CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik zoek een recept van tiramisu. Via Google vind ik er 1001 met allemaal verschillende maak stijlen.
Ik wil gewoon een recept hebben van de standaard / basis tiramisu zoals die hoort te zijn, dus niet met al die 'opfleurende' extra's. Gewoon met lange vingers enzo.
BVD
Ik wil gewoon een recept hebben van de standaard / basis tiramisu zoals die hoort te zijn, dus niet met al die 'opfleurende' extra's. Gewoon met lange vingers enzo.
BVD
Voor 4 personen:
1/2 dl espresso of sterke koffie
2 eetlepels koffielikeur
12 lange vingers
50 gr fijne kristalsuiker
250 gr mascarpone
2 eieren
cacaopoeder
ca 4 eetlepels grof geraspte bittere (pure) chocolade
koffie mengen met likeur
lange vingers in een schaal naast elkaar leggen
koffie-likeurmengsel hieroverheen sprenkelen
eieren splitsen
dooiers schuimig kloppen met de kristalsuiker, mascarpone erdoorheen kloppen
eiwitten stijf kloppen en voorzichtig door het mascarponemengsel spatelen
mengsel over de lange vingers lepelen
minstens 4 uur in de koelkast laten opstijven
afwerking: bestrooien met cacaopoeder en de geraspte chocolade daaroverheeb strooien
De alcohol die hierin zit, proef je niet heel erg. Ik vind dat wel prettig, en de mensen die ik hem tot nu toe heb voorgezet ook. Als je van wat meer alcoholsmaak houdt, zou je een tikje meer likeur erbij kunnen doen.
1/2 dl espresso of sterke koffie
2 eetlepels koffielikeur
12 lange vingers
50 gr fijne kristalsuiker
250 gr mascarpone
2 eieren
cacaopoeder
ca 4 eetlepels grof geraspte bittere (pure) chocolade
De alcohol die hierin zit, proef je niet heel erg. Ik vind dat wel prettig, en de mensen die ik hem tot nu toe heb voorgezet ook. Als je van wat meer alcoholsmaak houdt, zou je een tikje meer likeur erbij kunnen doen.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Uit een ander topic gejat...
quote:Op zaterdag 29 oktober 2005 20:05 schreef Ancient het volgende:
Tiramisu (Met lange vingers)
Benodigdheden voor 4 personen
2 eetlepels suiker
2 eieren
een paar druppels vanille-essence
250 gram mascarpone
scheutje melk
20 lange vingers
1.8 deciliter sterke espressokoffie
4 eetlepels marsala
½ eetlepel cacaopoeder
Splits de eieren en klop de dooiers los met suiker en de vanille-essence. Doe er de mascarpone bij en roer alles tot een romig mengsel. Voeg wat melk toe als het mengsel te dik is. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Spatel ze door het mascarponemengsel. Doop de lange vingers in een mengsel van de koffie en de marsala. Beleg de bodem van 4 schaaltjes met de lange vingers, schep er het mascarponemengsel over en zet de schaaltjes een uur in de koelkast. Bestuif ze voor het opdienen met cacaopoeder.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Toevallig vanmiddag gezocht op fok omdat ik het voor de kerst wil maken.
Ik vond deze, die me best aardig lijkt:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?title=tiramisu&id=226102&offset=0
Ik vond deze, die me best aardig lijkt:
http://www.ah.nl/allerhande/recepten/recipe.jsp?title=tiramisu&id=226102&offset=0
Hypermediocrity
melk in tiramisu
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
dit is de enige echte.quote:Op dinsdag 19 december 2006 22:37 schreef miss_sly het volgende:
Voor 4 personen:
1/2 dl espresso of sterke koffie
2 eetlepels koffielikeur
12 lange vingers
50 gr fijne kristalsuiker
250 gr mascarpone
2 eieren
cacaopoeder
ca 4 eetlepels grof geraspte bittere (pure) chocoladekoffie mengen met likeur lange vingers in een schaal naast elkaar leggen koffie-likeurmengsel hieroverheen sprenkelen eieren splitsen dooiers schuimig kloppen met de kristalsuiker, mascarpone erdoorheen kloppen eiwitten stijf kloppen en voorzichtig door het mascarponemengsel spatelen mengsel over de lange vingers lepelen minstens 4 uur in de koelkast laten opstijven afwerking: bestrooien met cacaopoeder en de geraspte chocolade daaroverheeb strooien
De alcohol die hierin zit, proef je niet heel erg. Ik vind dat wel prettig, en de mensen die ik hem tot nu toe heb voorgezet ook. Als je van wat meer alcoholsmaak houdt, zou je een tikje meer likeur erbij kunnen doen.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Geen idee....quote:Op woensdag 20 december 2006 10:03 schreef miss_sly het volgende:
melk in tiramisu
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ik krijg er ook altijd erg goed commentaar opquote:
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Mijn broer maakt echt heerlijke tiramisu
voor de kerst maakt ie het, maar afgelopen weekend heeft ie al even proefgedraaid
ik zal wel even vragen of ie zijn recept wil posten...
voor de kerst maakt ie het, maar afgelopen weekend heeft ie al even proefgedraaid
ik zal wel even vragen of ie zijn recept wil posten...
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Dat wil ik wel maar alle credits gaan naar Pietverdiet hoor, Ik heb het recept uit de 'grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar'-reeks:quote:Op woensdag 20 december 2006 15:14 schreef Muck het volgende:
Mijn broer maakt echt heerlijke tiramisu
voor de kerst maakt ie het, maar afgelopen weekend heeft ie al even proefgedraaid
ik zal wel even vragen of ie zijn recept wil posten...
Als je een smalle hoge schaal hebt is het lekkerder om eerst een laagje lange vingers te maken,de helft van de drank en espresso erover, dan helft van het mascarpone-mengsel, weer een laagje langevingers, dan rest van de drank en espresso, dan de rest van het mascarpone-mengsel en dan de chocola. Dan zit niet alle drank onderin de tiramisuquote:Op woensdag 15 december 2004 16:57 schreef Pietverdriet het volgende:
Tiramisu
6 personen
3 eidooiers
100 gram suiker
schraap een vanille stokje leeg, of gebruik een zakje echte vanillesuiker
750 gram mascarpone
een koffiekopje met daarin een paar dosis gruwelijk sterke espresso (dus geen hollandse koffie)
2 borrels koffie likeur
2 borrel grappa
20 lange vingers
bittere chocolade.
Meng de eidooiers met de suiker en de vanille en klop dit stijf. Spatel dit door de mascarpone.
Leg de lange vingers in een vorm waarin ze de bodem bedekken.
doe de espresso, de likeur, de grappa in een bakje en bevochtig met een lepel de lange vingers.
Stort de mascarpone er over.
Neem een scherp mes en snij dunne krullen van de reep chocolade, dit doe je alsof je dunne plakjes van de reep snijdt.
Strooi deze krullen over de tiramisu en zet het in de koelkast om op te stijven.
En als je net als ik nit zo'n scherp mes hebt om de chocolade te snijden dan kun je ook gewoon een keukenrasp nemen. Werkt perfect.
Ik ga het ook nog een keer proberen met cake in plaats van lange vingers. Eventueel cake met rozijnen .
De zin van het leven, is het leven zin geven.
Oh, en het komt er zo uit te zien:
Dit was de eerste keer dat ik het maakte. Nu bedek ik wel de hele bovenkant met chocolade.
Dit was de eerste keer dat ik het maakte. Nu bedek ik wel de hele bovenkant met chocolade.
De zin van het leven, is het leven zin geven.
jaquote:Op woensdag 20 december 2006 15:37 schreef Rampestamper het volgende:
Oh, en het komt er zo uit te zien:
[afbeelding]
Dit was de eerste keer dat ik het maakte. Nu bedek ik wel de hele bovenkant met chocolade.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Die van Pietverdriet had ik eens met kerst gemaakt. Er zat zo intens veel grappa in dat het rook naar spiritus.. de rest was wel te eten, de bodem hebben we maar gelaten voor wat het was.
Die van mij dan
75 gram suiker
5 eieren
500 gram mascarpone
lange vingers
een kopje espresso
likeur (amaretto/tiramisulikeur/tia maria etc)
cacao
eieren scheiden, eiwit stijfkloppen. Eigeel met suiker lichtromig kloppen, mascarpone erdoor roeren. Eiwitschuim erdoor spatelen. Lange vingers onder in brede platte schaal leggen. Helft van koffielikeurmengsel eroverheen doen. Helft van ei-mascarponemengsel eroverheen. Weer lange vingers en de rest herhalen. De koelkast in voor minimaal 4 uur en vlak voor het serveren cacao erover zeven...
Vraag maar aan UIO_AMS hoe het smaakt
75 gram suiker
5 eieren
500 gram mascarpone
lange vingers
een kopje espresso
likeur (amaretto/tiramisulikeur/tia maria etc)
cacao
eieren scheiden, eiwit stijfkloppen. Eigeel met suiker lichtromig kloppen, mascarpone erdoor roeren. Eiwitschuim erdoor spatelen. Lange vingers onder in brede platte schaal leggen. Helft van koffielikeurmengsel eroverheen doen. Helft van ei-mascarponemengsel eroverheen. Weer lange vingers en de rest herhalen. De koelkast in voor minimaal 4 uur en vlak voor het serveren cacao erover zeven...
Vraag maar aan UIO_AMS hoe het smaakt
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Lijkt wat weinig suiker tov de hoeveelheid eieren en mascarpone, als ik dat vergelijk met andere recepten. De mijne is echt niet mierzoet en daar zit in vergelijking behoorlijk meer suiker in.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ik ben niet zo'n hele zoete... Er zit wel vrij zoete Tiramisulikeur in overigens. Maar goed, ik vind 'm erg lekker zo, zo er geen extra suiker bij gebruiken zelfquote:Op woensdag 20 december 2006 18:19 schreef miss_sly het volgende:
Lijkt wat weinig suiker tov de hoeveelheid eieren en mascarpone, als ik dat vergelijk met andere recepten. De mijne is echt niet mierzoet en daar zit in vergelijking behoorlijk meer suiker in.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
En dan kan ik natuurlijk niet met de mijne achterblijven die ik vorig jaar ook met kerst hebt gemaakt:
(er staat bij voor 10 pers. maar dat klopt vlgs mij niet)
500 gr. mascarpone
4 eieren
120 gr. suiker
1 pak lange vingers
ong. 3 kopjes sterke koffie
ong. 4 eetlepels amaretto
ong. 3 eetlepels cacao poeder
* Eidooiers van elkaar scheiden
* Eigeel in een kom
* Suiker erbij
* Goed mixen tot een flink volume
* Al roerende de mascarpone erbij doen
* Eiwit stijf kloppen
* Voorzichtig door het mengesl roeren
Bodem v/d vorm bedekken met lange vingers
Besprenkelen met helft v/d koffie en de amaretto
Helft van het mengsel erover
Nog een laag met lange vingers, amaretto+koffie en mengsel
Cacaopoeder eroverheen
(er staat bij voor 10 pers. maar dat klopt vlgs mij niet)
500 gr. mascarpone
4 eieren
120 gr. suiker
1 pak lange vingers
ong. 3 kopjes sterke koffie
ong. 4 eetlepels amaretto
ong. 3 eetlepels cacao poeder
* Eidooiers van elkaar scheiden
* Eigeel in een kom
* Suiker erbij
* Goed mixen tot een flink volume
* Al roerende de mascarpone erbij doen
* Eiwit stijf kloppen
* Voorzichtig door het mengesl roeren
Bodem v/d vorm bedekken met lange vingers
Besprenkelen met helft v/d koffie en de amaretto
Helft van het mengsel erover
Nog een laag met lange vingers, amaretto+koffie en mengsel
Cacaopoeder eroverheen
oh ja, geheim voor de lekkerste tiramisu. vooral het besprenkelen is erg van belang. je kan trouwens voor een paar dubbeltjes een pipetje bij de apotheek halen. doe eerst een beetje, wacht een minuut of tien en doe dan nog wat en zo verder. zodat het goed door de langevingers trekt en de vloeistof niet op de bodem van je schaal komt.
ik hou niet van koffie en niet van zoet, maar hiervoor kunnen ze me wakker maken.
[ Bericht 9% gewijzigd door zoalshetis op 20-12-2006 19:43:15 ]
ik hou niet van koffie en niet van zoet, maar hiervoor kunnen ze me wakker maken.
[ Bericht 9% gewijzigd door zoalshetis op 20-12-2006 19:43:15 ]
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Echte Ammaretto di Saronno is minder zoet als de Ammaretto likeur die je in de supermarkt kunt kopenquote:Op woensdag 20 december 2006 19:02 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Ik ben niet zo'n hele zoete... Er zit wel vrij zoete Tiramisulikeur in overigens. Maar goed, ik vind 'm erg lekker zo, zo er geen extra suiker bij gebruiken zelf
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Eerlijk gezegd vind ik amaretto sowieso niet te drinken... daarmee maak ik persoonlijk dus ook geen tiramisu...quote:Op donderdag 21 december 2006 18:24 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Echte Ammaretto di Saronno is minder zoet als de Ammaretto likeur die je in de supermarkt kunt kopen
Ik gebruik deze... beetje klein plaatje helaas
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Het plaatje is wel erg klein om de fles te herkenenquote:Op donderdag 21 december 2006 19:33 schreef Sjeen het volgende:
Ik gebruik deze... beetje klein plaatje helaas
[afbeelding]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
koffieliqeur, maakt niet uit welk merk.quote:Op donderdag 21 december 2006 19:42 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Het plaatje is wel erg klein om de fles te herkenen
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ik gebruik Marakesh.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
er bestaat een hele kleine kans dat ik ooit van jouw tiramisu proef!quote:Op donderdag 21 december 2006 21:45 schreef miss_sly het volgende:
Ik gebruik Marakesh.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
|
|
