
Kook de bruine bonen dan tot de velletjes loskomen, daarna kun je de bonen via een zeef toevoegen aan de bouillon.
Als je geen hekel aan de velletjes hebt kun je de bonen ook even door een foodprocessor halen.

Nog een typische variant is de pindasoep, dan gebruik je ipv de bonen of de erwten pindakaas.
Laat dan bij het doorkoken een of twee madame jeanette pepers in de bouillon drijven en meekoken, maar haal ze er aub wel na een uurtje uit.
Eigenlijk moet dat recept met zout vlees, maar op deze manier is het ook erg lekker.

Overigens kun je bovenpoot gewoon bij een goede slager kopen, het gewicht ligt meestal tussen de een en anderhalve kilo.

Ik heb zoooo zin in erwtensoep nu. :|

quote:

Op zaterdag 11 oktober 2008 22:07 schreef Nouwk het volgende:
Ik heb zoooo zin in erwtensoep nu. :|

Kom maar een bakkie halen, ik heb genoeg.

Wel lekkere toch? Ik ga het van de week ook maar eens maken. Een verre tante maakt het ook altijd maar dan voor de hele familie, en super lekker!

quote:

Op zaterdag 11 oktober 2008 22:33 schreef Nouwk het volgende:
Wel lekkere toch? Ik ga het van de week ook maar eens maken. Een verre tante maakt het ook altijd maar dan voor de hele familie, en super lekker!

Lekkere?
Ik mag blij zijn als ik van die hele enorme pan twee keer een kom soep krijg, voor de rest lijkt het hier wel een soepkeuken...binnen de kortst mogelijk tijd is al mijn heerlijke soep weg...

Zorg je wel voor een grote pan?
Dat is namelijk de eerste vereiste...

Ik heb de spullen in huis en ga er zo mee aan de slag.
morgen eten we erwtensoep!!
Ik gebruik het bekende recept zoals al een paar keer voorbij kwam.

quote:

Op woensdag 15 oktober 2008 12:05 schreef kabouter.muts het volgende:
Ik heb de spullen in huis en ga er zo mee aan de slag.
morgen eten we erwtensoep!!
Ik gebruik het bekende recept zoals al een paar keer voorbij kwam.

En...is het nog wat geworden?

quote:

Op donderdag 16 oktober 2008 08:13 schreef DrDarwin het volgende:

[..]

En...is het nog wat geworden?

We eten het vanavond maar heb gisteren natuurlijk wel al een kopje gehad.
Was heeeeeeerlijk.

die erwte soep van de unox is maar smerig als je beter bent gewent zelf gemaakte erwte soep bijv