CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Schokkend gesteld met de warenkennis der Nederlandsche koks.
Nu vond ik het de vorige keer al slecht gesteld met de warenkennis over vlees, blijkt het bij vis ook niet al te best te zijn. Nu werk ik als keukenhulp al 8 jaar in de horeca bij (en ik geef eerlijk toe dat ik hier ook niets zou presteren), maar als dit vakmensen zijn...
[ Bericht 50% gewijzigd door Acathla op 08-05-2007 21:43:41 (Toevoeging) ]
Nu vond ik het de vorige keer al slecht gesteld met de warenkennis over vlees, blijkt het bij vis ook niet al te best te zijn. Nu werk ik als keukenhulp al 8 jaar in de horeca bij (en ik geef eerlijk toe dat ik hier ook niets zou presteren), maar als dit vakmensen zijn...
[ Bericht 50% gewijzigd door Acathla op 08-05-2007 21:43:41 (Toevoeging) ]
Love will be my strongest weapon
Je gaat je afvragen hoe die selectie was...
Metalman. Maar ook ESF fan. Solo vakantiefietser met tentje. Dichter.
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
26-10 Attila/Eskimo Callboy (Amsterdam), 21-11 The Algorithm (Haarlem)
Krijgen we het nou alweer in diverse fora?
Hermans Helden: Den Blijker zoekt een wederom chef.
Hermans Helden: Den Blijker zoekt een wederom chef.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
inderdaad zéér slecht gesteld.. sommige dingen die hij vertelde had ik wel goed gehad en hadden vele andere koks ook zeker moeten weten / kunnen
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Heb je gezien hoe ze met die cv's omgingenquote:Op dinsdag 8 mei 2007 21:44 schreef Captain_Fabulous het volgende:
Je gaat je afvragen hoe die selectie was...
Ik vraag me af wat er op koksscholen geleerd wordt...
Misschien kan Euc of een andere kok (i.o) toelichten of het echt zo triest gesteld is met de warenkennis en/of lessen op de Nederlandse koksscholen.
Misschien kan Euc of een andere kok (i.o) toelichten of het echt zo triest gesteld is met de warenkennis en/of lessen op de Nederlandse koksscholen.
Love will be my strongest weapon
Vorige programma van Herman had hier toch ook een eigen topic? Daarom dacht ik dat deze in CUL wel bestaansrecht had.quote:Op dinsdag 8 mei 2007 21:45 schreef golfer het volgende:
Krijgen we het nou alweer in diverse fora?
Hermans Helden: Den Blijker zoekt een wederom chef.
Goed. Het omgaan met de cv's was geen hoogstandje, maar ik vind dat je als kok wel de moeite moet nemen om een fatsoenlijk cv + toelichting op te sturen. Of de echte vakmensen hierop afkomen? Geen idee, maar er zullen toch niet allemaal gloryhunters zijn.
Love will be my strongest weapon
Echte topkoks zullen hier niet op afkomen omdat die meestal al een goede betrekking of eigen restaurant hebben.quote:Op dinsdag 8 mei 2007 21:48 schreef Acathla het volgende:
.Of de echte vakmensen hierop afkomen? Geen idee, maar er zullen toch niet allemaal gloryhunters zijn.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
ik zit nu in het 3e jaar van de MHS, en heb slechts 2 jaar lang, 3 uur warenkennis per jaar gehad. maar dat is zeker genoeg om te weten voor een simpele kok en ik heb in de keuken 3 jaar lang 1 dag (avond of middag) les gehad en ook geleerd te fileren(inmiddels zonder ons te snijden) en weten ook gewoon verder alle kooktechnieken, snijtechnieken etc.quote:Op dinsdag 8 mei 2007 21:46 schreef Acathla het volgende:
Ik vraag me af wat er op koksscholen geleerd wordt...
Misschien kan Euc of een andere kok (i.o) toelichten of het echt zo triest gesteld is met de warenkennis en/of lessen op de Nederlandse koksscholen.
bij mij op school zit ook de koksopleiding en die hebben zoveel meer les in warenkennis van dezelfde leraar en nog meer dagen les op school (en in de praktijk dmv. stage) en als ik die soms bezig zie zijn ze echt duidelijk beter dan de personen hier op tv
CUL imoquote:Op dinsdag 8 mei 2007 21:45 schreef golfer het volgende:
Krijgen we het nou alweer in diverse fora?
Hermans Helden: Den Blijker zoekt een wederom chef.
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Mooi, dan hou ik mijn postings erover hier.quote:
Ik moet wel lachen om de verschillende aanpak van die 8 kandidaten.
Die ene jongen die steeds maar roept dat ie zoveel talent heeft en vervolgens z'n prioriteit legt bij het uitzoeken van een nieuw koks-jasje.
Die andere vent (Richard?) die gelijk een stel professionals optrommelt, inclusief een reclamebureau.
Wat een verschil.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik zou het ook wel leuk vinden (maar dat is het doel weer niet helaas) om wat dieper in te gaan op wat sommigen juist fout deden. Wáarom ze de verkeerde vissoort/technieken gebruiken. Dat had misschien wat meer inzicht gegeven.
Aangezien ik niet meer van plan ben om een koksopleiding te volgen, leek het me wel leuk om op zo'n manier wat tips over te houden. Alhoewel de praktijk altijd de beste leermanier is.
Aangezien ik niet meer van plan ben om een koksopleiding te volgen, leek het me wel leuk om op zo'n manier wat tips over te houden. Alhoewel de praktijk altijd de beste leermanier is.
Love will be my strongest weapon
dat zou het inderdaad stukken leuker en interessanter maken!
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Als deze tent flopt is Herman behoorlijk wat centen kwijt, gelukkig heeft ie dan z'n contract met RTL nog.
Ik vraag me eigenlijk ook meteen af of een visrestaurant voor 150 man niet te groot is?
En Herman heeft zich flink in z'n kop geschoren
Ik vraag me eigenlijk ook meteen af of een visrestaurant voor 150 man niet te groot is?
En Herman heeft zich flink in z'n kop geschoren
ik vraag het me ook af, er zit al een grandioos (Goed lopend (zit iig altijd vol) cafe-restaurant-eetcafe namelijk hotel new york vind t ook knap dat ze het aandurven.
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Die 'ik heb zoveel talent, maar ik kan mijn tekstje niet zonder stotteren van een papiertje oplezen' is tot mijn verbazing doorgedrongen tot de laatste 6.
Of is dat nou echt de spreekwoordelijke excuus-neger?
Of is dat nou echt de spreekwoordelijke excuus-neger?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Uitgeschoten tijdens het vis-fileren, denk ik.quote:Op dinsdag 8 mei 2007 22:21 schreef SiGNe het volgende:
En Herman heeft zich flink in z'n kop geschoren
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vergeet niet alle andere nieuwe restaurants die nu onder in de Montevideotoren (zo heet ie toch!?) zitten...quote:Op dinsdag 8 mei 2007 22:29 schreef Erosjuhhh het volgende:
ik vraag het me ook af, er zit al een grandioos (Goed lopend (zit iig altijd vol) cafe-restaurant-eetcafe namelijk hotel new york vind t ook knap dat ze het aandurven.
Maak nie regtig saak nie
ik bedoel maar... overbevissing maakt nie uit joh
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Zolang ie met zoveel man naar Zuid Afrika kan, is er weinig mis met de centen van Herman, waar ze dan ook vandaan komen/gesponsord wordenquote:Op dinsdag 8 mei 2007 22:21 schreef SiGNe het volgende:
Als deze tent flopt is Herman behoorlijk wat centen kwijt,
[ Bericht 2% gewijzigd door Blues op 09-05-2007 00:34:42 ]
Dat reisje wordt natuurlijk betaald door RTL, maar de kosten van het restaurant opzetten, de verbouwing, de inrichting, personeelskosten, etc. zal toch echt voor herman zelf zijn.quote:Op dinsdag 8 mei 2007 23:38 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Zolang ie met zoveel man naar Zuid Afrika kan, is er weinig mis met de centen van Herman, waar ze dan ook vandaan/gesponsord worden
Herman en vooral zijn zakelijke partner David, die wat dat betreft eigenlijk de baas is.quote:Op dinsdag 8 mei 2007 23:47 schreef SiGNe het volgende:
Dat reisje wordt natuurlijk betaald door RTL, maar de kosten van het restaurant opzetten, de verbouwing, de inrichting, personeelskosten, etc. zal toch echt voor herman zelf zijn.
Herman mag beslissen wat er gekookt wordt en door wie. De rest wordt door David beslist.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik vatte die 2 even samen als Herman aangezien hij toch voornamelijk het gezicht van het restaurant is.
Ik vraag me overigens ook af hoe vaak Herman over een tijdje zelf in zijn restaurant gaat koken.
Zeker ivm. die deal met RTL, hij zal toch ook programma's moeten blijven maken en dat combineren met koken in een restaurant lijkt me een flinke taak.
En als hij zelf niet in het restaurant staat voelen mensen zich toch een beetje bekocht.
Zelfde als je naar een musical gaat en je krijgt de understudy
Ik vraag me overigens ook af hoe vaak Herman over een tijdje zelf in zijn restaurant gaat koken.
Zeker ivm. die deal met RTL, hij zal toch ook programma's moeten blijven maken en dat combineren met koken in een restaurant lijkt me een flinke taak.
En als hij zelf niet in het restaurant staat voelen mensen zich toch een beetje bekocht.
Zelfde als je naar een musical gaat en je krijgt de understudy
Volgens mij is het helemaal niet de bedoeling dat hij er gaat koken. Hij zoekt niet voor niets een Chef. Zelfde als Fifteen, daar verwacht je ook niet dat Jamie staat te koken. Ik denk dat hij hooguit een keer met z'n dikke sigaar aan de bar zal zitten. Lekker een oestertje wegslurpen ofzoquote:Op woensdag 9 mei 2007 01:08 schreef SiGNe het volgende:
Ik vatte die 2 even samen als Herman aangezien hij toch voornamelijk het gezicht van het restaurant is.
Ik vraag me overigens ook af hoe vaak Herman over een tijdje zelf in zijn restaurant gaat koken.
Zeker ivm. die deal met RTL, hij zal toch ook programma's moeten blijven maken en dat combineren met koken in een restaurant lijkt me een flinke taak.
En als hij zelf niet in het restaurant staat voelen mensen zich toch een beetje bekocht.
Zelfde als je naar een musical gaat en je krijgt de understudy
Lekker een oestertje wegslurpen ofzo 
