Frikandel speciaal

quote:

Op vrijdag 1 augustus 2008 11:59 schreef Qwea het volgende:

[..]

welke snackbar. Ik elke week wel een paar keer in zwolle (school he ) en die wil ik wel es proberen

Bij vd Kolk, zit niet in het centrum maar aan de Assendorperstraat

ok, zit ik al uren te bedenken wat ik morgen ga eten, Fou Yong Hai, en zie ik in ene dit topic.. dat wordt dus patat, frikandel speciaal met Heinz Currysaus.

quote:

Op dinsdag 29 juli 2008 09:35 schreef Martijn_77 het volgende:
[ afbeelding ]

_{Even ene plaatje om het topic op te vrolijken}

hongergevoel

quote:

Op dinsdag 5 augustus 2008 21:38 schreef kawotski het volgende:
ok, zit ik al uren te bedenken wat ik morgen ga eten, Fou Yong Hai, en zie ik in ene dit topic.. dat wordt dus patat, frikandel speciaal met Heinz Currysaus.

Ik zou de patat achterwege laten, en vier special frikandel's nemen

quote:

Op dinsdag 5 augustus 2008 21:38 schreef kawotski het volgende:
Heinz Currysaus.

Er is maar één curry die je over je frikandel speciaal moet gooien:

HELA

het recept van mijn frikandellen die ik zelf maak hier in Florida USA, de smaak is heel erg dicht bij de fabrieks frikandellen die we in Nederland hebben,

Het maken is echt niet zo moeilijk hoor:-))

Recept;

500 gram runder gehakt
250 gram kippen gehakt
2 eieren
5 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels zout
5 of 6 eetlepels paneermeel
2 grote uien

HET kruidenmengsel !!

3 theelepels zwarte peper
2 theelepels komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
2 theelepels geel mosterdpoeder
1/4 theelepel nootmuskaatpoeder
1/2 theelepel cayennepeper

theelepel niet een te kleine nemen !!

Voor het makel en mengen van alle ingredienten gebruik ik een keukenmachine die alles tot een "prut", "patee" ONHERKENBARE massa draait!

Doe de runder gehakt en kippen gehakt, eieren, paneermeel, uien (fijn gemaakt), ketjap, zout en HET kruidenmengsel, ALLES dus, !! in de keukenmachine en laat het op hoge snelheid tot een "onherkenbare" massa draaien (dit duurt even) .

Dan het "moeilijkste" he, lannge ronde frikandellen maken/draaien. :-))

Ik doe het zo;

ik heb PVC buisjes op lengte afgezaagt (20 cm) met een buis binnen diameter van +/- 25 milimeter ( 1 inch.), de buisjes vul ik met het ONHERKENBARE massa, ( meestal neem ik het buisje in mijn hand en druk het buisje steeds naar beneden in de massa en daarmee vul ik het buisje zonder luchtbellen), als alle buisjes gevuld zijn gaan ze ongeveer 8 min. in kokend water,

na die 8 min. uit het water halen even wat aflaten koelen , dan duw je heel eenvoudig de frikandellen uit het buisje, (kaars recht !!), en klaar zijn ze!!

nu kan je ze invriezen of direkt frituren.

veel plezier :-))

Nou ik heb weer honger nu, gvd!!

Toch moet er allereerst een algemeen verbreid misverstand uit de wereld worden geholpen. Net zoals een patat speciaal, kan ook een frikandel speciaal zowel curry als ketchup bevatten.

quote:

Op vrijdag 19 november 2010 01:48 schreef Lo-Fi het volgende:
Toch moet er allereerst een algemeen verbreid misverstand uit de wereld worden geholpen. Net zoals een patat speciaal, kan ook een frikandel speciaal zowel curry als ketchup bevatten.

Dat klopt, toen die snackbarmedewerker per ongeluk ketchup op m'n frik speciaal deed en ik dat uiteraard niet accepteerde.. Ik ben er daarna ook nooit meer geweest, prutsers..

quote:

Op zaterdag 2 augustus 2008 10:30 schreef pleeborstel het volgende:

[..]

Bij vd Kolk, zit niet in het centrum maar aan de Assendorperstraat

quote:

Op donderdag 12 juli 2007 16:12 schreef Simsfan88 het volgende:
En welke mayonaise is nu het beste (of de meest op een snackbar lijkende)? Ik heb thuis een pot Calve mayonaise en een emmer Remia fritessaus, maar die smaken toch een stuk anders...

frietsaus is geen mayonaise allereerst

quote:

Op donderdag 12 juli 2007 10:53 schreef Kuno_van_Dijk het volgende:
stelletje klootzakken... ik woon in Berlijn, en hier doen ze niet aan frikandellen! als ik nu weer op vakantie ben in Nederland eet ik alleen maar frikandel speciaal... weet het nu wel weer...!

In friedrichshain zit een nederlandse snackbar (ja echt!) waar ze ook frikandellen verkopen!

quote:

Op maandag 22 november 2010 17:06 schreef Vleyczejtur het volgende:

[..]

In friedrichshain zit een nederlandse snackbar (ja echt!) waar ze ook frikandellen verkopen!

Adressen moeten we hebben!

quote:

Op maandag 22 november 2010 19:35 schreef Kuno_van_Dijk het volgende:

[..]



Adressen moeten we hebben!

http://www.demolen.de/

Heb alleen de eerste pagina gelezen maar mijn tips zijn;

- bij de snackbar vragen welke saus ze hebben en die kopen
- oud(er) frituurvet gebruiken (tsja, daar komt die smaak ook een beetje vandaan)
- idd verschillende frikandellen uitproberen, kijken welke lijkt op die van jouw snackbar.

Ik zou juist niet proberen de snackbar zoveel mogelijk te imiteren. Aan een gemiddelde frikandel speciaal die je in een snackbar koopt, valt nog wel het 1 en ander te verbeteren.

quote:

Op maandag 22 november 2010 22:06 schreef Lo-Fi het volgende:
Ik zou juist niet proberen de snackbar zoveel mogelijk te imiteren. Aan een gemiddelde frikandel speciaal die je in een snackbar koopt, valt nog wel het 1 en ander te verbeteren.

Dat kan wel zijn, ik beantwoord gewoon de vraag van TS:
Oke, even een simpele vraag. Frikandellen speciaal van een frietzaak/snackbar zijn veeel lekkerder dan als je ze zelf maakt. Natuurlijk hebben ze andere frikandellen, mayonaise en curry, maar hoe maak je hem nu zelf zo lekker?

quote:

Op maandag 22 november 2010 22:12 schreef PluisigNijntje het volgende:

[..]


Dat kan wel zijn, ik beantwoord gewoon de vraag van TS:
Oke, even een simpele vraag. Frikandellen speciaal van een frietzaak/snackbar zijn veeel lekkerder dan als je ze zelf maakt. Natuurlijk hebben ze andere frikandellen, mayonaise en curry, maar hoe maak je hem nu zelf zo lekker?

Dat kan wel zijn, maar ik reageerde ook niet op jou.

Ik zie iig weinig reden om de buurtsnackbar te willen imiteren.

quote:

Op maandag 22 november 2010 22:14 schreef Lo-Fi het volgende:

[..]


Dat kan wel zijn, maar ik reageerde ook niet op jou.

Ik zie iig weinig reden om de buurtsnackbar te willen imiteren.

Oh sorry. Hij leek logisch op mijn post maar idd ook op het hele topic/ts

Ik vind zelf de gemiddelde frikandel speciaal bij de snackboer niet echt bijzonder, meestal ook veel te hard gebakken. Maar blijkbaar vindt ts ze lekker

Maar wat kwalijker is, is het feit dat TS er vanuit gaat dat er per se curry hoort op een frikandel speciaal.

Mexicano pinda is ook prima te doen.

Al moet ik zeggen dat ik elke zaterdag ook een frikandel speciaal erbij nuttig.

quote:

Op maandag 22 november 2010 22:22 schreef BB-King het volgende:
Mexicano pinda is ook prima te doen.

Dat zeker. Een vriend van mij heeft een tijdje terug iets vreselijks meegemaakt: ergens in Alkmaar haalde een medewerker van een snackbar het in z'n hoofd om over een mexicano standaard curry te doen.

quote:

Op maandag 22 november 2010 22:19 schreef Lo-Fi het volgende:
Maar wat kwalijker is, is het feit dat TS er vanuit gaat dat er per se curry hoort op een frikandel speciaal.

jij smeert er ketchup op?

quote:

Op maandag 22 november 2010 22:27 schreef rulerofdeath het volgende:

[..]


jij smeert er ketchup op?

Nee en nooit gedaan ook. Ik eet sowieso geen frikandellen speciaal (meer).

maar wat hoort volgens jou op een frikandel speciaal dan?