Pizzaoven

zonde!
ga dan voor een houtgestookte oven:

http://www.fornino.nl/

Hoe bedoel je dat?
Je kunt bij een tuincentrum en bouwmarkt gewoon hout kopen.

quote:

Op donderdag 2 november 2006 12:18 schreef SHE het volgende:
zonde!
ga dan voor een houtgestookte oven:

http://www.fornino.nl/

Oooeh, mn droom. Wat is er nou lekkerder als in je eigen achtertuin een pizza/lasagne bakken op een echt houtvuurtje. Als ik eens een tuin heb waar dit in past.....

Mijn idee, maar ook vlees, heerlijke potjes stoof, aardappeltjes poffen

In elke tuin moet voor de zomer een BBQ en voor de winter een steenoven.

quote:

Op donderdag 2 november 2006 13:58 schreef SHE het volgende:
Mijn idee, maar ook vlees, heerlijke potjes stoof, aardappeltjes poffen

In elke tuin moet voor de zomer een BBQ en voor de winter een steenoven.

Helemaal geweldig zo'n houtgestookte pizzaoven, wij hebben er ook eentje!







Grtz,
Marcel

Oeh, wat moet dat geweldig zijn

Waarom ligt er onkruid op de pizza?

quote:

Op maandag 29 januari 2007 23:15 schreef Schnabbeltje het volgende:
Waarom ligt er onkruid op de pizza?

Das voor de sier.

Haha, das rucola! Een pizza met Parmaham, Rucola (sla) en parmesaanse kaas is het einde!!

Wat voor oven heb je gekocht dan timpie? geen houtoven??? In een houtoven bak e een pizza in ongeveer een minuutje in een andere oven duurt dat wel bijna 10 a 15 minuten.. een houtoven is dus veel sneller!

Hey Timpie,

Ben benieuwd wat voor oven het is, is het geen houtoven dan? Heb je een plaatje of een URL? De mijne komt van echt een superding!!

Grtz,
Marcel

[ Bericht 15% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 23:16:44 ]

Hey Timpie, mooie oven alleen gaat mijn voorkeur naar een houtoven!

Het pizzadeeg dat ik maak is hetvolgende recept:

Nodig voor zes pizza's (maak deze porties in de broodmachine, meer past althans niet in de mijne)
• 600 gram Italiaanse bloem (Farina 00 of Farina Dopio Zero)
• Zakje gedroogde gist (7gram is een heel pakje volgens mij) of 25gram verse gist
• 2 theelepels (riet)suiker
• 2 theelepels zout
• 4 eetlepels olijfolie
• 300 ml lauw water (37 graden)
• nog een heel klein beetje (bodempje) lauw water (37 graden).

Bereiding met de broodmachine:
• Doe in een klein bakje het bodempje lauw water en vermeng dit met de gist en de suiker. Laat dit 5 tot 10 minuten staan tot dat er belletjes opkomen (Het leeft)
• Doe het water in de broodmachine en voeg hier ook de olie aan toe.
• .Doe hierna de bloem in de broodmachine. Maak in het midden van de bloem een kuiltje. Strooi het zout aan de zijkant.
• Leeg het bakje met het gistmengsel in het gemaakt kuiltje.
• Zet de broodmachine vervolgens op de stand “DEEG” (Dough) en je ziet dat hij een tijd in stelt van ongeveer 1 uur en 20 minuten. Druk op start en de machine gaat kneden.
• Na circa 30 minuten (Op display staat dus dat hij nog 50 minuten te gaan heeft) is het deeg door en door gekneed. Nu gaat het deeg rijzen en 50 minuten later is het klaar.
• Haal het inmiddels in volume verdubbelde deeg uit de machine en leg het op een licht met bloem bestoven plaat.
• Nog heel even met de hand doorkneden en snij het vervolgens in 6 gelijke stukken en maak hiervan weer bollen.
• Leg de bollen op een met bloem bestoven dienblad en dek dit af met een iets vochtige theedoek of plasticfolie. (Pas op dat doek niet op deeg ligt) Laat het vervolgens ten minste een half uur tot een uur liggen op kamertemperatuur zodat het weer wat gaat rijzen.

Als je dat wil is dit ook het moment om het deeg eventueel in te vriezen. Doe de balletjes gelijk in een zakje (boterhamzakje), maak dicht en leg gelijk in de diepvries. Wil je ze later gebruiken dan in de ochtend uit de diepvries en op een met bloem bestoven blad met daar een iets vochtige theedoek overheen. Tegen de avond zijn ze dan goed ontdooid en weer iets gerezen zoals het hoort.

In de koelkast kun je het deeg goed afgesloten ongeveer 2 dagen bewaren, in de vriezer 2 maanden. Laat het deeg voor gebruik goed op kamertemperatuur komen.

Kijk ook eens op onde pizza, daar staan meer recepten.

Groeten Marcel

[ Bericht 1% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 19:24:10 ]

Hier ook nog een recept voor super pizzasaus!
Grtz,
Marcel

ecept voor pizzasaus

PIZZASAUS no.1 (warme bereiding)

Ingrediënten:

- 1 kleine ui
- 8 teentjes knoflook
- scheutje rode wijnazijn (en/of rode wijn)
- 6 blikken gepelde pommodori tomaten (Heinz)
- 1 blikje tomatenpuree (à 140 gram)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- ½ eetlepel gedroogde basilicum
- 1 eetlepel olijfolie
- (zee)zout
- vers gemalen peper

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit hierin zachtjes de ui en geperste knoflook (niet donker laten worden!). Blus af met de rode wijnazijn en/of rode wijn. Voeg achtereenvolgens de tomaten, tomatenpuree, basilicum, oregano en paprikapoeder toe. Laat het geheel op een zacht vuur ca. 45 minuten pruttelen. Maak gedurende deze tijd op smaak met redelijk veel zeezout en een beetje peper (Goed proeven voor de juiste smaak!).

Laat de saus afkoelen en bewaar gekoeld of bevroren voor verder gebruik.
Per pizza heb je ongeveer drie eetlepels (= 1 kleine pollepel)van deze saus nodig. Goed uitsmeren maar de randen vrijlaten (ca. 2 cm van de rand)

Afgekoelde saus kun je invriezen, voor gebruik goed op kamertemperatuur laten komen


PIZZASAUS no.2 (koude bereiding)

Een snel te maken pizzasaus volgens de koude bereidingsmethode. Voordeel is bovendien dat alle ingrediënten uit de voorraadkast (kunnen) komen en je met deze saus na hartelust verder kunt experimenteren.

Ingrediënten: (Voor 2 Pizza’s)

- 1 blik tomatenblokjes (Polpabella, Grand Italia)
- 50 gram tomatenpuree (2/3 van een blikje à 70 gram)
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- vers gemalen peper
- zout

Bereidingswijze:

Deze saus is geschikt voor twee pizza’s en snel klaar. De saus is bovendien lekker fris en dus niet te zwaar van smaak waardoor je er iets meer van kunt gebruiken per pizza.

Laat de tomatenblokjes uitlekken in een vergiet en pureer ze daarna met een (staaf) mixer. Voeg de kruiden toe en meng nogmaals kort met de mixer. Breng op smaak met zout. Heerlijk bij een pizza met Rucola en Parmaham (beide na het bakken toevoegen)!

Per pizza heb je ongeveer drie eetlepels (= 1 kleine pollepel)van deze saus nodig. Goed uitsmeren maar de randen vrijlaten (ca. 2 cm van de rand)

Als ik dat hier zo lees krijg ik zin om een houtoven op mijn balkon te installeren.
Nee serieus,als ik ook een tuin zou hebben dan was die meteen besteld.Ik ben ook een mega pizzaliefhebber en krijg meteen trek van dit topic.
Hoeveel kost die electrische oven als ik vragen mag?

Ik heb voor mijn fornino oven 695 euro betaald, je hebt maar 1,25 x 1,25 mtr tuin nodig. Op het balkon gaat het inderdaad moeilijk maar zelfs binnenplaatsen is mogelijk. In Doetinchem staat een restaurant volgens de website dat ook met zo' n oven werkt en hem binnen heeft geplaatst.

Ik heb er laatst ook brood mee gebakken, was ook helemaal super!



Groetjes,
Marcel

[ Bericht 9% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 19:24:32 ]

deze hebben we afgelopen weekend gemaakt, was heerlijk!

Oohh!

Ik heb me nooit gerealiseerd dat iets dergelijks binnen bereik valt. En ik ga binnenkort verhuizen, en dan krijg ik een tuintje

Oh, wat is dat lekker zeg! Dat is ook mijn droom om ooit zo'n oven te hebben

Wij dachten eerst ook dat zoiets alleen door mensen met 2 rechterhanden en heel veel vrienden gemaakt kon worden en dat het heel erg veel tijd en vooral geld zou kosten. Echter de oven stond in een dag of 3, het was erg simpel en de kosten vielen reuze mee!

Je wilt niet weten wat voor leuke reacties we al wel niet gehad hebben en hoeveel vrienden zeggen, NEE.. we komen wel bij jullie, kunnen we mooi pizza bakken

We hebben al heel veel pizzafeestjes gehad, laatst nog een kinderfeestje. Ze vonden het helemaal te gek dat ze zelf pizza mochten bakken.

[ Bericht 12% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 19:25:09 ]

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 00:25 schreef macnl het volgende:
Wij dachten eerst ook dat zoiets alleen door mensen met 2 rechterhanden en heel veel vrienden gemaakt kon worden en dat het heel erg veel tijd en vooral geld zou kosten. Echter de oven stond in een dag of 3, het was erg simpel en de kosten vielen reuze mee!

Je wilt niet weten wat voor leuke reacties we al wel niet gehad hebben en hoeveel vrienden zeggen, NEE.. we komen wel bij jullie, kunnen we mooi pizza bakken

We hebben al heel veel pizzafeestjes gehad, laatst nog een kinderfeestje. Ze vonden het helemaal te gek dat ze zelf pizza mochten bakken.

Lijkt mij helemaal leuk om zo'n ding te hebben.

[ Bericht 4% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 23:17:34 ]

quote:

Op maandag 29 januari 2007 23:15 schreef Schnabbeltje het volgende:
Waarom ligt er onkruid op de pizza?

Lijkt mij ook wel wat zo'n steenoven..

Ik hoorde van dat ze in de wintermaanden 10% korting geven op bestellingen via het internet!

[ Bericht 26% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 19:25:49 ]

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 00:25 schreef macnl het volgende:
Wij dachten eerst ook dat zoiets alleen door mensen met 2 rechterhanden en heel veel vrienden gemaakt kon worden en dat het heel erg veel tijd en vooral geld zou kosten. Echter de oven stond in een dag of 3, het was erg simpel en de kosten vielen reuze mee!

Brutale vraag : wat kost zoiets dan ??

[ Bericht 6% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 23:17:54 ]

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 13:54 schreef macnl het volgende:
Ik hoorde van www.fornino.nl dat ze in de wintermaanden 10% korting geven op bestellingen via het internet!

Heb jij aandelen in die firma ofzo?

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 18:25 schreef Weird- het volgende:

[..]

Heb jij aandelen in die firma ofzo?

Hmm, nu ik alle posts zo eens achter elkaar lees en z'n posthistory bekijk De link naar de site valt ook erg vaak.

Ik ben zo enthousiast omdat de oven gewoon super is? verder hebben ze me heel goed hebben geholpen zowel voor als tijdens de bouw. Is het erg als je er dan positief over bent?

BTW. Bij 500graden verbrand je de pizza, de oven kan dat wel aan maar het gaat dan veel te snel is onze ervaring. 350 graden is voldoende om hem in ruim een minuutje te bakken. Hoger kan wel maar als je er dan niet superhandig in bent is hij in een poep en een scheet zwart.

De oven kost ongeveer 700 euro

[ Bericht 3% gewijzigd door macnl op 07-02-2007 13:00:49 ]

ga voor een houtoven als je de ruimte hebt!

je maakt er naast heerlijke authentieke pizza's ook andere gerechten is... het is tenslotte een oven....

en het is erg gezellig om met elkaar rond de oven te zitten en gerechtjes klaar te maken.... veeeel leuker dan een BBQ....!!!

ik heb ook een oven.... bevalt uitstekend.....!!!

[ Bericht 40% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 19:26:04 ]

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 22:55 schreef macnl het volgende:
Ik ben zo enthousiast omdat de oven gewoon super is? verder hebben ze me heel goed hebben geholpen zowel voor als tijdens de bouw. Is het erg als je er dan positief over bent?

Natuurlijk mag dat! Het valt gewoon op Leuk dat je er zoveel over vertelt, het lijkt me echt een prachtding om te hebben.

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 22:55 schreef macnl het volgende:
Ik ben zo enthousiast omdat de oven gewoon super is? verder hebben ze me heel goed hebben geholpen zowel voor als tijdens de bouw. Is het erg als je er dan positief over bent?

Ik sluit me geheel aan bij de post hierboven

Maar goed, zodra aankomende zaterdag het miljoen op mijn staatslot valt, neem ik ook zo'n oven!

Hey Timpie,

Dat je droog hout nodig hebt klopt inderdaad maar dat het van fruitbomen moet zijn is onzin. Eiken is meer dan goed en dat is heel veel, droog en reeds gekloofd te koop via marktplaats voor ongeveer 45 euro per m3. Het mag alleen geen 'knetterhout' als bijvoorbeeld dennen zijn want dan spettert waardoor je as op je pizza krijgt. Als je onder ed oven een opslagruimte maakt en daar het hout onder bewaard kan het mooi verder drogen als het nog niet droog genoeg mocht zijn.

Groetjes,
Marcel

quote:

Op dinsdag 6 februari 2007 19:03 schreef timpie82 het volgende:
Wat me wel opvalt: Italianen bakken pizza in een oven van 500graden terwijl bij de meeste pizzeria's de oven rond de 350 graden staat... Ik ga voluit voor de 500 graden

Zoals al is gezegd, je pizza verbrand en met als gevolg dat de pizza ook nog niet eens gaar van binnen is. Des te dunner je deeg, des te op hogere temperatuur je de pizza kan bakken. 350 graden lijkt me ook nog wel wat veel. Mijn ervaring is dat je de oven rond de 285~300 graden zet.

Hey hoi,

Hier is de oven op bedrijfstemperatuur, zoals je ziet bijna 300 graden....
Je merkt het in de praktijk heel goed, als het te lang duurt (langer dan 2 minuten) is hij te koud, dan moet er een blokje hout bij, gaat het te snel dan eventjes niets bijgooien...

Groetjes,
Marcel

Maar goed dat ik niet weet waar jullie wonen, anders had ik al lang een keer op de stoep gestaan met een tas vol pizza-ingredienten
Ik ben thuis druk aan de lobby geslagen, hopelijk heeft het nog succes voor de zomer.

700 euro? goh, das eigenlijk helemaal niet zo duur..
Alleen zie ik t niet zo zitten om in de regen buiten een pizzaatje te gaan bakken

Haha, nee dat hadden wij ook niet dus hebben we meteen maar een veranda er boven gemaakt... zie foto's boven ;-)

wij hebben ook eerste gekeken naar de moelijkheden om er zelf eentje te bouwen maar een 'prefab' fornino oven was uiteindelijk veel goedkoper. Je wilt niet weten wat vuurvaste ovenstenen kosten! ;-( Op de website van staat volgens mij wel een prijslijst, daar kun je zo zien wat een oven kost.

[ Bericht 10% gewijzigd door MissHobje op 28-02-2007 19:26:33 ]

Hey Timpie, dat de oven wat vies wordt is niet erg! Zet hem eventjes zonder pizza op de maximale temperatuur en hij brand zichzelf schoon in een 15 a 30 minuutjes. Doen wij hier ook altijd met de houtoven, aan het einde de hete as en kooltjes helemaal over de vloer verspreiden en het wordt vanzelf schoon.

Kun je eens een foto plaatsen, ben erg benieuwd!

Grtz,
Mac