Herman zoekt chef: opvolger 'Herrie in de keuken'

quote:

HERMAN ZOEKT CHEF

RTL 5, 21.30 UUR

door RONNEKE VAN DER GENUGTEN

Wie denkt dat Herman zoekt chef één grote grap is, zit ernaast. Den Blijker, de man achter het succes van ’Herrie in de keuken’, is bloedserieus in het vinden van een chef-kok voor een nieuw te openen restaurant in Amsterdam.

Dat de keuze op Amsterdam is gevallen is louter toeval. „Onze eerste keus was gericht op een pandje in Rotterdam”, vertelt Den Blijker, terwijl hij zijn auto door de Amsterdamse binnenstad probeert te manoeuvreren. „Krijg nou de p……, wat is hier nou weer aan de hand?” moppert de chef-kok als hij voor de zoveelste keer in een file op de Ring belandt. „Alles was rond, het opnameschema lag klaar. En toen kwam opeens dat pand niet vrij. Tja, wat moet je dan?” Een klant die een feestje wilde geven in Blijkers restaurant Groot Paardenburg bood uitkomst. „Dat het nu toevallig Amsterdam is maakt geen bal meer uit. We hebben precies negen weken de tijd om een goede chef-kok te vinden.”

Geconfronteerd met het debacle van het programma ’Uit het leven’, waarin ex-prostituees binnen drie maanden een goedlopend restaurant moesten opbouwen, sneert hij: „Ja, die dames hebben horeca-ervaring op een ander tijdstip. Ik heb wel eens in één jaar tijd drie restaurants opgezet. Lukt het ditmaal niet, dan zal ik zelf in het restaurant aan de bak moeten, en dat doe ik dan ook met de volle 100 procent.”

In Herman zoekt chef steken negen enthousiaste professionals de handen uit de mouwen om hun kundigheid op het gebied van smaak en vakmanschap aan te tonen. Wie zal er in Blijkers ogen goed genoeg zijn om het restaurant aan de Utrechtsestraat leiding te geven? „Ik heb er nu nog geen zicht op. Wil ik een kloon van mezelf, of ga ik voor een ouder, ervaren iemand met wie ik veel meer moeite zal hebben om deze een beetje bij me in de buurt te krijgen. Een goede chef moet in elk geval aan één eis voldoen. En dat is dat hij of zij helemaal dwaas gepassioneerd is van eten.”

quote:

Op dinsdag 11 april 2006 09:45 schreef static het volgende:
Dit soort topics lopen toch in SHO?