Het grote Baristatopic deel 3

quote:

Op donderdag 16 augustus 2007 16:59 schreef W1ZZ het volgende:
Mirugai, jij hebt de tip weleens vervangen toevallig? Zo ja, ging het stomen er makkelijker door?

Heb de tip zelf nooit vervangen. Wel een paar keer bij een vriend van me gestoomd en die had een (nog) ouder model Silvia dan ik had. Ik had als ik het me goed kan herinneren een stoomtip met 1 gat en hij had er eentje met twee en die werkte wat prettiger.

marmhz, die wondernippel klinkt wel spannend. Wat is dat precies?

http://xs218.xs.to/xs218/07334/IMAGE_010.jpg
Hier is een plaatje mirugai. Op het plaatje zie je aan een zijkant een gat maar er zitten er dus twee. De eigenlijke stoomtip heeft 1 gat en zit binnenin net boven die twee gaten aan de zijkant.

maar is dat niet gewoon een froth aider zoals op de meeste goedkopere apparaten zit dan? als je hiermee het oppervlak van de melk surft om te frothen dan kun je die twee gaatjes niet gebruiken?

Ik denk dat het enigzins het effect heeft van een paranello inderdaad. De verkoper noemde dit een ''wondertip'' en voor zover ik heb gehoord vinden echte latte art specialisten met deze tip niet zo geweldig omdat als je niet uitkijkt hij vooral grote bellen maakt en geen microfoam.
Deze zat er in ieder geval op en ik heb ooit een tip met vier gaatjes gehaald. Met deze tip gaat het opschuimen wat makkelijker dan met de viergaats dus vandaar dat ik deze gebruik.

quote:

Op donderdag 16 augustus 2007 17:34 schreef marmhz het volgende:
http://xs218.xs.to/xs218/07334/IMAGE_010.jpg
Hier is een plaatje mirugai. Op het plaatje zie je aan een zijkant een gat maar er zitten er dus twee. De eigenlijke stoomtip heeft 1 gat en zit binnenin net boven die twee gaten aan de zijkant.

Aha, die zat ook op mijn apparaat:

Meer dan gespetter en luchtbellen kreeg ik er niet uit.
Probeer anders 'ns een paar gaten van je 4 gaats tip dicht te stoppen bijv. met cocktailprikkertjes en de uiteinden dan af te knippen. Er komt dan nog meer dan voldoende stoom uit en je kunt er nauwkeuriger microfoam mee maken, althans dat is mijn ervaring.

Okee, 4hole tip besteld! Ben benieuwd wat 't gaat doen voor m'n microfoam...

Bedankt voor de tip Mirugai. Ik ga het eens proberen. Die zogenaamde ''wondertip'' is inderdaad ook bepaald niet alles.

Ik zit toch nog maar een beetje op marktplaats te kijken voor een tweedehands silvia. Weet iemand in welk jaar de silvia is ge-update en wat er precies is veranderd? Ik weet dat ze eerst een gammele sticker hadden, die later is veranderd in een relief-rancilio merk en dat recentelijk de drip-tray is vervangen. Ook is er in de loop van de tijd een professioneler portafilter ingekomen.

Is het zo dat er bepaalde oude versies zijn die echt gaarder zijn, of zijn ze allemaal even goed ongeveer?

Welke koffie/zaak kunnen jullie me trouwens aanraden om mee te beginnen? Ik woon in Rotterdam met zowel een simon levelt als een kaldi om de hoek.

Als je tussen Simon Levelt en Kaldi moet kiezen is het wat mij betreft simpel: Kaldi. De versheid van hun koffie is over het algemeen beter dan die van Levelt en de klantvriendelijkheid van het personeel is naar mijn mening ook stukken beter.

Over de Silvia: Probeer als het enigszins mogelijk is de versie met de nieuwe driptray te krijgen. Als dat niet lukt probeer dan een versie van na 2001 te krijgen, hieraann is ten opzichte van het oudere model gesleuteld aan de druk en temperatuur (de zogenaamde 'deadband' is kleiner gemaakt, dit betekent kort gezegd dat de temperatuurstabiliteit beter is, hoewel dit nog steeds het voornaamste manco aan de Silvia is). Kijk hier 'ns voor een hoop links over de Silvia: KLIK

Dan ben ik dus niet de enige die Simon Levelt maar niks vond; ik was er een paar weken geleden en ze leken er weinig verstand van te hebben en de bakken gebrande bonen waren zo groot dat ze die nooit binnen een week op zouden krijgen volgens mij....

Ik ga dit weekend eens bij Kaldi langs om wat gemalen koffie voor mijn Moka Express (ja, een n00bding maar hij maakt betere koffie dan mijn brakke 70 euro espresso-apparaat) te halen, om eens te proberen welke ik het lekkerst vind. Iemand een goede tip?

@ W1ZZ, heb je ook een idee hoe ik onderscheid kan maken tussen de Silvias? De nieuwe drip-tray is er volgens mij pas vanaf 2006 ofzo, of heb ik het nou fout. Althans, ik zie heel veel 2006 silvias die gewoon nog de oude driptray hebben. Hoe kan ik bijvoorbeeld zien of hij al een kleinere deadband heeft, is dat samengevallen met het veranderen van het logo op de voorkant of is dat weer een andere revisie?

Ik zou eerlijk gezegd ook niet op uiterlijk eentje van 2001 of eerder van een nieuwere kunnen onderscheiden. Die met de nieuwe driptray is in NL idd pas vanaf 2007 te koop dacht ik...

Van Kaldi heb ik de Sicilian Blend altijd wel lekker gevonden en de Evening Espresso Delight ook. De Guatemala en de Javaanse vind ik te ongebalanceerd.. Je moet overigens niet verwachten dat je bij Kaldi bonen krijgt die pak 'm beet drie dagen daarvoor zijn gebrand. Als je dat echt wilt kun je in NL voor zover ik weet maar op drie plekken terecht:

http://www.gebrand.nl
http://www.goldencoffeebox.nl
http://www.blanchedael.nl

Van die drie heb ik alleen ervaring met Blanche Dael. Hoewel zij een prettige service en snelle levering hebben vond ik de bonen te lang gebrand. De service van gebrand.nl is prima neem ik aan. Zelfde eigenaar als ongebrand.nl waar ik m'n groene bonen bestel. The Golden Coffeebox weet ik niets van.

P.S.: Niets mis met een moka hoor, komt goede koffie uit zolang je er mee om weet te gaan

De nieuwste silvia's heb ik in de winkel staan. ZIjn vlak voor de vakantiesluiting vanaf de fabriek uitgeleverd, rechtstreeks uit italie. Ik weet niet hoe de oude driptray was, maar degene die ik op het showmodel heb zitten vind ik nu niet geweldig.... water wil nog eens vanaf het voorste gleufje langs het metaal net vóór het bakje (dus op je aanecht) druppen. Had wat mij betreft gewoon een metaalgaasje mogen zijn.

Nog een leuke voor de espressomythbusters onder ons: Ik hoorde van een klant dat alle espressomachinefabrieken in italie uiteindelijk terug te voeren zijn op één familie. De eigenaars zouden allemaal ooms, tantes, broers, zussen neven en nichten van elkaar zijn. Klinkt mij als een broodje aap verhaal, maar met het katholieke gezinsgedrag van de italianen niet onmogelijk.

quote:

Op vrijdag 17 augustus 2007 17:09 schreef W1ZZ het volgende:
Ik zou eerlijk gezegd ook niet op uiterlijk eentje van 2001 of eerder van een nieuwere kunnen onderscheiden. Die met de nieuwe driptray is in NL idd pas vanaf 2007 te koop dacht ik...

Van Kaldi heb ik de Sicilian Blend altijd wel lekker gevonden en de Evening Espresso Delight ook. De Guatemala en de Javaanse vind ik te ongebalanceerd.. Je moet overigens niet verwachten dat je bij Kaldi bonen krijgt die pak 'm beet drie dagen daarvoor zijn gebrand. Als je dat echt wilt kun je in NL voor zover ik weet maar op drie plekken terecht:

http://www.gebrand.nl
http://www.goldencoffeebox.nl
http://www.blanchedael.nl

Van die drie heb ik alleen ervaring met Blanche Dael. Hoewel zij een prettige service en snelle levering hebben vond ik de bonen te lang gebrand. De service van gebrand.nl is prima neem ik aan. Zelfde eigenaar als ongebrand.nl waar ik m'n groene bonen bestel. The Golden Coffeebox weet ik niets van.

P.S.: Niets mis met een moka hoor, komt goede koffie uit zolang je er mee om weet te gaan

Er zijn uiteraard wel meer als drie plekken waar koffie wordt gebrand.
Bij mij in de stad is de Pelikaan. Toch wel één van de betere koffiewinkels van Nederland.
Golden Coffebox, daar heb ik begin dit jaar mijn Silvia gekocht. Goede service, aardige mensen.

maar weet je bij de pelikaan ook wanneer je koffie is gebrand en kun je daar koffie krijgen die pak 'm beet de dag ervoor is gebrand? Dat is wel belangrijk namelijk...

quote:

Op vrijdag 17 augustus 2007 22:30 schreef W1ZZ het volgende:
maar weet je bij de pelikaan ook wanneer je koffie is gebrand en kun je daar koffie krijgen die pak 'm beet de dag ervoor is gebrand? Dat is wel belangrijk namelijk...

Ja, de Pelikaan is fantastisch.
Ze branden daar vrijwel dagelijks.

quote:

Op vrijdag 17 augustus 2007 20:58 schreef reclamedoos het volgende:

[..]

Er zijn uiteraard wel meer als drie plekken waar koffie wordt gebrand.
Bij mij in de stad is de Pelikaan. Toch wel één van de betere koffiewinkels van Nederland.
Golden Coffebox, daar heb ik begin dit jaar mijn Silvia gekocht. Goede service, aardige mensen.

zijn ze nu 2 of 3 jaar op een rij het beste kopje koffie van Nederland in de AD Test?

In dat geval wil ik graag de pelikaan als 4e toevoegen. Kent er iemand nog andere plaatsen waar ze 'dagverse' koffie kunnen afleveren?

wellicht brandmeesters in Amsterdam?? Weet ik niet zeker...

quote:

Op vrijdag 17 augustus 2007 22:35 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

zijn ze nu 2 of 3 jaar op een rij het beste kopje koffie van Nederland in de AD Test?

Afgelopen test kwamen ze er iets minder uit meen ik me te herinneren.

Zie AD koffietest

Maar dat is voor mij niet zo belangrijk. Ik kom er elke week langs als ik naar de markt fiets. Ik heb erg nog nooit gezeten om een bakkie te doen, ik neem er alleen verse koffie mee.

[ Bericht 16% gewijzigd door reclamedoos op 18-08-2007 10:14:14 ]

als je de Gene overweegt is aankoop in Duitsland misschien een optie (extra roostprofielen meegeleverd):
http://www.kaffee-netz.de(...)os-starterpaket.html

Is wel meteen de dubbele prijs zo'n beetje... Wat zijn precies de voordelen tov de iRoast2? (ja, ben een beetje lui vandaag )

Ik heb een Rancilio Silvia en gebruik momenteel servings. Servings, omdat ik gedurende de week ('s avonds) niet zo heel veel koffie drink. Overdag wel, maar dat is op mijn werk.

Zit te overwegen om toch een koffiemolen te kopen met bonen. Bijvoorbeeld een Rancilio Rocky.

Ben er echter nog niet uit of ik nu met of zonder doseerder moeten nemen.

Heeft iemand tips?

quote:

Op zondag 19 augustus 2007 18:47 schreef marnix73 het volgende:
Ik heb een Rancilio Silvia en gebruik momenteel servings. Servings, omdat ik gedurende de week ('s avonds) niet zo heel veel koffie drink. Overdag wel, maar dat is op mijn werk.

Zit te overwegen om toch een koffiemolen te kopen met bonen. Bijvoorbeeld een Rancilio Rocky.

Ben er echter nog niet uit of ik nu met of zonder doseerder moeten nemen.

Heeft iemand tips?

Als je weinig koffie drinkt zou ik 'm zeker zonder doseerder nemen.

Ik vind die doseer unit toch al een onding. Ik heb 'm ook ingebruik, maar de hoeveelheid koffie is zodanig weinig dat ik met één keer klikken de koffie nieteens kan aanstampen omdat de stamper het metaal van het filterbakje raakt. Ik heb de handleiding erbijgepakt maar kan niks vinden over afstellen van de hoeveelheid koffie per klik. En er staat echt één keer trekken voor één kopje, twee keer trekken voor twee kopjes. ZIjn er rocky gebruikers hier die meer weten over het afstellen van die doser?