CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kruidenquote:Op donderdag 11 februari 2010 17:30 schreef Nieners het volgende:
Wat kan ik gebruiken om mijn pangasiusfilet te kruiden? Vind hem zonder best smakeloos.
.Inwrijven, of even laten marineren met peper, zout, kerriepoeder, paprikapoeder currypoeder, of tijm, rozemarijn etc. etc.
Life is too short not to have fun
quote:Op donderdag 11 februari 2010 17:47 schreef vaagsel het volgende:
[..]
Kruiden
Inwrijven, of even laten marineren met peper, zout, kerriepoeder, paprikapoeder currypoeder, of tijm, rozemarijn etc. etc.
mijn vraagstellingen FTL. Ik bedoelde welke kruiden idd. Heb kerriepoeder, zout peper en tijm.
Gewoon dat ding insmeren met kerriepoeder dan? Ik heb net zoveel verstand van marineren als van vraagstellingen
.
Living and loving in the moment.
Met peper en zout kom je een heel eind natuurlijk, maar inwrijven met kerriepoeder en even laten liggen zodat het erin kan trekken. Eerst even je filets droogdeppen met keukenpapier, anders gaat het klonteren en dat gaat dan weer aanbakken. En niet teveel kerriepoeder, gewoon een theelepel denk ik.
Life is too short not to have fun
Hoe heet dat wittige spul dat sommigen in de Tomatensoep doen, en het veel lekkerder maken? En hoeveel moet erin?
creme fraiche of zure room... een eetlepel ongeveerquote:Op donderdag 11 februari 2010 19:54 schreef Gtaboy107 het volgende:
Hoe heet dat wittige spul dat sommigen in de Tomatensoep doen, en het veel lekkerder maken? En hoeveel moet erin?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
het wordt wat romiger (tegen het zuurtje denk ik?)quote:Op donderdag 11 februari 2010 19:54 schreef Gtaboy107 het volgende:
Hoe heet dat wittige spul dat sommigen in de Tomatensoep doen, en het veel lekkerder maken? En hoeveel moet erin?
en slagroom kan natuurlijk ook. heel licht opgeklopt.quote:Op donderdag 11 februari 2010 20:38 schreef uniekhoorn het volgende:
[..]
creme fraiche of zure room... een eetlepel ongeveer
[ Bericht 13% gewijzigd door SeaOfLove op 12-02-2010 08:33:01 ]
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
ja dat lees ik ook weleens en dat lijkt me dus zo ranzigquote:Op vrijdag 12 februari 2010 08:31 schreef kabouter.muts het volgende:
of koffiemelk
maar dat is heel persoonlijk hoor, ik ga al kokken van die lucht van koffiemelk sowieso ben ik geen melk-fan, alleen af en toe karnemelk of chocomel.
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Heeft Piet of een van de anderen nog een aardig idee wat ik kan maken met sardinefilets uit blik (in olie)? Ik heb ze uit een erfenis.
The love you take is equal to the love you make.
Pff, nog nooit gebruikt. Door een salade? Of pureren met uitje, mayo, creme fraiche, augurkje etc. etc. en op een toastje ?quote:Op vrijdag 12 februari 2010 12:15 schreef Lienekien het volgende:
Heeft Piet of een van de anderen nog een aardig idee wat ik kan maken met sardinefilets uit blik (in olie)? Ik heb ze uit een erfenis.
Life is too short not to have fun
* Pietverdriet is ook blij Robin weer te zien.
Was in Nieuw Zeeland, en daar verrukkelijke wijnen, heerlijk eten en zalige koffie gehad, eigenlijk was alleen het brood daar bagger.
Was in Nieuw Zeeland, en daar verrukkelijke wijnen, heerlijk eten en zalige koffie gehad, eigenlijk was alleen het brood daar bagger.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh, leuk. Is het eten daar net zo modern en multiculti als in Australie of is NZ wat conservatiever gebleven?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Geen idee, was nog niet in Australie. Maar mijn gevoel zegt ja, is flink fusion, met vooral goede ingredienten. Prachtig lams en rundvlees, veel scharrelvarkens en kip in restaurants, en het rundvlees goed bestorven. Veel spartelverse vis en schaaldieren, zelfs als je wat van de kust af bent.quote:Op vrijdag 26 februari 2010 16:40 schreef RobinOok het volgende:
Oh, leuk. Is het eten daar net zo modern en multiculti als in Australie of is NZ wat conservatiever gebleven?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
jep, alle geheugenkaarten vol, slordige 100 Gig aan fotosquote:Op vrijdag 26 februari 2010 17:04 schreef Erasmo het volgende:
Dat lijkt me inderdaad een lekkere keuken daar, de 5D zeker ook goed aan het werk gezet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik gruw ook echt van koffiemelk. Maar ons moeder gooit altijd een scheut door de knoflooksaus en daar lust ik wel pap van.quote:Op vrijdag 12 februari 2010 08:36 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
ja dat lees ik ook weleens en dat lijkt me dus zo ranzig
Ook foto's van eten?quote:Op vrijdag 26 februari 2010 17:06 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
jep, alle geheugenkaarten vol, slordige 100 Gig aan fotos
Welkom terug, trouwens! -x-
Let me see you stripped down to the bone
euhquote:
nee
knufquote:Welkom terug, trouwens! -x-
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nu je toch terug bent.. Ik heb nogal een overschotje heel lekkere, hollandse garnalen. Mijn lief vroeg me of -ie morgen zo;n retro garnalencocktail van me kreeg. Doe ik natuurlijk graag!
Maar nu kan ik zo gauw nergens een goed recept voor cocktailsaus vinden. Ik héb whisky en ik héb mayonaise-maak-skillz. En hoe nu verder?
Maar nu kan ik zo gauw nergens een goed recept voor cocktailsaus vinden. Ik héb whisky en ik héb mayonaise-maak-skillz. En hoe nu verder?
Let me see you stripped down to the bone
Ik eet heeeeeeeeeeeeeeeeel vaak ouderwetse garnalencocktail, dus ik moet effe moeien hoor!
Mijn recept, een beetje op gevoel:
2 T mayo
2 T geklopte slagroom of creme fraiche.
1 T tomatenketchup voor de kleur. (theelepelje tomatenpuree is beter, maar om daar nu een blikkie voor open te maken)
1 T heeeel fijngesneden sjalotje
1 T cognac of whiskey
5 druppels worcestershire sauce
op smaak brengen met citroensap, zout en peper
En dan lekker retro in een halve avocado serveren, of iets hipper, de avocado in blokjes of schijfjes erdoor.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
