CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
dat gaat niet martijn, hoe stel je je dat dan voor? pff. Breekt lekker af he?quote:Op dinsdag 6 december 2005 23:58 schreef Martijn_77 het volgende:
Als ik het met vis zou willen maken welke vis zouden jullie mij dan aanraden?
Alleen Sate udang bestaat, van garnalen dus.
Sate is dus: sate babi (varken), sate ayam (kip), sate kambing (geit) of sate udang (garnaal). Dit is wat men eet in Indonesië.
Dat vroeg ik mij dus af want volgens mij moeten er wel vissoorten zijn die je kunt gebruiken om er een soort satetjes van te maken.quote:Op woensdag 7 december 2005 21:23 schreef Jessica24 het volgende:
dat gaat niet martijn, hoe stel je je dat dan voor? pff. Breekt lekker af he?
Alleen Sate udang bestaat, van garnalen dus.
Ben namelijk van plan om een soort kleine vis satetjes te maken voor met de feestdagen. Maar dan wil ik eerst weten welke vissoort ik het beste kan gebruiken.
Is sate niet gewoon aan een stokje geregen vlees of vis? Dat heb ik altijd begrepen.quote:Op woensdag 7 december 2005 21:23 schreef Jessica24 het volgende:
Sate is dus: sate babi (varken), sate ayam (kip), sate kambing (geit) of sate udang (garnaal). Dit is wat men eet in Indonesië.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ja ok, maar je moet toch wat bovendien denk ik niet dat hij sate ikan op z'n menu heeft staan.quote:Op woensdag 7 december 2005 20:55 schreef Shark.Bait het volgende:
[..]
Oeh! kijk maar uit dat -euc- je niet verbaal kastijdt. Die heeft iets tegen google
Maar dat is idd ook een optie natuurlijk
@ Jessica24: sate ikan bestaat dus wel degelijk alleen wordt de vis dan tot balletjes gedraait.
Verder heb je nog sate ati (van kippenlevertjes), sate sisuk (slakken), sate usus (darmen) etc. dat eten ze dus ook in Indonesie.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Standaard marinadesaus:
Maak een marinade van gelijke delen Ketjap en water en voeg wat sambal toe. De sambal dient zeer spaarzaam gebruikt te worden. Je kunt er voor kiezen om ringen ui en stukjes verse knoflook aan de marinade toe te voegen.
---------------------
dit snap ik niet helemaal..............met water?
en dan in een grilpan of BBQ. ? olie lijkt me beter.
zalm aan stokjes kan wel, tegen de " draad " aanrijgen.
Maak een marinade van gelijke delen Ketjap en water en voeg wat sambal toe. De sambal dient zeer spaarzaam gebruikt te worden. Je kunt er voor kiezen om ringen ui en stukjes verse knoflook aan de marinade toe te voegen.
---------------------
dit snap ik niet helemaal..............met water?
en dan in een grilpan of BBQ. ? olie lijkt me beter.
zalm aan stokjes kan wel, tegen de " draad " aanrijgen.
De Puta Madre
Water toevoegen aan je ketjapmarinade... echt iets voor van die Nederlanders die het niet "te pittig" willen hebben
Het lijkt me nog steeds erg lekker op eens geitensate te eten
Ben ik erg benieuwd naar.
Het lijkt me nog steeds erg lekker op eens geitensate te eten
Ben ik erg benieuwd naar.
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
ik zie net in Beb Vuyk's GIK dat Saté Madoera, saté asam manis, schapesaté isquote:Op zaterdag 23 juli 2005 23:46 schreef Martijn_77 het volgende:
@Shark.Bait zou schaap ipv geit ook smaken? Heb hier nog schaap liggen.
Too many men / There's too many people / Making too many problems / And not much love to go round / Can't you see This is a land of confusion - Genesis
Ik at ooit sate kambing (geit of schaap) op de pasar malam. Daar hoorde een heftige ketjap saus bij...
Wees niet bang, als je wat oonbekends eet, het smaakt vast lekker.
Wees niet bang, als je wat oonbekends eet, het smaakt vast lekker.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
je hebt ook sateh ular (slang), sateh anjing (hond), sateh soem-soem (ruggemerg van koe) en sateh laler (lett. sate vlieg, maar het is eigenlijk gewoon vlees, maar dan zo kleine stukjes, dat het net als vliegenstukjes zijn).quote:Op woensdag 7 december 2005 21:23 schreef Jessica24 het volgende:
[..]
dat gaat niet martijn, hoe stel je je dat dan voor? pff. Breekt lekker af he?
Alleen Sate udang bestaat, van garnalen dus.
Sate is dus: sate babi (varken), sate ayam (kip), sate kambing (geit) of sate udang (garnaal). Dit is wat men eet in Indonesië.
overigens, voor sateh babi bestaat maar 1 soort die je nodig hebt en dat is schouderkarbonade, die heeft de juiste hoeveelheid vet/vlees.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
En wat voor kippenvlees zou je voor kippensate gebruiken?quote:Op donderdag 12 januari 2006 02:00 schreef hassanjassan het volgende:
overigens, voor sateh babi bestaat maar 1 soort die je nodig hebt en dat is schouderkarbonade, die heeft de juiste hoeveelheid vet/vlees.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ikzelf gebruik altijd kipfilet, mijn moeder van kipkarbonade dan wordt het iets minder droog. Ze snijdt dan het vlees wat zeg maar parallel aan het bot loopt eraf. Van de botjes (waar meestal nog genoeg vlees aan zit) maakt ze dan weer ajam ketjap of zo.quote:Op zondag 15 januari 2006 02:12 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
En wat voor kippenvlees zou je voor kippensate gebruiken?
Maar in principe kun je de hele kip gebruiken, alleen je moet dan wel zin hebben in uitbenen.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
De lekkerste sate die ik ken, is van schouderkarbonade. De grootste stukken vet wegdoen en de rest geeft sappig vlees!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
De reactie van Italo, betreffende 'kopkaas' zegt iets over Italo's gebrek aan kennis over varkensvlees.....
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
En wat doe je er dan verder nog bij Krakkemieke?quote:Op maandag 16 januari 2006 01:23 schreef krakkemieke het volgende:
De lekkerste sate die ik ken, is van schouderkarbonade. De grootste stukken vet wegdoen en de rest geeft sappig vlees!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Wij hebben een handig apparaatje waarmee je snel en handig 6 sateetjes kan maken. Het heet easy sate box, maar ik kan ze helaas op internet niet meer vinden.
Het is een plastic apparaatje met 6 gleuven waar je het vlees in legt, je doet hem dicht en je prikt er 6 stokjes in, en dan heb je dus 6 mooie sateetjes zonder dat je constant je eigen vingers meeprikt
Wat mijn ouders altijd doen: de satemarinade van conimex, enkel ketjap erbij (volgens de omschrijving geloof ik olie en ketjap).
Verse knoflook, ketoembar, djinten en nog zo'n kruid. Dat vind ik tot op heden de lekkerste marinade die ik gehad heb.
Mijn ouders gebruiken trouwens speklappen en varkensbovenbil voor hun sate
Het is een plastic apparaatje met 6 gleuven waar je het vlees in legt, je doet hem dicht en je prikt er 6 stokjes in, en dan heb je dus 6 mooie sateetjes zonder dat je constant je eigen vingers meeprikt
Wat mijn ouders altijd doen: de satemarinade van conimex, enkel ketjap erbij (volgens de omschrijving geloof ik olie en ketjap).
Verse knoflook, ketoembar, djinten en nog zo'n kruid. Dat vind ik tot op heden de lekkerste marinade die ik gehad heb.
Mijn ouders gebruiken trouwens speklappen en varkensbovenbil voor hun sate
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Gebruikt hier iedereen de conimex producten?
En voor de sambal alleen de oelek
En voor de sambal alleen de oelek
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Als ik wist hoe ik zelf een marinade zou moeten maken die mij beter zou smaken dan die conimexprut met eigen inbreng, dan zou ik het gewoon zelf maken.quote:Op dinsdag 17 januari 2006 12:43 schreef yvonne het volgende:
Gebruikt hier iedereen de conimex producten?
En voor de sambal alleen de oelek
Sambal gebruik ik zelf niet, mijn ouders thuis wel regelmatig, maar die hebben gewoon de meest simpele en goedkope sambal (de oelek dus ja )
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Jammer, een goede sambal maakt zoveel verschil!
En een keukenmachine of vijzel.
Ik zag ergens in een van de bovenstaande poste "wrijven"staan, nou, je kunt wrijven tot je een ons weegt, maar je hebt geen mooie marinade.
Met een keukenmachine of vijzel ben je een heel end.
En een keukenmachine of vijzel.
Ik zag ergens in een van de bovenstaande poste "wrijven"staan, nou, je kunt wrijven tot je een ons weegt, maar je hebt geen mooie marinade.
Met een keukenmachine of vijzel ben je een heel end.
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Ik heb altijd het gevoel dat je met sambal al je smaak kwijt bent (pepertjes in eten vind ik ook niet echt je van het).
Maar ik denk dat het misschien ook een kwestie van verschillende smaken proberen is.
Maar ik denk dat het misschien ook een kwestie van verschillende smaken proberen is.
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
Nee, nee, nee, een echte sambal verrijkt juist!quote:Op dinsdag 17 januari 2006 13:30 schreef Troel het volgende:
Ik heb altijd het gevoel dat je met sambal al je smaak kwijt bent (pepertjes in eten vind ik ook niet echt je van het).
Maar ik denk dat het misschien ook een kwestie van verschillende smaken proberen is.
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
ik gebruik heel zelden iets van conimex, alleen als ik ergens om verlegen zit. ik marineer met kruiden/ketjap die ik los her en der koop (kejap in een 2 liter pak van xotus te Delft, gemberpoeder toevallig ook, fruit en groentes van de C1000.quote:Op dinsdag 17 januari 2006 12:43 schreef yvonne het volgende:
Gebruikt hier iedereen de conimex producten?
En voor de sambal alleen de oelek
Ik gebruik op dit moment sambal gledek, indonesische sambal gemaakt van madam jeanette's/habanero.
De lekkerste sambal vind ik zelf de surinaamse sambal die ik wel eens koop bij het stadshart te Zoetermeer. die vind ik lekker gekruid.
kwestie van gewenning, dan proef je de sambal, niet het hete. Ts volgens mij net als alcohol drinken, als je het niet gewend bent vind je ook dat de alcohol overheerst.quote:Op dinsdag 17 januari 2006 13:30 schreef Troel het volgende:
Ik heb altijd het gevoel dat je met sambal al je smaak kwijt bent (pepertjes in eten vind ik ook niet echt je van het).
Maar ik denk dat het misschien ook een kwestie van verschillende smaken proberen is.
Too many men / There's too many people / Making too many problems / And not much love to go round / Can't you see This is a land of confusion - Genesis
euh kipfilet is het makkelijkst, dus die gebruik ik meestal. Maar je kan wat sappiger kippevlees gebruiken en dat is die van kipkarbo's en dijbenen enzo, doch onwijs irritant om te ontbenen.quote:Op zondag 15 januari 2006 02:12 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
En wat voor kippenvlees zou je voor kippensate gebruiken?
Sterker nog, ik heb eergisteren nog sateh gemaakt van schouderkarbo en kipfilet. Ketjap manis, suiker, zout, peper en knoflook erbij mikken, marineren, prikken en grillen maar....super lekker.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Ja in principe wel, maar een hoog genoege scoville gehalte brand echt wel je papillen weg, chemisch dan wel te verstaan, maar die regeneren zich toch weer, dus maakt niet zoveel uit.quote:Op dinsdag 17 januari 2006 18:15 schreef yvonne het volgende:
[..]
Nee, nee, nee, een echte sambal verrijkt juist!
je moet gewoon je smaak trainen en dan leer je het waarderen.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
@Martijn
1 pond vlees, hamlap of schouderkarbonade zonder grote stukken vet
1 theelepel ketoembar
peper en zout
ketjap manis
zonnebloemolie
Snijd het vlees in zulke kleine stukjes dat ze makkelijk gaar worden.
Marineer ze in de overige ingredienten, liefst vanaf de ochtend.
Grill ze op houtskool, giet er een scheutje olie of gesmolten boter op als het nooit fikt.
1 pond vlees, hamlap of schouderkarbonade zonder grote stukken vet
1 theelepel ketoembar
peper en zout
ketjap manis
zonnebloemolie
Snijd het vlees in zulke kleine stukjes dat ze makkelijk gaar worden.
Marineer ze in de overige ingredienten, liefst vanaf de ochtend.
Grill ze op houtskool, giet er een scheutje olie of gesmolten boter op als het nooit fikt.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik niet ik heb een voorkeur voor het spul van de toko is vaak veel beter en smaakvoller dan al de conimex spullenquote:Op dinsdag 17 januari 2006 12:43 schreef yvonne het volgende:
Gebruikt hier iedereen de conimex producten?
En voor de sambal alleen de oelek
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik smelt eerst boter en doe er dan de ketjap bij, knoflook, wat peper en een scheutje citroen.quote:Op zaterdag 9 juli 2005 00:02 schreef Martijn_77 het volgende:
Standaard marinadesaus:
Maak een marinade van gelijke delen Ketjap en water en voeg wat sambal toe. De sambal dient zeer spaarzaam gebruikt te worden. Je kunt er voor kiezen om ringen ui en stukjes verse knoflook aan de marinade toe te voegen.
Ga fietsen jij !! ikke niet hoor..
Preciesquote:Op woensdag 18 januari 2006 21:36 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Ik niet ik heb een voorkeur voor het spul van de toko is vaak veel beter en smaakvoller dan al de conimex spullen
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Ik hou best van toko-spullen, maar niet met sate!
PS. Sambal mag wel in de saus, niet in de marinade
PS. Sambal mag wel in de saus, niet in de marinade
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
en wat stop jij er dan in?quote:Op vrijdag 20 januari 2006 22:18 schreef krakkemieke het volgende:
Ik hou best van toko-spullen, maar niet met sate!
PS. Sambal mag wel in de saus, niet in de marinade
De Puta Madre
|
|
