Ik ben uitverkoren om dit jaar het koude voorgerecht te maken tijdens het kerstdiner.
Het is voor 10 volwassenen en 2 peuters.
Het is de bedoeling dat het een koud voorgerecht is (warm voorgerecht wordt door een ander familielid gemaakt).
Het moet dus niet te zwaar zijn, in verband met nog tig gangen erachter aan.
En het moet makkelijk te bereiden zijn want ik ben liever lui dan moe.
1 voorbehoud het moet iets zonder vis zijn, aangezien mijn broer daar allergisch voor is.
Wie heeft er tips????
Een salada met goeie kip erin vind ik zelf altijd erg lekker
Gazpacho
Garnalencocktail
quote:Aan deze 2 klassiekers dacht ik ook meteenOp dinsdag 13 december 2005 15:47 schreef Xennia het volgende:
carpaccio? garnalencocktail? lekkere salade?
quote:garnalen heb ik weg gehaald want het mocht geen vis zijnOp dinsdag 13 december 2005 15:55 schreef lurf_doctor het volgende:
[..]
Aan deze 2 klassiekers dacht ik ook meteen
of een koude pasta salade is ook niet verkeerd
quote:Ik ben dol op pastasalade maar het lijkt me wat te zwaar op de maag liggen, zeker omdat er daarna nog een voorgerecht volgtOp dinsdag 13 december 2005 15:57 schreef pche het volgende:
of een koude pasta salade is ook niet verkeerd
quote:strikt genomen is een garnaal natuurlijk geen visOp dinsdag 13 december 2005 15:55 schreef Xennia het volgende:
[..]
garnalen heb ik weg gehaald want het mocht geen vis zijn
quote:Een garnaal is geen vis.Op dinsdag 13 december 2005 15:55 schreef Xennia het volgende:
[..]
garnalen heb ik weg gehaald want het mocht geen vis zijn
http://www.ruig.nl/info_a(...)20met%20rose%20peper
quote:Ook makkelijk eetbaar voor de kleintjes
quote:Ik zat ook eigenlijk aan carpaccio van lekkere vis te denken, maar ja, dat gaat dus ook niet door. Het is wel lekker en niet zo afgezaagd. Ik post het dus alsnog maar even, voor anderen.Op dinsdag 13 december 2005 15:48 schreef Repeat het volgende:
carpaccio is idd heerlijk, maar begint wel een beetje afgezaagd te worden.
quote:Tis ook idd meer een dessert. Maar het kan ook als voorgerecht. Tenminste. Ik doe er niet moeilijk overOp dinsdag 13 december 2005 16:32 schreef Blik het volgende:
vind stoofpeertjes niet echt een voorgerecht...
Meen een Kip Cocktail, dat is zo'n kommetje met lekkere saus en ananas erin met nog vanalles hmmmmm!!
300 gr parma ham
1 galia meloen
1 bakje roomkaas
bieslook
1 zakje pijnboompitten
peterselie
zout en peper
Snijd de meloen door achten, verwijder de pitten, laat het vruchtvlees in de schil zitten en snij het dan in kleine hap klare stukjes.
Meng de roomkaas met wat geknipte bieslook, en maak dit op smaak met wat zout en peper.
Neem een plakje parma ham en verdeel hier wat roomkaas op. Rol nu de parma ham op, als een pannekoek.
Bak de pijnboompitten zonder boter licht bruin in een koekenpan.
Per persoon geef je 2 schijven meloen en een aantal rolletjes gevulde ham, gegarneerd met de pijnboompitten.
quote:ei salade met krab
Ingrediënten:
8 eieren
250 gram krab of krabsticks
1 wortel
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels tomatenketchup
1 bekertje crème fraîche (125 gram)
1 eetlepel fijngehakte verse dragon of diepvries
zout en versgemalen peper
1 bosje bieslook
Voorbereiding:
Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze onder de koude kraan schrikken en pel ze. Rasp de wortel.
Bereiding:
Doe de mayonaise, de crème fraîche en de tomatenketchup in een kom en roer er de dragon en wat zout en peper door. Hak de eieren en de krab of de krabsticks klein, Voeg dit samen met de geraspte wortel door de saus.Voeg naar smaak zout en peper toe. Bestrooi het geheel met in ringetjes geknipte bieslook.
Eet smakelijk.
zo ja, wil je Vis of vlees, makkelijk qua smaak of mag het complex zijn. Moeilijke of makkelijke eters.
edit, dus geen vis (nog nooit gehoord dat iemand daar allerisch voor is maar goed), mag schaaldieren wel of ook niet.
edit2, vis allergie bestaat dus idd wel degelijk, mensen kunnen daar blijkbaar al last van krijgen door langs een viswinkel te lopen, of door melkpoederin hun koffie te gooien.
quote:Dit vraag ik me ook wel eens af bij dit soort topicsOp woensdag 14 december 2005 00:34 schreef Chielus het volgende:
heb je al iets of moeten we nog blijven posten
Of er écht iets mee gedaan wordt.
Maar tot die tijd blijven we ideeën aanleveren
2 kleine koude amuses zijn ook leuk.
Vooral als je het op een lepeltje of klein borrelglaasje voorzet.
Of een koude soep (courgette, gazpacho), als grote amuse/klein voortje.
Ik vrees inderdaad dat het carpaccio is. Niet dat dat erg is, want ik ben een mega fan van carpaccio, maar dacht misschien wel leuk om met iets anders te komen, aangezien iedereen verwacht dat ik daar mee kom.
Of mijn broer ook allergisch is voor schaaldieren weten we niet, hij is allergisch voor een aantal vissoorten maar aangezien hij daar zo ziek van kan worden durft hij helemaal geen vis meer te eten en heeft hij alle overige dieren uit het water ook verbannen.
Bedankt voor alle tips.
2 komkommers, geschild en van pitjes ontdaan
1 el zeezout
1 gerookte forel (ik doe het altijd gewoon met gerookte zalm)
1 tl suiker
1el citroensap
30 gram bieslook, fijngeknipt
1,25 dl room
1 el fijngehakte dille
400 gram waterkers
De in plakjes gesneden komkommers in een zeef doen en bestrooien met zeezout. Deze ongeveer 30 min laten uitleggen.
ondertussen vis van vel ontdoen en in stukjes breken. Doe deze naderhand samen met de komkommer in een grote schaal.
Voor de saus doe je suiker, citroensap, bieslook en de dille door de room. Deze giet je als dressing over de vis en komkommer. Op een bord waterkers verdelen en het mengsel hierover verdelen.
Super makkelijk en echt super lekker! Het recept is trouwens voor 4 personen als maaltijdsalade
zie net dat je broer liever geen vis eet... dan maar als tip voor andere mensen die op zoek zijn naar een voorgerecht
quote:Dan is mijn recept niet aan te raden omdat daar schelpdieren in zitten.Op woensdag 14 december 2005 09:27 schreef Utrecht het volgende:
Of mijn broer ook allergisch is voor schaaldieren weten we niet, hij is allergisch voor een aantal vissoorten maar aangezien hij daar zo ziek van kan worden durft hij helemaal geen vis meer te eten en heeft hij alle overige dieren uit het water ook verbannen.
Bedankt voor alle tips.
Maar misschien dat je dan Meloen met een goede parma ham en Uiencompote kunt serveren.
[ Bericht 100% gewijzigd door Blues op 15-12-2005 01:21:57 (Oei wat een humor) ]
Pate, en voor de kleuters een prikker(worstje, kaasje, augurkje etc etc, vinden ze leuk!)
zelf ga ik geitenkaas op een slabedje maken met pijnboompitten honging beetje prei...
maar je kan ook garnalen of krab coctail maken
carparzio vind ik zelf niet echt lekker, maar heel veel mensen wel
verschillende gebakken kleine cakjes...
vegatarische salade met appeltjes en rozijntjes ofzowh/....
maar zelf zou ik voor de geitenkaasgaan...
voor de kids kan je eventueel brie nemen, lusten kinderen meestal eerder dan geitenkaas, maar zou je aan de ouders kunnen vragen. Gewone hollandse kaas kan voor kinderen ook wel.
Succes
ps. laat ff weten wat het uiteindelijk is geworden
Ik heb nog geen flauw idee, weet nog niet of het koud of warm moet gaan worden... Wel dat het vega zal worden
Het is een best wel simpel salade geworden. Beetje snijden maar wel lekker.
Een griekse boerensalade met Little gem, tomaten komkommer zwarte olijven en paprike samen met olijfolie en rodewijn azijn. Het meest uitdagende ervan was het binnendragen van 5 borden tegelijk
Mijn voorgerecht was zeer geslaagd, en iedereen vond het erg lekker!
Had een bedje van rucolasla gemaakt, met daarop een rondplakje ontbijtspek gebakken, daarop dan de warme geitenkaas. Als versiering/smaak gebrande pijnboompitten, een honingdressing eroverheen, en klaar.
Greetz