CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi Piet,
Heb je ondertussen al wat geprobeerd op het gebied van brownies? Ik wil nog steeds een keer lekkere brownies maken en heb al een aantal recepten geprobeerd die gigantisch faalden (werd chocolademousse enzo)
Heb je ondertussen al wat geprobeerd op het gebied van brownies? Ik wil nog steeds een keer lekkere brownies maken en heb al een aantal recepten geprobeerd die gigantisch faalden (werd chocolademousse enzo)
Nope, nog niet mee bezig geweestquote:Op dinsdag 1 februari 2011 17:14 schreef ErkendFokker het volgende:
Hoi Piet,
Heb je ondertussen al wat geprobeerd op het gebied van brownies? Ik wil nog steeds een keer lekkere brownies maken en heb al een aantal recepten geprobeerd die gigantisch faalden (werd chocolademousse enzo)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Balen :pquote:Op dinsdag 1 februari 2011 17:18 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nope, nog niet mee bezig geweest
Begin zelf steeds meer geinteresseerd te raken in koken en lees dit topic dus ook vaak
Ga binnenkort je appeltaartdeeg eens proberen.
Daar doe ik het voor.quote:
[..]
Balen :p
Begin zelf steeds meer geinteresseerd te raken in koken en lees dit topic dus ook vaak
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, weet je toevallig hoe je (Koreaanse) Kimchi maakt? Ik heb al verschillende Koreanen geprobeerd en die zeggen allemaal "dat weet alleen mijn oma" oid...
Ik weet wel dat het Chinese kool + knoflook + peper => fermenteren is, maar verder kom ik niet...
Ik weet wel dat het Chinese kool + knoflook + peper => fermenteren is, maar verder kom ik niet...
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik heb het nooit zelf gemaakt, maar mijn nieuwe vriendin wel, ze legt het heel goed uit op joetoepquote:
Piet, weet je toevallig hoe je (Koreaanse) Kimchi maakt? Ik heb al verschillende Koreanen geprobeerd en die zeggen allemaal "dat weet alleen mijn oma" oid...
Ik weet wel dat het Chinese kool + knoflook + peper => fermenteren is, maar verder kom ik niet...
Je zou wat karnemelk of joghurt kunnen toevoegen om het proces te versnellen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In my defence: google zelf gaf niet echt veel, nooit aan gedacht om het op youtube op te zoeken 
Je bent een held
Je bent een held
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
En ik ben helemaal verliefd op die kleine koreaanse dame. Schatje.quote:
In my defence: google zelf gaf niet echt veel, nooit aan gedacht om het op youtube op te zoeken
Je bent een held
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh en Daikon, die koreaanse Radijs, is het zelfde als Rettich, het is dezelfde plantensoort alleen een andere variatie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
misschien een domme vraag hoor.. Maar ik maak het volgende recept:http://www.smulweb.nl/1141476/koken/recept/Pure-chocoladecake
En daar staat:
Waarom zou je hem eerst invetten en daarna bekleden met bakpapier?quote:Vet de cakevorm in en bekleed hem met bakpapier. Dit is belangrijk omdat het om een heel vochtige cake gaat.
Piet, wat is jouw mening over de zilveren lepel? Waar voor je geld of zijn er betere kookboeken te krijgen.
http://www.okokorecepten.(...)/spaghetti-carbonara
Wil morgen deze maken.
http://www.okokorecepten.(...)/spaghetti-carbonara
Wil morgen deze maken.
Piet, ik ga morgen een lekkere stoofpot maken. Nu dacht ik alles al in huis te hebben maar blijk ik de bleekselderij te zijn vergeten. Moet ik daarvoor morgen op en neer naar de supermarkt of kan ik het misschien vervangen door wat takjes peterselie wat ik wel in huis heb?
Dankjewel!
Dankjewel!
Is het niet Japanse Radijs?quote:
Oh en Daikon, die koreaanse Radijs, is het zelfde als Rettich, het is dezelfde plantensoort alleen een andere variatie.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Daikon, rettich, rammenas, Japanse/Chinese radijs, allemaal een pot nat.
En als je zelf kimchi wilt maken zou ik aanraden om eerst met een simpel recept te beginnen, gewoon chinese kool, zout en koreaans peperpoeder:
Zelf kimchi maken
Ik zou niet meteen beginnen met rauw oesters erdoor doen.
En als je zelf kimchi wilt maken zou ik aanraden om eerst met een simpel recept te beginnen, gewoon chinese kool, zout en koreaans peperpoeder:
Zelf kimchi maken
Ik zou niet meteen beginnen met rauw oesters erdoor doen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bedankt allemaal, ik ga dit eerdaags proberen. Nu nog een geschikte plaats vinden voor de fermentatie, de keuken is net zo koud als de koelkast, mijn kamer toch meer richting de 20 graden 
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik zet zuurkool de 1e twee dagen in de kamer en daarna in de schuur. Bij zuurkool is een iets hogere starttemperatuur goed voor de "frisheid" van de smaak. Je zou de kimchi ook zo kunnen proberen?quote:
Bedankt allemaal, ik ga dit eerdaags proberen. Nu nog een geschikte plaats vinden voor de fermentatie, de keuken is net zo koud als de koelkast, mijn kamer toch meer richting de 20 graden
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Door de vorm eerst in te vetten blijft je bakpapier mooi strak tegen de vorm aanplakken!quote:
http://www.smulweb.nl/1141476/koken/recept/Pure-chocoladecake
En daar staat:
[..]
Waarom zou je hem eerst invetten en daarna bekleden met bakpapier?
Let me see you stripped down to the bone
Het vloog in de fik doordat het de bovenkant van mijn oven(tje) raaktequote:
[..]
Door de vorm eerst in te vetten blijft je bakpapier mooi strak tegen de vorm aanplakken!
Ik maakte het in een tulband vorm :p maar dan krijg je het bakpapier er wel lastig in
Zoals boven al gezegd wordt, dan plakt je bakpapier goed in de vorm, en hij komt er nog beter uitquote:
http://www.smulweb.nl/1141476/koken/recept/Pure-chocoladecake
En daar staat:
[..]
Waarom zou je hem eerst invetten en daarna bekleden met bakpapier?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb geen mening over de Zilveren Lepel, maar wat de klassieke Italiaanse keuken betreft ben ik fan van Artusiquote:
Piet, wat is jouw mening over de zilveren lepel? Waar voor je geld of zijn er betere kookboeken te krijgen.
http://www.okokorecepten.(...)/spaghetti-carbonara
Wil morgen deze maken.
http://www.bol.com/nl/p/n(...)002072727/index.html
De klassieker van de Italiaanse keuken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bleekselderij heeft wel een hele eigen smaak, niet te vervangen door peterselie, het zal best lekker worden maar anders dan met bleekselderij. Bleekselderij is onmisbaar in bv Osso Bucoquote:
Piet, ik ga morgen een lekkere stoofpot maken. Nu dacht ik alles al in huis te hebben maar blijk ik de bleekselderij te zijn vergeten. Moet ik daarvoor morgen op en neer naar de supermarkt of kan ik het misschien vervangen door wat takjes peterselie wat ik wel in huis heb?
Dankjewel!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eigenlijk vooral een vraag aan RobinOok, want: aziatische keuken!
Ik heb vanmiddag een enorme rettich gekocht, enkel en alleen omdat het meisje van de biologische groentekraam me zo lief aankeek. 
Nog nooit eerder klaargemaakt, dus ik wil het meteen goed doen! Robin, wat is je allerbeste recept met deze reuzenradijs?
Ik heb vanmiddag een enorme rettich gekocht, enkel en alleen omdat het meisje van de biologische groentekraam me zo lief aankeek.
Nog nooit eerder klaargemaakt, dus ik wil het meteen goed doen! Robin, wat is je allerbeste recept met deze reuzenradijs?
Let me see you stripped down to the bone
Je kan hem rauw eten, aan julien gesneden met wat olie en azijn, wat komijn erdoor, ook lekker.quote:
Eigenlijk vooral een vraag aan RobinOok, want: aziatische keuken!
Ik heb vanmiddag een enorme rettich gekocht, enkel en alleen omdat het meisje van de biologische groentekraam me zo lief aankeek.
Nog nooit eerder klaargemaakt, dus ik wil het meteen goed doen! Robin, wat is je allerbeste recept met deze reuzenradijs?
Inleggen op zijn Koreaans zoals in het filmpje een paar posts terug
Roerbakken met oestersaus en gember
Of wat dacht je hiervan
1 Rettich
10 Laadjes Blauwrier
3 EL Kerriepoeder
1 EL Kurkuma
1 TL Chilipoeder
1 EL Whiskey
6 EL Rijstazijn
4 EL Mirin
8 EL Soyasaus, kikkoman of pear river bridge
Reepjes snijden
Marinade mengen
Reepjes met de marinade mengen en minstens 1, liever 4-5 dagen laten marineren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
