Ik ben dol op koken, en wil ook een keertje een cheese-cake maken.
Maar het belangrijkste ingedrient, cream cheese, is echt iets typisch Amerikaans en ik weet niet hoe het in Nederland heet of waar ik het kan halen.
Help me?
please?
quote:Op maandag 6 november 2006 13:41 schreef Lienekien het volgende:
Kun je daar niet mon chou of philadephia voor gebruiken?
Je hebt er voor cheesecake alleen zo godsgruwelijk veel voor nodig, dat de lol er snel vanaf is...
Homestyle Topping Cream cheese (Certified OU kosher D)
¤4.50
Homestyle Topping Roomkaas. Tenminstens houdbaar tot 06-03-2007.
klik hier
quote:Het woord 'topping' doet mij een beetje twijfelen of je het wel in een taart verwerkt.Op maandag 6 november 2006 14:09 schreef schatje het volgende:
[afbeelding]
Homestyle Topping Cream cheese (Certified OU kosher D)
¤4.50
Homestyle Topping Roomkaas. Tenminstens houdbaar tot 06-03-2007.
klik hier
gewoon kwarktaart toch?
quote:Het is iets anders dan de kwarktaart die je met de pakken van Dr. Oetker maakt. Cheesecake is wat zwaarder (romiger)...Op maandag 6 november 2006 14:43 schreef the_jasper het volgende:
tis kwark of niet?
gewoon kwarktaart toch?
quote:Hele jonge kaas is ook echte kaas.Op maandag 6 november 2006 14:48 schreef Sitethief het volgende:
Cheese cake, net zoals het Duitse Käse Torte heeft volgens mij room/kwark achtige ingrediënten dan echte kaas.
quote:Cheesecake=kwarktaart... dus kwarkOp maandag 6 november 2006 13:27 schreef allure112 het volgende:
Hallo mede-fokkers,
Ik ben dol op koken, en wil ook een keertje een cheese-cake maken.
Maar het belangrijkste ingedrient, cream cheese, is echt iets typisch Amerikaans en ik weet niet hoe het in Nederland heet of waar ik het kan halen.
Help me?
please?
bij iedere supermarkt.quote:Lol ja lekker een bagel met smeerkaasOp maandag 6 november 2006 13:59 schreef Rieleks het volgende:
Je kent het toch, bagels with cream-cheese. Typisch amerikaans en erg lekker. Gewoon een soort smeerkaas, ik gebruik daarvoor altijd Goudkuipje.
quote:Wat ben jij een betweter zegOp maandag 6 november 2006 16:59 schreef VinoTinto het volgende:
[..]
Cheesecake=kwarktaart... dus kwark
[..]
Lol ja lekker een bagel met smeerkaas
Cheesecake is geen kwarktaart, maar roomkaastaart... Roomkaas en kwark zijn echt niet hetzelfde
En als iemand smeerkaas lekker vind op zijn bagel, dan is dat zijn smaak. Dat maakt 'm nog niet
quote:Jij loopt hier anders ook de betweter uit te hangen: dus kijk naar jezelfOp maandag 6 november 2006 17:08 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Wat ben jij een betweter zeg
Cheesecake is geen kwarktaart, maar roomkaastaart... Roomkaas en kwark zijn echt niet hetzelfde
En als iemand smeerkaas lekker vind op zijn bagel, dan is dat zijn smaak. Dat maakt 'm nog niet
quote:Op maandag 6 november 2006 14:02 schreef Sjeen het volgende:
Cream cheese en Smeerkaas (Goudkuipje) zijn toch echt twee heel verschillende dingen...
quote:Met het verschil dat ik gelijk heb en jij nietOp maandag 6 november 2006 17:30 schreef VinoTinto het volgende:
[..]
Jij loopt hier anders ook de betweter uit te hangen: dus kijk naar jezelf
[..]
En cheesecake is geen kwarttaart, althans niet die ik in de VS heb gegeten.
quote:Allebei gelijk dusCheesecakes can be made of ricotta cheese, havarti, quark, twaróg, or, more usually, cream cheese. Other ingredients such as sugar, eggs, cream and fruit are often mixed in as well. Flavorings such as vanilla or chocolate may be added, and a fruit topping, like strawberries, is frequently added. Typically, the cheese filling or topping covers a crust, which may be pastry, cookie, digestive biscuit or graham cracker-crumb. Sometimes the base is a layer of cake.
quote:
*stampvoet en uit topic wegrent 
quote:Die tekst heb je zelf geschreven. Ik zie je er zo voor aan.
quote:Ik weet niet eens wat twarog isOp maandag 6 november 2006 19:16 schreef Lienekien het volgende:
Die tekst heb je zelf geschreven. Ik zie je er zo voor aan.
(maar dat kan ook een zelfverzonnen woord zijn natuurlijk 
)Ik kan alleen het recept niet zo gauw vinden.
Edit: toch nog gevonden:
de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruik bastonje)
50 gram boter
Vulling:
500gr mascarpone
200ml creme fraiche
2 eidooiers
100gr suiker
2el maizena
Koekjes fijnmaken en vermengen met gesmolten boter. In de bakvorm doen. Dan de rest samen mengen en op de bodem gieten. 40 min op 190 graden bakken. Laten afkoelen met de oven deur open. Daarna liefst een nacht laten koelen in de koelkast.
[ Bericht 55% gewijzigd door n0a op 06-11-2006 20:44:05 ]
quote:Twarog is een russische variant op kwark, iets korreliger. Het lijkt wel wat op hutenkase.Op maandag 6 november 2006 19:19 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Ik weet niet eens wat twarog is
Je krijgt het als je verse melk bij de kachel zet. Niet onze fabrieksmelk want die is bewerkt.
quote:Lijkt me heerlijkOp maandag 6 november 2006 20:37 schreef n0a het volgende:
Ik maak de Ainsley Harriot gebakken Cheesecake.
Ik kan alleen het recept niet zo gauw vinden.
Edit: toch nog gevonden:
de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruik bastonje)
50 gram boter
Vulling:
500gr mascarpone
200ml creme fraiche
2 eidooiers
100gr suiker
2el maizena
Koekjes fijnmaken en vermengen met gesmolten boter. In de bakvorm doen. Dan de rest samen mengen en op de bodem gieten. 40 min op 190 graden bakken. Laten afkoelen met de oven deur open. Daarna liefst een nacht laten koelen in de koelkast.
, maar ontzettend machtigMaar ik heb nu dus eigenlijk geen antwoord, oftewel het kan kwark zijn en roomkaas zijn, ik heb gewoon een sterk vermoeden dat cream cheese echt een belangrijke succesfactor is, en ik weet niet of ik een hele cheesecake wil maken om het dan te zien mislukken.
argh
Trouwens was ik nog even vergeten. Ik doe ook bakpapier in de springvorm, helpt om de cheesecake eruit te halen en eventueel bij lekken. Er wil nog wel eens wat boter uit de vorm lekken.
quote:Ben je nou een kokert of niet.Op dinsdag 7 november 2006 00:56 schreef allure112 het volgende:
N0a ik zal jouw receptje zeker proberen! tnx.
Maar ik heb nu dus eigenlijk geen antwoord, oftewel het kan kwark zijn en roomkaas zijn, ik heb gewoon een sterk vermoeden dat cream cheese echt een belangrijke succesfactor is, en ik weet niet of ik een hele cheesecake wil maken om het dan te zien mislukken.
argh
Je hebt al zoveel beproefde recepten voorbij zien komen dat echt alles moet lukken.
Doe het gewoon en laat hier je resultaat horen.
De goedkoopste is lekker en prima voor een taart.
Anders mascarpone ofzo.
Geen kwark. veel te zuur.
quote:ok okOp dinsdag 7 november 2006 19:37 schreef Thorical het volgende:
[..]
Doe het gewoon en laat hier je resultaat horen.
ik ga het gewoon met mascarpone maken
bovenstaande zin zou heel erg vreemd zijn als hij niet in dit topic had gestaan
quote:Die zijn er nog, Lidl heeft ze ook dacht ik... Prima alternatief voor St. MoretOp woensdag 8 november 2006 15:46 schreef Pietverdriet het volgende:
Ze hebben toch bij de aldi die plastic bakjes met 200 gram roomkaas voor weinig? Of is dat alweer uit het assortiement?
quote:vooral omdat het écht goedkoop is.Op woensdag 8 november 2006 15:55 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Die zijn er nog, Lidl heeft ze ook dacht ik... Prima alternatief voor St. Moret
exciteeddd, ik vind het altijd spannend als ik iets nieuws probeer
Volgens mij is het het best te vervangen door mascarpone. De Amerikaanse chreamcheese is nl heel wat anders dan kwark of roomkaas. Bestel maar eens een bagel met creamcheese, dan proeft iedereen het verschil wel...
quote:Dat zou ik helemaal niet proberen. Creamcheese is, zoals de naam al zegt, romig. Terwijl Huttenkase juist heel weinig vet bevat.Op donderdag 9 november 2006 21:07 schreef greatgonzo het volgende:
AH verkoopt wel huttenkase van danone, misschien een alternatief?
Denk wel dat je iets heel lekkers met Huttenkase zou kunnen maken... Die van de Lidl is trouwens even lekker, maar goedkoper.
Bagels & Beans Cheesecake
sap van ½ verse citroen
2 ½ zakje vanillesuiker
1 eetlepel bakpoeder
90 gram custard
300 gram witte basterdsuiker
1 kilo magere kwark
200 gram boter
1 ei
4 eidooiers
1 pak bastognekoeken
Vet een springvorm in, verkruimel de bastognekoeken en verdeel ze op de bodem van de bakvorm. Klop de boter tot het romig is en klop er de suiker, de eieren afzonderlijk en daarna alle overige ingrediënten geleidelijk doorheen.
Bak het geheel op 170 graden C gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven
Haal de cake uit de oven en laat het afkoelen. Verpak de cake in plastic folie en laat het geheel in ruim 2 uur in de koelkast koud worden.
Eet smakelijk!
quote:ahhh mijn cheesecake is helemaal in elkaar gezakt, wat doe ik foutttOp dinsdag 7 november 2006 11:45 schreef n0a het volgende:
Trouwens was ik nog even vergeten. Ik doe ook bakpapier in de springvorm, helpt om de cheesecake eruit te halen en eventueel bij lekken. Er wil nog wel eens wat boter uit de vorm lekken.
Ik verwachtte zoiets
maar wat ik gemaakt had was maar 1/6 van wat dit is
quote:En deze is onwijs lekker!Op donderdag 9 november 2006 21:18 schreef seeya_40 het volgende:
Alhoewel ik wel dit recept vond op de site van Bagels&Beans:
Bagels & Beans Cheesecake
sap van ½ verse citroen
2 ½ zakje vanillesuiker
1 eetlepel bakpoeder
90 gram custard
300 gram witte basterdsuiker
1 kilo magere kwark
200 gram boter
1 ei
4 eidooiers
1 pak bastognekoeken
Vet een springvorm in, verkruimel de bastognekoeken en verdeel ze op de bodem van de bakvorm. Klop de boter tot het romig is en klop er de suiker, de eieren afzonderlijk en daarna alle overige ingrediënten geleidelijk doorheen.
Bak het geheel op 170 graden C gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven
Haal de cake uit de oven en laat het afkoelen. Verpak de cake in plastic folie en laat het geheel in ruim 2 uur in de koelkast koud worden.
Eet smakelijk!
Al meerdere keren gebakken...
quote:Nope, de taart blijft een beetje vochtig. Wordt geen hoge taart dus, na het afkoelen zakt ie een beetje in...Op zondag 12 november 2006 23:02 schreef allure112 het volgende:
Dat ziet er aardig uit, ik ga het morgen misschien proberen, ik hoop dat ik deze keer wel een 'hoge' cheesecake krijg
quote:YepOp zondag 12 november 2006 23:20 schreef allure112 het volgende:
Is de taart nadat hij is afgekoeld ongeveer net zo hoog als de foto die je hebt gepost?
quote:Helemaal niks fout. Door het bakken rijst de kaas een beetje maar na het afkoelen zakt het weer wat in. Er zit namelijk nauwelijks iets om de kaas als het ware de hoogte in te houden. Als mijn recept zo hoog zou worden dan zou het echt VEEEL te machtig zijn.Op zondag 12 november 2006 22:56 schreef allure112 het volgende:
[..]
ahhh mijn cheesecake is helemaal in elkaar gezakt, wat doe ik fouttt
Ik verwachtte zoiets
[afbeelding]
maar wat ik gemaakt had was maar 1/6 van wat dit is
quote:huttenkase is kaas die nog niet af is. Beetje zurig, kwarkachtig. Zeker niet lekker door de cheesecake lijkt me.Op donderdag 9 november 2006 21:07 schreef greatgonzo het volgende:
AH verkoopt wel huttenkase van danone, misschien een alternatief?
quote:Op woensdag 8 november 2006 09:07 schreef kabouter.muts het volgende:
Als ik jou was zou ik gewoon roomkaas bij de supermarkt of aldi kopen.
De goedkoopste is lekker en prima voor een taart.
Anders mascarpone ofzo.
Geen kwark. veel te zuur.
ik haal ook altijd de roomkaas van de aldi, of van de c1000 als het bij de aldi te druk is, en dat is het heel vaak.cream cheese letterlijk vertaald is gewoon roomkaas, elke winkel heeft dat in 1 of verschillende merken. Ik pak altijd de goedkoopste, werkt hetzelfde als dure Monchou ofzo.
Gewoon vertalen is toch niet zo moeilijk?