Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #13

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 09:40 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Is het nu het licht of de manier hoe het gerecht is geschoten dat de tonijn er zo grauwig uitziet?
Voor de rest leuk fotoverslag en bedankt voor het delen.

Komt door het licht denk ik, tonijn was heel mooi van kleur. Het kan ook het afschuwelijke bord zijn waardoor het er zo uit ziet

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 14:59 schreef Coelho het volgende:

_{Ik moet alleen Jonnie nog gaan melden dat ik geen vis lust.}

Ik zou het niet eens durven, een chef opzadelen met wat jij niet lus.

Ik zou denk ik liegen en zeggen dat ik allergisch ben

Ik zou van de gelegenheid gebruik maken om dingen eens te leren eten.

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 19:37 schreef Myraela het volgende:
Ik zou van de gelegenheid gebruik maken om dingen eens te leren eten.

Ik vind het ook wel ver gaan om aan te geven dat je een complete voedselcategorie niet lust, maar ik vind 1 á 2 ingrediënten doorgeven niet respectloos....

Mensen die naar een 3 sterrenrestaurant gaan maar wel even willen aangeven wat ze allemaal 'nie luste'
Als je niks lust dan ga je toch gewoon naar een normaal restaurant? Zo'n haute-cuisine restaurant is er om te ontdekken en om nieuwe dingen te proeven, voor een ervaring. Als je gewoon een lekkere hap voedzaam eten wil zijn er genoeg andere plekken waar je veel goedkoper terecht kunt.

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 19:49 schreef Trusten het volgende:

[..]

Ik vind het ook wel ver gaan om aan te geven dat je een complete voedselcategorie niet lust, maar ik vind 1 á 2 ingrediënten doorgeven niet respectloos....

Ik wel.

Kijk ik lust bijvoorbeeld geen lever of dingen met leversmaak. Dus normaliter zou ik dat niet bestellen. Maar als ik naar een sterrenrestaurant zou gaan en er komt iets met lever op mn bord, zal ik het toch op z'n minst proeven. Misschien is het dan wél lekker, wie weet hè.

Maar nee hoor, 'ik lusset nie' daar komen de meeste mensen hun leven lang niet vanaf

Ik heb bij dat 22High een keer noodgedwongen moeten eten. Verschrikkelijk, veel vreetschuurder dan dat wordt het niet. Betalen per uur.

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 20:22 schreef RobinOok het volgende:
Ik wel.

Dat kan, ik vind het zonde als de chef voor mij losgaat met z'n blauwschimmelkaas terwijl ik het dan uiteindelijk niet op eet

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 20:38 schreef Trusten het volgende:

[..]

Dat kan, ik vind het zonde als de chef voor mij losgaat met z'n blauwschimmelkaas terwijl ik het dan uiteindelijk niet op eet

Je eet het dus gewoon wel op.

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 20:25 schreef sirdanilot het volgende:
Kijk ik lust bijvoorbeeld geen lever of dingen met leversmaak. Dus normaliter zou ik dat niet bestellen. Maar als ik naar een sterrenrestaurant zou gaan en er komt iets met lever op mn bord, zal ik het toch op z'n minst proeven. Misschien is het dan wél lekker, wie weet hè.

Maar nee hoor, 'ik lusset nie' daar komen de meeste mensen hun leven lang niet vanaf

Daarom gaf ik ook openhartig aan dat ik me er voor schaam dat ik het er bij moet zeggen. Ik ben echter wel gast en ik betaal er behoorlijk voor. Derhalve zou ik het zonde vinden als ik gangen grotendeels onaangeroerd terug zou moeten sturen. Dan kan ik toch beter op voorhand zeggen dat er één item is waar je me echt niet gelukkig mee maakt? Ik steek de hand in eigen boezem en geef de chef de gelegenheid om er in zijn inkoop rekening mee te houden.

Persoonlijk vind ik al die mensen die de laatste jaren out of the blue intoleranties hebben ontwikkeld voor van alles en nog wat storender, want vaak zijn mensen helemaal niet intolerant. Er wordt als gevolg hiervan minder nauwkeurig mee omgegaan in keukens en vervolgens hebben mensen die echt dood gaan van een kruimel pinda in hun gerecht te maken met kruisbesmetting omdat de keuken denkt dat het wel los zal lopen... Maar goed, ik zal niet over een ander oordelen. Het verbaast me wel dat hier de insteek lijkt te zijn dat je als consument niet mag aangeven dat je bepaalde ingrediënten niet trekt.

Nee, je moet niks terugsturen, je moet het gewoon opeten!

En anders is er ook nog gewoon een ala carte menu. Kun je fijn helemaal zelf kiezen.

Ik heb voor maart een reservering voor Calla's, wel doorgegeven dat ik geen schelp-en schaaldieren mag.

Ganzen/eendenlever, geitenkaas vind ik echt niet lekker, maar daar maak ik mijn man wel blij mee. Ik schaam mij ook om 3 dingen door te geven bij een reservering bij een sterrenrestaurant. De gevolgen van schelp-en schaal wil ik echt niet, voor de rest pas ik mij maar een beetje aan en maak ik mijn man ook nog eens gelukkig met een stukje extra.., maar ik begrijp Coelho wel, ik ben idd een betalende gast, maar moet hiervoor nog iets meer assertiviteit hebben geloof ik...wat maken we het ons af en toe moeilijk..

Gelukkig vond de chef van Villa het geen probleem. Van de geitenkaasmousse heeft mn man genoten.

En omdat jij betaalt moet iemand zijn aanbod maar aanpassen?
Doe je dat ook bij het tuincentrum, "ik betaal, dus geef mij wat je niet in je assortiment hebt".
Of bij de slager "ik betaal, dus geef mij vegetarische kip".
Of bij de KLM "ik betaal, dus land voor mij even in Nijmegen".

Een allergie vind ik natuurlijk wat anders. Maar iets niet lusten. Je moet de chef gewoon de kans geven om het klaar te maken en op dat niveau verwacht ik eigenlijk dat hij het zo kan maken dat je het wel lust.

Maar ik heb dan ook een beetje een aversie tegen de "ik lust geen vis" mensen. Meestal zijn dat van die mensen die wel kibbeling en visticks eten.

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 20:39 schreef Coelho het volgende:

[..]

Daarom gaf ik ook openhartig aan dat ik me er voor schaam dat ik het er bij moet zeggen. Ik ben echter wel gast en ik betaal er behoorlijk voor. Derhalve zou ik het zonde vinden als ik gangen grotendeels onaangeroerd terug zou moeten sturen. Dan kan ik toch beter op voorhand zeggen dat er één item is waar je me echt niet gelukkig mee maakt? Ik steek de hand in eigen boezem en geef de chef de gelegenheid om er in zijn inkoop rekening mee te houden.

Ja of je stelt je niet zo aan en je eet het gewoon op. Het is niet voor niets een sterrenrestaurant. Iets niet lusten zit volledig tussen de oren. Het idee van (flink) betalen voor een sterrenrestaurant is juist dat je ontdekt en nieuwe dingen leert kennen. In feite is het eten dan een soort 'kunst'. Je gaat toch ook niet naar een museum en zeggen 'ik vnd blauw geen mooie kleur kan het schilderij niet rood zijn?'.

En als je dat niet kan moet je maar niet naar een sterrenrestaurant gaan, of zoals RobinOok zegt voor het alla carte menu gaan.

Ik ben blij dat ik geen sterrenkok ben want ik zou failliet gaan aan alle 'ik lus geen X' mensen die ik zou weigeren. Wie bij mij eet, eet maar wat de pot schaft. Vega doe ik nog, en met allergieen houd ik ook wel rekening maar het houdt daarna al heel gauw op hoor. Als je niks lus heb je pech gehad en ga je maar naar de snackbar.

Bijzondere visies hier. Heb er eigenlijk nooit zo over nagedacht dat ik dat ik dus maar dingen tegen mijn zin zou moeten eten. Ik mag toch in een bungalowpark ook aangeven dat ik liever niet bij het zwembad zit, en als ik een architect vraag om een huis voor me te tekenen zeg ik toch ook dat ik liever een dakraam heb?

En ja, ik ben er zo een die iets minder moeite heeft met gebakken witvis, maar een gerookte zalm, of nog erger een nieuwe haring met uitjes, ik begin al te kokken als het mijn tong raakt. Ik denk zelf omdat ik die smaak als kind niet ontwikkeld heb, en ik probeer nog regelmatig een hapje als mijn gezin van vis geniet, maar ik krijg het echt niet weg...

Zo ken ik ook mensen die geen varkensvlees eten. En dat zijn dan geen moslims he, dat eten ze gewoon niet om weet ik veel wat voor reden (waarschijnlijk hadden ze ergens gelezen dat het ongezond is ofzo). Die krijgen van mij gewoon vega dus, lekker pech gehad.

quote:

Op dinsdag 27 januari 2015 21:00 schreef Coelho het volgende:
Bijzondere visies hier. Heb er eigenlijk nooit zo over nagedacht dat ik dat ik dus maar dingen tegen mijn zin zou moeten eten. Ik mag toch in een bungalowpark ook aangeven dat ik liever niet bij het zwembad zit, en als ik een architect vraag om een huis voor me te tekenen zeg ik toch ook dat ik liever een dakraam heb?

En ja, ik ben er zo een die iets minder moeite heeft met gebakken witvis, maar een gerookte zalm, of nog erger een nieuwe haring met uitjes, ik begin al te kokken als het mijn tong raakt. Ik denk zelf omdat ik die smaak als kind niet ontwikkeld heb, en ik probeer nog regelmatig een hapje als mijn gezin van vis geniet, maar ik krijg het echt niet weg...

Het zit gewoon tussen je oren, niet 'omdat ik de smaak niet als kind ontwikkeld heb', wat een finale onzin zeg. Je stelt je gewoon aan.

Ik denk dat je de verkeerde vergelijkingen maakt, Coelho.
Je huurt geen chef in om op jouw feestje te komen koken.
Een chef heeft een menukaart waaruit jij kunt kiezen. Je hoeft er niet te eten, als het aanbod je niet aanstaat zoek je toch gewoon een restaurant dat wel een menu zonder vis op de kaart heeft?

Ik moest ook een keer koken voor een groep en dan zou er iemand komen met dodelijke pinda-allergie. Nou, no way dat ik dat ga doen. Want als er ergens ook maar één spoortje van in zit heb ik een dode op m'n geweten. Die is dus gewoon naar de supermarkt gestuurd.