Het kaasplankje

Index

» culinesse à gogo

actieve topics nieuwe topics
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
  zondag 18 december 2005 @ 22:50:29 #1
43624 Martijn_77
It was a good year
pi_33204980
quote:
Kaasplankje

In Frankrijk is het de gewoonste zaak van de wereld om na de maaltijd gebruik te maken van het kaasplateau of de kaasplank. Maar ook in Nederland komt dit steeds meer in.
Maar welke kazen leg ik op het kaasplateau of de kaasplank?
Voor het samenstellen van de kazen moet je in ieder geval de regel hanteren van harmonie, verscheidenheid en eenvoud. De kazen moeten goed op elkaar zijn afgestemd.
Wordt de kaas als dessert opgediend, dan adviseer ik niet meer dan 3 à 4 kaassoorten.
Hieronder geef ik u een paar voorbeelden voor een kaasplakje als dessert.

Hollands kaasplankje
Roomkaas
Kernhem
Belegen Goudse kaas
Oude Edammer kaas

Geitenkaasplankje
Zachte verse jonge geitenkaas
Zachte verse pittige geitenkaas
Harde jonge geitenkaas
Geitenkaas met kruiden

Frans kaasplankje
Brie
Chaumes
Port Salut
Roquefort

Engels kaasplankje
Cheddar
Five Counties
Huntsman
Stilton met port

Italiaans kaasplankje
Bel Paese
Magor
Taleggio
Gorgonzola
Bron

Welke kazen zien jullie het liefst op een kaasplankje en wat drinkje er dan bij?

Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
  zondag 18 december 2005 @ 22:50:40 #2
43624 Martijn_77
It was a good year
pi_33204988
TS trapt af

Kaasplankje
Kernhem
Old Amsterdam
Port Salut

Erbij

Een goede twany Port bijvoorbeeld een Kopke Colhieta
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
pi_33205196
kaasplankje
Old Amsterdam
Een kruidenkaas ( bieslook, mosterd enz... )
Een zeer jonge kaas


erbij
Gewoon een lekkere volle rode wijn.

Nog wat lekkere muziek op de achtergrond en een goed boek.... en mijn avond is helemaal goed.
Met goed gezelschap zelfs perfect.
And everything under the sun is in tune
But the sun is eclipsed by the moon.
And Prince is still here!
pi_33205459
Hoe smaakt Taleggio? En Magor + Gorgonzola lijkt me dubbelop?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
pi_33205757
Five counties is te gek! 5 kazen in een plakje!
Alsof je brie, gryuere, st. marcellin, limburgse kaas en kernhem op elkaar stapelt........
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
pi_33205850
lekkere roomkaas,meerdere briesoorten, oud stukje kaas ook wel lekker
en glaasje wijn.. erbij is wel lekker
maar kan ook gewoon een of andere drankje wezen
Salsa Española
pi_33205918
witte kaas
pi_33205950
Brie en camembert + bier
  zondag 18 december 2005 @ 23:17:50 #9
71480 zoalshetis
eerlijk=eerlijk
pi_33206007
ik doe meer de echte stinkkazen en vooral veel schimmelkazen. maar een fijn blokje gryere en emmenthal plus old amsterdam is niet mis. ik haal deze bij johan kaas op de kuip. ben je voor de drie laatst opgenoemde kazen per 500 gram 3,50 euro kwijt. klinkt cheap, maar zijn kazen zijn heerlijk én goekoop. probeer ook eens zijn boeren kaas.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
pi_33206088
Bij AH kan je ze kant en klaar kopen geloof ik
  zondag 18 december 2005 @ 23:21:49 #11
43624 Martijn_77
It was a good year
pi_33206145
quote:
Op zondag 18 december 2005 23:20 schreef Knoekie het volgende:
Bij AH kan je ze kant en klaar kopen geloof ik
En wat zitten er dan voor kazen bij?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
pi_33206229
ja, ik zie soms rare combiinaties.....
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
pi_33206252
quote:
Op zondag 18 december 2005 23:21 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

En wat zitten er dan voor kazen bij?
Geen idee, maar ik zie ze weleens voorbij komen.
  maandag 19 december 2005 @ 00:07:20 #14
97745 Thorical
finding a way
pi_33207551
Martijn je hebt gelijk dat je je met een kaasplankje op een thema kan richten .
Maar ik zou het eerder in structuren zien dan in afkomsten. bv. een mei kaasje, een belegen beemster en een oude friesche nagelkaas.
Een glaasje oude port en mijn dag is weer kompleet.
pi_33207859
Ik zou een hollands plankje wel weten....
Ik ga nu zoeken naar italiaanse kaas
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
  maandag 19 december 2005 @ 02:35:38 #16
9902 Lestat
the vampire...
pi_33210147
Bij Albert Heijn hebben we 2 soorten kaasplankjes, helaas (?) allebei met franse kaasjes. Weet niet precies welke kaasjes, maar 1 van de plankjes heeft 4 soorten en een zakje biscuitjes, en het andere heeft 3 soorten en een flesje Warre's port.
Memento Mori
pi_33213645
Kaasplankjes...blargh
JOHNNY HEITINGA
pi_33215526
Ah...een topic over kaasplankjes. Zat me van het weekend al te bedenken of ik er eentje zou starten Ik wil met kerst nl. een kaasplankje in het diner tussenvoegen en had eerlijk gezegd geen idee hoe je zo'n plankje samenstelt.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
  maandag 19 december 2005 @ 13:42:50 #19
13804 MouseOver
Cabdriver from Hell
pi_33215785
Yum, vooral met oude brokkelkaas. En dan een heerlijk rood wijntje of port erbij
Vampire Romance O+
  maandag 19 december 2005 @ 14:35:08 #20
26663 Paperclipjes
Nietjes zijn voor mietjes
pi_33216895
niet meer op een houten plankje :-(

Goede kaas eet ik het liefste zo puur mogelijk. Dus geen verschillende soorten door elkaar, geen druiven, of brood, geen drank met sterke smaak als port of wijn. Gewoon een glas water.
Lancia Ypsilon Platinum (alles incl. wieldoppen)!
  maandag 19 december 2005 @ 19:51:59 #21
3498 Barb
Graduated Fool
pi_33223734
Ik kies voor Kerst voor een combi van kazen i.p.v. een thema, omdat wij alledrie nou eenmaal een écht andere smaakvoorkeur hebben:

1) Pere Joseph
2) Harde geitenkaas met koriander
3) Roombrie
4) Gormas

Beetje geit, beetje room, beetje smaak en een beetje blauw.
When it goes I feel the crush
When I rush it hits me
  woensdag 21 december 2005 @ 22:31:32 #22
43624 Martijn_77
It was a good year
pi_33290898
quote:
Op maandag 19 december 2005 19:51 schreef Barb het volgende:
Ik kies voor Kerst voor een combi van kazen i.p.v. een thema, omdat wij alledrie nou eenmaal een écht andere smaakvoorkeur hebben:

1) Pere Joseph
2) Harde geitenkaas met koriander
3) Roombrie
4) Gormas

Beetje geit, beetje room, beetje smaak en een beetje blauw.
En wat ga je er aan drank bij serveren?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
pi_33291903
quote:
Op maandag 19 december 2005 00:07 schreef Thorical het volgende:
Martijn je hebt gelijk dat je je met een kaasplankje op een thema kan richten .
Maar ik zou het eerder in structuren zien dan in afkomsten. bv. een mei kaasje, een belegen beemster en een oude friesche nagelkaas.
Een glaasje oude port en mijn dag is weer kompleet.
Super combi

Hier staat een minicursus kaasplankje, stukje uit de Telegraaf
http://www.telegraaf.nl/common/jsp/print/printTemplate.jsp?artId=22514881&secId=25131
  woensdag 21 december 2005 @ 23:00:12 #24
43624 Martijn_77
It was a good year
pi_33292092
quote:
Op woensdag 21 december 2005 22:55 schreef Bluezz het volgende:
Hier staat een minicursus kaasplankje, stukje uit de Telegraaf
http://www.telegraaf.nl/common/jsp/print/printTemplate.jsp?artId=22514881&secId=25131
Als laatste nemen ze een blauschimmelkaas maar die vind ik persoonlijk met een port er bij niet lekker. Ga dan liever voor de oude of extra belegen kazen
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
  woensdag 21 december 2005 @ 23:34:51 #25
56208 Euc-
Verweg(gistan)
pi_33293654
Ik vind Vacheron Mont d'Or echt geweldig lekker, 10 minuutjes in de oven en lepelen maar. Hmmmm!
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
actieve topics nieuwe topics
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
Het kaasplankje
Index

» culinesse à gogo

Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')