Beste Japanse restaurant

Dat is Okura, slotje.

quote:

Op vrijdag 9 oktober 2009 20:20 schreef kopvoddentax het volgende:
Dat is Okura, slotje.

Ik zie het vreetschurenvolk al het hotel bestormen voor de all you can eat menu

quote:

Op vrijdag 9 oktober 2009 20:29 schreef BL_Henkie het volgende:

[..]

Ik zie het vreetschurenvolk al het hotel bestormen voor de all you can eat menu

Lijkt me heerlijk om te zien, al zullen ze er denk ik niet de pietermannen voor hebben.

quote:

Op donderdag 9 juli 2009 10:15 schreef Blik het volgende:
Yokohama in Eindhoven nog steeds de beste Japanner in Eindhoven?

Wij gaan altijd graag naar Coco Sushi & Noodles op de kleine berg. De ossenhaasrolletjes (usuyaki op de kaart) zijn echt om je vingers bij op te eten en de sushi heerlijk vers. De (japanse!) kok bereidt de sushi overigens aan een counter in de zaak. Ik heb hem ook eens aangesproken om wat tips te krijgen om goede sushi te maken en kreeg een hele uitgebreide uitleg. De afhaal menu's daar zijn ook altijd super!

Yakatori en de sushi's op de grote berg vond ik geen aanrader. Het is een all you can eat restaurant en dat merk je toch wel aan de kwaliteit vonden wij. Het is alleen qua prijs wel aantrekkelijker natuurlijk.

Verder komen we ook wel af en toe bij Osaka in Valkenswaard. Wel door chinezen gerund, maar ze hebben daar echt prima menu's waarmee je rustig een uur of 4 zit te tafelen. Voorwaarde is wel dat je op een avond gaat dat het redelijk rustig is, we hebben er wel eens gezeten terwijl er een vrijgezellenfeest van een stel boeren bezig was en dat was toch iets minder geslaagd...

Ik ken alleen Sensei Haven in Almere Haven. Ik heb daar ooit eens sushi gegeten maar dat was voor de tijd dat ik het zelf maakte.
Daarna heb ik nog wel eens sushi besteld en bij een Japanner/Chinees gehaald. Maar ik heb het idee dat ze dat bij dezelfde groothandel inkopen. Droog en weinig smaak.

Teppan-Yaki is daar leuk en heerlijk! Schortje voor Dat ei gooien is niet mijn ding. Ik heb het altijd op mijn nette jurk als mijn buurman mist.

quote:

Op zaterdag 10 oktober 2009 12:21 schreef Etoile het volgende:

[..]

Wij gaan altijd graag naar Coco Sushi & Noodles op de kleine berg. De ossenhaasrolletjes (usuyaki op de kaart) zijn echt om je vingers bij op te eten en de sushi heerlijk vers. De (japanse!) kok bereidt de sushi overigens aan een counter in de zaak. Ik heb hem ook eens aangesproken om wat tips te krijgen om goede sushi te maken en kreeg een hele uitgebreide uitleg. De afhaal menu's daar zijn ook altijd super!

Yakatori en de sushi's op de grote berg vond ik geen aanrader. Het is een all you can eat restaurant en dat merk je toch wel aan de kwaliteit vonden wij. Het is alleen qua prijs wel aantrekkelijker natuurlijk.

Ik ben laatst in dat kleine tentje aan de Nieuwstraat geweest (Haru? Er hangt iig zo'n grappig vlaggetje buiten) en wat sushi op het terras gegeten. Voor zover ik kan beoordelen ook prima.

Sorry voor het omhoog kicken, maar ik ben op zoek naar een goed Japans restaurant dat Okonomiyaki serveert, liefst in omgeving Rotterdam. Shabu Shabu heeft het niet volgens hun site. Iemand een idee?

Ik ben eigenlijk bang dat je die alleen in Amsterdam vindt.

Dan maar weer zelf maken..

Met bloem? Ik heb het ook een paar keer geprobeerd, maar ik vind het dan zo "gewone pannekoek" worden. Maar ik heb echt geen idee waar je in Nederland Naga imo kunt vinden .

Dat is voor mij ook een "probleem" ja, de yams wortel. Ik heb het pas geleden met een vriend gemaakt in Wenen, daar hebben ze een markt waar ze eten van over de hele wereld hebben, ook yams wortel. Daar is alles te krijgen voor Okonomiyaki. Zelfs de speciale Okonomiyaki saus en de Japanse mayonaise op rijstbasis. Die laatste 2 ben ik ook nog niet tegen gekomen, weet jij waar die krijgen zijn misschien? Want de Okonoyami saus vind ik écht de finishing touch! Zonder proeft het toch een heel stuk minder. Het ontbreken van de yams wortel is zo'n ramp nog niet, dat heb ik eens zonder gemaakt en was goed te doen. Een vriend van mij is echter echt een pro in het maken van Okonomiyaki, die zegt ook, de saus en de mayo zijn écht de sleutel. Evt. heb ik wel ons recept voor je.

Laten we onze krachten bundelen om de perfecte Okonomiyaki te maken... Zoek ik de yams wortel, vertel jij mij waar ze die 2 sauzen hebben

Haha nou de Japanse mayonnaise zie ik nog best vaak in toko's, of zelfs bij Nederlandse winkels zoals Fishes (maar dat zit alleen in Utrecht en Amsterdam), eventueel kun je dat denk ik ook wel maken door Nederlandse mayonnaise/yogonaise met wat mosterd te mengen. Ik vind de okonomiyakisaus op zich nog wel te vervangen door curry gewurz, eventueel met worcestersaus. Maar je kunt ze ook beiden hier bestellen:
http://www.takuhai.nl/

Curry?! Heb je wel eens échte Okonomiyaki op dan? Vind het een zeer raar alternatief in elk geval Worcestersaus oke, maar als je allemaal kleine dingen gaat vervangen smaakt het uiteindelijk nog heel anders.

Mayo met mosterd is ook totaal anders dan de Japanse mayo op rijstbasis vind ik.

. Minstens een keer per week, vier maanden lang, hier:
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=ookayama,+tokyo,+japan&sll=37.0625,-95.677068&sspn=60.806372,107.138672&ie=UTF8&hq=ookayama,&hnear=T%C5%8Dky%C5%8D+Metropolis,+Japan&ll=35.606521,139.686171&spn=0,359.99673&t=h&z=19&layer=c&cbll=35.606606,139.686155&panoid=JbuavalBZW0Dd85PPrM8iw&cbp=12,42.4,,0,14.82

('s avonds ziet het er leuker uit )

Kolere. 8,25 verzendkosten bij dat zaakje. Ken je geen toko in omgeving Rotterdam waar ze het ook hebben?

Ik ontdek net dat ze in mijn eigen stad een, naar zeggen, prima Japans restaurant hebben! Volgens mij onderdeel van Shabu shabu, gezien de spelregels: http://yama-yama.nl

Hmm, noem me een snob, maar zodra ze met teppanyaki adverteren vertrouw ik het al niet meer. Udong? Er zit geen g in うどん.

edit: ze schijnen het in Korea udong te noemen, dat is wel positief koreanen kunnen beter Japans namaken dan Chinezen.

Toch eens langs gaan bij Inter-burgo in Rotterdam! Die importeren van alles en nog wat uit Japan en Korea en ze hebben dus ook een winkeltje bij hun bedrijf. Met de auto heel makkelijk te bereiken. Als er al toko's zijn die verkopen wat jullie zoeken wordt het waarschijnlijk door hun ingekocht.

Die had ik dus gebeld en hebben ook geen yams wortel.

Of anders Kazaguruma naast de grote bibliotheek in de stad eerst eens proberen. Die is ook gespecialiseerd in Japanse en Koreaanse ingredienten. Wel kleiner natuurlijk, maar evengoed een bezoekje waard.

Oh, als Interburgo het niet heeft heeft Kazaguruma het ook vast niet.

Doe mij eens een wiki-linkje naar die yamswortel van je, of de latijnse naam, want ik heb geen idee wat je nu precies bedoelt. Er zijn enorm veel wortels op de wereld die yam worden genoemd.

Zoals spekbuik al zei, nagaimo Dat hoort eigenlijk thuis in de Okonomiyaki, het kan zonder, maar mist dan net een stukje smaak vind ik.

Okonomiyaki:



Gelijk trek in. Een hele unieke smaak die eigenlijk nergens mee te vergelijken valt, vind ik.

Deze dus: http://en.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_opposita ?
Volgens mij wel eens gezien. Ik zal er eens op letten.

Net Kazaguruma gebeld.. de Okonomiyaki saus en de Japanse mayonaise heeft ie, yams wortel kende ie ook niet...

quote:

Op vrijdag 15 januari 2010 13:29 schreef RobinOok het volgende:
Deze dus: http://en.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_opposita ?
Volgens mij wel eens gezien. Ik zal er eens op letten.

Die ja!

Cooking with dog filmpje voor het maken van okonomyaki



Leuk filmpje, maar het lijkt me helemaal niks! Hahahaha. Soort van Japanse kapsalon!

quote:

Op vrijdag 15 januari 2010 13:33 schreef BlackRhino het volgende:
Net Kazaguruma gebeld.. de Okonomiyaki saus en de Japanse mayonaise heeft ie, yams wortel kende ie ook niet...
[..]

Die ja!

Als kazaguruma echt japans is, zou je het ook met naga-imo of tororo kunnen proberen. Zeker dat laatste wordt vrij vaak over soba gedaan.