[Fok!-kookboek] Post hier je kookboek-recepten

En het gezin hier heeft vandaag de kip met kokos en ananas op

quote:

Op woensdag 27 februari 2008 09:49 schreef Muck het volgende:

[..]

is het heel raar dat ik een heel klein beetje een trots gevoel krijg omdat het kookboek ook echt gebruikt wordt?

Dat is niet raar, dit is echt een van de beste stukjes op Fok!

quote:

Op woensdag 27 februari 2008 09:49 schreef Muck het volgende:

[..]

is het heel raar dat ik een heel klein beetje een trots gevoel krijg omdat het kookboek ook echt gebruikt wordt?

Nee helemaal niet !! Als ik niet weet wat ik moet eten (dat is zo'n 3 x in de week) kijk ik even in het Kookboek misschien dat er iets bij zit waar ik wel zin in heb !

als ik zien heb om uitgebreid te kokerellen, maar geen idee heb wat, sla ik tegenwoordig eerst even het kookboek er op na

Voorgerecht / hoofdgerecht, vega, 4 personen. 1 grote pot uienmarmelade.


Uienmarmelade;

100 g boter
6 witte of rode uien, gepeld, fijn gesneden
75 g suiker
50 ml azijn
200 ml rode wijn

Smelt de boter en bak hierin de ui 20 min zacht en glazig. Schenk 100 ml water erbij en laat samen op matig vuur met een deksel op de pan +- 20 min stoven. (indien nodig extra water)
Voeg al roerende de suiker toe en bak de ui nog enkele minuten. Blijf roeren.
Schenk de azijn en rode wijn in de pan en breng aan de kook. Laat het vocht inkoken tot het bijna verdampt is.
(kan goed afgesloten enkele dagen in de koelkast bewaard worden)


Geitenkaasgalette:

4 plakjes diepvries bladerdeeg
bloem
1 ei, lichtgeklopt
7 el. uienmarmelade
4 plakken gietenkaas van +- 1 cm dik (+-225g.)
3-4 takjes tijm
rucolasalade voor erbij

Verwarm de oven voor op 200 C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van 17x44 cm, snijd rondom een rand van 3 cm af en snijd er met een scherp mes repen van 1 cm van.
Bestrijk de randen van de rechthoekige bodem met water en druk de afgesneden reepjes deeg erop om de zijkanten van de taart te vormen.
Leg het deeg op de bakplaat en prik gaatjes in de bodem, bestrijk rondom met ei.
Bak 10 min in de oven tot het deeg licht gerezen is. Neem het uit de oven en bestrijk de bodem met uienmarmelade. Leg de plakjes geitenkaas erop en bestrooi met tijm.
Bak nog 15 min tot het deeg mooi goudbruin is. Serveer met eenvoudige rucolasalade.

Eet smakelijk!!


_{ps. ik doe niet zo moeilijk met dat bladerdeeg maar dit is het originele recept.}

[ Bericht 0% gewijzigd door Zo-is-dat op 28-02-2008 09:23:12 ]

Ik heb nog een lekker toetje in de aanbieding ! Makkelijk en snel klaar te maken !

Yoghurt met mango en honing!

Ingrediënten

1 mango
250 ml Turkse of Griekse yoghurt
honing naar smaak

Bereidingswijze

Pureer het vruchtvlees van de mango. Roer honing naar smaak door de yoghurt. (Als je geen dikke yoghurt kunt krijgen, schenk deze dan in een schone theedoek in een vergiet en laat een paar uurtjes uitlekken).
Doe de mangopuree en de honingyoghurt in laagjes in elk glas.

Serveertips
Kies fruit van het seizoen en varieer met aardbeien, perzik, frambozen of andere fruitsoorten om te pureren. Bestrooi eventueel met wat (pistache)nootjes of geschaafde chocolade.

Shirley's coco smoothie!

Ingredienten:

- 1 blik kokosmelk
- 2 rijpe bananen
- Half blikje ananasstukjes in sap (of verse ananas + sap als je het echt goed wil doen)
- Gemalen kokos

Nodig: Blender

Bereidingswijze

Eerst pureer je de banaan, daarna gooi je de ananasstukjes en wat sap naar smaak erbij. Vervolgens de kokosmelk en naar smaak de gemalen kokos erbij, nog even mixen en dan is het klaar.

Serveertip
In de zomer kan het gecrusht worden met ijsblokjes, maar zo ook errug lekker én gezond! Ook nog in te vriezen als ijsjes, mits goed gepureerd.

Nieuw recept, mag hij in het kookboek?

Rijst met kip, meloen en kerriesaus

[Ingredienten (4 personen):[/b]
- 1 galia meloen
- 2 zakjes veldsla
- 400 gram rijst
- beetje amandelen
- 1 of 2 paprika's
- 2 zakjes kerriesaus (Duyvis)
- mayonaise
- 400 gram kipfilet
- eventueel kipkruiden

Bereiding:
Rijst koken. Kip kruiden, in blokjes snijden en bakken. Daarna de paprika's snijden en even meebakken met de kip. Hol de meloen uit en maak blokjes van het vruchtvlees. Mix dit alles met de sla en doe dit in een grote kom. Rooster de amandelen even en giet de rijst af. Maak als laatste de zakjes kerriesaus aan zoals dat op de verpakking staat (met mayonaise dus). Salade en rijst los van elkaar serveren.

Serveertip: uitgeholde meloen bewaren en de salade daarin serveren Eet smakelijk!

Even een sausje, niet spectaculair op zich maar wellicht toch aardig om er in op te nemen:

Roomsaus met bieslook

Ingrediënten:
- 250 ml slagroom
- 250 ml fond, afhankelijk van waar je het bij serveert, kies je de fond
- verse bieslook
- zout en versgemalen peper
- glas rode wijn (of witte wijn, afhankelijk waarbij het geserveerd wordt)
- voldoende bindmiddel

Bereiding
Doodeenvoudig: doe de fond en de room bij elkaar, laat dit op een heel laag vuurtje een aantal uur inkoken. Hoe langer je het laat inkoken, hoe beter (meer geconcentreerd) de smaak is.
Als de saus voldoende is ingekookt, breng je hem op smaak met peper en zout.
Met het glas wijn deglaceer je de pan waar in je het vlees hebt gebakken. Dit voeg je vervolgens bij de saus (heb je geen vlees gebakken, dan kun je de wijn direct bij de saus doen). Daarna bind je deze totdat de gewenste dikte is bereikt.
Vervolgens doe je vlak voor het serveren de gesnipperde bieslook er door.

Lekker bij bijvoorbeeld varkensvlees.

quote:

Op woensdag 27 februari 2008 17:18 schreef MissyMirjaM het volgende:
als ik zien heb om uitgebreid te kokerellen, maar geen idee heb wat, sla ik tegenwoordig eerst even het kookboek er op na

Ja, doe ik ook, té weinig, dat wel
Nog eentje die erg lekker en simpel was :

Spitskool met rijst :

* 250 g witte rijst (zak a 1 kg)
* 1 grote spitskool (of 2 zakken gesneden)
* 2 grote uien
* 1 teen knoflook
* 2 bakjes gerookte spekblokjes (a 250 g)
* 2 eetlepels kerriepoeder
* 5 eetlepels mix voor groentesaus kaas (doosje 140 g)

Rijst koken.
Spitskool (eventueel) fijnsnijden.
Ui en knoflook pellen, ui in ringen en knoflook in plakjes snijden.
In de wok de spekblokjes 3 min. uitbakken.
Spitskool, ui en knoflook 5 min. meebakken.
Kerriepoeder, groentesausmix en 2 dl water toevoegen.
Goed mengen en 2 min. laten pruttelen.
Beetje peper uit de molen erover,

Erg lekker

Aan de ingrediënten te zien is het voor 4 personen Muck

Yups, 4 pers. sollie

leuk idee dat kookboek! Mijn (eerste) toevoeging:

Pasta met pesto en spinazie
Eenvoudig te maken, gerecht voor twee/drie personen.

benodigdheden
Grote wok
pan voor pasta

ingredienten
250 gram penne
350 gram kipfilet
400 gram spinazie (ik doe diepvries, maar vers vast lekkerder)
Stuk of 4 tomaten (voor luxere variant: bakje cherry tomaatjes)
potje groene pesto (100 gram ofzo?)
handje cashewnoten
olijfolie

eventueel (voor meer eters) champignons en/of courgette

bereiden

Snij de kipfilet in niet te kleine blokjes.

Snij tomaten in partjes (wederom niet te klein!)

Kook pasta volgens de verpakking al dente, voeg scheut olie toe.

Terwijl pasta kookt, kipfilet op hoog vuur wokken/roerbakken in olie totdat ie gaar is. Dan spinazie toevoegen en ontdooien (vuur kan nu lager).

Als spinazie ontdooid is eventueel de champignons en/of courgette toevoegen.

Als pasta bijna goed is, pesto en cashewnoten in de wok gooien en goed roeren (laag vuur)

Zo langzamerhand zal de pasta wel klaar zijn. Afgieten en omspoelen met koud water.

Tomaat toevoegen aan wok en even omscheppen zodat tomaat goed verdeeld is. Vervolgens pasta bij de wok ingooien en omscheppen zodat alles mooi door elkaar heen zit.

Makkelijk ovengerecht
Hoofdgerecht voor 4 personen (3 als je veel eet)

Spinazietaart a la Twinky

Boodschappen
1 doosje diepvriesspinazie
1 doosje bladerdeeg (ong. 6 blaadjes)
1 doosje champignonnetjes (250 gram)
1 rookworst (runder)
3 eieren
1 zakje belegen kaas in friemeltjes

eventueel:
1 monchoukaasje
1 ui
2 knoflooktenen

verder:
oven
koekenpan
pannetje
springvorm/ovenschaal/iets wat daarop lijkt
honger

Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe de spinazie in het pannetje en ontdooi het volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de champignonnetjes (en eventueel de ui/knoflook) in stukjes.
Verwarm een beetje boter of olie in de koekenpan en bak de champignonnetjes (en ui)+knoflook bruin en sappig.
Ondertussen kun je de bakvorm invetten en de bladerdeegflapjes erinleggen. Probeer goed alles te bedekken en een mooie rand boven over te houden want bladerdeeg is lekker.
Gooi de champignonnetjes bij de ontdooide spinazie en roer het goed door elkaar. Een beetje zout en peper is een goed idee, al is de rookworst best zout.
Snijd dan de koude rookworst (je hebt maar ongeveer twee derde nodig, tenzij je heel veel van rookworst houdt) in blokjes. In de lengte in vieren (kruisje) en dan stukjes van ongeveer een centimeter. Niet te klein!
Doe de rookworst bij de spinazie, evenals de eieren erbij. Doe dan ongeveer de helft van het kaaszakje erdoor (een derde zakje + half monchoukaasje als je dat hebt).
Goed roeren is heel belangrijk! Zorg dat alles goed door elkaar zit!!
Doe dan het mengsel in je met bladerdeeg bedekte bakvorm. Als het goed is is het blubberig genoeg om zich netjes te verspreiden. Strooi dan nog wat kaas erop naar smaak, ziet er leuk uit.

Stop alles in de oven (180 graden) en laat het daar 40 minuten pruttelen.

en dan.... smikkelen!!

Ik heb nog een heerlijk recept

Paëlla met eieren (4 personen)

ingredienten:
100 gram kipfilet
1 grote Spaanse ui
1 rode paprika
1 groene paprika
350 gram rijst
5 dl. bouillon
1 eetlepel kurkuma
2 tomaten
200 gram doperwten (diepvries)
200 gram chorizoworst
4 eieren
olie
peper en zout

Werkwijze

* Snijd de kipfilet in reepje
* Pel en snipper de uit fijn
* Maak de paprika's schoon en snijd deze in kleine blokjes.
* Verhit een grote bakpan (hapjespan) met 2 eetlepels olie, bak de ui en de paprika en voeg de kipreepjes toe.
* Spoel de rijst af, schep die bij de groenten en bak tot de rijst glazig is.
* Voeg de kurkuma toe en roer.
* Snijd de tomaat in stukjes, voeg deze toe aan de rijst en voeg ook de bouillon toe.
* Breng dit aaan de kook en laat het 30 minuten zacht koken tot de rijst het vocht heeft opgenomen.
* Doe het gerecht in een ovenschaal en strooi er de in stukken gesneden chorizo over.
* Druk 4 holtes in de paëlla en breek hierin de eieren.
* Bestrooi de eieren met zout en peper en druppel er olie over.
* Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven van 180 graden tot de eieren zijn gestold.
* Serveer vanuit de ovenschaal.

Muck? Misschien kan ie beter toch voor 4 personen. Normale mensen hebben namelijk geen halve springvorm en hij is eigenlijk niet te maken voor twee. Tenzij ije gewoon de helft invriest!

Nasi
benodigdheden:
wok koekenpan of hapjespan
pannetje voor de rijst
olie
fijngesneden ui
geperste knoflook
tomatenpuree (250 ml)
gedroogde garnaaltjes klein(half toko bakje)
pakje nasi/bami kruidenmix
en voor 2 man rijst

to do
-Doe de gedroogde garnalen in een bakje met heet water, zodat ze vocht opnemen.
-Kook de rijst klaar. en giet deze af af als er nog vocht in de pan zit
-Pak vervolgensde wok, koekenpan of hapjespan. voeg olie toe, gevolgd door de uienen gepesrte knoflook, en fruit deze.
als ze gefruit zijn
-Vervolgens schut je de garnalen, kruidenmix en tomatenpuree bij de uien.
-Als het wat ingedikt raakt, roer je de gekookte rijst uit de andere pan erdoorheen.
resultaat is een heerlijke bak nasi, die je in 15 minuten kan klaarhebben.

Griekse mousaka (ovenschotel), voor 4 personen.

Benodigdheden
750 gram aubergine
Zout peper
4 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
400 gram rundergehakt
Een flinke scheut (droge) rode wijn
3 dl. Gepureerde tomaten
Snufje suiker
1 theelepel oregano
½ theelepel kaneel
½ heelepel cayennepeper
1 theelepel paprikapoeder
Sap van 1 citroen
500 gram aardappelen
5 takjes peterselie
Bechamelsaus (bloem, roomboter, melk, peper, zout, nootmuskaat)
200 gram feta kaas
2 eieren

Bereiding
De aubergines in plakken snijden en met zout bestrooid ongeveer 1½ uur in een vergiet laten uitlekken. De gesnipperde sjalotjes en teentjes knoflook in 2 eetlepels olie fruiten. Het gehakt toevoegen en rul bakken. De wijn, gepureerde tomaten, suiker en kruiden toevoegen en de massa een uurtje zacht laten pruttelen.

De aardappelen in plakjes snijden en kort voorkoken. De droog gedepte aubergineplakken naast elkaar op 2 bakplaten leggen. Met de rest van de olie bestrijken en 8 minuten goudbruin roosteren onder de grill. Na 4 minuten keren.

In een rechthoekige ovenschaal een bodem maken van gegrilde aubergine plakken en voorgekookte aardappelen. Dit met een beetje citroensap besprenkelen, wat gehakte peterselie erover en wat zout. Daarbovenop de gehaktvulling.
Als laatste weer een laag maken met aubergine/aardappel en ook daar weer citroensap, gehakte peterselie en zout overheen.

Maak een standaard bechamelsaus door een roux te maken van twee eetlepels gesmolten boter en twee eetlepels tarwebloem. Daar melk opgieten en zachtjes aan de kook brengen tot je de gewenste dikte hebt bereikt. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Verkruimel de feta door de saus en laat deze enigszins smelten. Neem de pan van het vuur en klop er nog twee eieren en een wat citroensap doorheen. Giet deze saus over de mousaka.

Zet de mousaka ongeveer 45 minuten in een oven van 180 graden. Klaar! Serveren met tzaziki en griekse salade.

Ik zal het er voortaan bijzetten

Crosspost uit From scratch...II

Courgettesoep met knoflook

Ingrediënten
1 courgette (ongeveer 250 gr)
1 sjalotje
2 tenen knoflook (of meer natuurlijk )
4 dl. bouillon
kruiden, zout en peper naar smaak
beetje boter

Sjalotje en knoflook fijnsnijden en even fruiten in boter, courgette snijden en ook even meefruiten, bouillon toevoegen en even laten koken, pureren en op smaak brengen.

Edit: Ik vergeet helemaal dat hij een stuk lekkerder wordt met een dot crème fraîche.

[ Bericht 11% gewijzigd door MinderMutsig op 28-04-2008 17:01:14 ]

Coleslaw

Ingrediënten
* 1 kwart tot halve Witte kool, fijn gesneden
* 1-2 stuk Wortelen
* 1-2 stengel Bleekselderij
* 1/2-1 Groene appel
* 1 handje Rozijnen
* 1 Mandarijn

Voor de dressing
* 1 eetl. Yogonaise
* 1-2 eetl. Zure room
* 1 theel. Mosterd
* 1 scheutje Azijn (Frambozenazijn)
* Dille


Snijd of rasp de kool fijn. Snijd de wortel, bleekselderij en appel fijn. Pel de mandarijn. Meng alles met de rozijnen in een schaal. Maak in een kopje de dressing en giet deze over de salade.

Kan een aantal uren van tevoren gemaakt worden en in de koelkast bewaard worden.

quote:

Op maandag 28 april 2008 22:49 schreef Muck het volgende:

MM, is dat 2e recept ook een dieet-recept?
en voor hoeveel personen is het?

Ik denk niet dat die in het from scratch principe past vanwege de mosterd maar dat moet Obli zelf maar even bekijken. De yogonaise zou wel eventueel te vervangen zijn door mayonaise met een beetje yoghurt.
Ik maak hem zo voor twee personen maar wij vreten ons er dan ook het ongans in omdat het zo lekker is.

Ik heb ook al veel dingen uit het Kookboek gemaakt, en heb hier nog een paar recepten die ik zelf ook erg lekker vind, en wil ze graag delen

Varkensstoof met paprika en champignons ( voor 4 personen)

Ingrediënten:

600 g varkenspoulet
2 zoete uien
2 teentjes knoflook
1 rode en 1 groene paprika
250 g champignons
500 g pomodoritomaten
1 1/2 el bloem
3 el olijfolie
4 kruidnagels
2 laurierbladen
zout en peper

Bereidingswijze:

Pel de uien en snijd ze in ringen.
Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in grove stukken.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Bestrooi het vlees met de bloem en peper.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin.
Bak de uien en de knoflook 3 minuten mee.
Schep de paprika en de champignons erdoor en bak alles 5 minuten op hoog vuur.
Voeg de tomaten toe en breng alles aan de kook.
Voeg de kruidnagels, de laurierbladeren en zout en peper toe.
Stoof het vlees op laag vuur in ca. 1 uur en 15 minuten helemaal gaar.

Zoete sojarijst met kip, paddenstoelen, knapperige groenten en pinda's (Voor 2 personen)

Benodigdheden:

200 gram witte rijst
400 gram kip
1 wokgroentenpakket ( 400 gram)
300 gram gemengde paddenstoelen
40 gram gezouten pinda's
6 el Conimex woksaus Indonesische zoete soja

Snij de kip in stukjes en marineer het eventueel
Kook de rijst
Doe een beetje wokolie in de pan en wok de kip gaar
Voeg de groenten en de paddenstoelen toe en wok het ongeveer 5 minuten ( wij hadden voorgesneden paddenstoelen, anders moet je die eerst in kleine stukken snijden)
Voeg de woksaus toe
Doe de pinda's erdoor ( wij hadden er ook nog wat cashewnoten bij gedaan)

Zoetzuur varkensvlees ( voor 2 personen)

Ingrediënten:

400 g varkensvlees, in blokjes
2 eieren
6 el maïzena
1 el olie
1 ui, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
2 lente-uitjes, in stukjes
2,5 dl heldere rijstazijn of witte azijn
80 ml tomatenketchup
220 g suiker
2 el olie, extra

Bereidingswijze:


Doe de stukjes vlees en de eieren in een kom met 4 el maïzena.
Schep het vlees goed om, zodat al het vlees met een laagje ei en maïzena bedekt is.
Doe het vlees over in een zeef en schud de overtollige maïzena eraf.
Verhit een wok op hoog vuur, voeg 1 el olie toe en verhit die tot hij begint te roken.
Fruit de ui 1 min.
Voeg de paprika en lente-uitjes toe en bak ze 1 min.
Doe de azijn, tomatenketchup en suiker erbij, temper het vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Breng het mengsel aan de kook en laat het 3 min. pruttelen.
Meng 2 el maïzena met 2 el water, schenk dit papje bij de zoetzure saus en laat de saus 1 min. pruttelen en iets indikken.
Schenk de saus in een kom.
Verhit de helft van de resterende olie op middelhoog vuur in een koekenpan.
Doe de helft van het vlees in de pan zodra de olie heet is en bak het vlees bruin en krokant.
Neem het uit de pan.
Doe hetzelfde met de rest van de olie en het vlees.
Schep al het vlees in de pan en schenk de saus erover.
Warm de saus en het vlees door tot de saus begint te borrelen.

Al mijn recepten zijn trouwens geschikt voor kook-n00bs Zijn ook allemaal voor 2 personen (behalve de bouillabaisse), al zijn wij nogal grote eters.

Maar ik zat net weer wat in m'n AH-kookschrift te plaatsen, dat misschien ook wel in het Fok!-kookboek kan. Muck, kies er maar een paar uit

Aspergesalade met zalm

Witte asperges (kort) gekookt en in stukken
Gerookte zalm in repen
Kropsla in repen
1 el Kappertjes
Sap van halve sinasappel
2 el extra vierge olijfolie
1 el thousand island dressing
1 el zuur van kappertjes
Zout en peper

Meng ingrediënten voor de dressing. Doe alles in grote schaal en schep om met dressing.

Aubergineovenschotel (budgetgerecht)

Aubergine in blokjes
400 gr mager rundergehakt
1 uitje gesnipperd
2 tenen knoflook
enkele el olijfolie
2 el vleeskruiden
1 el oregano
1 el ketjap (of Maggi)
1 pakje (2 zakjes) aardappelpuree voor ovenschotel
enkele el Griekse yoghurt

Fruit aubergine, uitje en knoflook in wat olijfolie. Gehakt erbij, totdat deze gaar is. Voeg kruiden toe en laat even doorpruttelen.
Bereid de aardappelpuree volgens de verpakking en meng er 2 el olijfolie en wat zout door. Kan natuurlijk ook met verse aardappelpuree.
Verdeel puree op het gehaktmengsel in de schaal en strijk er tenslotte wat yoghurt overheen voor een knapperig korstje.
45 minuten op 200 graden in de oven.

Gebaseerd op: http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=aubergine+gehakt+aardappelpuree&id=401272

Pasta gorgonzola met winterpostelein (budget gerecht)
Spekjes
Spaghetti
Gorgonzola
Finesse voor koken
Winterpostelein

Bak de spekjes kort op hoog vuur en voeg de room toe. Smelt in de saus de gorgonzola. Bereidt ondertussen de spaghetti volgens de verpakking en schep deze door de saus.
Schep op het bord net voor het serveren de winterpostelein erdoor voor een frisse bite.

Basis pastasaus (budget gerecht)

1 pakje gezeefde tomaten
500 gr rundergehakt
2 tenen knoflook
3 stengels bleekselderij in kleine blokjes
2 el olijfolie
1 el oregano
zout en peper

Fruit de knoflook en bleekselderij 2 minuten in de olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de gezeefde tomaten toe en laat op laag vuur 30-45 minuten pruttelen.
Voeg zout (veel!), peper (veel!) en oregano naar smaak toe.
Lekker met meergranenpasta of in lasagne. Na bewaren nog lekkerder.

Salade met kippenlevertjes300 gr kippenlevertjes
100 gr runderrookvlees
2 el balsamicoazijn
2 el olijfolie
1 zak eikenbladsla
cocktailprikkertjes

Snijdt de witte stukjes van de kippenlevertjes, maal er verse peper over en wikkel ze in een plakje rookvlees. Steek deze vast met een prikkertje. Verwarm de olie in de pan en bak de rolletjes op hoog vuur totdat de buitenkant knapperig is. Haal de prikkertjes eruit en verdeel over de sla op de borden, Sprenkel balsamico erover.
Serveren met stokbrood.

Gebaseerd op: http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?collection=algemeen&rq=kippenlevertjes&id=363234

Pastasalade met geitenkaas en spekjes

100 gr gemengde sla
60 gr zachte geitenkaas (chevre naturel) verbrokkeld
spekjes
farfalle of tagliatelle
Dressing:
2 el balsamicoazijn
1 el vloeibare honing
1 el extra vierge olijfolie

Bak de spekjes uit en bereidt de pasta volgens de verpakking. Meng de ingrediënten voor de dressing en meng alles.

Oosterse tilapia met paksoi

2 flinke filets tilapia in blokjes
3 cm gember, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden zonder zaadjes
sap en geraspte schil van limoen
1 paksoi, in repen
3 el japanse sojasaus
2 el wokolie

Verhit de olie en bak de gember, knoflook, rode peper en citroenschil heel even tot het gaat geuren. Schep dan de blokjes tilapia erdoor en roerbak ze op een hoge stand in circa 3 minuten lichtbruin. Haal voorzichtig de tilapia uit de pan, zonder dat de vis uiteenvalt.
Wok de paksoi 2 à 3 minuten. Voeg de sojasaus en het citroensap toe, schep voorzichtig de tilapia erdoorheen en warm het gerecht nog circa 2 minuten zachtjes door.
Serveren met plakkerige rijst.

Bouillabaisse

1 kleine knolvenkel in blokjes
400 gr vis: koolvis en zalm (diepvries)
250 gr gemengde zeevruchten
1 pakje gezeefde tomaten
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 pot visfond
3 el olijfolie
2 el kurkuma

Bewaar het groen van de knolvenkel. Fruit de venkel zelf in de olijfolie samen met de knoflook. Voeg de gezeefde tomaten, kurkuma en de vis toe, laat 3 uur op laag vuur pruttelen. Voeg de zeevruchten en het venkelgroen toe en laat nog 5 minuten doorwarmen.
Eet als soep met stokbrood of zeef de bouillabaisse om ‘m als stoofschotel met krieltjes te eten.

Linzen met worteltjes en sjalotjes

1 blik linzen
2 sjalotjes, gesnipperd
2 winterpenen, in kleine blokjes
4 el vloeibare margarine

Fruit ui en peen in wat vloeibare margarine en voeg de linzen met het vocht uit het blik toe. Laat op laag vuur ruim een kwartier stoven en roer de rest van de margarine erdoor.
Breng op smaak met (veel) zout en peper.
Ontzettend lekker met een lamskoteletje.

Koolviscurry (budgetgerecht)

400 gr koolvis, ontdooid en in blokjes
4 el gele currypasta (Pataks)
1 pakje kokosmelk
1 stronk bloemkool of brocolli in roosjes
2 el wokolie

Fruit de currypasta in de wokolie. Bak eerst de groente en dan de de koolvis op hoog vuur aan en voeg de kokosmelk toe. Laat op laag vuur zo’n 15 minuten pruttelen of totdat de saus een beetje ingekookt is.
Serveren met plakkerige witte rijst.

Gebaseerd op: http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?view=simple&rq=koolviscurry&id=443496

Super! Ik ga op een ander tijdstip eens rustig nadenken hoeveel er in hemelsnaam in een pakje spekjes, gorgonzola etc zit

quote:

Op woensdag 30 april 2008 23:12 schreef Muck het volgende:
ennn, de recepten van sylvana staan er inmiddels ook in

Thnx, heb er nog wel meer, zal die later vandaag wel posten