CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De Schneider Weisse Eisbock is inderdaad heel bijzonder. Ik zie alleen niet echt meer wat je daar nog als bokbier aan kunt zien. Ik denk ook niet dat dit bier bij iedereen in de smaak gaat vallen. Wat mij vooral opviel is dat het niet zo zoet is en toch een heel uitgesproken smaak heeft. Dit bier gaat zeker op herhaling.quote:
Wat betreft de reguliere bokbieren dit seizoen heb ik de Texel (aardig, niet echt speciaal), Jopen (erg fijn, een beetje stout-achtig, mijn favoriet), De Molen (lichte rooksmaak, subtiel), Brand dubbelbock (solide) en Duits&Lauret rook dubbelbock (apart, erg heftige rooksmaak) op.
Op zich heeft men een punt; het is makkelijker om een zwaar bier er uit te laten springen dan een lichter bier. Ik vind zowel de 8 als de 10 erg goed trouwens. Maar de 10 moet je echt als een soort dessert of eindbier zien. De 8 kun je iets makkelijker drinken. De 10 heeft wel een vollere smaak mijns inziens, maar de 8 is ook heel erg goed.quote:Op zondag 4 november 2012 12:39 schreef muzas het volgende:
Volgens mij moet dat de abt. 12 zijn.
Sowieso de Rochefort 8 verkiezen boven de 10... gebeurt niet heel vaak.
Dan komen we in de discussie van "wat maakt nou een bo(c)k?"quote:Op woensdag 7 november 2012 23:12 schreef drexciya het volgende:
[..]
De Schneider Weisse Eisbock is inderdaad heel bijzonder. Ik zie alleen niet echt meer wat je daar nog als bokbier aan kunt zien. Ik denk ook niet dat dit bier bij iedereen in de smaak gaat vallen. Wat mij vooral opviel is dat het niet zo zoet is en toch een heel uitgesproken smaak heeft. Dit bier gaat zeker op herhaling.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Daar heb je gelijk in. Dat ze in de eerdere link minstens 8 varianten onderscheiden is wel wat apart trouwens. Al die hokjesgeest altijd.quote:
[..]
Dan komen we in de discussie van "wat maakt nou een bo(c)k?"
Ik ben zelf nogal een fan van de wat zwaardere, donkere Belgische bieren. De Eisbock gaat ook een beetje die kant op, maar toch met die typisch Duitse banaan achtige smaak.quote:
[..]
De Schneider Weisse Eisbock is inderdaad heel bijzonder. Ik zie alleen niet echt meer wat je daar nog als bokbier aan kunt zien. Ik denk ook niet dat dit bier bij iedereen in de smaak gaat vallen. Wat mij vooral opviel is dat het niet zo zoet is en toch een heel uitgesproken smaak heeft. Dit bier gaat zeker op herhaling.
Wat betreft de reguliere bokbieren dit seizoen heb ik de Texel (aardig, niet echt speciaal), Jopen (erg fijn, een beetje stout-achtig, mijn favoriet), De Molen (lichte rooksmaak, subtiel), Brand dubbelbock (solide) en Duits&Lauret rook dubbelbock (apart, erg heftige rooksmaak) op.
"But the age of chivalry is gone; that of sophisters, economists, and calculators has succeeded, and the glory of Europe is extinguished forever."- Edmund Burke
Daar heb je een goed punt. De Roquefort 6/8/10 en de Chimay Donkerblauw vallen in die categorie (en nog veel meer, ik pak even een paar bekende voorbeelden). De Eisbock kun je inderdaad enigszins in die hoek plaatsen.quote:
[..]
Ik ben zelf nogal een fan van de wat zwaardere, donkere Belgische bieren. De Eisbock gaat ook een beetje die kant op, maar toch met die typisch Duitse banaan achtige smaak.
Persoonlijk vind ik juist de afwisseling tussen fruitig (de door jou aangehaalde bieren) en meer op de bitterkant gerichte bieren (IPA, stouts) wel fijn.
Inderdaad. Hoewel ik de zware stouts vaak ook wel fruitig vind. Goed, veel zijn meer richting koffie en zo maar ik noem een Black Albert of zo...
"But the age of chivalry is gone; that of sophisters, economists, and calculators has succeeded, and the glory of Europe is extinguished forever."- Edmund Burke
Dat heb ik zelf niet zozeer. Al is het natuurlijk wel zo dat een zwaar (9+%) al snel wat zoetige of fruitige elementen krijgt. Ik vond de specifieke koffie stouts van De Molen ook wel fijn (Mout&Mokka, Kopi Loewak). Die laten zich erg goed met een wat meer klassieke fruitige Belgische dubbel of quadrupel combineren.quote:
Inderdaad. Hoewel ik de zware stouts vaak ook wel fruitig vind. Goed, veel zijn meer richting koffie en zo maar ik noem een Black Albert of zo...
Vandaag het volgende lijstje gehaald Bieren
Dochter van de Korenaar - embrasse, finesse, noblesse, bellefleur, bravoure
Achel blond
Ciney brune
Struise Pannepeut
Cuvee des Trolls
Duvel Triple Hop
Troubadour Magma
Troubadour Obscura
St Bernardus 6
Oesterstout
Martin Pale Ale
Gordon Finest scotch
Celis white
Lindemans Faro
Urthel samaranth
Dupont Saisons
Een lekker gevarieerd lijstje met bieren die ik nog nooit op heb . Op Celis White na dan.
Dochter van de Korenaar - embrasse, finesse, noblesse, bellefleur, bravoure
Achel blond
Ciney brune
Struise Pannepeut
Cuvee des Trolls
Duvel Triple Hop
Troubadour Magma
Troubadour Obscura
St Bernardus 6
Oesterstout
Martin Pale Ale
Gordon Finest scotch
Celis white
Lindemans Faro
Urthel samaranth
Dupont Saisons
Een lekker gevarieerd lijstje met bieren die ik nog nooit op heb . Op Celis White na dan.
Mooie lijstquote:
Vandaag het volgende lijstje gehaald Bieren
Dochter van de Korenaar - embrasse, finesse, noblesse, bellefleur, bravoure
Achel blond
Ciney brune
Struise Pannepeut
Cuvee des Trolls
Duvel Triple Hop
Troubadour Magma
Troubadour Obscura
St Bernardus 6
Oesterstout
Martin Pale Ale
Gordon Finest scotch
Celis white
Lindemans Faro
Urthel samaranth
Dupont Saisons
Een lekker gevarieerd lijstje met bieren die ik nog nooit op heb . Op Celis White na dan.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Van het weekend de Ciney, Troubadour Magma en de Dupont Saisons geproefd.
De Ciney was een gewone dubbel. Niet zo heel bijzonder. De Saisons was de eerste van die stijl die ik op had. Ik wist niet wat ik ervan moest verwachten maar was een lekker fris biertje. De Troubadour Magma verbaasde me in positieve zin. Ik ben niet zo van de IPA's maar deze kon ik erg waarderen.
De Ciney was een gewone dubbel. Niet zo heel bijzonder. De Saisons was de eerste van die stijl die ik op had. Ik wist niet wat ik ervan moest verwachten maar was een lekker fris biertje. De Troubadour Magma verbaasde me in positieve zin. Ik ben niet zo van de IPA's maar deze kon ik erg waarderen.
Heb tot nu toe alleen de pannepeut op. Heb de pannepot nog niet aangebrokenquote:
Weet iemand trouwens het verschil tussen de Pannepot en de Pannepeut?
Afgelopen weekend weer een en ander aan lekkers op:
• Lluna Negra (Valenciaanse bio-stout, goed te drinken maar niet echt speciaal)
• Toccalmatto Stray Dog No Rules Bitter (heerlijk, hoewel dichter bij APA dan bitter imho)
• De Molen Sodom & Gomorra Barrel Aged (iets te alcoholische imperial stout; moet waarschijnlijk een paar jaar rijpen)
• Maltus Faber Imperial (Italiaanse imperial stout, heerlijk)
• The Kernel Export Porter Cacao (te laat op de avond om een oordeel te vellen)
• Lluna Negra (Valenciaanse bio-stout, goed te drinken maar niet echt speciaal)
• Toccalmatto Stray Dog No Rules Bitter (heerlijk, hoewel dichter bij APA dan bitter imho)
• De Molen Sodom & Gomorra Barrel Aged (iets te alcoholische imperial stout; moet waarschijnlijk een paar jaar rijpen)
• Maltus Faber Imperial (Italiaanse imperial stout, heerlijk)
• The Kernel Export Porter Cacao (te laat op de avond om een oordeel te vellen)
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Te weinig... heb er slechts 7 verschillende van op.quote:
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Wijd uitquote:
[..]
Te weinig... heb er slechts 7 verschillende van op.
• Cantillon 50ºN-4ºEquote:
• Cantillon Lou Pepe Framboise
• Cantillon Lou Pepe Gueuze
• Cantillon Lou Pepe Pure Kriek
• Cantillon Rosé de Gambrinus
• Cantillon Saint Lamvinus
• Cantillon Vigneronne
Allemaal goed, alleen is de vigneronne niet voor elke lambic-liefhebber.
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Heb ooit een soort van wijnbier (ja ik weet niet hoe je het moet noemen) op, was geen succes. Was een Petrus, geen idee of het vergelijkbaar is.quote:
[..]
• Cantillon 50ºN-4ºE
• Cantillon Lou Pepe Framboise
• Cantillon Lou Pepe Gueuze
• Cantillon Lou Pepe Pure Kriek
• Cantillon Rosé de Gambrinus
• Cantillon Saint Lamvinus
• Cantillon Vigneronne
Allemaal goed, alleen is de vigneronne niet voor elke lambic-liefhebber.
Maar ze allemaal wel goed verder?
Korbinian, Aventinus, Texels bok en La Trappe bok gehaald. En nog een Orval.
"But the age of chivalry is gone; that of sophisters, economists, and calculators has succeeded, and the glory of Europe is extinguished forever."- Edmund Burke
Petrus doet geen lambieken, dus het zou misschien een Oud Bruin geweest zijn. Vergelijkbaar... ik vind het soort zuurheid verschillen. Maar als je niet van zuur bier houdt, blijf dan ver weg van Cantillon (en veel andere brouwers uit die streek).quote:
[..]
Heb ooit een soort van wijnbier (ja ik weet niet hoe je het moet noemen) op, was geen succes. Was een Petrus, geen idee of het vergelijkbaar is.
Maar ze allemaal wel goed verder?
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Een "wijnbier" hoeft geen lambiek te zijnquote:
[..]
Petrus doet geen lambieken, dus het zou misschien een Oud Bruin geweest zijn. Vergelijkbaar... ik vind het soort zuurheid verschillen. Maar als je niet van zuur bier houdt, blijf dan ver weg van Cantillon (en veel andere brouwers uit die streek).
Zo is er de Buffalo Oak Aged die op Beaujolaisvaten heeft gelegen.
Petrus heeft ook een Oak Aged trouwens. Maar daarvan weet ik dan weer niet of het in een wijnvat heeft gezeten.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Gister tijdens Glow Eindhoven wat biertjes gedronken bij de Gaper en de Bier-professor.
-Kasteel Cuvee du Chateau v/d tap
-Weihenstephaner Hefe Weisse (ik weet het zomerbier...maar ik had er zin in)
-'t IJ IPA.
Vooral die laatste vond ik erg lekker. Nu las ik op de site dat deze maar in beperkte oplage beschikbaar is. Weet iemand hoe 'beperkt' dat is? Ik kan hem helaas niet vinden bij bierenzo en de Mitra Eindhoven.
-Kasteel Cuvee du Chateau v/d tap
-Weihenstephaner Hefe Weisse (ik weet het zomerbier...maar ik had er zin in)
-'t IJ IPA.
Vooral die laatste vond ik erg lekker. Nu las ik op de site dat deze maar in beperkte oplage beschikbaar is. Weet iemand hoe 'beperkt' dat is? Ik kan hem helaas niet vinden bij bierenzo en de Mitra Eindhoven.
