Ik heb zojuist muffins gemaakt om mee te nemen naar het werk, voor iedereen. Maar dus niet, want ik heb eEn héél groot probleem.
De muffins blijven aan de bakjes hangen, niet een beetje, dat is normaal, maar echt goed hangen.
Ik kan ze er niet uit halen, als ik dat doe, blijft de helft van de muffin aan het bakje kleven. Ik moet de andere helft er dan uit halen met een lepeltje of het bakje binnenstebuiten keren, dan kan ik iets meer dan de helft er van af eten. Voor de rest zijn ze heerlijk, luchtig, gaar, gewoon goed!! Maar dit gebeurt me vaker, en ik weet niet waar het aan ligt. Ik gebruik bijna altijd dezelfde basisingredienten en meestal kan ik gewoon die bakjes eraf trekken, dan blijven de buitenste kruimels aan de bakjes hangen, maar dat hoort zo, maar dit......PLEASE HELP ME!!!!!!!!!
!! De muffins zijn kapot, omfg!! !!! NEE!! DIT IS TE VEEL VOOR EEN MENS. !!! quote:Je vet een cakeblik of een taartvorm toch ook in ondanks dat er boter in de cake / taart gaatOp zondag 30 juli 2006 15:16 schreef sieske het volgende:
er zit boter in het beslag en in de vulling. Is dat niet al genoeg? Er zit trouwens ook wat olie in.
quote:Nou, je hoeft niet zo dom te doen hoor. Ik ben gewoon gek van muffins, meestal lukken ze, deze zijn heerlijk en ze zijn mislukt. Mijn dag is niet kapot, ik wil alleen grag weten waarom ze mislukt zijn, dat is al vaker gebeurt en ik weet niet waarom dus ik dacht met mijn stomme kop: ik vraag het eens op fokforum, misschien weet iemand dat. Maar ik had moeten weten dat ik de enige TER WERELD ben die MUFFINS maakt. Stom, stom ,stom..................Op zondag 30 juli 2006 15:18 schreef Ovidius het volgende:
OH KUT!! Omg, je hele dag verpessttt!!
Er hoeft dus niemand een ambulance te bellen, kan wel. Dan kunnen ze mijn muffins proberen als ze hier zijn.
quote:Op zondag 30 juli 2006 15:14 schreef sieske het volgende:
gewoon papieren bakjes. Maar ik zal proberen met wat bloem, bedankt voor zo'n snel antwoord.
quote:Op zondag 30 juli 2006 15:47 schreef Mickeys het volgende:
Wat je ook kan gebruiken ipv die bakjes is van die papieren bakjes. in elke supermarkt verkrijgbaar bij de bakmiddelen en die hoef je niet van te voren in te vetten
quote:Proest... zat ik net die post over het hoofd te zien, maar goed... dan nog mogen die niet plakken of ze/hij heeft goedkoop merk gekocht... niet gezien of dat ergens nog stond dus als ik wederom er over heen gelezen heb... sowly
quote:Het was ook maar een klein regeltjeOp zondag 30 juli 2006 15:53 schreef Mickeys het volgende:
[..]
Proest... zat ik net die post over het hoofd te zien, maar goed... dan nog mogen die niet plakken of ze/hij heeft goedkoop merk gekocht... niet gezien of dat ergens nog stond dus als ik wederom er over heen gelezen heb... sowly
Maar mijn ervaring is toch dat die dingen vaak wel neigen te plakken. Voor de zekerheid beetje boter of bloem kan iig nooit kwaad!
quote:ja je hebt tegenwoordig ook veel van die sileconendingen (of hoe je dat ook schrijft). Maar TS schreef dat ze ze op het werk uit wou delen (wat leuk trouwens!) dus dan is zo'n papiertje erom wel prettiger.Op zondag 30 juli 2006 15:55 schreef Mickeys het volgende:
ow trouwens.. zijn er niet van die bakplastic dingen tegenwoordig bij de blokker die speciaal voor muffins zijn? misschien werken die beter
quote:Waarom laat je die bakjes er niet gewoon omheen zitten? Dan mogen je collega's het er allemaal zelf aftrekkenOp zondag 30 juli 2006 15:14 schreef sieske het volgende:
gewoon papieren bakjes. Maar ik zal proberen met wat bloem, bedankt voor zo'n snel antwoord.
quote:Lol, is het meteen verkapte bezigheidstherapieOp zondag 30 juli 2006 15:58 schreef menininha het volgende:
[..]
Waarom laat je die bakjes er niet gewoon omheen zitten? Dan mogen je collega's het er allemaal zelf aftrekken
Kijken hoe geduldig ze zijn...quote:idd, scheelt de TS weer frustraties.Op zondag 30 juli 2006 16:00 schreef Lips het volgende:
[..]
Lol, is het meteen verkapte bezigheidstherapie
quote:\Op zondag 30 juli 2006 16:00 schreef Lips het volgende:
[..]
Lol, is het meteen verkapte bezigheidstherapie
Was ik ook van plan, om ze te laten zitten natuurlijk, maar het is niet zo leuk om muffins uit te delen, die helemaal vast blijven zitten zodat je er stukjes uit moet peuteren. Wel een leuk idee om te kijken hoe geduldig ze zijn
. Nie erg geduldig trouwens, die collega's van mij, dus die muffins eindigen vast in de prullenbak.... 
quote:Zijn ze zo ondankbaar tegenover een collega die zich al een halve zondag bezighoudt met iets lekkers voor d'r collega's?? Dan zijn ze die muffins niet waard! (Breng ze maar hierheenOp zondag 30 juli 2006 16:18 schreef sieske het volgende:
[..]
\
Was ik ook van plan, om ze te laten zitten natuurlijk, maar het is niet zo leuk om muffins uit te delen, die helemaal vast blijven zitten zodat je er stukjes uit moet peuteren. Wel een leuk idee om te kijken hoe geduldig ze zijn
(die muffins he))Ik heb er trouwens al vier op, zo lekker zijn ze!! Mijn collega's hebben dus dikke pech, maar ja, morgen ofzo probeer ik het opnieuw. (en dan neem ik ze dan wel mee)
Party on
quote:Op zondag 30 juli 2006 14:56 schreef sieske het volgende:
[..]
Hallo,
dit is een heel ander onderwerp, ik weet het, maar ik heb een vraag en ik hoop dat die snel beantwoord wordt. Pietverdriet weet veel van koken, dus hij kan me misschien helpen, misschien iemand anders ook wel.
Ik heb zojuist muffins gemaakt, baklavamuffins, ze zijn heerlijk!! Lekker luchtig, zoete vulling, geweldig recept van Nigella Lawson.
Ik heb ze al vaker gemaakt, maar ze blijven heel erg aan de bakjes hangen.
Het is echt erg, een halve muffin kan ik per muffin weggooien. Ik heb er zojuist weer 12 gemaakt om mee te nemen naar het werk, maar niet dus. Zo kan ik ze niet meenemen, als je toch de helft weg kunt gooien omdat ze aan de bakjes blijven zitten en de rest er vanaf moet eten ofzo.
quote:Op zondag 30 juli 2006 18:38 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb nog nooit muffins gebakken, eigenlijk, vind ze niet echt lekker.
Waarom gebruik je niet van die papieren vormpjes die je in de metalen vorm doet, zoals ook alle koopmuffins met een papieren cup worden verkocht-..
Verder zou ik een teflon/antiaanbak vorm gebruiken en die inboteren en bloemen.
Succes!
en inderdaad, probeer volgende keer eens in de muffin vorm zo een papieren bakje te doen, lijkt me dat dat geen kwaad kan en moet helpen..?
Voor de vulling:
100 g gehakte walnoten
75 g rietsuiker
1 1/2 tl kaneel
45 g gesmolten boter( blue band culinesse ofzo)
voor de muffins:
210 g bloem
2 tl bakpoeder
1/2 tl dubbelkoolzure soda (of neem extra bakpoeder als je dit niet hebt)
75 g suiker
1 groot ei of 2 kleine
45 g gesmolten boter (zie boven)
2,5 dl karnemelk (of 1,75 dl yoghurt en 0,75 dl melk)
muffinplaat
voor de afwerking:
1,25 dl vloeibare honing
-------------------------------------------
Verwarm de oven op 200C, gasovenstand 6.
Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de vulling.
Voor de muffins: meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, dubbelkoolzure soda (als je die hebt) en de suiker. Klop in een wijde maatbeker het ei, de gesmolten boter en de karnemelk (of yoghurt en melk) door elkaar. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten, giet daarin de natte en meng LUCHTIG. Niet glad maken dit mensel, anders worden de muffins vast en zwaar, het beslag moet klonterig zijn. Alles wat meer is dan een lichte hand, levert zware en compacte muffins op. Vul de muffinbakjes voor een derde, doe er nauwelijks een eetlepel van de vulling bij en dek die af met nog wat muffinbeslag. De bakjes moeten niet te vol gevuld zijn, anders stroomt het over in de oven.
Bak de muffins 15 tot 20 minuten, dan moeten ze goudbruin en gaar zijn. Zet de muffins, nog steeds in hun papieren bakjes, op een rooster en besprenkel ze met honing. Waarschijnlijk vind je het makkelijk om de honing eerst even te verwarmen.
--------------------------------
Mijn papieren bakjes kleven nog steeds ONTZETTEND, misschien heb jij hier geen last van. Ik heb ze nu gemaakt in een siliconen bakvorm, dit ging goed. Ik heb geprobeerd de bakjes in te smeren met boter, maar het eindresultaat was ontzettend vette handen als je die bakjes vasthebt en dat kan ook niet echt de bedoeling zijn.
Smakelijk.