CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nee, had ik eigenlijk nog niet eens aan gedacht. Weet je wat het vreemde is trouwens, vriend heeft ze ook gehad en die heeft nergens last van.quote:Op donderdag 8 oktober 2009 15:43 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Heb je het restaurant geinformeerd?
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Ha, er is zelfs een topic over 
Ik durf ook niet zo goed meer pijnboompitten te eten
paar keer die bittere smaak gehad, ik dacht dat ik gek werd 
Heb zelfs staan gorgelen met Jägermeister omdat ik het idee had dat alcohol die ranzige smaak wat naar de achtergrond dreef 
!
Maar het beste kun je dus die lange italiaanse pijnboompitten kopen geloof ik? Misschien die maar eens gaan halen bij de italiaan op de markt
Ik durf ook niet zo goed meer pijnboompitten te eten
paar keer die bittere smaak gehad, ik dacht dat ik gek werd Heb zelfs staan gorgelen met Jägermeister omdat ik het idee had dat alcohol die ranzige smaak wat naar de achtergrond dreef ! Maar het beste kun je dus die lange italiaanse pijnboompitten kopen geloof ik? Misschien die maar eens gaan halen bij de italiaan op de markt
Hier net zoquote:Op donderdag 8 oktober 2009 16:45 schreef Sjeen het volgende:
[..]
Nee, had ik eigenlijk nog niet eens aan gedacht. Weet je wat het vreemde is trouwens, vriend heeft ze ook gehad en die heeft nergens last van.
het is niet eerlijk 
O f*ck ik heb het weer 
En dacht nog dat ik er omheen had gegeten.. Weet iemand eigenlijk of het puur je eigen ervaring is, of dat de smaak ook voor anderen in je mond zit als je bijvoorbeeld zoent?
En kan het bij bijv. pesto ook voorkomen? Ik werd er laatst op gewezen dat dat ook van pijnboompitten is, maar dat eet ik altijd moeiteloos, en met pitten lijkt het steeds maar mis te gaan
En dacht nog dat ik er omheen had gegeten.. Weet iemand eigenlijk of het puur je eigen ervaring is, of dat de smaak ook voor anderen in je mond zit als je bijvoorbeeld zoent?
En kan het bij bijv. pesto ook voorkomen? Ik werd er laatst op gewezen dat dat ook van pijnboompitten is, maar dat eet ik altijd moeiteloos, en met pitten lijkt het steeds maar mis te gaan
Naar wat ik gehoord heb: het zijn je smaakpapillen die ahw vergiftigd zijn, en waardoor je dingen bitter proeft. Het is dus geen smaak in je mond die anderen ook kunnen waarnemen.quote:
O f*ck ik heb het weer
En dacht nog dat ik er omheen had gegeten.. Weet iemand eigenlijk of het puur je eigen ervaring is, of dat de smaak ook voor anderen in je mond zit als je bijvoorbeeld zoent?
Pesto uit potjes is niet zelden gemaakt van dingen als cashewnoten, of zelfs sperziebonen of aardappels. Soms zit er nauwelijks of zelfs geen pijnboompitten in. Misschien komt het daardoor.quote:En kan het bij bijv. pesto ook voorkomen? Ik werd er laatst op gewezen dat dat ook van pijnboompitten is, maar dat eet ik altijd moeiteloos, en met pitten lijkt het steeds maar mis te gaan
Wat een irritante rotsmaak zeg, bij het eten zelf gaat het nog wel maar de metalige zeepsmaak blijft daarna weer 2 uur hangen. Hopelijk zo snel mogelijk over 
pijnboompitten op een ijsje?quote:Op vrijdag 4 juni 2010 15:57 schreef Pantoffelsalade het volgende:
ik heb al die pijnboompitjes zojuist van mn ijsje afgehaald
bah
pijnboompitte
goede (ja ook Chinese) pijnboompitten zijn niet bitter. reden dat het wel zo kan zijn:
- niet meer houdbaar
- pijnboompitten van goedkoopste slechte oogst (zoals in de supermarkten).
koop gewoon bij notenhandels en je hebt geen last. tevens kun je ook Portugese en Spaanse grote mooie pitten kopen, alleen die zijn wel erg duur.
- niet meer houdbaar
- pijnboompitten van goedkoopste slechte oogst (zoals in de supermarkten).
koop gewoon bij notenhandels en je hebt geen last. tevens kun je ook Portugese en Spaanse grote mooie pitten kopen, alleen die zijn wel erg duur.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik weet niet zeker of je het zelfde bedoeld als wij, maar de pijnboompitten die bij mij dagenlang een bittere smaak bezorgden waren zelf ook niet bitter. Ze smaakten op 't moment zelf prima.quote:Op vrijdag 4 juni 2010 18:51 schreef FutureFairytale het volgende:
goede (ja ook Chinese) pijnboompitten zijn niet bitter. reden dat het wel zo kan zijn:
Voor zover ik weet is het tot nu toe nog altijd niet 100% duidelijk is welke stof precies de bittere smaak veroorzaakt en onder welke omstandigheden die stof wordt geproduceerd. Feit is wel dat het alleen bij Chinese pitten optreedt.quote:Op vrijdag 4 juni 2010 18:51 schreef FutureFairytale het volgende:
goede (ja ook Chinese) pijnboompitten zijn niet bitter. reden dat het wel zo kan zijn:
- niet meer houdbaar
- pijnboompitten van goedkoopste slechte oogst (zoals in de supermarkten).
Maar als niet eens bekend is waarom of welke pitten een bittere smaak opleveren, is het ook haast onmogelijk om alleen goede te verkopen (zonder eerst elke pit te gaan voorproeven, maar dat lijkt me ook niet erg smakelijk). Bij Chinese pitten blijft het dus een gok.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Het komt door een chemische stof die gebruikt wordt om de pitten snel uit de denneappels te krijgen. Op die manier is het goedkoper dan de pitten op de traditionele manier eruit te halen. Het zit dus niet in de pitten zelf maar komt door het productieproces.quote:
[..]
Voor zover ik weet is het tot nu toe nog altijd niet 100% duidelijk is welke stof precies de bittere smaak veroorzaakt en onder welke omstandigheden die stof wordt geproduceerd.
Ik heb tijdens het eten van die pitten niks gemerkt, de bittere smaak ontstaat pas achteraf en dan bij het eten van ander voedsel. Er zit zoveel tijd tussen dat je niet direct een verband legt.quote:Op maandag 23 augustus 2010 07:44 schreef stavromulabeta het volgende:
[..]
...is het ook haast onmogelijk om alleen goede te verkopen (zonder eerst elke pit te gaan voorproeven, maar dat lijkt me ook niet erg smakelijk). Bij Chinese pitten blijft het dus een gok.
Interessant verhaal Farenji!
Handgemaakt | Doggerlandse klimaatvluchteling
Je moet de aflevering van de Keuringsdienst van Waarde hier eens over terugzoeken, die hebben dit daarin allemaal uitgezocht. Naar aanleiding hiervan heeft de AH de chinese pitten uit het assortiment gegooid.
En waar heb je die wijsheid vandaan? Mag ik aub je bron weten want ik hoor dit voor het eerst.quote:Op maandag 23 augustus 2010 09:34 schreef Farenji het volgende:
Het komt door een chemische stof die gebruikt wordt om de pitten snel uit de denneappels te krijgen.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik kan me de uitzending van Kassa! herinneren in het vorige seizoen, en daar was de conclusie nou juist dat niet bekend was wat de smaakverstoring veroorzaakt.
http://kassa.vara.nl/tv/a(...)bittere-pit/speel/1/
Kan me van de Keuringsdienst alleen de aflevering over pesto herinneren. Een aflevering over pijnboompitten kan ik niet terugvinden.
http://kassa.vara.nl/tv/a(...)bittere-pit/speel/1/
Kan me van de Keuringsdienst alleen de aflevering over pesto herinneren. Een aflevering over pijnboompitten kan ik niet terugvinden.
The love you take is equal to the love you make.
Inderdaad. Hooguit dat het om bepaalde varieteiten gaat die hier niet groeien en in Aziė wel. Maar van toevoegingen heb ik nog nooit gehoord.quote:Op maandag 23 augustus 2010 12:26 schreef Lienekien het volgende:
daar was de conclusie nou juist dat niet bekend was wat de smaakverstoring veroorzaakt.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Hmm ik dacht dus dat dat de KvW uitzending was maar die kan ik inderdaad helemaal niet meer terugvinden. Zit me nu af te vragen of die er wel geweest is. Ik zal vanavond naar de bron op zoek gaan.quote:
[..]
En waar heb je die wijsheid vandaan? Mag ik aub je bron weten want ik hoor dit voor het eerst.
Haha dit heb ik ook gehad, vreselijk.
Ik roosterde de pitjes ook, maar ik las later ergens dat de pijnboompitten die je een bittere smaak in de mond geven van een andere soort zijn die zijn oorsprong heeft in China (en dus ook geoogst in China), i.p.v. uit Europa.. Albert Heijn verkoopt deze soort, en ze krijgen er vaak klachten over, maar blijven het verkopen
Sindsdien heb ik geen pijnboompit meer aangeraakt..
Ik roosterde de pitjes ook, maar ik las later ergens dat de pijnboompitten die je een bittere smaak in de mond geven van een andere soort zijn die zijn oorsprong heeft in China (en dus ook geoogst in China), i.p.v. uit Europa.. Albert Heijn verkoopt deze soort, en ze krijgen er vaak klachten over, maar blijven het verkopen
Sindsdien heb ik geen pijnboompit meer aangeraakt..
De AH verkoopt ze niet meer, toch? Althans hier niet meer.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
De AH verkoopt geen Euroshopper pijnboompitten meer, maar bij onze AH XL liggen nog diverse merken pijnboompitten in de schappen, allemaal met zo'n kapje/vliesje, dat zouden de Chinese zijn,
Ik koop m'n pijnboompitten nu maar bij de groenteman, die heeft Franse. Mooie grote en ze bleken nog goedkoper dan bij de super ook.
Ik koop m'n pijnboompitten nu maar bij de groenteman, die heeft Franse. Mooie grote en ze bleken nog goedkoper dan bij de super ook.
Een collega van mij aan de universiteit is een onderzoek gestart naar de oorzaak achter het probleem van de pijnboompitjes. Hopelijk gaat de uitkomst daarvan definitief een einde maken aan de verkoop van de slechte pitten!
Voor het onderzoek is ze op zoek naar de symptoomveroorzakende pitjes, dus als je ze nog niet hebt weggegooid neem dan contact op met Grace op pinenutsyndrome@gmail.com
Voor het onderzoek is ze op zoek naar de symptoomveroorzakende pitjes, dus als je ze nog niet hebt weggegooid neem dan contact op met Grace op pinenutsyndrome@gmail.com
|
|
