CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ken de term kristalbloem niet, dus even opgezocht en het is iets typisch Koopmans. Deels patent en dat is wel wat je nodig hebt, dus als je echt niet zelf goed meel kunt krijgen (ik bestel het vaak bij de zuidmolen, die hebben ook biologisch meel, je moet dus wel gaan mengen) dan zou dat een alternatief kunnen zijn. Als je volkoren wil dan zou ik tussen de 10-15% van de bloem vervangen voor volkoren. Lijkt mij vooral lekker in de krentenbollen, want die krijgen daardoor een extra bite.quote:Op maandag 17 december 2012 10:51 schreef Fendy het volgende:
Maar over die bloem dan he, men adviseert kristalbloem, maar kan ik ook volkoren nemen? Is dat uberhaupt lekker?
Als je zelf gaat mengen doe dan 70% patentbloem en 30% harde bloem van het totaal wat je aan bloem gaat gebruiken (stel je maakt een deeg van 500g meel en je wil er 10% volkoren van doen dan reken je dus eerst die 50g er af en deel je de overgebleven 450g als 70/30).
Die kilopakken bloem uit de supermarkt van 30 cent zijn leuk om je saus mee te binden maar niet voor oliebollen.
Ik ben van plan om dit jaar voor het eerst bier in het recept te gebruiken. Weet iemand een optimale verhouding water/bier? of minstens een verhouding waardoor het geen complete catastrofe wordt?
Als je 4 posts boven de jouwe leest zie je mijn recept en daar heb ik heel veel mee gespeeld en getest voor ik voor mij het perfecte recept had, ik zou zeggen begin daarmee en maak er eventueel je eigen variant op. Daar staat ook hoe veel pils er in moet.quote:Op vrijdag 21 december 2012 17:36 schreef bbqqbb het volgende:
Ik ben van plan om dit jaar voor het eerst bier in het recept te gebruiken. Weet iemand een optimale verhouding water/bier? of minstens een verhouding waardoor het geen complete catastrofe wordt?
In de categorie oliebollen and such:
Hoe lang kun je rum-rozijnenbollen eigenlijk bewaren? En wat is beter, koelkast of vriezer?
Hoe lang kun je rum-rozijnenbollen eigenlijk bewaren? En wat is beter, koelkast of vriezer?
De speltvolkorenoliebollen zijn gelukt 
Zit ook een deel zachte tarwe in trouwens en ik ga het aandeel volkoren speltmeel iets verlagen in de niet-krentenbollen. Maar tot zo ver zeer tevreden.
Ik bewaar oliebollen altijd max 2 dagen buiten de koelkast. Kan ook 2 maanden in de vriezer en dan even oppiepen in de oven op 150 graden als je ze wil eten.
Zit ook een deel zachte tarwe in trouwens en ik ga het aandeel volkoren speltmeel iets verlagen in de niet-krentenbollen. Maar tot zo ver zeer tevreden.Ik bewaar oliebollen altijd max 2 dagen buiten de koelkast. Kan ook 2 maanden in de vriezer en dan even oppiepen in de oven op 150 graden als je ze wil eten.
Proefreceptje gedaan gisteren
50 gram volkorenmeel
150 gram kristalbloem
2.5 gram gist
150 cc water
23 cc ei.
Vergeten zout toe te voegen
Smaak was zeker niet verkeerd, kon nog wel iets luchtiger maar misschien door het kleine volume dat het meer tijd nodig had om omhoog te komen.
50 gram volkorenmeel
150 gram kristalbloem
2.5 gram gist
150 cc water
23 cc ei.
Vergeten zout toe te voegen
Smaak was zeker niet verkeerd, kon nog wel iets luchtiger maar misschien door het kleine volume dat het meer tijd nodig had om omhoog te komen.
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
voor de oliebollen: (+- 10 oliebollen)
250 g bloem
15 g verse gist
250 g melk
1 eidooier
1 eiwitten
1 uitgeschraapt vanillestokje
1 el suiker
snuifje zout
maak de oliebollen:
Verwarm de melk tot hij lauw is. Los de gist op in de melk en voeg geleidelijk aan de bloem toe. Voeg de eidooiers, de suiker, het vanillemerg en het zout toe.
Klop de eiwitten op en spatel de opgeklopte eiwitten door het bloemmengsel. Dek af met een vochtige theedoek en laat het beslag 30 minuten rijzen.
Verwarm de frituurolie tot 180°C. Dompel het beslag eetlepel na eetlepel in de hete frituurolie. Bak de oliebollen goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Nog nooit zulke luchtige oliebollen gegeten
[ Bericht 0% gewijzigd door Sorella op 24-12-2012 18:58:27 ]
250 g bloem
15 g verse gist
250 g melk
1 eidooier
1 eiwitten
1 uitgeschraapt vanillestokje
1 el suiker
snuifje zout
maak de oliebollen:
Verwarm de melk tot hij lauw is. Los de gist op in de melk en voeg geleidelijk aan de bloem toe. Voeg de eidooiers, de suiker, het vanillemerg en het zout toe.
Klop de eiwitten op en spatel de opgeklopte eiwitten door het bloemmengsel. Dek af met een vochtige theedoek en laat het beslag 30 minuten rijzen.
Verwarm de frituurolie tot 180°C. Dompel het beslag eetlepel na eetlepel in de hete frituurolie. Bak de oliebollen goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
Nog nooit zulke luchtige oliebollen gegeten
[ Bericht 0% gewijzigd door Sorella op 24-12-2012 18:58:27 ]
Geen melk, vanille en suiker in je oliebollen doen 
Die moeten neutraal smaken.
Ook heb je veel te veel vocht.
Die moeten neutraal smaken.Ook heb je veel te veel vocht.
Vroeger deed ik er ook geen melk (iets met dat je bollen dan te bruin werden ?) in maar water en bier en ook geen (vanille)suiker maar ik vind dit recept wel erg lekker.quote:
Geen melk, vanille en suiker in je oliebollen doen
Ook heb je veel te veel vocht.
Oja komt trouwens bij roger van damme vandaan.
In melk zit lactose (melksuiker) en dat carameliseert als je het bakt, dus melk geeft een te donkere en te vette bol. Vanillesuiker bestaat uit suiker met vanilline, hetgeen ze van een bijproduct uit de papierindustrie maken. Ik vind het in de verste verte niet op vanille lijken. Natuurlijk kun je ook je eigen vanillesuiker maken en gebruiken, maar je blijft het probleem houden van carameliseren.quote:
[..]
Vroeger deed ik er ook geen melk (iets met dat je bollen dan te bruin werden ?) in maar water en bier en ook geen (vanille)suiker maar ik vind dit recept wel erg lekker.
Oja komt trouwens bij roger van damme vandaan.
Ik heb een paar jaar geleden zowat alle recepten die er zijn uitgeprobeerd en van daaruit ben ik mijn eigen recept gaan ontwikkelen tot ik een recept had waarbij de bol mooi blijft, niet vet aanvoelt, niet vet van binnen is en gewoon heel erg lekker smaakt.
Uiteraard heb ik het getest op een heel team van oliebollenliefhebbers en zodoende is deze uit de bus gekomen als lekkerste, dus eigenlijk als een "zo moet het ongeveer" leidraad waar je zelf nog aan kunt sleutelen.
Kan iemand mij zeggen of dit een beetje een goed recept is ?
Ingrediënten
80 gram gist
1 kilo tarwebloem
1 liter water
20 gram zout
50 gram rietsuiker
10 gram kaneel
200 gram rozijnen
100 gram stukjes appel
4 druppeltjes citroensap
zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort.
- Doe de bloem erbij en meng het beslag met de mixer op de laagste stand.
- Roer het zout, de suiker, kaneel, rozijnen, appelstukjes en citroensap door het deeg.
- Dek het deeg af met een natte theedoek en laat het 45 minuten rijzen (zorg voor een flinke beslagkom, want het wordt behoorlijk veel).
- Zet de frituurpan op 190°C.
- Schep het beslag met een lepel of bolletjesschep in de frituurpan en bak de oliebollen in 6 minuten goudbruin.
Moet ik verse of gedroogde gist gebruiken ? En kan ik ook volkoren-tarwe-meel van de lokale molen (Penninga's Molen) gebruiken ? Voor brood adviseerde de molenaar om 1/3 bloem er bij te doen omdat hun volkoren-tarwe-meel vrij zwaar (?) zou zijn.
Ingrediënten
80 gram gist
1 kilo tarwebloem
1 liter water
20 gram zout
50 gram rietsuiker
10 gram kaneel
200 gram rozijnen
100 gram stukjes appel
4 druppeltjes citroensap
zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort.
- Doe de bloem erbij en meng het beslag met de mixer op de laagste stand.
- Roer het zout, de suiker, kaneel, rozijnen, appelstukjes en citroensap door het deeg.
- Dek het deeg af met een natte theedoek en laat het 45 minuten rijzen (zorg voor een flinke beslagkom, want het wordt behoorlijk veel).
- Zet de frituurpan op 190°C.
- Schep het beslag met een lepel of bolletjesschep in de frituurpan en bak de oliebollen in 6 minuten goudbruin.
Moet ik verse of gedroogde gist gebruiken ? En kan ik ook volkoren-tarwe-meel van de lokale molen (Penninga's Molen) gebruiken ? Voor brood adviseerde de molenaar om 1/3 bloem er bij te doen omdat hun volkoren-tarwe-meel vrij zwaar (?) zou zijn.
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Ik heb brood gebakken met 100% volkorenmeel gekocht bij de bakker en ik kan je zeggen dat je dan idd behoorlijk zwaar brood krijgt. Zelfde als pannenkoekbeslag met alleen volkorenmeel; net een tikkeltje te gezond van smaak en niet echt meer een fijne pannenkoek. Ik zou het dus mengen met tarwebloem.quote:
Voor brood adviseerde de molenaar om 1/3 bloem er bij te doen omdat hun volkoren-tarwe-meel vrij zwaar (?) zou zijn.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Als ik brood bak doe ik 50% van dat meel en 50% bloem, zou dat ook hier een goede verhouding zijn ?
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Ik zou zelf voor oliebollen gewoon 100% bloem gebruiken en geen volkorenmeel. Een vezelrijke oliebol is niet echt iets waar ik op zou zitten te wachten 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Goeie combi hoor, vezels in combi met olie. Schijt all the things 
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Max 10% volkorenmeel in een gewone oliebol, 15% in een krentenbol. Ik zou normaal volkorenmeel gebruiken en niet van dat grof volkoren. Je hebt echt ook veel bloem nodig, anders krijg je niet genoeg luchtbellen in je bol en dan heb je maagpijn na 1 bol 
Een goeie oliebol is helemaal niet vet, er zit alleen wat vet aan de buitenkant, maar da's verwaarloosbaar als je ze goed maakt. Een volgezogen oliebol is iets mis mee.
Een goeie oliebol is helemaal niet vet, er zit alleen wat vet aan de buitenkant, maar da's verwaarloosbaar als je ze goed maakt. Een volgezogen oliebol is iets mis mee.
Blijkbaar heeft de patattent bij ons in de buurt tegenwoordig als bijverdienste oliebollen. Mijn man nam die net mee samen met de patatjes. En die dingen zijn serieus lekker 
Dus maar een bestelling geplaatst voor dit jaar i.p.v. zelf bakken. Sowieso wel handiger dit jaar dan zelf bakken omdat we beide moeten werken maandag.
Volgend jaar dan maar weer zelf bakken
Dus maar een bestelling geplaatst voor dit jaar i.p.v. zelf bakken. Sowieso wel handiger dit jaar dan zelf bakken omdat we beide moeten werken maandag.
Volgend jaar dan maar weer zelf bakken
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
da's niet zo handig als je rond 7 uur uit je werk komt en om 9 a 10 uur bij vrienden moet zijnquote:
Ik bak ze altijd de avond zelf, zo veel werk is het niet, het duurt alleen even.
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Ik doe het altijd in de namiddag, laat genoeg om vers te zijn, vroeg genoeg om de avond vrij te zijnquote:
Ik bak ze altijd de avond zelf, zo veel werk is het niet, het duurt alleen even.
Leuk klusje altijd!
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Ik ga eigenlijk nooit weg met oud & nieuw, dus ik bak oliebollen na het eten.
Dit jaar ga ik ook appelflappen maken met eigengemaakt bladerdeeg Daar moet ik wel de dag van tevoren mee beginnen trouwens.
Dit jaar ga ik ook appelflappen maken met eigengemaakt bladerdeeg
Daar moet ik wel de dag van tevoren mee beginnen trouwens.
Morgen maar eens zo'n pak van Koopmans proberen.
Ik doe er wel zelf krenten, rozijnen en stukjes appel door. Wil tevens 350 ml water vervangen door Westmalle Dubbel. Ben benieuwd
Ik doe er wel zelf krenten, rozijnen en stukjes appel door. Wil tevens 350 ml water vervangen door Westmalle Dubbel. Ben benieuwd
Bedankt !quote:
Max 10% volkorenmeel in een gewone oliebol, 15% in een krentenbol. Ik zou normaal volkorenmeel gebruiken en niet van dat grof volkoren. Je hebt echt ook veel bloem nodig, anders krijg je niet genoeg luchtbellen in je bol en dan heb je maagpijn na 1 bol
Een goeie oliebol is helemaal niet vet, er zit alleen wat vet aan de buitenkant, maar da's verwaarloosbaar als je ze goed maakt. Een volgezogen oliebol is iets mis mee.
En hoe zit het met de gist in mijn recept ? Ik zou er 80 gram van moeten hebben, maar ik heb geen idee welke soort en 80 gram lijkt me zowieso heel veel.
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Per 500g meel gebruik je normaal 7-9g instantgist (die korrels uit een zakje), gebruik je verse gist dan gebruik je 25g per 500g, dus in jouw recept met 1kg meel zou je normaal gezien 50g gist gebruiken (of 2 zakjes van 7 of 9 gram instantgist), maar je kunt het iets verhogen als je denkt dat het te zwaar wordt.quote:
[..]
Bedankt !
En hoe zit het met de gist in mijn recept ? Ik zou er 80 gram van moeten hebben, maar ik heb geen idee welke soort en 80 gram lijkt me zowieso heel veel.
1 op 1 verhouding water/meel werkt in veel gevallen niet, zuigen ze zich helemaal vol met vet. Ik zie ook geen ei in je recept, ik bak geen oliebollen zonder ei. Maar als het voor jou werkt prima. Laatste tip: oliebollen moet je echt alleen in arachideolie bakken, dat smaakt zo veel beter dan zonnebloem.
Wij hebben hier gelukkig zo'n oriental enterpriseding in de buurt, kun je 2, 5 en 10 liter arachideolie kopen voor relatief weinig. Beter dan met zo'n lading flessen in de supermarkt hannessen.
Proef je dat verschil echt zo goed koelkast?
Proef je dat verschil echt zo goed koelkast?
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Wegens allergiën zijn eieren en arachideolie geen optie, maar anders had ik het zeker gedaan !quote:
[..]
Per 500g meel gebruik je normaal 7-9g instantgist (die korrels uit een zakje), gebruik je verse gist dan gebruik je 25g per 500g, dus in jouw recept met 1kg meel zou je normaal gezien 50g gist gebruiken (of 2 zakjes van 7 of 9 gram instantgist), maar je kunt het iets verhogen als je denkt dat het te zwaar wordt.
1 op 1 verhouding water/meel werkt in veel gevallen niet, zuigen ze zich helemaal vol met vet. Ik zie ook geen ei in je recept, ik bak geen oliebollen zonder ei. Maar als het voor jou werkt prima. Laatste tip: oliebollen moet je echt alleen in arachideolie bakken, dat smaakt zo veel beter dan zonnebloem.
Je gist-advies ga ik overnemen. Maar welke verhouding water/meel zou jij dan doen?
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Is maisolie of rijstolie een optie? Zonnebloem is eigenlijk gewoon rotzooi.quote:
[..]
Wegens allergiën zijn eieren en arachideolie geen optie, maar anders had ik het zeker gedaan !
Je gist-advies ga ik overnemen. Maar welke verhouding water/meel zou jij dan doen?
Ik gebruik 500g meel, 375ml vocht (waarvan 100ml pils maar is optioneel) en 100ml ei. Je zou met puur vocht eens moeten proberen te beginnen met 425ml vocht op 500g meel, is het te stug dan kun je altijd toevoegen tot max 475ml.
Het moet geen pannenkoekenbeslag worden, het moet echt megaplakkerig zijn in je kom en ik adviseer het elektrisch te mixen, dan een half uur tot een uur rijzen, dan een pak slaag geven (doorroeren met een houten lepel) en weer een half uur tot een uur rijzen.
Kan iets langer zijn als het koud is of als je erg veel dingen toevoegt. Zaken als zout en vet in je deeg vertragen het rijzen.
Ja, arachideolie heeft die echte oliebollengeur en smaak zonder te overheersen. Zonnebloemolie heeft meer een chipssmaak (omdat men helaas tegenwoordig alles in de zonnebloemolie bakt qua chips).quote:
Wij hebben hier gelukkig zo'n oriental enterpriseding in de buurt, kun je 2, 5 en 10 liter arachideolie kopen voor relatief weinig. Beter dan met zo'n lading flessen in de supermarkt hannessen.
Proef je dat verschil echt zo goed koelkast?
Ik neem je tips mee ! Maar er komt geen ei in het beslag
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Nee dat zeg ik: mijn recept bestaat uit 375ml vocht + 100ml ei = 475ml vocht (al is een ei niet 100% vocht) dus begin met 425ml vocht (zonder ei) en leng dat eventueel aan tot max 475ml zodat de verhoudingen wel kloppen. Ik gok dat je rond de 450ml goed zit.quote:
Ik neem je tips mee ! Maar er komt geen ei in het beslag
Oh, ok, verkeerd begrepen. In elk geval bedankt !
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Kan je hier ook op reageren, meneer djkoelkast de oliebollenexpert?quote:
Je weet dat er in Bier ook genoeg suikers zitten die carameliseren?
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Ik ben geen expert, ik heb ervaring. En ik gebruik geen bier.quote:
[..]
Kan je hier ook op reageren, meneer djkoelkast de oliebollenexpert?
quote:
[..]
Ik ben geen expert, ik heb ervaring. En ik gebruik geen bier.
Nee, want het is pilsquote:375ml vocht (90-100ml pils gebruiken), lauwwarm
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Klopt. En je wil natuurlijk ook geen bleekschetenoliebollen hebben, dus dat je pils iets meer kleur geeft is helemaal niet erg. Melk geeft echter te veel kleur en zo krijg je veel te donkere oliebollen die helemaal niet gaar zijn.quote:
Is het een idee om het beslag in de oven te laten rijzen ? Oven opwarmen op 50 graden (of lager) en als het ding op temperatuur is de oven uit en het beslag er in. Want hier is het over het algemeen onder de 20 graden in huis. Alternatief is om er een electrisch kacheltje met ventilator in de buurt te zetten.
Mijn idee is om morgen een proefbaksel te maken met een kwart van de ingrediënten.
Mijn idee is om morgen een proefbaksel te maken met een kwart van de ingrediënten.
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
50 is echt te hoog, dan gaat je gist dood. Wat je kunt doen is een beetje water koken in een steelpannetje (geen pan vol, gewoon een klein laagje) en die onder in de oven zetten. Dan je oliebollenbak afdekken met een natte warme theedoek en laten rijzen. Waterpannetje er niet rechtstreeks onder, je moet indirect verwarmen. Dat werkt voor mij het beste.quote:
Is het een idee om het beslag in de oven te laten rijzen ? Oven opwarmen op 50 graden (of lager) en als het ding op temperatuur is de oven uit en het beslag er in. Want hier is het over het algemeen onder de 20 graden in huis. Alternatief is om er een electrisch kacheltje met ventilator in de buurt te zetten.
Mijn idee is om morgen een proefbaksel te maken met een kwart van de ingrediënten.
Als het erg koud binnen is kun je ook na de 1e rijs het pannetje opnieuw aan de kook brengen voor de 2e rijs.
Voordeel van rijzen in de oven is dat daar nooit tocht is, tocht is funest.
Even gecheckt: de laagste temperatuur van de oven is 30 graden. Kan dat evt. ook ? Zo nee: dan doe ik het steelpannetjes-idee.
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Als dat ook ècht 30 graden is kan dat, maar een hoge luchtvochtigheid werkt nog beter.quote:
Even gecheckt: de laagste temperatuur van de oven is 30 graden. Kan dat evt. ook ? Zo nee: dan doe ik het steelpannetjes-idee.
Pannetje heet water er onder
Ik zal eens een oventhermometer aanschaffen. Al is het natuurlijk de vraag hoe nauwkeurig die is.
Ik zal eens een oventhermometer aanschaffen. Al is het natuurlijk de vraag hoe nauwkeurig die is.
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Paar jaar geleden gedaan in Japan, op een gaspitje buiten, in een wok vol olie 
De smaak was erg goed gelukt, hoewel de gist niet erg wilde aanslaan en het dus lang niet zo luchtig was als had gemogen...
De smaak was erg goed gelukt, hoewel de gist niet erg wilde aanslaan en het dus lang niet zo luchtig was als had gemogen...
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Mijn broer heeft 2 jaar geleden oliebollen gebakken in de rimboe, wel met een pak Koopmans, maargoed, hij weet niet beter
Is niet waar, het maakt het deeg wat toleranter en voorkomt eerder mislukking.quote:
[..]
Al die rotzooi moet er in omdat dat tarwemeel van te slechte kwaliteit is, ik doe het in mijn eigen recepten niet hoor.
Whatever...
Waar bakken jullie ze? In de keuken of onder een zeiltje op een brander in de tuin ! Wij doen het voor het eerst zelf
! Wij doen het voor het eerst zelf
| ❤ | Triquester... | ツ Met een accént aigu
Gewoon onder de afzuigkap. Nieuw vet stinkt niet hoor.quote:
Waar bakken jullie ze? In de keuken of onder een zeiltje op een brander in de tuin
In de garage.quote:
Waar bakken jullie ze? In de keuken of onder een zeiltje op een brander in de tuin
Op maandag 14 mei 2012 23:55 schreef Sjoegerd het volgende:
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
Volgens mij wordt geen enkele auto zo onderhouden en geliefd als de jouwe :)
https://www.facebook.com/groups/linkshandigen/
