Het grote Baristatopic deel 4

quote:

Op donderdag 16 augustus 2007 22:12 schreef mirugai het volgende:

[..]

Aha, die zat ook op mijn apparaat:
[ afbeelding ]
Meer dan gespetter en luchtbellen kreeg ik er niet uit.
Probeer anders 'ns een paar gaten van je 4 gaats tip dicht te stoppen bijv. met cocktailprikkertjes en de uiteinden dan af te knippen. Er komt dan nog meer dan voldoende stoom uit en je kunt er nauwkeuriger microfoam mee maken, althans dat is mijn ervaring.

de 4 gaats tip geeft bij mij ook goede resultaten, was wel effe wennen opschuimen met de Cimbali, als je niet oppast heb je geen melk meer in je kannetje (heb zelf het middelste stoomtipgat dichtgestopt)

Kopje heet water aftappen uit boiler (heetwaterkraan) en uit de grouphead , laten afkoelen en proeven kan een aardige indruk geven van het binnenwerk van je machine. Ik had een behoorlijke metaalsmaak bij het boilerwater, ontkalken heeft goed gewerkt.

quote:

Op zaterdag 27 oktober 2007 10:57 schreef W1ZZ het volgende:
Kom er nu wel achter wat een takke-apparaat de Silvia trouwens is als je veel kopjes achter elkaar moet zetten!

Leg eens uit?

De Silvia is natuurlijk ook maar een eenvoudig consumentenapparaatje. Niet bedacht om 26 kopjes achtereen te zetten. Eerder een dergelijk aantal per hele dag. Dan moet je een Rancilio nemen uit het professionele segement, ze hebben mooie drie groeps half-automaat machines.

Ik heb overigens altijd geleerd de boiler te koelen via de heetwater/stoomuitloop. Als je het via de zetgroep doet warm je die volgens mij alleen maar meer op.

W1ZZ ik denk dat het tijd wordt voor een upgrade als ik het allemaal zo lees. Ik zou Marktplaats eens in de gaten houden voor een warmtewisselaar machine. Die staan er vaak genoeg op! Een Silvia ben je daar ook zo kwijt.
Heel leuk ding die Elektra maar wel heel overkill voor thuis. 6!! liter boiler 2000 watt vermogen. Daar kan je bijna een aparte groep voor gaan aanleggen.
Mark leuk verhaal over de Cimbali. Die warm waterknop daar moeten denk ik nieuwe pakkingen tussen. In de horeca vervangen ze die ieder jaar. Ze gaan vaak stuk als mensen te hard de kraan dichtdraaien. Dicht is dicht maar dat snapt niet iedereen. Over boilerisolatie is genoeg te vinden via google. Wat isolatiemateriaal en wat tie wraps en je bent een heel eind.
Verder zit er maar een heel kort pijpje aan, bij mij is die langer en naar alle kanten te bewegen.

Voor mij is de Silvia gelukkig wel voldoende. Ik ben de enige die koffie drinkt hier in huis, en ook geen tien bakken per dag. Cappucino is niet echt mijn ding, dus stomen is voor mij ook niet nodig.
Maar tegen de tijd dat de garantie verlopen is, gaat er wel een PID op.

Ik heb er dus een PID opgeschroefd, maar mijn Silvia is een oude dame (uit 1999). Ik heb mijn PID via eBay gekocht (bij Auber Instruments). Eindelijk van dat ellendige temp-surfing af. Overigens is de PID er weer uit te halen zonder de machine te beschadigen.

Ik zou graag binnenkort nog een naked portafilter bestellen. Bij de meeste winkels kosten ze rond de 40 euro, maar bij Pasmarose hebben ze ook een Rancilio van 60 euro. Kan ik beter voor die duurdere gaan of is een model van 40 euro, zoals bijvoorbeeld bij Van Pommeren goed genoeg? Waarom wordt bij die naked pf's vaak een 21 gram basket geleverd en maakt dat nog iets uit als je bijvoorbeeld liever een double wilt maken? E61past toch ook op een Silvia?

Ik gebruik zelf die naked van 40 euro, gaat prima, gebruik hem eigenlijk alleen met de double of heel soms met de single basket.

Ik heb wel heel bewust voor een PID gekozen. De deadband van een Silvia is veel te groot (meer dan 10 graden) en de mijne was eigenlijk consequent veel te warm, met bittere koffie als gevolg.

Dat is helder, thanks !

Ik neem aan dat de double basket die standaard bij de Silvia zit, ook gewoon in een naked pf gebruikt kan worden.

Die past er gewoon in idd.

Maar tempsurfen kost tijd en je blijft maar het water resevoir vullen lijkt mij. Dus dan is een PID toch een mooie oplossing. Zou er best een op me Domobar willen hebben.

Ik wil best meedoen met de inkoopactie, maar hoe gaan we dat dan verder verzenden?

quote:

Op zondag 28 oktober 2007 16:36 schreef W1ZZ het volgende:

[..]

Dit snap ik niet helemaal... Surfte je dan niet? Ik kan m'n temp aan de onderkant van de deadband krijgen, no problemo!

Punt is dat de onderkant van de deadband nog eigenlijk aan de warme kant was. Een normale surf was eigenlijk alleen mogelijk door binnen 10 seconden na het aangaan van het element je shot te pullen. Reverse surfen duurt mij veel te lang.

quote:

Op zondag 28 oktober 2007 17:31 schreef W1ZZ het volgende:
Een HX zoals jouw domobar heeft eigenlijk niet echt een PID nodig hoewel het natuurlijk altijd kan Ik denk dat vooral single-boiler apparaten profiteren van een PID

Veel gemaakte fout. Een "gewone" domobar is single boiler. De Domobar Super is een HX. Er zijn best een aantal E-61 machines die single boiler zijn. Ook HX-machines hebben een deadband en zijn meestal te warm. Je hebt een cooling flush nodig om de temperatuur optimaal te krijgen. Dit flushen is wel makkelijker dan temp-surfen op een Silvia.

Ik heb gisteravond mjin Silvia meegenomen naar Leeuwarden, waar ik door de week woon. Omdat ik maar 1 maler heb, heb ik 200 gram Duo melange uit de vriezer gehaald, in 1x gemalen op de standaard Silvia maalgrootte en meegenomen. Twee lamme armen verder tilde ik hem na een treinreis van 3 uur in mijn Leeuwardsche stulpje naar binnen..... .

Nu blijkt dus dat mijn Silvia wreed wordt verstopt door die maling... zou dat er iets mee te maken hebben dat ik de koffie in bevroren toestand heb gemalen?

Uit arren moede bij de Kaldi hier in Leeuwarden wat koffie gehaald..... ik ben er niet echt over te spreken, het is inconsistent en te grof gemalen..... (ze hadden wel een mooie Mahlkoenig staan, dus ws een afstelprobleempje). Zelfs met knetterhard tampen krijg ik het niet boven de 18 seconden voor een double. Ik vind hem ook niet heel bijzonder qua smaak en erg duur (5 euro voor 250 gram).

Wel zonde van mijn duo melange.... iemand nog een ideetje wat ik ermee kan doen?