Nieuwe haring bij AH dit keer trap ik er niet in

Net 3 stuks gehaald bij de visboer .

En de haring van dit jaar is ook met glans goedgekeurd door de kat .

Ik zag ze gister liggen bij AH in eindhoven een stukje van het station af...

Allemaal 25% korting

Zal nooit mijn vis kopen bij een supermarkt... Yuk!

quote:

Op zaterdag 17 juni 2006 14:19 schreef Jernau.Morat.Gurgeh het volgende:
Net 3 stuks gehaald bij de visboer .

En de haring van dit jaar is ook met glans goedgekeurd door de kat .

Al waren het verrotte haringen die drie dagen in de goot hebben gelegen voor de lokale albert heijn... dat zal je kat een bal wezen

Ik werk in een luxe restaurant.. daar kwamen ze gister ook op het ijs binnen, chefkok maakte er 1 voor me schoon! Goddelijk. Boterzacht.

En over kaas: De blauwschimmel van de Lidl voor 1,79 ofzo is érg lekker..

quote:

Op zondag 18 juni 2006 21:49 schreef AlohaXa het volgende:

[..]

Al waren het verrotte haringen die drie dagen in de goot hebben gelegen voor de lokale albert heijn... dat zal je kat een bal wezen

Dan ken jij mijn kat niet... Die laat eerder duidelijk merken dat iets niet meer vers is dan ik het zelf kan ruiken of proeven.

quote:

Op zondag 18 juni 2006 20:04 schreef Frappelsien het volgende:
Ik zag ze gister liggen bij AH in eindhoven een stukje van het station af...

Allemaal 25% korting

Zal nooit mijn vis kopen bij een supermarkt... Yuk!

Het ligt aan de supermarkt. De Konmar hier heeft een zeer fatsoenlijke visafdeling. Vers, heldere volle ogen. (En dan heb ik het over de vis, niet over het personeel)

quote:

Op zondag 18 juni 2006 22:02 schreef Oksel het volgende:
En over kaas: De blauwschimmel van de Lidl voor 1,79 ofzo is érg lekker..

Die gorgonzola? Inderdaad, die is zeer goed.

quote:

Op donderdag 15 juni 2006 00:48 schreef Pilootje het volgende:
Weet je wat vreemd is ?
Dat de kaas van de appie uit de zelgde fabriek komt als die van de kaasboer.

Nope, veel van de goudse kaas van de supermarkten komt uit ierland, heb recent een kleine introductie kaashandel gehad van een bevriende kaasboer.

quote:

De groenten bij de appie heijn komt van de zelfde veiling als waar de groentenboer op de hoek zijn groenten vandaan heeft.

Ook dat is niet waar, veel groenteboeren kopen direct bij de telers in. Andere kopen op veilingen maar dan ligt het dezelfde dag in de zaak, en door de kortere lijnen en simpele distributie is het spul verser.
Verder zijn er kwaliteitsverschillen bij dagproducten, aardbeien en asperges bv moet je zo vers mogelijk eten, die haal je dus bij een handelaar of teler die dezelfde dag als ze van het veld komen verkoopt, itt tot de AH, waar je vaak zeer oude griekse asperges kan kopen.

quote:

Ohnee elke groentenboer rijd iedere ochtend stad en land af om bij 40 boeren verschillende groenten te halen.
*zucht* deze discussie hebben we toch al lang gehad ?

Ik denk dat jij je eens moet verdiepen in de handel en de kwaliteit

quote:

Bovendien zijn er geen haringen die uit nederand komen. Ze zwemmen in de nederlandse noordzee niet met zulke getalen dat er goed op gevist kan worden. Bijna alles komt uit het hoge noorden.
Maatjesharing, hollandse nieuwe zijn allemaal namen die de nederlanders aan hebben gegeven. Deze zijn de enige of een van de weinige landen die de haring rauw eten.

Ook hiervoor geld dat je kwaliteitverschillen hebt, en een haring oxideert heel snel, daarom moet je een haring daar eten waar ie voor je neus wordt schoongemaakt. Haring die van te voren is schoongemaakt en dan een tijdje ligt tijdens vervoer of in de winkel smaakt letterlijk ranzig in de betekenis van het woord.

Kortom, zelden een post gezien met zoveel nekgeklets.

Idd Piet.

dit vind ik altijd zo mooi aan pietverdiet

quote:

Op zondag 18 juni 2006 20:04 schreef Frappelsien het volgende:
Ik zag ze gister liggen bij AH in eindhoven een stukje van het station af...

Allemaal 25% korting

Zal nooit mijn vis kopen bij een supermarkt... Yuk!

Korting, omdat die dag de uiterste houdbaarheidsdatum zou verlopen zeker?

Iew. .

Als ik iets niet met korting zou kopen vanwege houdbaarheidsdata dan is het wel vis.
En ik eet nu een heerlijk harinkje van de markt. Smaak is prima, lekker vet, maar ik vind hem helaas slecht schoongemaakt

In het boek Hoffman's Honger van Leon de Winter wordt de hoofdpersoon (met chronische verstopping en vreetbuien in de nacht ) aangeraden om haring te eten die *net* aan het rotten is. Schijnt dan erg lekker te zijn.

Maar je weet maar nooit, met die Nederlandse literatuur

ik heb net tijdens m'n lunchpauze een haring gehaald bij een viswinkel: de vis zag er mooi glanzend uit, had een mooie kleur, rook goed en was netjes schoongemaakt/gefileerd. De winkel zelf was schoon en de haringen werden bewaard in een kleine aparte afgesloten koeling. Deze haring smaakte prima.
Daarna nog iets gehaald bij de Appie en zag daar voorverpakte haring liggen in de koeling: donkere kleur en droog/geen glans...
Tsja, wellicht overbodig te zeggen, maar de ene haring is de andere niet...

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 13:29 schreef mirugai het volgende:
ik heb net tijdens m'n lunchpauze een haring gehaald bij een viswinkel: de vis zag er mooi glanzend uit, had een mooie kleur, rook goed en was netjes schoongemaakt/gefileerd. De winkel zelf was schoon en de haringen werden bewaard in een kleine aparte afgesloten koeling. Deze haring smaakte prima.
Daarna nog iets gehaald bij de Appie en zag daar voorverpakte haring liggen in de koeling: donkere kleur en droog/geen glans...
Tsja, wellicht overbodig te zeggen, maar de ene haring is de andere niet...

En het belangrijkste, werd ie voor je neus voor jou schoongemaakt? Of lag hij daar schoongemaakt op klanten te wachten?

Bij mijn (favo) visboer liggen ze (helaas) reeds schoongemaakt in de vitrine. Niet optimaal, maar ik snap het ook wel anders is er echt niet tegenop te boksen. Je kunt ze wel schoongemaakt zien worden (open "keuken") dus het is allemaal zeker wel vers. En als je erom vraagt en het is niet al te druk maken ze 'm zo voor je schoon.

Wanneer zijn de haringen ook alweer op hun best qua smaak en vetgehalte?

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 11:29 schreef Pietverdriet het volgende:
Nope, veel van de goudse kaas van de supermarkten komt uit ierland, heb recent een kleine introductie kaashandel gehad van een bevriende kaasboer.

De meeste goudse kaas kom bij Campina vandaan, bij mijn weten is dan het land van herkomst Nederland of Duitsland. Maar ik kan me vergissen. Voor de rest kan ik het alleen maar met je eens zijn.

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 13:34 schreef Pietverdriet het volgende:
En het belangrijkste, werd ie voor je neus voor jou schoongemaakt? Of lag hij daar schoongemaakt op klanten te wachten?

ja, dat was het enige minpunt, dat de vis al was schoongemaakt. Ik heb wel de indruk dat het net was gedaan (waarschijnlijk om de lunchdrukte te kunnen verwerken). De koeling had trouwens de grootte van een 1/2 GN 15 cm diepe bak en was max. halfvol en het visje kwam van bovenop het stapeltje, dus uitgaande van Last In First Out zal het de meest recent schoongemaakte haring zijn geweest. Maar je hebt helemaal gelijk; eigenlijk had ie voor m'n neus klaargemaakt moeten worden.

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 13:34 schreef Pietverdriet het volgende:

En het belangrijkste, werd ie voor je neus voor jou schoongemaakt? Of lag hij daar schoongemaakt op klanten te wachten?

Bij mijn visboer worden ze voor je neus schoongemaakt, maar ik vind dus dat hij dat niet zo heel goed doet... Dan heb je er nog niets aan.

Ik heb het idee dat die haring naar de verpakking smaakt. De verse haring van de visboer vind ik ook het lekkerst.

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 13:52 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Bij mijn visboer worden ze voor je neus schoongemaakt, maar ik vind dus dat hij dat niet zo heel goed doet... Dan heb je er nog niets aan.

Klopt, dan zit je echt niet meer voor je plezier te eten. Dan heb ik liever dat ze een paar minuten geleden zijn schoongemaakt, maar dan wel goed.

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 13:52 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Bij mijn visboer worden ze voor je neus schoongemaakt, maar ik vind dus dat hij dat niet zo heel goed doet... Dan heb je er nog niets aan.

Tja, je kan ook zelf schoonmaken, maar waar het bij voor je neus schoonmaken om gaat is dat de tijd tussen schoonmaken en eten minimaal is. Haring is heel gevoelig voor zuurstof en gaat ranzig smaken als ie een tijdje ligt.
Daarom klinkt je opmerking dat je haring haalt en die tot morgen in de koelkast legt niet echt als muziek.

Je herkent trouwens een goede haring ook aan het volgende, als je hem gegeten hebt en de smaak komt terug bij een boertje dan was ie niet top

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 13:37 schreef Jarno het volgende:


Wanneer zijn de haringen ook alweer op hun best qua smaak en vetgehalte?

Dat ligt aan het weer en de zeewater temperatuur.

quote:

Op woensdag 21 juni 2006 14:01 schreef Pietverdriet het volgende:
Daarom klinkt je opmerking dat je haring haalt en die tot morgen in de koelkast legt niet echt als muziek.

Nee, dat was ook te proeven. Maar mijn moeder wilde gisteren haring halen terwijl ik helemaal geen zin in eten had.