Welke soorten zijn nu lang houdebaar en welk niet ?
nav m'n laatste klaagbaak topic.
quote:Ik zelf leg ze altijd neer in m'n rek in een koude (geen koel) kastOp zondag 17 september 2006 19:49 schreef Tware het volgende:
Meeste wijnen zou ik soweiso niet al te lang bewaren. Rode wijnen zijn over het algemeen langer houdbaar dan witte. Wil je ze bewaren, zorg iig dat de flessen liggen.
Maar bij sommige slijters zie ik ze wel eens rechtop staan met een laag stof erop ?
quote:Gesloten flessenOp zondag 17 september 2006 19:53 schreef Flurry het volgende:
Heb je het nu over geopende of over gesloten flessen?
Wil je een wijnkelder met wijnen die nog enkele jaren moeten liggen voordat ze op dronk zijn - dit zijn meestal wat betere wijnen omdat ze niet kunstmatig worden verouderd - dan kan je het beste informeren bij de verkoper hoe lang ze moeten/kunnen liggen. Het is dan ook belangrijk dat de plek waar je ze bewaart een beetje een constante (en niet te hoge) temperatuur heeft. Liggen is beter dan staan omdat de kurk anders uit kan drogen en minder goed afsluit is mij verteld.
*Of is dit niet relevant ?
Maargoed, gaat het om echte wijn, of om supermarkt wijn? Met welke reden vraag je dit, dan kan ik gericht antwoord geven.
quote:Sulfaten weet ik niet, maar sulfiet wordt aan vrijwel elke wijn toegevoegd:Op zondag 17 september 2006 20:09 schreef allsystemshalt het volgende:
Hebben wijnen met toegevoegde sulfaten een langere of kortere houdbaarheid?
*Of is dit niet relevant ?
http://wijn.blog.nl/colum(...)6/05/21/vis_met_wijn
quote:Wat is jou defenitie van echte wijn ?Op zondag 17 september 2006 20:14 schreef Oksel het volgende:
Grr, mn hele verhaal weg door het gekut van die server..
Maargoed, gaat het om echte wijn, of om supermarkt wijn? Met welke reden vraag je dit, dan kan ik gericht antwoord geven.
Zonder dat de tannines eruit gefilteerd zijn, zonder dat er zakken met hout/kruiden in de tonnen wijn zijn gehangen. Kwaliteitswijn.Waar moet je op letten als je een wijn wilt hebben die je even kunt bewaren?
Maar bij rode wijn hangt het ook heel erg van de soort af
quote:appelation heeft er niets mee te maken.Op zondag 17 september 2006 21:00 schreef Oksel het volgende:
Alcohol percentage en appelation.
is een classificatie maar een vin de table van dezelfde boer kan precies t zelfde smaken en zijn dit heeft alleen met de franse wijnwetgeving te maken om de eerste paar honderd lieter appelation te maken, en dan steeds lagere classificatie
quote:Wat zegt de prijs nou? En is dat voor- of nadat de importeur en de slijter eraan hebben verdiend?Op zondag 17 september 2006 23:26 schreef Thorical het volgende:
Er zijn geen wijnen onder de 15¤ die het bewaren waard zijn. Bewaren van wijnen is achterhaalt en voor snobs. Er zijn goede en mindere wijnjaren maar het bewaren van, een mindere wijn leverd nog geen goede wijn op.
quote:naOp zondag 17 september 2006 23:27 schreef Mini_rulez het volgende:
[..]
Wat zegt de prijs nou? En is dat voor- of nadat de importeur en de slijter eraan hebben verdiend?
Wijnen rechtstreeks van de boer uit Frankrijk kosten een fractie daarvan en kunnen zeker de moeite van het bewaren waard zijn, maar ook daar geldt dat de betere wijnen duurder worden verkocht. Helaas is er in de supermarkt of in het vak van de slijter nauwelijks iets te vinden met een redelijke prijs/kwaliteits-verhouding.
quote:Veel goede wijnen moeten ook juist een tijdje bewaard worden voordat ze echt op smaak zijn.Op zondag 17 september 2006 23:31 schreef Erosjuhhh het volgende:
wijnen bewaren is niet voor snobs hoor, ook verzamelaars of liefhebbers bewaren wijnen. mischien uit hun geboortejaar, of een heel goed jaar en hebben er heel veel van ingekocht.
quote:De prijs, is bij de retailer. Ik ga er van uit dat mijn slijter zo min mogelijk heeft betaald bij de producent of importeur. Een wijn die op de markt komt onder de 15¤ is massa productie en kan nooit een wijn worden die eruit springt.Op zondag 17 september 2006 23:27 schreef Mini_rulez het volgende:
[..]
Wat zegt de prijs nou? En is dat voor- of nadat de importeur en de slijter eraan hebben verdiend?
Maar nu heb ik eigenlijk weinig verstand van wijn dus mijn vraag aan jullie; wat is een goede betaalbare wijn(het liefst algemeen verkrijgbaar) die je goed kan bewaren?
Houdbaarheid wijnen ?
quote:He druif, da's een druif.Op woensdag 20 september 2006 21:37 schreef Camplo het volgende:
Chardonnay?
Witte wijnen zijn sowieso geen bewaarwijnen. De hoogste cru's van wijngebieden (appelations, niet druivensoorten) kan je hooguit twintig jaar bewaren en dan zit er al veel verschil tussen de flessen. Niet de moeite waard, wit moet je gewoon drinken.
quote:Euro of ¤20-30?Op woensdag 20 september 2006 22:16 schreef 7th_wave het volgende:
Wat is 'betaalbaar'? Met supermarktwijn of andere relatief goedkope wijn zou ik het de moeite niet waard vinden.
quote:GemergedOp woensdag 20 september 2006 22:23 schreef Martijn_77 het volgende:
Ik ga een merge aan vragen want er was al een soortgelijk topic
Bewaren en Houdbaarheid van Wijnen
quote:Heb net een stel zeer houdbare Cote du Rhone's in de kelder gelegd waarvan de duurste zo'n 7 euro per fles kost... rechtstreeks van de boer in Frankrijk, maar er moeten toch ook in Nederland wel importeurs zijn die een fatsoenlijke wijn kunnen leveren voor een tientje ofzo?
quote:Heb je er een uit 1988?Op vrijdag 22 september 2006 11:37 schreef Oksel het volgende:
Voor de liefhebbers, ik heb nog oude bewaarwijnen te koop. En ook nog oude wijnen die goed zijn voor sladressing, maar wel leuk zijn om te hebben. Een fles uit je geboortejaar ofzo.
Haut Medoc Domaine de Cartujac app. Controllee 1988 12
St- Emilion Chateau Lapeyre grand Cru classe 1988 12
St- Emilion Grand Barrail Lamarzelle Figeac grand Cru classe 1988 12
'88 was een heel goed jaar.. deze wijnen zijn niet echt goedkoop, maar kun je nog wel tijden bewaren. mordor@kabelfoon.nl als je interesse hebt
En dat "12" is het aantal. Dus zit nog in kist, mocht je meteen een hele kist willen hebben.